Samsun simidi, kendine özgü dokusu, lezzeti ve hazırlama yöntemleri sayesinde meşhurdur 4.
Simidin meşhur olmasının bazı nedenleri:
- Malzeme kalitesi: Unu özel çekim olup, ekmek unlarından farklıdır 35.
- Üretim süreci: Mayalanma süresi kısa tutulur ve az maya kullanılır 35.
- Pekmez kullanımı: Hamuru, genellikle üzüm, dut, elma veya armut pekmezi ile zenginleştirilir 14.
- Susam kaplama: Bol miktarda susam ile kaplanır ve odun ateşinde pişirilir 35.
- Kültürel önem: Sıcak çay ve peynir eşliğinde yapılan kahvaltıların vazgeçilmezidir 12.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: