Sebzeler

Yakacık, Fethiye'de genellikle tarım ve hayvancılık faaliyetleri yapılmaktadır. Yetişen ürünler arasında ise: - Seracılık faaliyetleri kapsamında domates, biber, patlıcan, soğan, pancar, kavun ve karpuz gibi sebzeler bulunmaktadır. - Meyvecilik olarak elma, armut, kiraz, ceviz, dut ve üzüm yetiştirilmektedir. - Balıkçılık alanında ise alabalık üretimi yapılmakta ve bu balıklar ihraç edilmektedir.

Hüp trik (muhtemelen sebzeler kastedilmiş) buzlukta 8-12 ay arasında dayanabilir.

Şalgam turpu, mor havuça benzeyen bir bitkidir.

Fırında güveçte kabak ve patates pişirmek için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 adet orta boy patlıcan - 2 adet orta boy kabak - 3 adet orta boy patates - 1 adet büyük soğan - 3-4 diş sarımsak - 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) - 2 su bardağı domates rendesi veya 4-5 adet taze domates - 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı) Hazırlık: 1. Patlıcanlar, kabaklar ve patatesler yıkanıp soyulmalıdır. 2. Patlıcanlar, acı suyunun çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletilebilir. 3. Soğan ve sarımsak ince ince doğranmalıdır. 4. Patatesler ve kabaklar, eşit büyüklükte küpler halinde kesilmelidir. Pişirme: 1. Güveç kabı, zeytinyağı ile yağlanır. 2. Doğranmış soğan ve sarımsaklar, zeytinyağında pembeleşinceye kadar sotelenir. 3. Ardından, doğranmış patatesler eklenir ve 5-7 dakika kadar kavrulur. 4. Daha sonra, sırasıyla patlıcanlar ve kabaklar eklenir. 5. Son olarak, domates rendesi, tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenerek karıştırılır. 6. Güveç kabı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Servis: Sıcak olarak, taze ekmek ve yoğurt ile sunulabilir.

Sebzeli kuskus yapımında genellikle aşağıdaki sebzeler kullanılır: Kabak; Havuç; Patlıcan; Kırmızı biber; Çarliston biber; Tatlı patates. Ayrıca, tarife göre soğan, sarımsak ve çeşitli yeşillikler de eklenebilir.

Aynı yere sırayla ekilebilecek tohumlar arasında domates, biber, patlıcan gibi sebzeler bulunur. Ancak, aynı familyaya ait tohumların üst üste ekilmesinden kaçınılmalıdır. Ekim planı yaparken, yerel ziraat ofislerinden, tarım kooperatiflerinden veya yerel çiftçilerden bilgi almak faydalı olacaktır.

Sığırdili mantarı pişirmek için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Mantarları yıkayıp haşlayın ve yumuşayınca suyunu süzün ve derisini soyun. 2. Fırın kabının tabanına parça parça margarin, kıyılmış dereotu ve pırasa koyun. 3. Üzerine baharat serpin, su ekleyin ve sarımsakları ilave edin. 4. Son olarak mantarları ekleyin ve harlı ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Alternatif pişirme yöntemleri: Kızartma: İnce dilimler halinde kesilmiş mantarları kızgın tavada sıvı yağda kızartabilirsiniz. Fırında pişirme: Mantarları sıvı yağ, tuz ve karabiberle karıştırarak 200 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Izgara: Mantarları ince dilimler halinde kesip marine edin ve ızgarada pişirin, üzerlerine tuz, karabiber ve sıvı yağ gezdirin.

Kış aylarında tüketilmemesi önerilen sebzeler arasında konserve ürünler ve aşırı soğuk gıdalar bulunmaktadır. Ayrıca, tropikal sebzeler (örneğin, muz, ananas) da kış aylarında tercih edilmemelidir, çünkü bu sebzeler soğutucu etkilere sahiptir.

Peas, bezelye anlamına gelen bir sebzedir.

Artvin'deki bahçelerde yetişen bazı bitkiler şunlardır: Endemik bitki türleri: Artvin çiğdemi (Crocus artvinensis), Artvin zambağı (Lilium artvinense), Artvin karanfili (Dianthus artvinensis). Çay bitkileri: Artvin, Türkiye'nin önemli çay üretim bölgelerinden biridir ve çay bahçeleri doğal güzellikleriyle dikkat çeker. Diğer bitki türleri: Kayın, meşe, gürgen, karaçam, porsuk, ladin, kızılcık, şimşir, akasya gibi çeşitli ağaç ve çalı türleri. Artvin, zengin bitki örtüsüyle biyolojik çeşitlilik açısından önemli bir bölgedir ve 2727 doğal bitki taksonuna ev sahipliği yapar.

Haşlanmış sebzelerin faydaları şunlardır: 1. Düşük Kalori İçeriği: Haşlanmış sebzeler, genellikle yağ eklenmeden pişirildiği için düşük kalorili bir seçenektir. 2. Sindirim Kolaylığı: Pişirme sırasında yumuşayan sebzeler, sindirimi kolaylaştırır, özellikle hassas mideye sahip olanlar için idealdir. 3. Vitamin ve Mineral Kaybı Az: Haşlama, suya çözünebilen vitaminlerin (C ve B vitaminleri) kaybını minimal düzeyde tutar. 4. Antioksidan Etki: Haşlanmış sebzeler, antioksidan bileşiklerin serbest kalmasına yardımcı olur, bu da hücresel hasarı önler. 5. Pratik Hazırlık: Haşlama, hızlı ve pratik bir pişirme yöntemidir, bu da yoğun iş temposuna sahip bireyler için uygundur.

