RusMutfağı

Evet, Ayaspaşa Rus Lokantası'nda alkol servisi bulunmaktadır. Adres: Gümüşsuyu Mahallesi, İnönü Caddesi No: 59/A Beyoğlu, İstanbul. Telefon: 0 (212) 243 48 92.

Beef Stroganoff, Rusya kökenli bir yemektir. 1800'lerin başında Rusya'da icat edildiği düşünülmektedir.

Medovik ve Marlenka aynı tatlıdır, farklı isimlerle anılırlar. Marlenka, Çek Cumhuriyeti menşeli bir tatlı olup, bal ve süt reçelli (karamelize sütlü) bir kremaya sahiptir.

Sırniki (Syrniki), Rus mutfağına özgü bir tatlıdır. Rusya'nın yanı sıra Ukrayna, Beyaz Rusya ve diğer bazı Slav ülkelerinde de popülerdir.

Rus soğuk yemeklerinden bazıları şunlardır: Studen (etli jöle). Solyanka. Vinegret. Okroshka. Sırniki. Rus mutfağı, geniş coğrafyası ve farklı iklim koşulları nedeniyle oldukça çeşitlidir. Rus soğuk yemekleriyle ilgili daha fazla bilgi için aşağıdaki kaynaklara başvurulabilir: gurmerehberi.com; evrenatlasi.com.tr; yemek.com; blog.obilet.com.

Piroşki, Rusya kökenli bir yemektir. Ancak, piroşki benzeri yemekler farklı ülkelerde de bulunur: Yunanistan'da "piroski" olarak bilinir ve genellikle farklı malzemelerle kızartılır. Orta Asya ülkelerinde, özellikle Kazakistan, Tacikistan, Özbekistan, Türkmenistan ve Kırgızistan'da yaygın bir sokak yemeğidir. Amerika'da, Volga Almanları tarafından getirilen piroşki çeşitleri "bierock", "pirok" veya "runza" olarak bilinir ve ABD, Kanada ve Arjantin'de çeşitli bölgesel mutfaklara aittir.

Rus kurabiyesi (pryanik) içinde bulunan bazı malzemeler: 1 su bardağı süt; 1 su bardağı şeker; 1 yumurta sarısı; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1,5 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 3 yemek kaşığı kakao; 1 çimdik karbonat ve tuz; 3,5 su bardağı un. Dış kaplaması için: 1 yumurta akı; 1 su bardağı pudra şekeri; 2-3 çay kaşığı limon suyu.

Şuba salatası, Rus mutfağına ait bir salatadır. Ancak, Azerbaycan gibi eski Sovyet ülkelerinde de sıkça karşımıza çıkar.

Solyanka çorbası, genellikle şu malzemelerden yapılır: Et: Dana eti, tavuk eti, ciğer veya sosis kullanılabilir. Sebze: Salatalık, lahana, domates, patates, dereotu. Zeytin: Çekirdeksiz zeytin. Baharat: Tuz, karabiber, defne yaprağı, kakule, yenibahar. Diğer: Limon, tereyağı, et suyu. Solyanka, üç farklı versiyonda yapılabilir: dana etli, balıklı ve mantarlı.

Ballı Tort, Azerbaycan mutfağına ait bir tatlıdır. Ayrıca, ballı katmanlar ve muhallebisiyle bilinen Medovik adlı bir Rus pastası da bulunmaktadır.

Rus mantısı (pelmeni), Rus mutfağına ait bir yemektir.

Syrniki, Rusya kökenli bir tatlıdır. Ayrıca, Belarus, Ukrayna, Letonya ve Sırbistan gibi Doğu Avrupa ülkelerinde de yaygın olarak yapılır.

Rusların meşhur tepsisi, Zakuski olarak bilinen meze tepsisidir. Zakuski, çeşitli soğuk ve sıcak büfe yemeklerinden oluşan bir tabaktır. Rus geleneklerine göre en az 34 çeşit içeren Zakuski, tepsi içinde masa ortasına konan zengin bir ordövr tabağıdır.

Moskova salatasının özellikleri şunlardır: 1. Malzemeler: Genellikle pancar, patates, lahana, salatalık turşusu, zeytinyağı, sirke, tuz, biber, dereotu ve maydanoz kullanılır. 2. Hazırlanışı: Malzemeler haşlanır, doğranır ve servis tabağına yerleştirilir. Üzerine sirke-zeytinyağı sosu dökülür. 3. Çeşitlilik: Klasik tarifin yanı sıra, domatesli, jambonlu ve mantarlı gibi farklı çeşitleri de vardır. 4. Tarihçe: Salatanın kökeni, 1860'lı yıllarda Moskova'daki Hermitage Restaurant'ın baş aşçısı Lucien Olivier'e dayanır.

Piroşki, geleneksel olarak Rus mutfağı ile ilişkilendirilen bir yemektir ve genellikle Ruslar tarafından yapılır. Ancak, piroşki tarifi ve yapımı, farklı kültürlerde de benzer versiyonlarla bulunabilir. Örneğin, Polonya ve Ukrayna mutfağında da piroşki benzeri yemekler (piruhi, varenka) yapılmaktadır.

Olivier salatası, Rusya kökenli bir yemektir. 1860'lı yıllarda Moskova'daki Hermitage Restaurant'ın baş aşçısı olan Belçika asıllı Rus Lucien Olivier tarafından icat edilmiştir.

Paytaxt salatası, diğer adıyla Stoliçni salatası, Rus mutfağına aittir.

Rus pastası çeşitleri arasında en popüler olanlar şunlardır: 1. Medovik: Bal ve un ile yapılan, kat kat krema ile kaplanan tatlı bir pastadır. 2. Pirog: Et, sebze, peynir veya meyve gibi çeşitli iç malzemelerle doldurulmuş hamur işidir. 3. Napoleon: İnce katmanlar halinde yapılan milföy hamurunun arasına krema konularak hazırlanan bir pastadır. 4. Syrniki: Süzme peynir (tvorog) ile yapılan küçük krep tarzı tatlılardır. 5. Kulebyaka: Kat kat hamurdan yapılan, iç harcı genellikle balık, pirinç ve sebzelerle hazırlanan tuzlu bir pastadır. Ayrıca, Paskha ve Tsveta gibi diğer Rus pastası çeşitleri de bulunmaktadır.

Blini yemeği, Slav kökenli ülkelerde sık sık tüketilen bir Rus yemeğidir.

Pryanik — Rusların en meşhur kurabiyesidir.