Badem

1 avuç badem, yaklaşık olarak 20-25 gram arasındadır.

Evet, elma ve badem aşılanabilir. Elma, armut aşısı ile aşılanabilir. Aşılama işlemi, bitkilerin cinsini iyileştirmek, daha iyi cins ve verimli meyve almak için yapılır.

En iyi çıtır badem olarak birkaç seçenek öne çıkmaktadır: Can Kardeşler Kuruyemiş Kavrulmuş Özel Badem. Katkı Dünyası File Badem. Ben Gurme Tuzlu Badem. Badem seçerken, tazelik, kabuklu veya kabuksuz tercih, doğal ve tuzsuz olma, organik üretim ve yetiştiği bölge gibi faktörlere dikkat edilmelidir.

10 dönüm araziye dikilebilecek badem ağacı sayısı, dikim aralığına bağlı olarak 270 ile 700 arasında değişmektedir. Bazı dikim aralıkları ve bu aralıklara uygun ağaç sayıları şu şekildedir: 6 × 6 m: 270-300 adet; 5 × 5 m: 350-400 adet; 4 × 5 m: 450-500 adet; 3,5 × 4 m: 600-700 adet. Badem ağaçlarının ekim yoğunluğu, iklim, toprak yapısı ve bakım yöntemlerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Datça bademinin meşhur olmasının bazı nedenleri: Çeşitlilik: Datça'da 83 farklı badem türü bulunur ve bu türler, doğal tozlaşma ile ortaya çıkmıştır. Mikroklima: Datça'nın kendine özgü mikrokliması, badem ağaçlarının erken çiçek açmasını sağlar ve bu sayede bademler donmadan büyüyebilir. Susuz tarım: Datça'da badem yetiştiriciliği susuz tarım yöntemiyle yapılır, bu da bademlerin doğal lezzetini artırır. Besin değeri: Datça bademleri, yüksek protein ve yağ içeriği ile E vitamini, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Coğrafi işaret: Datça bademi, coğrafi işaretli bir üründür.

Makaronun içinde badem bulunmasının nedeni, badem ununun makaronun yumuşak iç dokusunu oluşturmasıdır. Aslında makaron, İtalya’da ortaya çıkmış bir tatlıdır ancak bugünkü halini Fransa’da almıştır.

Edremit bademinin özelliğinden ziyade, Edremit yöresinde yapılan zeytinyağlı çağla badem yemeğinin özelliklerinden bahsedilebilir. Zeytinyağlı çağla badem yemeğinin özellikleri: Malzeme: Çağlalar uzunlamasına kesilerek içlerindeki çekirdekler çıkarılır ve kararmalarını önlemek için limonlu suya atılır. Pişirme: Soğanlar zeytinyağında kavrulur, ardından havuçlar eklenir ve üzerini örtecek kadar su eklenerek ağır ateşte pişirilir. Servis: Yanında sarımsaklı yoğurt ile veya soğuk bir meze olarak servis edilebilir. Edremit, zeytin ve zeytinyağıyla meşhur bir ilçedir.

Badem sütünün tadı, hafif fındıksı olarak tanımlanır. Bazı kişiler badem sütünün tadını beğenirken, bazıları için ıslanmış beyaz A4 kağıt gibi kötü bir tat olarak ifade edilir. Badem sütünün tadı, akçaağaç şurubu, bal, agave nektarı veya tarçın gibi malzemelerle tatlandırılarak daha iştah açıcı hale getirilebilir.

Mavi şeker, Lahor ağacından elde edilen kök boya ile renklendirilir. Mavi şeker hamuru yapımında ise pudra şekeri, su ve Haribo Şirinler marshmallow kullanılır.

Badem yetiştiriciliği, uzun vadede karlı bir yatırım olarak değerlendirilebilir. Karlılığı etkileyen faktörler: Üretim miktarı: Bir dekardan yıllık ortalama 400-600 kg badem elde edilebilir. Fiyatlar: Yaş ve kuru badem fiyatları arasında farklılıklar bulunur. Devlet destekleri: Fidan ve yatırım masrafları için hibe ve düşük faizli kredi imkanları sunulur. Badem yetiştiriciliğine başlamadan önce, iklim, toprak koşulları ve bakım gereksinimleri gibi faktörlerin dikkatlice değerlendirilmesi önerilir.

