YöreselYemekler

Ciskek, Anadolu mutfağının bir parçasıdır ve özellikle Batı Anadolu, Trakya, Doğu Anadolu, Orta Anadolu ve Karadeniz bölgelerinde yapılır. Bazı ciskek çeşitleri: Şuhut keşkeği; Merzifon keşkeği; Dedebağ keşkeği; Adapazarı Dartılı keşkeği. Ciskek, et, nohut ve buğdaydan elde edilen bir yemek türüdür.

Şiş börek çorbası, Hatay yöresine özgü bir çorbadır.

Bademli Tavuk, Çin mutfağının Hunan bölgesine özgü bir yemektir. Ayrıca, Muğla'da yapılan "Bademli Tavuk Yemeği" adında farklı bir tarif de bulunmaktadır.

Dul şehriye çorbasının nerenin meşhur olduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, şehriye çorbasının Uşak iline ait olduğu bilinmektedir. Ayrıca, Trakya yöresine ait sütlü şehriye çorbası ve Erzurum yöresine ait düğün çorbası gibi farklı yörelere ait şehriye çorbaları da bulunmaktadır.

Bulama, özellikle Trakya yöresine (Tekirdağ, Kırklareli, Edirne) ait bir katı pekmez çeşididir. Yozgat yöresine ait bir bulama çorbası da bulunmaktadır. Ayrıca, Azerbaycan'da da bulama adında bir süt ürünü bulunmaktadır.

Düzce'nin kültür özellikleri şunlardır: Tarihi Zenginlik: Düzce, M.Ö. 1390 yıllarına dayanan bir tarihe sahiptir ve bölgede Frig, Lidya, Pers, Roma, Bizans, Selçuk ve Osmanlı uygarlıklarının izleri görülmektedir. Antik Kentler: Konuralp'te bulunan Prusias Ad Hypium Antik Kenti, bölgenin en önemli tarihi kalıntılarından biridir. Müzeler: Konuralp Müzesi, bölgenin zengin tarihini yansıtan arkeolojik ve etnografik eserleri sergiler. Camiler: Çantı tipi camiler, özellikle Düzce'nin Akçakoca ilçesinde yaygındır ve Osmanlı dönemi mimarisini yansıtır. Türbeler: Konuralp Türbesi ve diğer türbeler, dini turizmin önemli duraklarındandır. Mutfak Kültürü: Mamalika, kırlangıç çorbası, isli balık, mamursa, hamsili börek gibi yöresel lezzetler zengin bir mutfak kültürü oluşturur. Doğal Güzellikler: Efteni Gölü ve çevresi, göçmen kuşlar için önemli bir merkezdir ve kuş gözlemcileri için idealdir. Sportif Aktiviteler: Rafting, yamaç paraşütü, yelken kanat, kamp ve karavan gibi çeşitli sporlar için uygun alanlar sunar.

Yoğurtlu köftenin hangi yöreye ait olduğu, yapılan yoğurtlu köfte türüne göre değişiklik göstermektedir: Çankırı yöresi: "Yoğurtlu Bulgur Köftesi" olarak bilinen bir yoğurtlu köfte türü, Çankırı yöresine aittir. Kilis yöresi: "Yoğurtlu Köfte (Bayram Yemeği)" olarak bilinen bir yoğurtlu köfte türü, Kilis yöresine aittir. Elazığ yöresi: "Yoğurtlu Köfte" olarak bilinen bir yoğurtlu köfte türü, Elazığ yöresine aittir. Malatya yöresi: "Yoğurtlu Köfte" olarak bilinen bir yoğurtlu köfte türü, Malatya yöresine aittir. Ayrıca, yoğurtlu köftenin kökenleri Osmanlı İmparatorluğu’na kadar uzanmaktadır ve Anadolu’nun farklı bölgelerinde çeşitli varyasyonları bulunmaktadır.

Tevenk sarması, Adıyaman yöresine özgü bir lezzettir.

