YöreselYemekler

Tahinli ürünler, farklı yörelere aittir: 1. Tahinli Katmer: Gaziantep mutfağına aittir. 2. Tahinli Pide: Bursa yöresine özgüdür ve "coğrafi işaret" almıştır. 3. Kadınhanı Tahinlisi: Konya/Kadınhanı yöresine özgüdür.

Çıtır kabak tatlısı, Hatay yöresine aittir.

Yöresel bulgur çeşitleri şunlardır: 1. SefelKitel Pilavlık Bulgur: En çok tanınan ve yaygın olarak tüketilen bulgur çeşididir. 2. Midyat Orta Bulgur: Anadolu'nun birinci sınıf durum buğdaylarından elde edilir. 3. Şişe Bulgur: Buğdayın haşlanmadan kırılmasıyla elde edilen orta büyük bulgur çeşididir. 4. Esmer Bulgur: Tam buğdaydan hazırlanır ve lif oranı yüksektir. 5. Kısırlık Bulgur: İnce bulgurdan yapılır, kısır ve salata yapımında kullanılır. 6. Çiğ Köftelik Bulgur: Çok ince çekilmiş olup, çiğ köfte yapımında kullanılır. 7. Firik Bulguru: Buğdayın yeşil haliyle toplanıp farklı kurutma yöntemleriyle elde edilir.

Düzce'de Mutfak Sanatları Merkezi bünyesinde çeşitli mutfak sanatları faaliyetleri yürütülmektedir. Bu faaliyetler arasında: Yöresel yemeklerin sunulması: Çerkez Tavuğu, Yufkalı Konuralp Pilavı, Boşnak Mantısı gibi Düzce'ye özgü lezzetlerin servisi. Eğitim ve tanıtım: Geleneksel tariflerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması amacıyla eğitimler verilmesi ve "Düzce Yemekleri ve Mutfak Sanatları" kitabının hazırlanması. Toplantı salonu hizmeti: Özel etkinlikler ve toplantılar için salon sağlanması.

Türkiye'nin en az bilinen yemeği olarak birkaç aday öne çıkmaktadır: 1. Cennet Künkü: Bursa yöresine ait, bol kaymak, şerbet ve fıstık ile yapılan bir tatlıdır. 2. Gelincik Böreği: İzmir mutfağına ait, ıspanakla yapılan ve yapımı kolay bir börektir. 3. Düğülü Haşhaş Tatlısı: Afyon yöresine özgü, haşhaş severlerin beğeneceği bir tatlıdır. 4. Kabak Çiçeği Dolması: Antalya yöresine ait, kabak çiçeklerinden yapılan bir dolmadır. 5. Pepeçura: Karadeniz mutfağına ait, renkli üzümlerle yapılan bir tatlıdır.

Lök tatlısı, Elâzığ ve Kemaliye (Erzincan) yörelerine aittir.

Ağın'ın meşhur leblebisi, tüylü nohuttan yapılan ve özel bir kumda kavrulan leblebidir. Bu leblebinin yapım aşamaları şu şekildedir: 1. Nohutlar meşe odunu ateşindeki küllü su içerisine atılıp haşlanır. 2. Haşlanan nohutlar, sadece Ağın'da bulunan ve %87'si karbonattan oluşan kızıl/morca renkli kumda, sac üzerinde kavrulur. 3. Nohutlar kumla birlikte karıştırılarak dakikalarca kavrulur. 4. Kavurma işleminden sonra pişen Ağın Leblebileri, bir elek yardımıyla içindeki kumdan arındırılır. Ağın leblebisi, Elazığ'ın yanı sıra Türkiye'nin diğer bölgelerine de gönderilmektedir.

Trabzon'un 40 yemeği arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Karalahana Çorbası. 2. Akçaabat Köftesi. 3. Kuymak. 4. Palamut Dolması. 5. Pepeçura. 6. Hamsiköy Sütlacı. 7. Laz Böreği. 8. Gongoş Sarma. 9. Isırgan Çorbası. 10. Hamsili Pilav.

Tavşan çullaması, Manisa yöresine aittir.

