Lokum

Hiç açılmamış lokum, uygun koşullarda 1 yıla kadar dayanabilir. Ambalajı açılmış lokum ise doğru saklama yöntemleriyle 2-2 buçuk ay saklanabilir. Lokum, kuru, serin, hava almayan ve güneş görmeyen ortamlarda muhafaza edilmelidir.

Sade lokum, yüksek şeker içeriği nedeniyle kilo aldırabilir. Eğer kilo kontrolü yapıyorsanız, lokumu ölçülü ve ara sıra tüketmeniz önerilir.

Lokum Atölyesi, Forum İstanbul AVM'de 2. katta bulunmaktadır.

Lokum çekirdeklerinin sert olmasının birkaç nedeni olabilir: 1. Nem Kaybı: Lokum, hava ile temas ettiğinde nem kaybeder ve kurur, bu da sertleşmesine yol açar. 2. Şeker Kristalleşmesi: Lokumdaki şeker kristalleşebilir, bu durum da sertleşmesine neden olabilir. 3. Nişasta Katkısı: Lokum üretiminde kullanılan nişasta, lokumun sertleşmesine katkıda bulunabilir.

Çikolata kaplamalı lokum, doğru saklama koşullarında 15 güne kadar bozulmadan kalabilir. Lokum, serin, kuru ve hava almayan bir ortamda, güneş ışığından korunarak saklanmalıdır.

AHU GIDA, 1975 yılından beri lokum, hazır içecek tozları ve küp şeker imalatı ve pazarlaması yapmaktadır. Şirketin üretim tesisi, Aydın'ın Umurlu ilçesinde bulunan Aydın Organize Sanayi Bölgesi'nde yer almaktadır.

Lokumcu Adem Baba'nın en iyi lokumu konusunda kesin bir değerlendirme yapmak zor olsa da, bazı popüler lokum çeşitleri şunlardır: Antep fıstıklı duble lokum: Yüksek kalite ve uygun fiyat sunan bir üründür. Kadayıflı çifte kavrulmuş antep fıstıklı lokum: LokumBox'ta bulunan bu ürün, kadayıflı ve fıstıklı lokum sevenler için idealdir. Çifte mixed lokum: Gül yapraklı, antep fıstıklı ve çikolata kaplı fındıklı lokum çeşitleri de tercih edilebilir.

Padişah lokumunun püf noktası, muhallebinin ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde borcama dökülmesidür. Diğer püf noktaları ise şunlardır: - Krem şantinin erimemesi için muhallebinin iyice soğumuş olması gerekmektedir. - Tatlıyı sararken kırılmaları önlemek için tepsiyi suyla ıslatmak faydalı olabilir. - Kakaolu kremşanti kullanarak daha zengin bir lezzet elde edilebilir.

Agâh Efendi lokum, Agâh Efendi Gıda İmalat İhracat İthalat Pazarlama San. Tic. Ltd. Şti.'ne aittir.

Lokum imalatı için NACE kodu 10.82.04 kullanılmaktadır.

Lokum, havayla uzun süre temas etmesi veya aşırı sıcak ortamda bırakılması nedeniyle sertleşebilir. Ayrıca, lokumun sert olmasının diğer nedenleri arasında nem kaybı, şeker kristalleşmesi ve içeriğindeki nişasta miktarı yer alır.

En iyi lokum, geleneksel olarak bakır kazanlarda pişer.

Bir kutu lokumun gramajı ortalama 250 gram ile 500 gram arasında değişir.

Hacı Abdullah Efendi lokumu, Türk malıdır.

Kapalıçarşı'da meşhur olan lokum çeşitleri arasında parmak lokum ve sadrazam lokumu öne çıkmaktadır. Ayrıca, içinde gerçek balın olduğu lokumlar da Kapalıçarşı'da tercih edilen lezzetler arasındadır.

Reçellik ve lokumluk olarak çeşitli malzemeler ve tasarımlar kullanılabilir: 1. Cam Reçellikler ve Lokumluklar: Estetik ve zarif bir görünüm sunar, sağlıklı ve kolay temizlenir. 2. Porselen Reçellikler ve Lokumluklar: Şık bir sunum sağlar, yemek takımlarıyla uyum gösterir ve desen açısından çeşitlidir. 3. Ahşap Lokumluklar: Toz şeker veya şekerlemeleri saklamak için uygundur. 4. Plastik Lokumluklar: Renkli tasarımları ile dikkat çeker, günlük kullanım için idealdir. 5. Dekoratif Lokumluklar: Ananas, midye, yaprak, nar gibi ilginç figürlerle süslenmiş modeller, mutfak raflarını süslemek için tercih edilebilir.

Mandalina ile iki farklı lokum tarifi bulunmaktadır: 1. 3 Malzeme ile Mandalinalı Lokum: Bu tarif için gerekli malzemeler: 1 su bardağı mandalina suyu, 1 yemek kaşığı tepeleme dolu nişasta ve 2 yemek kaşığı tepeleme dolu şekerdir. Yapılışı: - Mandalina suyu, nişasta ve şekeri tencereye alıp karıştırın. - Orta ateşte sürekli karıştırıp kaynayıp kıvam alıncaya kadar pişirin. - Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 5-6 dakika daha pişirip ocağın altını kapatın. - Silikon kalıbın içerisine lokumu döküp buzdolabında 5-6 saat bekletin. - Lokumu silikon kalıptan çıkarıp Hindistan cevizine bulayın. 2. Şekersiz Mandalina Lokum: Bu tarif için gerekli malzemeler: 1 su bardağı mandalina suyu, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı baldır. Yapılışı: - Yaklaşık 5-6 adet mandalinanın suyunu sıkın. - Bir tavanın içerisinde mandalina suyunu ve nişastayı kıvam alana kadar pişirin. - Kıvam alınca ocaktan alın ve içerisine balı ekleyip tekrar karıştırın. - Yağlı kağıt serilmiş bir tabak veya tepsiye yayın (çok ince bir şekilde olmasın). - 15-20 dakika bekledikten sonra kesip Hindistan cevizi ile kaplayın.

Cevizli sucuk ve lokum farklı ürünlerdir. Cevizli sucuk, içerisinde ceviz içi bulunan ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir sucuk çeşididir. Lokum ise, genellikle şeker, su ve nişasta gibi malzemelerle yapılan, yumuşak ve tatlı bir atıştırmalıktır.

Abdurrahman Tatlıcı'nın lokumları, Ankara'nın Sincan ilçesinde bulunan 6 bin metrekarelik fabrikada üretilmektedir.

3'lü lokum paketi genellikle 350 gram veya 400 gram ağırlığındadır.