Tahin

Okyay tahin, OKYAY Gıda San. Tic. A.Ş.'ye aittir.

Tahin helvası ve tahin farklı şeylerdir. Tahin, susam tohumlarının kabuklarının soyulması, kavrulması ve öğütülmesi sonucu elde edilen doğal bir gıda ürünüdür. Tahin helvası ise tahin ve şekerden yapılan bir Türk tatlısıdır.

En faydalı helva olarak tahin helvası ve tahin halvası öne çıkmaktadır. Tahin helvası, susam ezmesi olan tahinden yapıldığı için yüksek miktarda protein, demir, kalsiyum ve B vitaminleri içerir. Tahin halvası ise tahin, bal ve un gibi malzemelerle yapılan bir helva çeşididir ve vücuda birçok faydalı besin maddesi sağlar. Her iki helva çeşidi de sağlıklı yağlar, lif ve protein bakımından zengin olduğundan sağlıklı beslenme açısından tercih edilebilirler.

Tahin ve limon karışımı birçok sağlık faydası sunar: 1. Bağışıklık Sistemi: Limonun yüksek C vitamini içeriği bağışıklık sistemini güçlendirirken, tahin antioksidan özellikler barındırır. 2. Sindirim Sağlığı: Tahin, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur, limonun asidik yapısı ise sindirimi kolaylaştırır. 3. Kalp Sağlığı: Tahin, kalp sağlığı için faydalı olan Omega-3 yağ asitleri ve fitosteroller içerir, limon ise kolesterolü düşürmeye yardımcı olur. 4. Enerji Verme: Tahindeki sağlıklı yağlar ve proteinler uzun süreli enerji sağlar, limonun ferahlatıcı etkisi ise yorgunluğu azaltır. 5. Cilt Sağlığı: Limonun antioksidan özelliği cilt sağlığını iyileştirirken, tahin içerdiği E vitamini ile cildin elastikiyetini artırır ve yaşlanma belirtilerini geciktirir. Bu karışımı tüketmeden önce bir uzmana danışmak önemlidir.

Gesaş tahin, Aşcılar A.Ş. bünyesine ait bir markadır.

Metin Tahin, Boztoprak A.Ş. tarafından 1970 yılından beri üretilen bir markadır.

Tahin, diyette dikkatli tüketildiğinde yenebilir. Diyet için bazı öneriler: - Ölçülü tüketim: Günde 1-2 tatlı kaşığını aşmamak gerekir. - Doğal ürünler: Rafine şeker eklenmiş tahin yerine %100 susamdan üretilen doğal tahinleri tercih edin. - Ara öğünlerde tüketim: Kan şekerini dengede tutmak için ana öğünlerde değil, ara öğünlerde tüketmek daha uygundur. - Dengeli kombinasyonlar: Protein veya lif kaynaklarıyla birlikte tüketmek, örneğin light yoğurt ve tahin karışımı, daha besleyici bir seçenek olabilir.

Tahin, sadece susamdan yapılır çünkü tahinin temel bileşeni susam tohumlarıdır.

Tahin ve pudra şekeri ile çeşitli tatlılar ve kurabiyeler yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Tahinli Kurabiye: 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı un ve 1 paket vanilin ile hazırlanır. 2. Tahin Tatlısı: 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı pudra şekeri, yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık, 1 paket vanilin ve yarım su bardağı süt ile yapılır. 3. Glazürlü Limonlu Kek: Pudra şekeri ve limon suyu ile yapılan glazür, limon sosuyla tatlandırılan kekin üzerine dökülerek servis edilir.

Her gün 1 kaşık tahin yemenin bazı faydaları ve zararları vardır. Faydaları: - Bağışıklık sistemini destekler ve vücudu dirençli hale getirir. - Beyin fonksiyonlarını düzenler ve hafızayı kuvvetlendirir. - Kas sağlığına fayda sağlar ve saç ile cilt sağlığını iyileştirir. - Antioksidan özelliği sayesinde astım ve solunum yolu problemlerine karşı koruma sağlar. Zararları: - Yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle aşırı tüketim kilo alımına yol açabilir. - Susam alerjisi olan kişiler için tehlikelidir ve ciddi reaksiyonlara neden olabilir. - Omega-6 yağ asitleri iltihaplanmayı tetikleyebilir, bu da bazı kronik hastalıkların riskini artırabilir. - Böbrek hastaları için sakıncalı olabilir, çünkü tahin fosfor ve potasyum gibi mineraller bakımından zengindir. Sonuç olarak, tahin tüketiminde ölçülü olmak ve kişisel sağlık durumunu göz önünde bulundurmak önemlidir.

