Simit

Rüyada sokak simidi görmek, genellikle bolluk, bereket ve hayır ile yorumlanır. Bazı yorumcular ise sokak simidini, az bir mal olarak değerlendirir. Rüyada görülen simidin susamlı olması, borçlardan kurtulmaya, eşyaları yenilemeye ve yeni bir araba satın almaya işaret edebilir. Rüyada kandil simidi görmek ise, kişinin iç dünyası ile ilişkilendirilir ve iyi niyetli, adaletli, duyarlı ve salih amel işleyen biri olarak değerlendirilmesine yorulur. Rüya tabirleri bilimsel temellere dayanmaz.

Muğla simidi, simit unundan yapılır.

Samsun simidi, kendine özgü dokusu, lezzeti ve hazırlama yöntemleri sayesinde meşhurdur. Simidin meşhur olmasının bazı nedenleri: Malzeme kalitesi: Unu özel çekim olup, ekmek unlarından farklıdır. Üretim süreci: Mayalanma süresi kısa tutulur ve az maya kullanılır. Pekmez kullanımı: Hamuru, genellikle üzüm, dut, elma veya armut pekmezi ile zenginleştirilir. Susam kaplama: Bol miktarda susam ile kaplanır ve odun ateşinde pişirilir. Kültürel önem: Sıcak çay ve peynir eşliğinde yapılan kahvaltıların vazgeçilmezidir.

Manisa'nın en meşhur simidi "taban simidi" olarak bilinmektedir.

Türkiye'nin en iyi simidi konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, bazı şehirler ve bölgeleri öne çıkmaktadır: 1. İstanbul: Geleneksel simitin en iyi örnekleri burada bulunur, çıtır kabuğu ve bol susamıyla ünlüdür. 2. İzmir: İzmir gevreği, pekmezleme işlemi ve iki aşamalı pişirme tekniğiyle farklı bir lezzet sunar. 3. Ankara: Ankara simidi, yoğun üzüm pekmezine daldırılıp susamla kaplanarak odun ateşinde pişirilir, koyu renkte ve çıtırdır. 4. Bursa: Bursa simidi, kaynar pekmez içinde bekletilerek hazırlanır ve iri boyutları ile yoğun susam kaplamasıyla tanınır. 5. Giresun: Susamsız ve tuzsuz Giresun simidi, ekşi maya kullanılarak hazırlanan hamuruyla sindirime dost bir lezzet sunar.

Pişirici (Simit), işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, simit hamurlarını fırında pişiren kişidir. Görevleri arasında: - Fırına odun atıp odunları yakarak fırının hazırlığını yapmak; - Pişirilmeye hazırlanmış simitleri fırın küreğine yerleştirmek; - Fırın küreğiyle simitleri fırın içerisine belli bir düzen içerisinde yerleştirmek; - Simitlerin pişme işlemine nezaret etmek, gerektiğinde simitleri kürekle dışarı çıkarmak, çevirmek ve tekrar fırına sürmek; - Pişen simitleri fırından çıkarıp kasalara istiflemek; - Fırının bakım ve temizliğini yapmak; - Fırın kapağını iş bitiminde kapatmak yer alır.

Yumurtalı simit aşı yapmak için gerekli malzemeler: 1 adet simit; 1 tatlı kaşığı tereyağı; 30 gram kaşar peyniri; 1 adet yumurta; 1 tutam tuz ve karabiber. Yapılışı: 1. Yağı tavaya alarak eritin. 2. Simidi 4-5 parçaya ayırarak tavaya halka şeklinde yerleştirin. 3. Her dilimin arasına kaşar peyniri koyun. 4. Ortasına yumurtayı kırın. 5. Kapağı kapalı olarak yumurta pişene kadar pişirin. Servis önerisi: Çay eşliğinde sunabilirsiniz.

Kuzguncuk'un meşhur simitleri, Tarihi Kuzguncuk Fırını'nda üretilenlerdir.

Beykoz'daki ünlü simit ve çay bahçesi, İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB)'ne aittir ve adı İBB Beykoz Sahil Sosyal Tesisi'dir.

