Buzluk

Buzluğa koymak için hazırlanabilecek yemeklerden bazıları şunlardır: Taze fasulye. Barbunya. Yaprak sarma. Köfte. Börek. Çorba. Muffin veya kek. Sebzeli karışımlar. Poğaça.

Kızartılmış patates buzlukta saklanabilir, ancak bazı koşullara dikkat edilmelidir: Dondurucudan çıkarılan patateslerin, yağ sıcaklık dengesini bozmaması için 10-15 dakika bekletilmesi önerilir. Tamamen çözünen patatesler ıslak bir yapıya sahip olacağından, yağı patlatabilir ve fazla yağ çekebilir. Buzlukta saklama için, patateslerin kabukları soyulup eşit büyüklükte, ince bir şekilde doğranması ve haşlanması tavsiye edilir. Bu şekilde saklanan kızartılmış patatesler, uzun süre tazeliğini koruyabilir.

Buzluktan çıkan kaz, soğuk su banyosu veya mikrodalga kullanılarak çözdürülebilir. Soğuk su banyosu: Donmuş kaz, soğuk su dolu bir kabın içine konulmalı ve 30 dakikada bir su değiştirilerek yaklaşık bir-bir buçuk saatte çözülmelidir. Mikrodalga: Kaz, mikrodalga fırında düşük güçte veya çözme programı ile ısıtılabilir. Dikkat edilmesi gerekenler: Çözülen kaz hemen pişirilmeli, pişirmekten vazgeçilirse tekrar dondurulmamalıdır. Çözme işlemi için ince tabakalar halinde dondurulmuş kazlar tercih edilmelidir.

Peri peri tavuk sosunun buzdolabında saklama süresi 3 haftadır. Sosun son kullanma tarihi, kullanılan malzemelere ve saklama koşullarına bağlı olarak değişebilir.

Buzluğa atmalık kurabiyeler, saklama şekline ve türüne göre farklı sürelerde dayanır: Pişmiş kurabiyeler, kilitli buzdolabı poşetinde 3-4 aya kadar buzlukta saklanabilir. Yumuşak kurabiyeler, buzdolabında üç güne kadar saklanabilir. Çıtır kurabiyeler, buzdolabında saklandığında sertleşebilir; oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletilerek servis edilebilir. Kurabiyelerin bozulmaması için, buzluktan çıkarılan bir gıdanın yeniden buzluğa atılmaması ve bakterilerin üremesine izin vermeden en kısa sürede tüketilmesi gerekir.

Buzluk açması yapmak için gerekli malzemeler: 6 su bardağı süt; 2 su bardağı sıvı yağ; 4 yumurta (2 sarısı üstüne); 3 paket instant maya; 3 tatlı kaşığı tuz; 4 yemek kaşığı şeker; Aldığı kadar un. Yapılışı: 1. Sütü ısıtıp maya ve şekeri ekleyin, kabarması için üzerini kapatın. 2. Sarısı ayrılan yumurtalar, sıvı yağ ve tuzu geniş bir kaba alın. 3. Mayalı sütü ekleyip kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyerek yoğurun. 4. Mayalanmaya bırakın. 5. Mayalanan hamuru parçalara ayırıp açma şekli verin, yağlanmış tepsiye alın. 6. Tepside de 1 saat mayalandırın. 7. Yumurta sarısı sürüp susam, çörek otu serpin ve 180 derecede pişirin. 8. Ilık hale gelince saklama poşetlerine koyup buzluğa kaldırın. Bu tariften 45 adet açma çıkmaktadır, daha küçük şekiller verilirse 55 adete kadar poğaça elde edilebilir.

Evet, tepsi kebabı buzlukta saklanabilir. Önceden hazırlayıp dondurduğunuz tepsi kebabını doğrudan fırına verebilirsiniz, ancak pişirme süresi biraz uzayabilir. Buzlukta saklama için şu adımlar izlenebilir: Porsiyonlama. Hava geçirmez paketleme. Uygun sıcaklık. Buzluktan çıkan yiyecekleri çözmek için ise yavaş ısıtma yöntemi uygulanmalıdır.