Her gün tahin helvası tüketmek, ölçülü yapılmadığında bazı olumsuz etkilere yol açabilir. Tahin helvası, yüksek kalori, şeker ve yağ içerir. Olumlu etkileri: - Enerji verici özelliği ile gün boyu zinde kalmaya yardımcı olur. - Kalp ve kemik sağlığına faydalıdır, omega-3 yağ asitleri ve mineraller içerir. - Tok tutma özelliği ile öğün sayısını azaltabilir. Olumsuz etkileri: - Aşırı tüketim, kilo artışına neden olabilir. - Susam alerjisi veya diyabet gibi özel durumları olanlar dikkatli olmalıdır. Sağlıklı bir diyet için, tahin helvasının dengeli ve kontrollü tüketilmesi önerilir.

Tahinli kurabiyenin püf noktaları şunlardır: 1. Tahin Kalitesi: Kurabiyenin lezzetini artırmak için kaliteli ve doğal tahin kullanılmalıdır. 2. Tereyağının Oda Sıcaklığında Olması: Tereyağı önceden oda sıcaklığına getirilerek kullanılmalı, böylece daha iyi bir kıvam elde edilir. 3. Un Miktarı: Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde etmeye çalışılmalıdır. 4. Dinlendirme: Hamuru yoğurduktan sonra bir süre dinlendirmek, unun tamamen nem almasına ve kurabiyenin daha iyi bir kıvam almasına yardımcı olur. 5. Fırın Sıcaklığı: Fırını önceden ısıtmak ve kurabiyeleri pişirirken sıcaklığına dikkat etmek önemlidir, genellikle 180 derece optimum sıcaklıktır. 6. Eşit Boyutlarda Parçalar: Kurabiye hamurundan alınan parçaların eşit boyutta olması, pişme sürelerinin daha dengeli olmasını sağlar.

Nevşehir Tahinli Simidi yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 1 paket instant maya - 150 gr tereyağı - 1 küçük su bardağı sıvı yağ - 1 küçük çay bardağı tahin - 2 tatlı kaşığı tuz - 4 yemek kaşığı şeker - 2 adet yumurta - 1 su bardağı süt - 1 su bardağı su - Yaklaşık 7-8 bardak un (kontrollü kullanın) - Üzeri için; 4 yemek kaşığı pekmez, 10 yemek kaşığı su, susam Yapım Aşamaları: 1. Bir tencerenin içine sütü, suyu, tereyağı ve sıvı yağı koyup ocakta yaklaşık 2-3 dakika ısıtın, tereyağı tam erimemiş olmalı. 2. Ocaktan alıp; mayayı, şekeri, tuzu, tahini, yumurtasını ilave edip karıştırın. 3. Unu eleyerek ilave edip yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin, 5 dakika kadar yoğurun. 4. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın. 5. Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince uzun açıp ikiye katlayıp kıvırın. 6. Önce pekmezli suya, sonra susama bulayıp tepsiye aralıklarla dizin. 7. 10 dakika tepside dinlendirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Nevşehir Tahinli Simidi'nin tarihsel geçmişinin 1700'lü yıllara dayandığı bilinmektedir.

Tahin helvası ve tahinli pide farklı ürünlerdir. Tahin helvası, tahin ve şekerin karıştırılmasıyla yapılan bir tatlıdır. Tahinli pide ise, hamurunun üzerine tahin sürülerek yapılan bir pidedir.

Tahinli simidin içine tahin konur. Bunun yanı sıra, tahinli simit tariflerinde genellikle üzerine pekmezli su ve susam da eklenir.