Çörek otlu peynir, özellikle Hatay, Kayseri gibi çeşitli bölgelerde üretilmektedir ve bu bölgelerin özgün aromalarını yansıtır. Ayrıca, Van'ın Erciş ve Gevaş bölgelerinde de koyun veya inek sütünden çörek otlu peynir üretilmektedir. Çörek otlu peynirin kesin olarak bir yöreye ait olduğunu söylemek zordur, çünkü farklı bölgelerde çeşitli üreticiler tarafından yapılmaktadır.

Paşa Lokumu, Trakya mutfağına ait bir sütlü tatlıdır ve özellikle Kırklareli yöresine özgüdür.

Çankırı'da akşam yemeğinde yenebilecek bazı yemekler: Sarımsaklı Et. Yaren Güveci. Tatar Hamuru Çorbası. Yazma Çöreği. Akşam yemeği için gidilebilecek bazı mekanlar: Eyüpoğlu Kebap. Derya Lokantası. Hacı Ali Restoran.

Karagöz tatlısı, Türkiye'nin farklı bölgelerinde yapılan bir tatlıdır, ancak özellikle Gaziantep ve Çanakkale ile ilişkilendirilir. Gaziantep: Karagöz tatlısı, özellikle Gaziantep ve çevresinde popülerdir. Çanakkale: Karagöz tatlısı, Çanakkale mutfağının yöresel şerbetli tatlılarından biridir.

Bursa tahinlisi, Bursa yöresinde yetişen buğdaylardan elde edilen özel bir un ile yapılır.

Doğu Anadolu Bölgesi denince akla gelenler arasında şunlar sayılabilir: Yer şekilleri: Türkiye'nin en dağlık ve yüksek bölgesi. Göller: Van Gölü, Türkiye'nin en büyük gölüdür. Dağlar: Ağrı, Süphan, Tendürek gibi volkanik dağlar. İklim: Karasal iklim, kışlar soğuk ve uzun, yazlar kısa ve serin. Tarım ve hayvancılık: Başlıca tarım ürünleri buğday, arpa, şeker pancarı; hayvancılık önemli bir geçim kaynağıdır. Yeraltı kaynakları: Bakır, demir, linyit gibi madenler açısından zengindir. Tarihi ve turistik yerler: Ani Harabeleri, Kars Çıldır Gölü, Erzurum Selçuklu eserleri, Ağrı Dağı. Ünlü ürünler: Malatya kayısısı, Erzincan üzümü.

Kaşık salatası, Gaziantep yöresine özgü bir salata türüdür. Ancak, kaşık salatası sadece Gaziantep'te değil, İç Anadolu Bölgesi'nde de sıkça yapılan ve klasik salatalara benzeyen bir salata olarak bilinmektedir.

Kaz dolması, Kars ve çevresine ait geleneksel bir yemektir. Ayrıca, İç Anadolu Bölgesi'nde kaz dolması yapılırken kurutmaya gerek duyulmaz.

Ters pilav, Ortadoğu mutfağına ait bir yemektir. Arap mutfağında "maklube" olarak bilinen ters pilav, Osmanlı mutfağında da yer almıştır.

Kars'ta kaz eti dışında yenebilecek bazı yemekler: Hangel (Hıngel). Evelik Aşı ve Isırgan Otu Çorbası. Piti. Umaç Helvası. Haşıl. Kete. Ayrıca, Çıldır Gölü'nde avlanan sarı balık da denenebilir.

Kuymak, genellikle Trabzon'da yapılan bir yemektir. Rize usulü kuymak, geniş bir tavada tereyağı eritilip, mısır unuyla hafif kavrulur. Trabzon usulü kuymak ise yağ eritildikten sonra mısır unu ile kavrulur. Her iki yörede de kuymak, mısır unu, tereyağı ve peynirle yapılır, ancak kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemleri farklılık gösterir.

Kuş kızartma, özellikle Karadeniz bölgesine özgü bir lezzettir. Örneğin, "hamsi kuşu" olarak bilinen yemek, Karadeniz mutfağının bir parçasıdır ve Trabzon, Rize, Samsun gibi illerde sıkça tüketilir. Ayrıca, Antik Roma'da ardıç kuşunun kızartılarak tüketildiği bulunmuştur. Bu da kuş kızartmasının sadece belirli bir yöreye ait olmaktan ziyade, tarihsel olarak farklı kültürlerde yaygın olduğunu göstermektedir.