Maydanoz derin dondurucuda şu şekilde saklanabilir: 1. Maydanozların sap ve yaprak kısımlarını ayırın. 2. Bol sudan geçirerek yıkayın. 3. Kağıt havlu veya sebze kurutucu ile maydanozları tamamen kurutun. 4. Maydanozların saplarını ve yapraklarını ince ince doğrayın. 5. Doğradığınız maydanozları buzdolabı poşetlerine veya kilitli poşetlere koyun. 6. Poşetlerin üzerine tarihin yazılı olduğu bir etiket yapıştırın. 7. Poşetleri buzluğa yerleştirin. Bu şekilde maydanozlar buzlukta veya derin dondurucuda aylarca muhafaza edilebilir.

Evet, mayalı çiğ hamur buzluğa konulabilir. Bunun için hamur mayalanmaya başladığında parçalara ayrılıp yoğrulmalı, bezeler streç filmle sarılmalı ve kilitli poşetlere konularak buzluğa yerleştirilmelidir. Bazı uzmanlar, buzluğa konulan mayalı hamurların 1-2 hafta içinde tüketilmesi gerektiğini, aksi takdirde ekşime yapabileceğini belirtmektedir.

Buzlukta en iyi saklanan kurabiyeler genellikle pişmemiş veya tamamen soğuduktan sonra buzluğa yerleştirilen kurabiyelerdir. Pişmemiş kurabiye hamurunu buzlukta saklamak için: Yumurtasız, yoğurt veya sütsüz hamurlar tercih edilmelidir. Hamur, silindir şeklinde yuvarlanıp veya bezelere ayrılıp streç filmle sarılmalıdır. Bu şekilde hazırlanan kurabiyeler, 3-4 aya kadar buzlukta saklanabilir. Pişmiş kurabiyeleri buzlukta saklamak için: Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra tek kat olacak şekilde dondurucuya yerleştirilmelidir. Kilitli poşetlere veya hava almayan kaplara aktarılmalı, üzerlerine tarih etiketi yapıştırılmalıdır. Bu şekilde kurabiyeler, dondurucuda 2 aya kadar tazeliğini koruyabilir. Hangi kurabiye türünün en iyi şekilde buzlukta saklanacağına dair bilgi bulunamadı. Ancak, genel olarak gevrek kurabiyeler hava almayan metal kutularda, yumuşak kurabiyeler ise hava geçirmeyen kaplarda ama içlerine kağıt havlu konularak buzdolabında saklanabilir. Kurabiyeleri buzlukta saklarken, bir kere çözdürdükten sonra yeniden dondurmamak ve kızartma yapılacak hamur işlerini oda sıcaklığında dinlendirip buzlarının çözülmesini sağlamak önemlidir.

Evet, taze sıkılmış portakal suyu buzlukta saklanabilir. Taze sıkılmış portakal suyunu buzlukta saklamak için şu adımlar izlenebilir: 1. Portakalların suyu sıkılır. 2. Elde edilen taze sıkılmış portakal suyu buz kalıpları veya buz torbaları gibi gereçlere doldurulur. 3. Ağzları sıkıca bağlanarak derin dondurucuya konur. Taze sıkılmış meyve sularının sadece bir kez dondurulması önerilir; tekrarlanan dondurma, meyve suyunun aroma ve lezzetini kaybetmesine ve faydalı özelliklerinin önemli bir kısmını kaybetmesine neden olabilir.

Evet, Kıbrıs tatlısı buzlukta saklanabilir. Kıbrıs tatlısını buzlukta saklamak için önce dilimleyip, hava geçirmez bir kapta veya streç filmle sararak dondurucuya yerleştirebilirsiniz. Buzlukta saklanan Kıbrıs tatlısı, 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyacaktır. Muhallebi tabakası nedeniyle derin dondurucu önerilmez, yapısı bozulur.

Buzlukta cam kavanozun kırılması mümkündür, çünkü cam, sıcaklık değişimlerine karşı hassastır ve ani sıcaklık farklılıkları cam yüzeyinde strese neden olarak çatlamasına yol açabilir. Ancak, cam kavanozun buzlukta çatlamaması için şu önlemler alınabilir: Boşluk bırakmak: Kavanozun içinde boşluk bırakarak, içindeki sıvının genleştiğinde daha fazla alan bulması sağlanabilir. Yavaş soğutma: Kavanozun içindeki sıvının yavaş yavaş soğumasına izin vermek, ani sıcaklık değişimlerini azaltabilir. Ayrıca, borcam gibi borik asit içeren cam malzemeler, genellikle -18°C'ye kadar olan soğuk sıcaklıklara dayanabilir ve buzlukta kullanılabilir.

