Badem

Öz Çakıroğlu badem, Türkiye malıdır. Öz Çakıroğlu, yerli çiğ bademini Türkiye’nin yerli bademlerinden seçerek hazırlamaktadır.

Gaz yapmayan badem tüketimi için öneriler: Çiğ ve tuzsuz badem tercih edilmelidir. Islatılmış badem tüketmek, sindirimi kolaylaştırabilir. Sabah aç karnına 5-6 adet ıslatılmış badem yemek, gün boyu mideyi destekleyici etki sunabilir. Badem tüketimi, kişisel sağlık durumuna bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Özellikle mide hassasiyeti veya alerjisi olan kişilerin dikkatli olması gerekir. En doğru tüketim şekli için bir uzmana danışılması önerilir.

En faydalı kabuklu badem, OTS Organik Kabuklu Badem olarak öne çıkmaktadır. Bu badem çeşidi, tamamen yeşil tarımla üretilir ve vegan beslenmeyi tercih edenler için uygun bir seçenektir. Ayrıca, kabuklu badem genel olarak daha sağlıklı kabul edilir çünkü: Doğallık ve tazelik: Kabuğu, bademin oksitlenmesini ve bayatlamasını geciktirir. Besin değerinin korunması: İşlem görmemiş olduğu için vitamin ve mineral kaybına uğramaz. Raf ömrünün uzunluğu: Kabuk, bademin dış ortamla temasını azaltarak raf ömrünü uzatır. Daha az işleme maruz kalma: Kabuklu badem, genellikle ek işlemlerden geçmediği için kimyasal kalıntı riski daha düşüktür.

Labrys Çiftliği'nde bulunan bazı ürünler: Badem: Elle kırılan kabuklu badem; Çiğ iç badem. Ceviz: İnce kabuklu ceviz; İç ceviz. Tüm ürünler, İyi Tarım sertifikalıdır ve katkı maddesi içermez.

Badem ağacı, badem, şeftali, badem x şeftali melezleri ve erik gibi ağaçlara aşılanabilir. Badem anacı, kireçli, kurak ve sulanmayan araziler için uygundur. Şeftali anacı, sulanabilen ve nematot problemi olan yerler için tercih edilir, ancak bademle uyuşması iyi değildir. Badem x şeftali melezleri, farklı toprak şartlarına uyum gösterebilir ve kuvvetli kök sistemine sahiptir. Erik anacı, su tutan ve kök çürüklüğü ile bulaşık topraklarda kullanılır, ancak bademle iyi uyuşmaz.

File badem, bademlerin kabuklarının çıkarıldıktan sonra ince şeritlere veya dilimlere kesilmesiyle elde edilen bir badem çeşididir. File bademin farkı, kullanım alanları ve estetik görünümü ile ilgilidir. Kullanım alanları: File badem, pastacılık ve hamur işlerinde süsleme amacıyla yoğun olarak kullanılır. Estetik görünüm: İnce ve düzgün dilimleri sayesinde yiyeceklere estetik bir görünüm sağlar.

Çiğ badem suda bekletildiğinde şu faydalar elde edilir: Besin değeri artar. Sindirim kolaylaşır. Kabuğu daha kolay soyulur. E vitamini açığa çıkar. Suda bekletilmiş badem, kahvaltılarda veya gün içinde içilebilen badem sütünün yapımında da kullanılır.

Türkiye'de badem çiçeği festivali, her yıl şubat ayının ilk haftasında Datça, Muğla'da düzenlenir. Festival, Datça'nın merkezinin yanı sıra Palamutbükü ve Hızırşah panayır alanlarında da gerçekleştirilir. 2025 yılı için festival tarihleri 13-14-15-16 Şubat olarak belirlenmiştir.

Badem, susuzluğa ve kuraklığa oldukça dayanıklı bir ağaçtır. Ancak, özellikle meyve oluşumu ve gelişimi döneminde düzenli ve kontrollü sulama yapılması gerekir. Yıllık yağışın 600 mm'nin üzerinde olduğu bölgelerde badem ağaçları sulanmadan da yetiştirilebilir.

Badem unu ile yapılabilecek bazı tatlılar: Makaron, Kavala ve Acıbadem Kurabiyesi. Bal Badem Tatlısı. Bademli Muhallebi ve Keşkül. Bademli Muffin ve Kek. Bademli Güllaç. Bademli Krokant ve Badem Şekeri. Bademli Dondurma ve Parfe. Ayrıca, badem unu pankek, kurabiye, pasta ve bebek mamalarında da kullanılabilir.

Evet, çiğ badem ve badem çekirdeği aynıdır, çünkü badem çekirdeği, bademin iç kısmını ifade eder. Ancak, badem çekirdeği doğal haliyle tüketildiğinde "çiğ badem" olarak adlandırılır. Kavrulmuş badem ise, ısıl işlemle lezzetlendirilmiş ve bazı vitamin ile minerallerin kaybolmasına neden olmuş bir badem türüdür.