Tahin çöreğinin yumuşak olması için şu püf noktalarına dikkat edilmelidir: 1. Hamurun Kıvamı: Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir. 2. Malzeme Kalitesi: Yüksek protein içeren kaliteli un ve taze tahin kullanmak, çöreğin lezzetini ve yumuşaklığını artırır. 3. Dinlendirme Süresi: Hamurun dinlendirilmesi, glutenin gelişmesi ve hamurun kabarması açısından kritiktir. 4. Pişirme Sıcaklığı: Fırının önceden 180 dereceye ısıtılması, çöreklerin eşit şekilde pişmesini ve içinin hamur kalmamasını sağlar. 5. Soğutma Aşaması: Çörekleri fırından çıktıktan sonra uygun şekilde soğutmak, kıvamının korunmasına yardımcı olur.

En güzel tahinli kurabiyeyi yapmak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: 1 su bardağı tahin; 1 su bardağı pudra şekeri; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 yumurtanın beyazı; Aldığı kadar un; Üzeri için dövülmüş ceviz. Yapılışı: 1. Tüm malzemeleri derin bir kaba koyun. 2. Kaba koyarken belli bir sıralaması yok, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ekleyerek iyice yoğurun. 3. İstediğiniz yumuşaklığa geldikten sonra yuvarlak şekiller verip tepsiye dizin. 4. Bir yumurtanın beyazını kurabiyelerin üstüne sürün ve üzerlerine dövülmüş ceviz serpin. 5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. 6. Kesinlikle kurabiyeler tamamen soğumadan tepsiden çıkarmayın, yoksa dağılır. 7. Soğuduktan sonra tepsiden alıp servis yapın.

Evet, tahin helvası ile tahinli kurabiye yapılabilir. Örneğin, helva tadında tahinli kurabiye tarifi için gerekli malzemeler şunlardır: 1 su bardağı tahin; 1 su bardağı pudra şekeri; 1 su bardağı sıvı yağ; 3,5 - 4 su bardağı un; 1 adet vanilya; 1 adet kabartma tozu. Hazırlanışı: Tüm malzemeler bir araya getirilir ve karıştırılır, ardından azar azar un eklenerek yoğrulur.

Batırıklı bulgur yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 su bardağı ince bulgur - 1 su bardağı tahin - 1 yemek kaşığı domates salçası - 1 adet küçük boy kuru soğan - 1/2 demet maydanoz - 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı - 1/2 adet limon suyu - 1 tatlı kaşığı pul biber - 1 çay kaşığı kimyon - 5 su bardağı soğuk su - 1 çay bardağı soğuk su - 5 yaprak marul - 1 çay kaşığı tuz Yapılışı: 1. Domates kurusunu üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatın. 2. Bulguru tepsiye alın ve 10 dakika beklettiğiniz domates kurusunu ekleyin. 3. Salçayı da ilave edip yoğurun. 4. İnce kıyılmış soğan, maydanoz, yeşil biber ve yeşil soğanı ekleyin, yoğurmaya devam edin. 5. En son tahin ve baharatları da ekleyip kıvam alıncaya kadar yoğurun. 6. Köfteleri şekillendirirken ellerinizi hafifçe ıslatarak düzgün ve pürüzsüz olmasını sağlayın. 7. Bir kısmına elinizle köfte şekli verin, bir kısmını da bir kaseye alıp üzerine soğuk su ekleyip karıştırarak sos elde edin. 8. Batırığı asma yaprağı veya marul ile servis edin.

Tahinin en büyük faydalarından biri içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmesidir. Diğer önemli faydaları şunlardır: - Kalp sağlığını korur: Omega-3 ve omega-6 yağ asitleri sayesinde kolesterol seviyelerini düzenler ve kalp hastalıkları riskini azaltır. - Kemik ve kas gelişimini destekler: Yüksek kalsiyum içeriği ile kemik yoğunluğunu artırabilir ve osteoporoz gibi hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. - Antioksidan kaynağıdır: Serbest radikallerle savaşarak vücudu zararlı etkilerden korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. - Sindirimi kolaylaştırır: Yüksek lif içeriği ile sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.