Kapağı kırılan süt paketi buzlukta saklanabilir, ancak bazı koşullara dikkat edilmelidir. Dökülme riskini önlemek için süt paketini açarken dikkatli olunmalıdır. Sütün dokusunda ve tadında değişiklik olmaması için buzlukta en fazla 3 ay saklanmalıdır. Cam şişeler kullanılmamalıdır, çünkü cam kaplar buzlukta patlama riski taşır. Sütün üzerine donma ve son kullanma tarihlerini yazmak, çözüldükten sonra ne kadar süre içinde tüketilmesi gerektiğini bilmek açısından önemlidir. Ayrıca, çözülmüş süt yeniden dondurulmamalıdır.

Evet, sarma sarılıp buzlukta saklanabilir. Sarma buzlukta şu şekilde saklanabilir: 1. Sardıktan sonra sarmalar saklama kaplarına veya buzdolabı poşetlerine yerleştirilir. 2. Dondurucuya atılır. 3. Pişirileceği zaman 2 saat önceden çıkarılıp tamamen çözülmesine izin verilir. 4. Tencereye dizildikten sonra üzerine limon sıkılır, zeytinyağı gezdirilir ve çok az su ilave edilerek ağır ateşte 45 dakika pişirilir. Buzlukta saklanan sarmalar en az -18 derecede muhafaza edilmeli ve 6 aydan fazla saklanmamalıdır.

Buzluğa bardakla su koymak önerilmez. Çünkü su donduğunda genleşir ve bu durum, cam bardağın çatlamasına veya patlamasına neden olabilir. Buzlukta saklama için dondurucuya uygun plastik kaplar veya dondurucu poşetleri kullanılması tavsiye edilir.

Yufka, buzlukta genellikle 1-2 ay kadar saklanabilir. Yufkaların buzlukta uzun süre dayanabilmesi için şu adımlar izlenmelidir: Paketleme: Yufka parçaları, hava almayan bir şekilde, tek tek buzdolabı veya dondurucu poşetlerine yerleştirilmelidir. Etiketleme: Paketlerin üzerine tarih ve içerik bilgileri yazılmalıdır. Saklama: Yufkalar, dondurucuda -18°C veya daha düşük bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Yufka çözüldüğünde biraz sertleşebilir veya kırılganlaşabilir, ayrıca dondurulmuş yufkaların lezzeti, taze yufkalar kadar iyi olmayabilir.

Balkabağı buzlukta şu sürelerde saklanabilir: Bütün balkabağı: 1 yıldan fazla. Dilimlenmiş balkabağı: 8 ay. Pişmiş balkabağı: 8-10 ay. Saklama süresi, balkabağının nasıl hazırlandığına ve buzluk koşullarına göre değişiklik gösterebilir.

Hayır, pişmiş mumbar buzlukta saklanmamalıdır. Mumbar, dondurularak saklanması gereken bir yiyecek değildir, çünkü buzluk dondurma işlemi, mumbarın dokusunu ve lezzetini bozabilir. Mumbarın daha uzun süre taze kalması için buzdolabında, hava geçirmez bir kap içinde veya alüminyum folyo ile sarılarak saklanması önerilir.

Evet, mayalı poğaça buzluğa atılabilir. Pişen mayalı poğaçalar tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyularak buzluğa yerleştirilebilir. Buzluğa poğaça atarken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır: Poğaça hamurunun içinde süt, yoğurt, maya gibi çabuk bozulabilen malzemeler olduğu için, pişirmeden saklanması önerilmez. Poğaçaların taze bir şekilde dondurucuya koyulması gerekir, beklemiş poğaçayı buzluğa koymak çok fazla işe yaramaz. Poğaçaların buzlukta saklanabilmesi için, iç harcında et ürünü bulunmaması gerekir; et içeren poğaçalar oda sıcaklığında veya buzdolabında muhafaza edilmelidir.