Kurabiye

Fındık ezmeli kurabiyeler, önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 15-18 dakika pişirilir. Başka bir tarife göre ise kurabiyeler, 185 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilmelidir. Fırın sıcaklığı ve pişirme süresi, tarife ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.

Tırtıllı kurabiyenin sert olmasının birkaç nedeni olabilir: Fazla un kullanımı. Malzemelerin çok soğuk olması. Aşırı pişirme. Yanlış fırın sıcaklığı. Hamurun fazla karıştırılması. Kurabiyenin sertliğini önlemek için bu noktalara dikkat edilebilir.

Misket kurabiye malzemeleri: 1,5 su bardağı un; 1/4 çay bardağı nişasta; 1,5 silme yemek kaşığı pudra şekeri; 1 paket kabartma tozu; 60 gram margarin; 1/4 çay bardağı sıvı yağ; 1 adet yumurta. Üzeri için: 2 yemek kaşığı tarçın; 1 yemek kaşığı pudra şekeri.

İngilizlerin en sevdiği kurabiye hakkında kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, İngilizlerin sıklıkla tükettiği bazı kurabiye türleri şunlardır: Shortbread. İngiliz çöreği (scones). Üzümlü kolay kurabiye (rock cake). Ayrıca, İngilizlerin çoğunlukla krema ve reçelle çayın yanında sevdikleri “scone”lar da popüler bir kurabiye çeşididir.

Dondurma kaşığı ile kurabiye yapmak için gerekli malzemeler: 200 gr tereyağı veya margarin; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 yumurta; 1 su bardağı mısır veya buğday nişastası; 1 su bardağı pudra şekeri; 1 paket vanilya; 1 tatlı kaşığı kabartma tozu; 3,5-4 su bardağı un; 1 çay bardağı damla çikolata. Yapılışı: 1. Tereyağı, sıvı yağ, yumurta, nişasta ve pudra şekerini mikserle çırpın. 2. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. 3. Damla çikolata ekleyip çok az yoğurun. 4. Dondurma kaşığına hamuru koyup hafifçe bastırın ve kaşığı ters çevirerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 5. 170 derecede 15 dakika pişirin. 6. Fırından alınca tepside soğumasını bekleyin. Püf noktaları: Hamurun kıvamı önemlidir; dağılıyorsa yeterince yoğrulmamış olabilir. Fırın önceden ısıtılmalı ve kurabiyeler kontrollü pişirilmelidir. Pudra şekeri yerine toz şeker kullanılmamalıdır. Tereyağı yerine margarin kullanılabilir, ancak tat ve kıvam farklı olabilir.

Basmalı kurabiye kalıbının nasıl kullanıldığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, genel olarak kurabiye kalıbı kullanımı şu adımlardan oluşur: 1. Hamurun Hazırlanması. 2. Kalıbın Hazırlanması. 3. Hamurun Yerleştirilmesi. 4. Pişirme. 5. Bakım ve Temizlik. Daha detaylı bilgi için tuzlukurabiye.gen.tr veya migrostv.migros.com.tr gibi siteler ziyaret edilebilir.

Van Stapele kurabiyesinin içinde şunlar bulunur: Hamur için: esmer şeker; toz şeker; tereyağı; yumurta; un; kakao; karbonat; tuz. Dolgu için: sütlü çikolata; beyaz çikolata.

En güzel kahve kurabiyesi için aşağıdaki tarifler değerlendirilebilir: Ağızda Dağılan Kahveli Kurabiye. Kahve Çekirdeği Kurabiye. Türk Kahveli Kurabiye. Kahve kurabiyesi yaparken, malzemelerin oda ısısında olması ve hamur kıvamının çok sert olmaması önemlidir.

Üzümlü anne kurabiyesi, kapaklı bir kapta veya hava almayan bir kutuda oda sıcaklığında 4-5 gün saklanabilir. Kurabiyelerin dayanıklılığı, saklama koşullarına ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir.

Un kurabiyesine süt konmaz. Un kurabiyesi tariflerinde süt kullanımı yer almaz; bu tür kurabiyeler, tereyağı, sıvı yağ, un, pudra şekeri, nişasta, vanilya ve kabartma tozu gibi malzemelerle yapılır.

Yılbaşı kurabiyesinde kullanılabilecek bazı krema çeşitleri: Pudra şekeri, süt ve mısır şurubu bazlı krema. Gıda boyalı krema. Ayrıca, yılbaşı kurabiyeleri glazür ile de süslenebilir.

Elmalı kurabiye, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Bazı tariflerde ise elmalı kurabiye, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirilir. Pişirme süresi, fırından fırına farklılık gösterebileceği için kontrollü pişirilmesi önerilir.

Amerikan kurabiyesi genellikle şu malzemeleri içerir: Tereyağı veya margarin. Şeker. Yumurta. Un. Damla çikolata veya parçalar halinde kesilmiş çikolata. Kabartma tozu veya karbonat. Vanilya. Tuz. İsteğe bağlı olarak fındık, fıstık veya yulaf ezmesi. Bazı tariflerde Nescafe (expresso) da kullanılabilir.

Çıngıraklı kurabiye, buğday nişastası ve un kullanılarak yapılır. Çıngıraklı kurabiye hamuru için gerekli un miktarı: Yemek.com'daki tarife göre 3 su bardağı un; Mutfak Sırları'ndaki tarife göre 2,5-3 su bardağı un.

Acıbadem, irmik ve şekerle yoğrularak fırında pişirilen bir tür kurabiyedir.

Deniz dalgası hamuruna konan malzemeler: 250 gr margarin (yumuşak); 2 yemek kaşığı tahin; 1 büyük yumurta (küçük ise 2 tane); 1,5 çay bardağı irmik; 2 çay bardağı iyice ufalmış ceviz veya fındık; 1 tatlı kaşığı kabartma tozu; 1 paket vanilya; 3 çay bardağı un (duruma göre eklenebilir). Şerbeti için: 2 su bardağı şeker; 3 su bardağı su; 2-3 damla limon.

Cevizli İtalyan kurabiyesi, 180 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirilir. Pişirme süresi, fırın ısısına ve kurabiyelerin büyüklüğüne göre değişebileceği için kontrollü pişirme önerilir. Kurabiyeler, fırından çıkarıldıktan sonra tepsi içinde soğumaya bırakılmalıdır.

Cookie cake ve cookie pasta aynı tatlıyı ifade eder. Bu tatlı, kurabiye hamuru ile yapılan ve çeşitli pasta kremaları ile süslenen bir tür kurabiyedir.

Kurabiye hamuruna hem süt hem de yoğurt konulabilir, her ikisinin de hamura farklı etkileri vardır. - Süt, hamura daha fazla yumuşaklık ve hacim sağlar, çünkü içeriğindeki laktoz ve yağ, hamurun kabarmasına katkıda bulunur. - Yoğurt, hamura daha nemli ve tok bir yapı kazandırır, içindeki asidik yapı (laktik asit) mayayla reaksiyona girerek kurabiyeyi yumuşatır. En iyi sonuç için, bazı tarifler her iki malzemeyi birlikte kullanarak hem yumuşaklık hem de lezzet dengesini yakalar.

Portakallı çatlak kurabiyenin çatlamamasının birkaç nedeni olabilir: 1. Hamurun kıvamı: Kurabiyenin çatlaması için hamurun sert olmaması gerekir. 2. Dinlendirme süresi: Hamurun buzdolabında yeterince dinlendirilmemesi, kurabiyelerin çatlamasını azaltabilir. 3. Un miktarı: Kullanılan yumurtanın büyüklüğüne göre un miktarı da değişebilir.