100 gram çiğ badem kilo aldırabilir, çünkü yüksek kalori içerir. Ancak, badem tüketim miktarı kontrol edildiğinde ve dengeli bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde kilo aldırmayabilir. Badem, lif ve sağlıklı yağlar açısından zengin olduğu için tokluk hissi sağlar ve iştahı azaltabilir. Kilo kontrolü için badem tüketmeden önce bir uzmana danışılması önerilir.

Myrobolan ve GF677 anacı aynı değildir. Myrobolan, erik anaçlarından biridir ve çeşitli toprak koşullarına uyum sağlayabilen yarı bodur bir anaçtır. GF677 ise şeftali ve badem melezi olan bir klon anaçtır. Bu iki anaç, farklı meyve türleri için kullanılır ve farklı özelliklere sahiptir.

Ev tipi badem kırma için birkaç yöntem bulunmaktadır: Mutfak aletleri kullanarak: Et dövücüsü veya havan ile bademler ezilerek kabukları çıkarılabilir. Doğal yöntemler: Bademleri bir taşın üzerine koyarak hafifçe vurmak, kabukların çatlamasına yardımcı olur. Fırınlama: Bademleri fırında 10-15 dakika ısıtmak, kabukların daha kolay kırılmasını sağlar. Küçük bir kırıcı kullanmak: Piyasada bulunan badem kırıcılar, kabukları pratik bir şekilde kırmak için tasarlanmıştır. Ayrıca, FınKır gibi ev tipi fındık, ceviz ve badem kırma makineleri de kullanılabilir. Bu yöntemler, bademlerin besin değerini korur ve hızlı hazırlık imkanı sunar.

Amaretto, aslen İtalya'da ortaya çıkmış, badem aromalı bir likördür. Karışımında acıbadem, vanilya ve kayısı çekirdeğinin özünü barındırır. Genellikle tek başına buz üzerinde servis edilir, kola ile kombinasyonu ünlüdür ve votka, viski ve diğer likörlerle eşleştirilir.

Malatya'nın en iyi bademi olarak öne çıkan bir çeşit bulunmamaktadır. Ancak, Malatya'da yetişen bademler arasında Malatya Pazarı Murat Palancı Çiğ Badem İçi A Kalite ve KANNECİ Kavrulmuş Badem İçi gibi ürünler tercih edilmektedir. Türkiye'de badem en çok Akdeniz ve Ege bölgelerinde yetiştirilmektedir; Ege Bölgesi'nde bulunan Datça Yarımadası, badem yetiştiriciliği açısından önemli bir bölgedir. En iyi badem cinsi, kişisel tercihlere ve kullanım amacına göre değişiklik gösterebilir.

Tarım Kredi Kooperatifi tarafından işlenen ve marketlerinde satılan bademler, Adıyaman menşeilidir. Tarım Kredi, 2018 yılında Adıyaman'ın Kahta ilçesinde badem kırma, işleme ve paketleme tesisi kurmuştur.

Tuzlu kavrulmuş badem, uygun koşullarda saklandığında oda sıcaklığında 2-3 hafta, buzdolabında ise 1-2 hafta bozulmadan kalabilir. Bademlerin bozulmaması için şu koşullara dikkat edilmelidir: Hava ile temas: Açıldıktan sonra hava almayacak şekilde saklanmalıdır. Sıcaklık: Yüksek sıcaklıklardan (26,5 derece) uzak tutulmalıdır. Nem ve ışık: Serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilmelidir.

Elle kırılan badem türleri şunlardır: El Bademi: İnce kabuklu olup, el ile kırılabilir. Nonpareil Badem: Kabuğu çok ince olan bu badem türü, elle de kırılabilir ve "fıstık bademi" olarak da bilinir. Ayrıca, Carmel Badem de elle kırılan bir badem çeşididir.

Badem, dondurucuda 2 yıla kadar dayanabilir. Ancak, saklama koşulları ve yöntemine göre bu süre değişebilir: Kabuklu badem, (0) derece sıcaklık ve %60-75 nemde 20-24 ay saklanabilir. İç badem ise 15-16 ay saklanabilir. Normal oda koşullarında, kabuklu badem 7-8 ay saklanabilir. Yüksek sıcaklıklarda (26,5 derece) 8 ay sonra bademlerin tadı ve aroması bozulur.

Ferragnes bademinin en iyi tozlayıcıları Ferraduel, Ferrastar, Ai, Cristomorto, Tuono ve Texas'tır. Özellikle Ferragnes ve Ferraduel badem çeşitleri birbirlerinin tozlayıcısı olarak kullanılmaktadır.