Cheesecake

En iyi limonlu cheesecake için kullanılabilecek kremalar arasında labne peyniri ve krema öne çıkmaktadır. Labne peyniri: Birçok tarifte ana malzeme olarak kullanılır ve cheesecake'in kreması için tercih edilir. Krema: Bazı tariflerde labne peyniriyle birlikte kullanılarak daha zengin bir lezzet elde edilir. Ayrıca, mascarpone peyniri de bazı tariflerde yer alabilir. En iyi kremanın seçimi, kişisel damak zevkine ve kullanılan diğer malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Merengli cheesecake yapmak için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 400 gr pötibör bisküvi; 130 gr erimiş tereyağı; 540 gr labne peyniri; 150 gr toz şeker; 3 yumurta; 200 ml krema; 1 tatlı kaşığı vanilya özütü; 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu; 4 yumurta beyazı; 120 gr toz şeker. Yapılışı: 1. Fırını 160 dereceye ısıtın. 2. 22 cm'lik kelepçeli kalıbın yanlarını ve tabanını yağlayın, tabanına yağlı kağıt yerleştirin. 3. Bisküvileri blenderda toz haline getirin, erimiş tereyağı ekleyip karıştırın. 4. Kalıba döküp kenarlara ve tabana yayın. 5. Labne peynirini mikserle çırpın, yumurtalar, krema, limon suyu ve kabukları, vanilya ve toz şekeri ekleyin, hafif çırpın. 6. Bisküvinin üzerine harcı dökün. 7. Yumurta beyazlarını çırpıp toz şekeri ekleyerek kabarıncaya kadar çırpın, kalıba dökün ve kaşıkla yayın. 8. 1 saat pişirin, fırının kapağını açmadan tamamen soğumasını bekleyin. 9. Buzdolabına alın ve bir süre dinlendirin. İtalyan merengli cheesecake için gerekli malzemeler: 360 g krem peynir; 80 g şeker; 50 g krema; 5 ml vanilya özütü; 3 adet yumurta; 60 g un; 2 limon zest (limon kabuğu rendesi); 1 limon suyu (30 ml). İtalyan merengi için gerekli malzemeler: 180 g toz şeker; 60 ml su; 90 g yumurta akı; 1 çimdik tuz. Yapılışı: 1. 19 veya 21 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına

Mandalinalı Cheesecake Tarifi: Malzemeler: Tabanı için: 2 paket Eti Burçak bisküvi, 150 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri. Ara dolgusu için: 300 gr labne, 1,5 su bardağı süzme yoğurt, 4 yemek kaşığı hazır krema, 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu, 2 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 adet mandalinanın suyu, 2 yumurta. Mandalina sosu için: 1,5 çay bardağı mandalina suyu, 1 çay bardağı süt, 1 tatlı kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı şeker, 1 limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı vanilya. Yapılışı: 1. Tabanı hazırlamak için: Bisküvileri robotta un gibi olana dek çekin, tereyağı ve pudra şekerini ekleyip karıştırın. Kelepçeli kalıbın içine döküp bardak yardımıyla bastırarak yayın. 2. Dolgu malzemesini hazırlamak için: Labne, tereyağı ve toz şekeri 3-4 dakika çırpın, yumurtayı ekleyip 2 dakika daha çırpın. Süzme yoğurt, krema, sirke, un, nişasta, vanilya ve mandalina suyunu ekleyip iyice karıştırın. 3. Pişirme: Karışımı kalıba döküp 170 derecede yaklaşık 50 dakika pişirin. 4. Sosu hazırlamak için: Süt, şeker, mandalina suyu, nişasta ve limon kabuğu rendesini pişirip ılıtın. 5. Servis: Cheesecake oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırın, soğuduktan sonra mandalina sosunu dökün ve süsleyerek servis edin. Not: Bir gün önceden yapılması önerilir.