En lezzetli badem olarak Datça bademi kabul edilir. Datça bademi, Türkiye'nin Muğla ilinde bulunan Datça yarımadasında yetişir ve 82 özgün türe sahiptir. Datça bademinin en lezzetli türleri arasında Ak badem ve Nurlu badem bulunur. Ak badem: Kavrulduğunda aroması yoğunlaşır ve tuz tutulumu ile kavrulması durumunda bile sağlıklı kalır. Nurlu badem: Çiğ tüketime uygundur ve çağla tadını yoğun verir. Ayrıca, Karlı Badem, Antep Pazarı Badem İçi, Can Kardeşler Kuruyemiş Kavrulmuş Özel Badem gibi farklı badem türleri de lezzetli seçenekler arasında yer alır.

Ferragnes ve Ferraduel badem çeşitleri arasındaki bazı farklar şunlardır: Meyve yapısı: Ferragnes bademinin meyveleri iri ve yüksek iç randımanına sahip olup, diş ile kırılması kolaydır. İkiz meyve oranı: Ferragnes bademinde ikiz meyve oranı sıfırdır, Ferraduel bademinde ise %4-5 oranında ikiz meyve görülebilir. İç randıman: Ferragnes bademinin iç randımanı %39 iken, Ferraduel bademinin iç randımanı ortalama %27'dir. Tozlayıcı kullanımı: Ferragnes bademinin tozlayıcısı olarak Ferraduel veya Ferrastar bademleri kullanılır. Anavatan: Ferragnes bademinin anavatanı Fransa'dır. Genel olarak, Ferragnes bademinin ana çeşit, Ferraduel bademinin ise tozlayıcı olarak kullanılması önerilir.

Yedi çeşit badem: 1. Diş bademi. 2. Taş bademi. 3. Nurlu bademi. 4. Gababağ. 5. Acıpayam. 6. Şeytan payamı. 7. Ferragnes, Ferraduel, Nonpareil, Teksas ve Ne Plus ultra.

Buzlu badem, difrize (derin dondurucuya) konabilir. Buzlu bademi difrizde saklamak, tazeliğini ve besin değerini daha uzun süre korumasına yardımcı olabilir.

Çiğ terimi, pişirilmemiş veya çok az pişirilmiş yiyecekleri ifade eder. Çiğ beslenmenin bazı faydaları şunlardır: Daha fazla besin değeri: Çiğ yiyecekler, pişirme sırasında kaybolan vitaminler, mineraller ve antioksidanlar açısından zengindir. Sindirim sağlığı: Çiğ yiyecekler, sindirimi destekleyen enzimler içerir ve daha kolay sindirilir. Kilo kontrolü: Çiğ yiyecekler, kalori açısından daha düşüktür ve tokluk hissini artırmaya yardımcı olur. Cilt sağlığı: Çiğ beslenme, antioksidanlar sayesinde cilt sağlığını iyileştirebilir. Ruh hali: Çiğ yiyecekler, serotonin üretimini artıran vitaminler ve mineraller içerir. Ancak çiğ beslenmenin gıda zehirlenmesi riski, bazı besinlerin emiliminin azalması ve diyet eksikliği gibi yan etkileri de olabilir.

Datça'da en iyi badem olarak birkaç tür öne çıkmaktadır: Nurlu Badem: Datça'nın en meşhur ve kaliteli badem türlerinden biridir. Ak Badem: Orta irilikte ve lezzetli bir badem türüdür. Sıra Badem: Diğer badem türlerine göre daha küçük boyutludur ve zengin bir besin değerine sahiptir. Datça'da yetişen badem türleri, boyutları, şekilleri, renkleri ve lezzetleri bakımından 82 farklı türe ayrılır.

Datça Ak badem ve Nurlu badem, Datça'nın en bilinen badem çeşitlerindendir. Ak badem: Özellikleri: Orta irilikte, kekremsi bir kokuya ve yoğun bir aromaya sahiptir. Faydaları: Besin değeri yüksektir. Nurlu badem: Özellikleri: En iri ve sulu badem cinslerinden olup, çiğ tüketime uygundur. Faydaları: E vitamini açısından zengindir. Seçim, kişisel tercihlere bağlıdır. Ak badem daha kolay kırılıp yenebilirken, Nurlu badem daha değerli ve tatlıdır.

Badem kırmada kullanılan bazı makineler: Badem kırma makineleri. Entegre badem kırma makineleri. Kadıoğlu BFK200. Pars CKM-500. Badem kırma makinesi seçerken, işlenecek badem miktarı, makinenin kapasitesi, kullanılabilir alan ve yatırım bütçesi gibi faktörler göz önünde bulundurulmalıdır.

16 Şubat, dünya genelinde birkaç özel günle kutlanır: Dünya Huysuzlara İyilik Yapma Günü. Dünya İnovasyon Günü. Ayrıca, 16 Şubat tarihinde dünya genelinde bazı önemli olaylar da yaşanmıştır, örneğin: 1916'da Rus İmparatorluğu'nun Erzurum'u işgali; 1918'de Litvanya'nın Rusya ve Almanya'dan bağımsızlığını ilan etmesi; 2005'te Kyoto Protokolü'nün yürürlüğe girmesi.