Lager mayalar 7-16°C'de aktif olup, Türkiye'de üretilen biraların çoğunu oluşturur. Ale mayalar 15-25°C'de aktif olup, en eski bira türlerini oluşturur. Lambic mayalar Belçika'da geleneksel olarak üretilir ve yıllanmaya uygundur
Bu video, çikolatalı ürünlerin içeriğindeki katkı maddelerini ve bunların sağlık üzerindeki olası etkilerini anlatan bilgilendirici bir içeriktir.. Video, çikolatalı ürünlerin içeriğindeki çeşitli katkı maddelerini (süt tozu, peynir altı suyu tozu, ayçiçek lesitini, hidrojenize bitkisel yağı, kakao yağı, glikoz şurubu, vanilya aroması, buğday unu, şeker ve sorbitol) tanıtarak başlıyor. Ardından her bir katkı maddesinin sağlık üzerindeki olası tehlikelerini detaylı şekilde açıklıyor: peynir altı suyunun helal olmayabileceği, süt tozunun antibiyotikli sütten üretilme riski, hidrojenize yağların sağlığa zararlı olması, vanilya aromasının etil alkol kullanımı, şekerin insülin direncini bozabileceği ve sorbitolün vücuttaki insülin direncini bozabileceği gibi bilgiler sunuluyor. Video, tüketicilerin bilinçli olmalarının üreticilerin tüketici sağlığını düşünerek hareket etmesine katkıda bulunacağını vurgulayarak sona eriyor.
Bu video, bir veteriner hekim olan konuşmacının yer aldığı, helal ürünler ve kesimhanelerde dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında bilgilendirici bir röportaj formatındadır.. Video, bilinçli tüketici olmanın önemi üzerine odaklanarak, helal sertifikalı ürünlerin nasıl seçilebileceği konusunu ele almaktadır. Konuşmacı, kesimhanelerdeki kesim teknikleri, hayvanların beslenmesi, kesim sonrası işleme süreçleri ve jelatin, sistein gibi katkı maddelerinin üretim süreçleri hakkında detaylı bilgiler vermektedir.. Program ayrıca çaylarda kullanılan aromaların alkol içermesi, ekmeklerde kullanılan buğdayın kökeni gibi konuları da ele almaktadır. Türkiye'deki sertifikalı kesimhanelerin durumu, kaçak kesimhanelerin sorunları ve yurt dışından gelen katkı maddelerinin güvenilirliği gibi konular da tartışılmaktadır.
E kodları, AB tarafından onaylanan gıda katkı maddeleri için verilen numaralardır. Katkı maddeleri, gıdaya teknolojik amaçla eklenen ve bileşen olması beklenen maddelerdir. Türkiye'de gıda katkı maddeleri kullanımı Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği ile düzenlenir
Bu video, dikkat eksikliği durumlarında beslenme konusunda bilgilendirici bir içeriktir.. Video, stres, yorgunluk ve vitamin-mineral eksikliğine bağlı gelişen dikkat eksikliği durumlarında faydalı besinleri anlatmaktadır. Yağlı balıklar (sardalya, ton balığı, dil balığı, alabalık), keten tohumu ve ceviz gibi omega-3 açısından zengin besinlerin yanı sıra bol sebze ve meyve tüketiminin önemi vurgulanmaktadır. Ayrıca, hazır gıdalara renk vermek ve raf ömrünü uzatmak için kullanılan katkı maddelerinin dikkat eksikliğini artırabileceği belirtilerek, fast food, konserve, dondurulmuş gıdalar, dondurma ve şekerlemelerin tüketilmemesi önerilmektedir.
Bu video, kırmızı et fiyatlarındaki yükselişin ardından piyasada satılan ucuz işlenmiş et ürünlerinin içeriğini ele alan bir belgesel formatındadır.. Video, et fiyatlarının rekor kırdığı halde sucuk, sosis ve salam gibi işlenmiş et ürünlerinin çok daha düşük fiyatlarla satıldığını göstererek başlıyor. Ardından, bu ürünlerin içinde ne olduğu detaylı olarak anlatılıyor: tavuk parçaları, kullanılmayan gıda değeri olmayan ürünler, tavuk kemikleri, nişasta ve katkı maddeleri kullanılabileceği belirtiliyor. Ayrıca, merdiven altı işletmelerde dinlendirme işlemi yapılmadan hemen pişirilen sucukların, okul kantinleri ve büfelerde satıldığı ve bu ürünlerin insan sağlığını etkileyebileceği vurgulanıyor.
