Tevenk sarmasının iç harcında köftelik bulgur veya köftelik yarma kullanılır. Diğer malzemeler: 250 g dut yaprağı veya asma yaprağı; 1 yemek kaşığı un; 1 tutam tuz. Üzeri için: 600 g yoğurt; 1 adet soğan (küp doğranmış); 1/2 çay bardağı sıvı yağ veya bir yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 tutam pul biber. Ayranı için: 1 lt yoğurt; 3 su bardağı su; 3 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı nar ekşisi; 1 yemek kaşığı tuz. Soğan sosu için: 2 orta boy soğan; 1 kahve fincanı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı domates salçası.