Mor ve siyah havuç arasındaki temel fark, renk ve içerdikleri pigmentlerdir. - Mor havuç, genellikle morumsu bir renge sahiptir ve bu renk antosiyanin pigmentinden kaynaklanır. - Siyah havuç ise koyu mor veya morumsu bir renge sahiptir ve yine antosiyanin içerir, ancak merkezi daha soluk veya turuncu olabilir. Beslenme açısından, her iki tür de antioksidanlar açısından zengindir ve benzer besin değerlerine sahiptir.

Evet, diyette 1 tane havuç yenebilir. Havuç, düşük kalorili ve lif açısından zengin bir sebzedir, bu nedenle diyet programlarına sıkça dahil edilir.

Marul, domates ve salatalık farklı zamanlarda ekilir: 1. Marul: Düşük sıcaklıklara dayanıklı olduğu için şubat ayının geneli ve mart ayının başı marul ekimi için idealdir. 2. Domates: Domates tohumu için en uygun dönem mart ve nisan aylarıdır, çünkü domates güneş ve sıcak havaya ihtiyaç duyar. 3. Salatalık: Salatalık ekimi için mart, nisan ve haziran ayları uygundur.

Portakallı sebzeli kereviz yemeğinin yanına aşağıdaki seçenekler iyi gidebilir: 1. Hafif salatalar: Yeşilliklerle zenginleştirilmiş bir yeşil salata, portakallı kerevizin ferahlatıcı tadıyla uyum sağlar. 2. Tavuk veya hindi eti: Izgara tavuk göğsü veya hindi eti, portakalın ekşiliği ile güzel bir denge oluşturur. 3. Sebzelerle zenginleştirilmiş pilav: Sebzelerin aroması ve pilavın kıvamı, doyurucu bir alternatif sunar. 4. Fırın sebzeleri: Patlıcan, kabak, biber gibi sebzelerle hazırlanan bir tabak, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olabilir. 5. Tatlılar: Portakallı kek veya turta gibi narenciye aromalı tatlılar, yemeğe tatlı bir notayla eşlik edebilir.

Karışık dolmalık kurutma için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Malzeme Hazırlığı: Dolmalık kabak, biber ve patlıcan gibi sebzeleri yıkayıp temizleyin. 2. İçlerini Oyma: Sebzelerin içlerini oyup, acılığının gitmesi için tuzlu suda bekletin. 3. Kurutma: Sebzeleri tek sıra halinde sererek gölgede kurumaya bırakın. 4. İplere Geçirme: Kuruyan sebzeleri iplere geçirerek büyük halkalar elde edin ve asarak gölgede kurutun. Kurutma işlemi tamamlandıktan sonra sebzeleri bez torbada veya hava geçirmeyen bir kapta saklayabilirsiniz.

Zeytinyağlı ayva yapmak için gerekli malzemeler: 2 adet ayva; 1 adet patates; 1 adet havuç; 1 adet kereviz; 1 adet soğan; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı şeker; Yarım çorba kaşığı un; 4 su bardağı su; 2 adet limon; 6 çorba kaşığı zeytinyağı. Yapılışı: 1. Ayvaların ve kerevizin kararmaması için 4 bardak suya un ve limon suyunu ekleyip karıştırın. 2. Ayvaları soyup doğrayıp hazırladığınız suya atın. 3. Kereviz, patates ve havucu jülyen doğrayıp suya ekleyin. 4. Tencerede yağı alıp yemeklik doğranmış soğanı kavurun. 5. Suyun içindeki sebzeleri, limon suyunu, tuzu, şekeri ekleyip unlu suyu da ekleyin ve pişirin. Zeytinyağlı ayva tarifi için şu siteler de kullanılabilir: nefisyemektarifleri.com; youtube.com; ardaninmutfagi.com; haberturk.com.

Kış aylarında daha ucuz olan sebzeler arasında lahana, havuç, şalgam, pırasa, kereviz ve pancar bulunmaktadır.

Piramid sebzeler, besin piramidinin önemli bir parçasını oluşturur ve sağlıklı beslenmenin temel yapı taşlarından biridir. İşe yararları: - Vitamin ve mineral kaynağı: A ve C vitamini, B2 vitamini, demir, magnezyum ve folik asit gibi besinleri içerir. - Sindirim sistemi desteği: Lif açısından zengin olup, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. - Günlük enerji ihtiyacı: Vücudun günlük enerji ihtiyacını karşılamada önemli bir rol oynar. Günlük olarak en az 5 porsiyon sebze tüketilmesi önerilir, bunun 2 porsiyonu meyve olmalıdır.

Aralık ayında tüketilebilecek bazı sebzeler: karnabahar; lahana; ıspanak; Brüksel lahanası; karalahana; kereviz; pırasa; pazı; turp. Ayrıca, dört mevsim bulunabilen sebzeler arasında dereotu, marul, maydanoz, roka, tere, nane ve yeşil soğan da yer alır.