Bu video, Türkiye Diyanet Vakfı Kadın Aile ve Gençlik Merkezi (KAGEM) tarafından düzenlenen geleneksel ve tamamlayıcı tıp seminerlerinin ilkini konu alan bir belgesel formatındadır. Konuşmacı, Diyanet İşleri Başkanlığı Din İşleri Yüksek Kurulu Üyesi Dr. Muhlis Akar'dır.. Seminerde helal gıda ve sağlıklı beslenme konusu ele alınmaktadır. Dr. Akar, Kur'an-ı Kerim'de haram olarak sayılan gıdalarla ilgili sınırlı bir madde olduğunu ancak hayatımızda sakınmamız gereken birçok haram gıdanın olduğunu belirtmektedir. Özellikle katkı maddeleri, domuz geni veya maddesi bulunan ürünler, bitkisel yağlar ve zehirli bitkiler hakkında uyarılar yapılmaktadır. Ayrıca, helal olmayan bitkisel ürünlerle ilgili bilgiler ve katkı maddelerinde dikkat edilmesi gereken hususlar paylaşılmaktadır.
Sıcak çikolata yoğun şeker ve koruyucu maddeler içerir. Kola, yüksek asit oranı nedeniyle ömrü en az 10 yıl kısaltıyor
Bu video, Prof. Dr. Fatih Gültekin tarafından sunulan "Tüketici Rehberi" programının bir bölümüdür. Program, Server İletişim'in katkılarıyla hazırlanmıştır.. Bu bölümde hazır çorbaların içeriği, helallik ve sağlık açısından değerlendirilmektedir. Sunucu, hazır çorbalarda kullanılan un, nişasta, yağ, bitkisel yağ tozu, monosodyum glutamat, aromalar, renklendiriciler gibi katkı maddelerini detaylı olarak anlatmaktadır. Ayrıca, hazır çorba tercihinde dikkat edilmesi gereken noktalar ve tüketici tercihlerinin üreticileri nasıl yönlendirdiği konusunda bilgiler verilmektedir. Program, çorbaların evde nasıl kolayca yapılabileceğini de önerilerle birlikte sunmaktadır.
Bu video, hazır çorbaların hem pratik ve ekonomik avantajlarını hem de sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini anlatan bir bilgilendirme içeriğidir. Videoda bir sunucu ve hazır çorba kullanan bir kişi yer almaktadır.. Video, hazır çorbaların raf ömrünü uzatan kimyasal katkı maddelerinin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini ele alıyor. Hazır çorbaların hipertansiyon, böbrek ve karaciğer fonksiyon bozuklukları, kanser riski gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği belirtiliyor. Ayrıca, "katkı maddesi içermez" yazan ürünlerin de aslında sağlıklı olmayabileceği ve evde hazırlanan tarhana çorbasının daha sağlıklı bir seçenek olabileceği vurgulanıyor.
Gıda katkı maddeleri, gıdalara üretim ve işleme sırasında katılan kimyasal bileşiklerdir. En eski katkı yöntemi MÖ 3000'de tuz ve odun tütsüsü kullanımıdır. 19. yüzyılda sanayileşme ile birlikte katkı maddeleri yaygınlaşmıştır
Yönetmelik, gıda katkı maddelerinin kullanımını ve etiketleme kurallarını düzenler. Gıda katkı maddeleri, gıdalarda teknolojik amaçlarla kullanılan maddelerdir. Özel gıdalar ve bazı özel amaçlar için kullanılan katkı maddeleri kapsam dışındadır
Avrupa'da 300'den fazla gıda katkı maddesi "E" koduyla ifade ediliyor. E kodu "Avrupa" ibaresini temsil ediyor. Katkı maddeleri AB Gıda Güvenliği İdaresi tarafından denetleniyor
Bu video, Atölye.com'dan bir eğitim içeriğidir. Sunucu, evde katı parfüm veya parfüm kremi yapımını adım adım göstermektedir.. Videoda katı parfüm yapımı için gerekli malzemeler (balmumu, shea yağı, hindistan cevizi yağı, esanslar ve E vitamini) tanıtılmakta ve hazırlama süreci gösterilmektedir. Önce yağlar eritilip soğutulur, ardından esanslar eklenir ve son olarak kavanozlara doldurulur. Hazırlanan parfüm kremi bilezik, boğaz, kulak arkası ve dizi arkası gibi parfüm kokusunu daha iyi hissettirebilecek bölgelerde kullanılabilmektedir.