BİM'in cheesecake'inin kime ait olduğu hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, 2025 yılı itibarıyla BİM marketlerinde satılan cheesecake'in Ma Sante markasına ait olduğu bilinmektedir. BİM, birden fazla ortak tarafından kurulmuş ve yönetilen halka açık bir şirkettir.

Evet, Trendyol'da cheesecake bulunmaktadır. Trendyol'da satılan bazı cheesecake ürünleri: Dr. Oetker Cheesecake Hazır Tatlı 260 gr. Quruella Freeze Dried Fıstıklı Cheesecake 80 gr. Ayrıca, "cheesecake" araması yaparak farklı ürünlere de ulaşabilirsiniz.

Dubai çikolatalı cheesecake yapmak için gerekli malzemeler: Taban için: 2 su bardağı kavrulmuş kadayıf; 5 yemek kaşığı fıstık kreması; 2 yemek kaşığı tahin. Krema için: 400 gram labne; 1 kutu krema; 1 su bardağı pudra şekeri. Ganaj için: 200 gram çikolata; 1 kutu krema. Yapılışı: 1. Kadayıf, tahin ve fıstık kremasını karıştırın, kelepçeli kalıbın tabanına yayın ve bardağın tersiyle bastırın. 2. Krema ve pudra şekerini yüksek devirde çırpın, ardından labneyi ekleyip düşük devirde karıştırın. 3. Kadayıfın üzerine bu karışımı dökün ve bir gece buzdolabında dinlendirin. 4. Kremayı ısıtıp içine çikolatayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın ve cheesecake'in üzerine dökün. Püf noktaları: Taban için kullanılan kadayıfın kavrulmuş olması gerekir, yoksa tereyağında hafifçe kızartılabilir. Cheesecake harcını tabana dökmeden önce, kalıbın tabanına bardağın tersiyle bastırmak, kadayıfın düzgün yayılmasını sağlar. Servis ederken Antep fıstığı tozu serpebilir ve gül yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Refika'nın San Sebastian Cheesecake tarifi, fırının 200 derecede önceden ısıtılmasını ve cheesecakenin bu sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika pişirilmesini önermektedir. Bazı fırınlar eşit ısıtamayabileceğinden, 20. dakikadan sonra tepsiyi çevirmek eşit bir kızarma sağlamak için faydalı olabilir. Pişirme süresi, fırının özelliklerine göre değişiklik gösterebilir; bu nedenle kontrollü bir pişirme yapılması önerilir.

Limonlu cheesecake, buzdolabında kapalı olarak saklandığında 3-4 gün boyunca taze kalacaktır.

Hazır sosla cheesecake tabanı yapmak hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, cheesecake tabanı yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Bisküvi ve fındık karışımı: Bisküviler ve fındık rondoda un gibi olana kadar çekilir. 2. Kalıba yerleştirme: Kelepçeli kalıp yağlanır. Cheesecake yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar, kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir.

Cheesecake'in içine ballı bademli puding eklenebilir. Pudingli cheesecake tarifi için gerekli malzemeler: 2 paket yulaflı bisküvi; 9 yemek kaşığı erimiş tereyağı; 4 adet yumurta; 1 büyük paket labne peyniri (400 gr); 1 kutu süt kreması (200 gr); 1 su bardağı toz şeker; 1 paket Pakmaya Ballı Bademli Puding. Hazırlanışı: 1. Tabanı için bisküvileri rondoda çekerek un haline getirin, erittiğiniz tereyağını ekleyerek karıştırın ve kelepçeli kalıbın tabanına elinizle bastırarak yayın. 2. Peynirli karışım için yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın. 3. Başka bir kapta yumurtanın aklarını 1 yemek kaşığı toz şekerle kar haline getirin, kabaran aklara toz pudingi ekleyerek karıştırın. 4. İki karışımı birbirine spatula yardımıyla ekleyerek alttan yukarıya doğru karıştırın ve bisküvi tabanının üzerine dökün. 5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin. 6. Oda sıcaklığına gelen cheesecake'i buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. 7. Çikolataları ayrı kaplarda benmari usulü eritin, bitter çikolatayı cheesecake'in üzerine yayın, beyaz çikolatayı kaşık yardımıyla dökün ve bir çubuk yardımıyla karıştırarak şekil verin. Cheesecake yapımında kullanılacak pudingin türüne dair başka bir bilgi bulunamamıştır.

Çikolata soslu San Sebastian cheesecake, 200 derece fırında fanlı ayarda 20-25 dakika, ardından derecesi 180'e düşürülerek kızarıklık istenen dereceye gelene kadar pişirilir. Pişirme süresi, fırının performansına göre değişiklik gösterebilir. Tamamen soğuduğunda, mümkünse 1 gece, değilse 5-6 saat buzdolabında dinlendirilmesi önerilir.

Evet, lotus kreması ile cheesecake yapılabilir. Lotus kreması kullanılarak yapılan cheesecake tariflerine şu sitelerden ulaşılabilir: nefisyemektarifleri.com. lezzet.com.tr. livashop.com. yemek.com.

Limonlu cheesecake'in kalori değeri, porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterir: 100 gram limonlu cheesecake yaklaşık 344 kalori içerir. 150 gramlık bir porsiyon ise yaklaşık 516 kalori içerir. Bu değerler, kullanılan malzemelere ve tarife göre değişebilir.

Cheesecake yapımında labne peyniri yerine kullanılabilecek bazı alternatifler: Mascarpone peyniri. Süzme yoğurt. Lor peyniri. Ayrıca, krem peynir de kullanılabilir, ancak krem peynirin yağ oranının yüksek olmasına dikkat edilmelidir.

San Sebastian Cheesecake ve Refika'nın cheesecake tarifi aynıdır, çünkü Refika'nın tarifi, San Sebastian Cheesecake'in bir yorumudur. San Sebastian Cheesecake, İspanya'nın San Sebastian şehrinde ortaya çıkmış, tabanı olmayan, yüksek ısıda pişirilen ve pratik malzemelerle yapılan bir cheesecake türüdür. Ancak, her iki tarifin de tam olarak aynı olup olmadığını belirlemek için detaylı bir karşılaştırma yapılması gerekmektedir.

Cheesecake'e yakışabilecek bazı reçeller: Vişne reçeli. Çilek reçeli. Cheesecake yapımında kullanılacak reçelin seçimi, kişisel tercihlere bağlıdır.

Cheesecake yapımında kullanılabilecek bazı labne markaları: Sütaş Labne; Exquisa. Türkiye'de cheesecake yapımında genellikle Sütaş Labne tercih edilmektedir.

Yalancı cheesecake yapımında herhangi bir irmik kullanılabilir.

San Sebastian Cheesecake Tarifi: Malzemeler: 600 g beyaz peynir (örneğin Pınar Beyaz); 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı şeker; 4 adet yumurta; 2 yemek kaşığı un; 400 ml sıvı krema; Kalıbı yağlamak için tereyağı veya margarin. Yapılışı: 1. Beyaz peynir ve şekeri mikserle çırpın. 2. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. 3. Unu ilave edin ve çırpmaya devam edin. 4. Sıvı kremayı ekleyin, birkaç dakika daha çırpın. 5. Kelepçeli kalıbın içini ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın, içine yağlı kağıt yerleştirin. 6. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün. 7. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 45-50 dakika pişirin. 8. Fırının kapağını açmadan 1 saat soğumaya bırakın. 9. Kalıptan çıkarıp süsleyerek servis edebilirsiniz. Püf Noktaları: Malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Yumurtaları tek tek ekleyip iyice çırpmak gerekir. Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Tatlının üzerini çok koyu istemiyorsanız, fırından biraz daha erken alabilirsiniz. Dinlendirilmesi, tatlının kıvamını ve lezzetini artırır.

Balkabaklı cheesecake yapımında herhangi bir bal kabağı çeşidi kullanılabilir. Balkabaklı cheesecake tariflerinde genellikle 500 gram bal kabağı kullanılır.