• Buradasın

    En iyi lokum hangi kazanda pişer?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    En iyi lokumun hangi kazanda piştiğine dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, lokum pişirilirken kullanılan iki ana yöntem vardır: açık kazanda pişirme ve basınçla pişirme 345.
    • Açık kazanda pişirme: Bu yöntemle lokum, en fazla 125°C'de 2-2,5 saatte pişirilir 345.
    • Basınçla pişirme: Pişirme süresi, bu yöntemle en aza indirilir ve işlem 30-40 dakika gibi kısa bir sürede tamamlanır 345.
    Her iki yöntemin de avantajları ve dezavantajları bulunmaktadır; örneğin, basınçla pişirme daha az su ve asit kullanılmasını gerektirir 35.
    Lokum pişirilirken kullanılan kazanın özelliği, ısıyı homojen bir şekilde dağıtarak şekerin yanmasını engellemesi açısından önemlidir 1. Bakır kazanlar, bu özelliği sayesinde kaliteli lokum üretiminde tercih edilir 1.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. bakirkazan.com.tr
        1
      2. cemilzadesiparis.com
        2
      3. foodelphi.com
        3
      4. hizliadam.com
        4
      5. harbiyiyorum.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Lokum tarifi nasıl yapılır?

    Kolay lokum tarifi için gerekli malzemeler: 3 su bardağı su; 3 su bardağı toz şeker; yarım çay bardağı portakal suyu; 1 su bardağı nişasta; 3 yemek kaşığı file Antep fıstığı. Bulamak için: 1 su bardağı pudra şekeri; 1 su bardağı Hindistan cevizi. Yapılışı: 1. Tencerede su, portakal suyu, toz şeker ve nişastayı sürekli karıştırın. 2. Koyu ve parlak bir kıvama gelince ocaktan alın. 3. Küçük boy dikdörtgen bir kaba pişirme kağıdını yerleştirin ve üzerine harcı dökün. 4. File Antep fıstığını ekleyip yavaşça karıştırın. 5. Üzerini düzelttikten sonra oda sıcaklığında soğutun. 6. Kıvamı sertleşince üzerine pudra şekeri serpiştirin ve kare şeklinde kesin. 7. Birbirlerine yapışmaması için her tarafını pudra şekeri ve Hindistan cevizine bulayın. Farklı meyve sularıyla hazırlayıp aromasını çeşitlendirebilirsiniz. Lokum yaparken güvenlik önlemlerine dikkat edilmeli ve ocak kullanımı sırasında dikkatli olunmalıdır.
    5 kaynak

    Lokum neyden elde edilir?

    Lokum, şeker, nişasta ve su karışımından elde edilir. Ayrıca lokuma çeşni maddeleri, kuru ve/veya kurutulmuş meyveler, sakız, kakao, çikolata, susam, haşhaş tohumu, hindistan cevizi rendesi gibi malzemeler de eklenir.
    5 kaynak

    Bakır kazanı ile lokum nasıl yapılır?

    Bakır kazanı ile lokum yapımı şu adımlarla gerçekleştirilir: 1. Hammaddelerin Temini: Şeker, mısır nişastası, su ve isteğe bağlı olarak kuruyemiş veya meyve temin edilir. 2. Şurup Hazırlığı: Şeker, erimesi için kireçsiz su ile kaynatma kazanına konur. 3. Pişirme: Nişasta sütü, kaynayan şuruba ilave edilir ve karışım asit (genellikle tartarik asit veya sitrik asit) eklenerek karıştırılmaya devam edilir. 4. Kazandan Alma: Karışım belirli bir kıvama gelince (parmaklar arasında yuvarlanıp yapışmadığında) kazandan alınır. 5. Dökme ve Soğutma: Lokum, paslanmaz çelik kalıplara dökülerek 140-150°C’lik ısıtma dolaplarında kavrulur ve ardından oda koşullarında bir gün boyunca soğutulur. 6. Kesme ve Ambalajlama: Soğuyan lokumlar kalıplardan alınarak tezgahlarda pudra şekeri veya hindistan cevizi ile kaplanıp 2,5-3 cm küp şeklinde kesilir ve ambalajlanarak satışa sunulur.
    5 kaynak