Bu video, "Gıda Direktifi" serisinin bir bölümü olup, Migros mağazalarında satılan Dardanel marka sushi görünümlü ürünlerin içeriğini incelemektedir.. Videoda, Dardanel'in market reyonlarında satışa sunduğu farklı sushi görünümlü ürünlerin içeriği detaylı olarak ele alınmaktadır. Özellikle yengeç surimi içeren California roll çeşidindeki ürünün içeriğinde aroma verici, limon aroması, monosodyum glutamat ve karbin gibi katkı maddelerinin bulunduğu vurgulanmaktadır. Video, tüketicilerin bu tür endüstriyel ürünlerin içeriğine bakmadan tüketmemeleri gerektiğini hatırlatmaktadır.
Bu video, günlük tüketimlerimizdeki besinlerin ve katkı maddelerinin bilinmeyen yönlerini anlatan bilgilendirici bir içeriktir.. Video, besinlerin vücudumuz üzerindeki etkileri hakkında bilgiler sunarak başlıyor ve ardından 22 farklı besin ve katkı maddesi hakkında detaylı bilgiler veriyor. Bu bilgiler arasında yapay tatlandırıcılar, yüksek fruktozlu mısır şurubu, monosodyum glutamat, sodyum sülfit, sodyum nitrat, BHA ve BHT gibi katkı maddelerinin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri ile muzların klonlanması, çikolatanın tarihi, doğal balın özellikleri, mor havuçların orijinal rengi, patateslerin kablosuz internet sinyallerini emmesi, istiridyelerin acı hissetmemesi ve krakerlerin diş sağlığına zararları gibi ilginç bilgiler yer alıyor.
Bu video, ekmeklerde kullanılan katkı maddelerinden özellikle bromürün tehlikelerini anlatan bilgilendirici bir içeriktir.. Video, unlu yiyeceklerin hamuruna kıvam veren ve ekmeği kabartıp dayanıklı kılan bromürün zararlarını detaylı şekilde ele alıyor. Amerikan Ulusal Sağlık Enstitüsü ve Dünya Sağlık Örgütü'nün bromürü kanser yapıcı ajan olarak sınıflandırdığı, Türkiye'de 50 yıldır unlara iyodür yerine bromür eklendiği belirtiliyor. Bromürün kısırlık, zeka geriliği, sindirim sistemi sorunları, kanser ve uyuşukluk gibi sağlık sorunlarına neden olduğu açıklanıyor. Video, tüketicilerin ekmeklerdeki katkı maddelerine dair bilgi sahibi olmaları gerektiğini vurgulayarak sonlanıyor.
Bu video, bir röportaj formatında olup, konuşmacılardan biri 2010 yılında kurulan bir derneğin faaliyet alanını anlatmaktadır.. Röportajda gıda katkı maddelerinin kontrolü konusu ele alınmaktadır. Konuşmacı, televizyonlarda duyulan katkı maddelerinin sağlık açısından zararlı olduğu bilgisini paylaşarak, bu maddelerin denetlenmesi gerektiğini vurgulamaktadır. Ayrıca, ürünler üzerindeki ambalajlardaki bilgilerin gerçekle uyuşmadığını, özellikle yazdan alınan domates ve biberin difrize konulduğunu, et ve peynir gibi ürünlerde ise güvenilemediğini belirtmektedir.
Bu video, bir konuşmacının kompozitlerde ve gıdalarda biyolojik uyum konusunu ele aldığı bir bilgilendirme içeriğidir.. Konuşmacı, kompozitlerde yaşanan tartışmalara değinerek, vücuda dışarıdan alınan her şeyin dikkatli olunması gerektiğini vurguluyor. Biyolojik uyum gıdalarda da aynı şekilde geçerli olup, kullanılan katkı maddelerinin vücuda yabancı olduğunu, vücut için yabancı olduğunu belirtiyor.