Sivas'ın gelenek ve görenekleri şunlardır: 1. Düğün Gelenekleri: Düğünlerde geleneksel kıyafetler giyilir, davul zurna eşliğinde horon oynanır ve saz ekibi müzik yapar. 2. Misafirperverlik: Sivas'ta misafirperverlik önemlidir, evlere gelen misafirler çay ve yöresel tatlılarla karşılanır. 3. Dini ve Kültürel Etkinlikler: Ramazan ve Kurban Bayramı gibi dönemlerde toplu ibadetler ve yardımlaşma faaliyetleri düzenlenir. 4. El Sanatları: Halı ve kilim dokuma, bakır işçiliği ve ahşap oymacılığı gibi zanaatlar hem geçim kaynağı hem de kültürel ifade araçları olarak değerlendirilir. 5. Yöresel Yemekler: Sivas köftesi, madımak, divriği pilavı ve keledoş gibi yemekler en meşhur yerel yemekler arasındadır.

Çubuk Turşusunun özellikleri şunlardır: 1. Doğal ve Katkı Maddesiz Üretim: Çubuk Turşusu, yabancı kimyevi katkı maddeleri kullanılmadan, sadece sarımsak, acı biber, tuz, sirke, defne yaprağı ve dereotu gibi doğal malzemelerle yapılır. 2. Düşük Sirke Oranı: Turşunun yapımında oldukça düşük oranda sirke kullanılır, bu da ona ev yapımı turşu tadı verir. 3. Uzun Ömürlü: Uygun koşullarda saklandığında Çubuk Turşusu, maksimum 2 yıl gibi uzun bir süre dayanabilir. 4. Yöresel Sebzeler: Turşu, Çubuk platosunda yetiştirilen salatalık, domates, patlıcan, dolma kelek, fasulye, acur, havuç, sivri biber gibi sebzelerle yapılır. 5. Geleneksel Yöntem: Üretim, eskiden beri yöreye has yapılış usulüyle gerçekleştirilir.

Orcik, Elazığ yöresine ait bir çeşit cevizli sucuktur.

En lezzetli kebap konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, Türkiye'de bazı yörelerin ünlü kebap çeşitleri şunlardır: 1. İskender Kebap: Bursa kökenli olup, döner kebap usulü pişirilen etler, ince dilimlenerek pide üzerinde sunulur ve üzerine yoğurt ile domates sosu eklenir. 2. Adana Kebap: Adana iline özgü olup, kıyma haline getirilmiş kuzu etinin baharatlarla yoğrulup şişe geçirilerek mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. 3. Urfa Kebap: Adana kebaba benzer ancak daha az baharat ve acı içerir. 4. Manisa Kebabı: Dana ve kuzu kıymalarının karışımından yapılan bu kebap, şişköfte büyüklüğünde olup, ızgarada pişirildikten sonra pidelerin üstüne çekilir. 5. Cağ Kebabı: Erzurum yöresine ait olup, oğlak veya kuzu etinden yapılır ve sunum aşamasında cağlara takılarak lavaşla birlikte servis edilir.

Sarıkavak adlı farklı yerler olduğu için meşhur olan şeyler değişiklik gösterebilir: 1. Kastamonu'nun Taşköprü ilçesindeki Sarıkavak köyü: Bu köy, ormanın eşsiz güzellikleri ve lezzetli mutfağı ile meşhurdur. 2. Antalya'nın Kumluca ilçesindeki Sarıkavak: Bu bölge, tarım ve tarihi kültürel miras ile öne çıkar. 3. Eskişehir'in Alpu ilçesindeki Sarıkavak köyü: Bu köy, Alevi kültürü ve kutsal kabul edilen mekanlar ile bilinir.

Piti kebabı, Kars yöresine aittir.

Yumurta tatlısı, Çankırı yöresine aittir.

Motal peyniri, Kars yöresine aittir.

Portakallı yumurta tatlısı, Çankırı yöresine aittir.

Ekşili çorba, Kahramanmaraş yöresine aittir.

Karahayıt'ın meşhur olan yönleri şunlardır: 1. Şifalı Termal Suları: Karahayıt, yüksek mineral ve kimyasal oranlarına sahip şifalı termal sularıyla ünlüdür. 2. Kırmızı Travertenleri: Kendine özgü travertenleri ve kırmızımsı rengiyle dikkat çeker. 3. Antik Kentler: Bölgede Hierapolis Antik Kenti ve Aphrodisias Antik Kenti gibi tarihi yapılar bulunmaktadır. 4. Doğa Yürüyüşleri ve Kanyonlar: Karahayıt Kanyonu ve doğa yürüyüşleri için ideal alanlar sunar. 5. El Sanatları: El işi eşyalar ve hediyelik eşyalar satan birçok dükkan ve pazar mevcuttur. 6. Yöresel Yemekler: Özellikle kuzu tandır ve keşkek gibi yöresel yemekleri meşhurdur.