Gerçek paşa lokumu yapmak için gerekli malzemeler: 1 litre süt; 1 su bardağı un; 1 su bardağı şeker; 1 paket vanilya; 50 g tereyağı; 300 g kaymak; 1 su bardağı iri kırılmış fındık; 200 g hindistan cevizi. Yapılışı: 1. Süt, un ve şeker karıştırılarak muhallebi göz göz oluncaya kadar pişirilir. 2. Ocaktan aldıktan sonra vanilya ve tereyağı eklenerek 8-10 dakika mikser ile karıştırılır. 3. Fırın tepsisinin tabanı boşluk kalmayacak şekilde hindistan cevizi ile kaplanır. 4. Üzerine yavaşça kaşık yardımı ile muhallebi serilir. 5. Soğumaya bırakılır. 6. Soğuyan tatlının üzerine kaymak sürülür ve fındık serpilir. 7. Tepsinin kısa kenarından 2 parmak genişliğinde şeritler kesilir, her şerit ortadan tekrar kesilir ve dikkatli bir şekilde rulo yapılıp, dik şekilde servis tabağına yerleştirilir. Tatlı, buzdolabında en az 3-4 saat bekletilmelidir. Paşa lokumu tarifinin farklı versiyonları da bulunmaktadır.