Çıtır çıtır sepet yapımı için farklı tarifler bulunmaktadır: 1. Tepsi Kadayıfı Tarifi: - Malzemeler: 400 gr çiğ tel kadayıf, 1 su bardağı dövülmüş ceviz, 125 gr eritilmiş tereyağı, yarım çay bardağı sıvıyağ, 4 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su, limon suyu. - Yapılışı: Kadayıfı tel tel ayırıp yağ karışımıyla karıştırın. Yarısını tepsiye yayın, üzerine ceviz serpin ve kalan kadayıfı yayıp elinizle bastırın. 180C derecede pişirin. Şeker, su ve limon suyunu kaynatıp ılık şerbeti tatlının üzerine dökün ve dinlendirin. 2. Çıtır Patates Tarifi: - Malzemeler: 2 orta boy patates, 2,5 su bardağı ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı mısır nişastası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karbonat. - Yapılışı: Patatesleri dilimleyin ve suda bekletin. Kağıt havlu üzerinde kurutun. Bir kasede un, nişasta, karbonat ve tuzu karıştırın. Bu karışımı patateslere ekleyerek harmanlayın ve elekten geçirin. Kızgın yağda kızartın ve fazla yağını peçeteye çektirip servis edin. 3. Gevrek Simit Tarifi: - Malzemeler: 1 bardak süt, 1 bardak su, 1 fincan sıvıyağ, 1 kaşık kuru maya, 1 kaşık şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, un, 2 kaşık pekmez, kavrulmuş susam. - Yapılışı: Şeker, süt ve mayayı ıslatın. Sıvıyağ, tuz ve unu ekleyip hamuru yoğurun ve mayalandırın. Mayalanmış hamurdan parçalar koparıp simit şekli verin. Pekmezle karıştırılmış suya ve ardından susama bulayıp fırında kızarana kadar pişirin.

Sultangazi Simit Sarayı'nda alkol bulunmamaktadır, çünkü menü İslami kurallara uygun olarak hazırlanmıştır.

İstanbul'da simit, genel olarak daha yaygın ve tercih edilen bir lezzettir. Simit, mayalı hamurdan yapılır, dışı çıtır, içi yumuşaktır ve genellikle susamla kaplanır. Gevrek ise İzmir ve çevresinde popülerdir; simit gibi görünse de, su ve pekmez karışımına batırıldıktan sonra susama bulanması nedeniyle daha çıtır bir doku ve hafif tatlı bir lezzet kazanır. Dolayısıyla, tercih kişisel zevklere bağlı olarak değişebilir.

Artan simit hamurunu değerlendirmek için birkaç lezzetli seçenek vardır: 1. Simit Yapımı: Hamuru tekrar simit şeklinde yapıp, pekmezli suya batırıp, susam serpebilirsiniz. 2. Simit Pizza: Hamuru açarak pizza tabanı haline getirip, üzerine domates sosu, peynir, sucuk gibi malzemeler ekleyip fırında pişirebilirsiniz. 3. Simit Sandviç: Hamurdan açtığınız parçaları ikiye kesip içlerine çeşitli malzemeler (peynir, zeytin, sebzeler) ekleyerek sandviç yapabilirsiniz. 4. Simit Çubukları: Hamuru ince şeritler halinde kesip fırında pişirerek atıştırmalık olarak kullanabilirsiniz. 5. Simit Salatası: Hamuru küp küp kesip fırında kızartarak kruton gibi kullanabilirsiniz. 6. Dondurma ve Saklama: Hamuru dondurup, daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

Kıyma ve simitten iki farklı yemek yapılabilir: 1. Simit Tiridi: Kastamonu yöresine ait bu tarifte, bayat simitler ince ince dilimlenir ve et suyunda yumuşatılır. 2. Simitli Köfte: Bu tarifte kıyma, galeta unu, soğan, sarımsak ve yumurta ile yoğrularak köfte harcı hazırlanır.

1 adet simit genellikle 100 gram ağırlığındadır.

Simit resmi, genellikle yuvarlak ve içi boş delikli bir ekmek türünü temsil eder. Ayrıca, simit kültürel ve sosyal bir simge olarak da kabul edilir ve Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir.

40 yıldır simit satan fırının sahibi, Zonguldak'ın Devrek ilçesinde yaşayan Ercan Sevinç'tir.

Kastamonu simidinin "kel" olarak adlandırılmasının nedeni, üzerinde susam bulunmamasıdır.

Glutensiz simit içinde bulunan malzemeler şunlardır: Un: Glutensiz un karışımı (örneğin pirinç unu, mısır unu, patates unu). Maya: Kuru maya. Yağ: Zeytinyağı veya hindistancevizi yağı gibi sıvı yağlar. Süt: Süt veya badem sütü gibi süt alternatifleri. Şeker: 1 tatlı kaşığı. Tuz: 1 tatlı kaşığı. Yumurta: 1 yumurta (veya alternatif bir yumurta yerine). Sirke: Elma sirkesi gibi. Ayrıca, üzerine susam veya haşhaş tohumları da eklenebilir.