Kek

Limon ve portakal kabuğu rendesi kekte şu şekilde kullanılır: 1. Limonlu Portakallı Kek Tarifi: - Derin bir kapta yumurta ve şekeri 5-6 dakika çırpın. - Krema kıvamını aldıktan sonra sıvı malzemeleri ve rendeleri ekleyin, 2-3 dakika daha çırpın. - Kuru malzemeleri eleyerek ekleyin ve 4-5 dakika daha çırpın. - Kek kalıbınıza döküp önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. 2. Portakallı Islak Kek Tarifi: - Yumurtaları ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın. - Üzerine sıvı yağı ve taze sıkılmış portakal suyunu ekleyip karıştırın. - Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve portakal kabuğu rendesini ilave edin. - Yağlanmış bir kek kalıbına karışımı döküp önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Pamuk gibi kek yapımında sıvı yağ kullanılması önerilir.

Hindistan cevizli kek yapımında en güzel sonucu elde etmek için süt olarak yarım su bardağı normal süt kullanılması önerilir.

Üzümlü kek yapımı için gerekli malzemeler: 3,5 su bardağı un; 3 çorba kaşığı kuru maya; Yarım su bardağı ılık süt; 2 kahve fincanı toz şeker; 1 su bardağı tereyağı; 1 limon; 3 yumurta; 2 yumurta akı; 1 su bardağı kuru çekirdeksiz üzüm; Bir tutam tuz. Üzümlü kek yapımı: 1. Maya ve toz şekeri ılık süte ekleyip karıştırarak eritin. 2. Tereyağını eritip soğutun. 3. Limonun kabuğunu rendeleyin. 4. Unu derin bir kaba eleyin. 5. Tereyağı, limon kabuğu rendesi, kuru üzüm, yumurta, yumurta akları, tuz ve sütlü karışımı ekleyip iyice çırpın. 6. Dilimli ve ortası delik bir kek kalıbını yağlayıp un serpin. 7. Kek hamurunu kalıba boşaltıp önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. 8. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. 9. Kalıbı ters çevirip keki çıkarın ve üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Ayrıca, farklı üzümlü kek tarifleri için tabagimdakilezzet.com ve mutfaksirlari.com sitelerine de bakabilirsiniz.

Kek yaparken genellikle süt veya yoğurt kullanılır. Ayrıca, kek harcına lezzet katmak için limon suyu veya meyve suları gibi diğer içecekler de eklenebilir.

Islak kekin içinde bulunan temel malzemeler şunlardır: Un: Kekin yapısının oluşması için doğru un kullanılması gerekir. Şeker: Kekin tatlılık derecesini belirler. Yumurta: Kekin kabarmasını sağlar ve bağlayıcı bir işlev görür. Süt: Kekin nemli kalmasına yardımcı olur ve daha yumuşak bir doku sağlar. Kakao: Kekin çikolatalı lezzetini artırır ve rengini koyulaştırır. Ayrıca, ıslak kekin sosu için de süt, toz şeker ve kakao gibi malzemeler kullanılır.

Japonların en sevdiği keklerden biri "San Sebastian peynir keki" olarak bilinmektedir.

Balocco panettone kekin 1/9'u (83 g) yaklaşık olarak 310 kalori içerir.

Kekstra'nın içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Un: Genellikle buğday unu kullanılır. Yumurta: Kekin temel bileşenlerinden biridir. Şeker: Tatlandırmak için kullanılır. Tereyağı veya sıvı yağ: Kekin yumuşaklığını ve lezzetini artırır. Süt: Karışımın kıvamını ayarlamak için eklenir. Kakao: Çikolatalı lezzetini sağlamak için kullanılır. Kabartma tozu ve vanilya: Kekin kabarmasını ve aromasını destekler. Çikolata parçaları veya damla çikolata: İç dolguyu oluşturur. Ayrıca, fındık unu veya badem unu gibi alternatif malzemeler de kullanılabilir.

Kakaolu pandispanyanın yumuşak olması için şu püf noktalarına dikkat edilmelidir: 1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Yumurtalar ve diğer malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. 2. Kuru Malzemelerin Elenmesi: Un ve kakao gibi kuru malzemeler elenerek eklenmelidir. 3. Yavaş Karıştırma: Karışımı spatula ile yavaş hareketlerle karıştırmak, kekin kabarıklığını korumasına yardımcı olur. 4. Fırın Sıcaklığı: Pandispanya, 170 derece fırında pişirilmelidir. Daha yüksek sıcaklıkta pişirmek, kekin dışının yanmasına neden olabilir. 5. Soğutma: Keki fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında yavaşça soğumasını sağlamak önemlidir.

En güzel ıslak kekin hangi tavada pişeceği konusunda kesin bir kural yoktur, ancak genellikle yağlanmış, ısıya dayanıklı bir kap kullanılması önerilir. Islak kek tariflerinde sıkça kullanılan tavalar arasında dikdörtgen fırın kabı ve kelepçeli kalıp bulunur.

12'li muffin kalıbına her bir bölme yaklaşık 2/3 oranında doldurulmalıdır. Muffin kalıbını doldururken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır: Hamurun fazla karıştırılmaması. Kalıbın yağlanması veya kağıt muffin kalıbı kullanılması.

Muz, kakao, süt ve yumurta ile çeşitli tatlılar yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Muzlu Kakao Puding: 4 adet haşlanmış yumurta, 4 yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilin ve 3/4 su bardağı sütü blender'da pürüzsüz olana kadar çekip, servis kaselerine aktarıp buzdolabında dinlendirin. 2. Muz ve Kakao Smoothie: 1 adet olgun muzu ezin, üzerine 2 yemek kaşığı kakao tozu, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyip karıştırın, buz ekleyerek soğuk servis yapın. 3. Muzlu Kakao Kek: 2 adet olgun muzu ezin, 1/2 su bardağı kakao tozu, 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı şeker, 1/4 su bardağı sıvı yağ, 2 yumurta ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu karıştırarak yağlanmış kek kalıbına dökün, önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.

Madlen keki, Fransa'ya özgü bir kek türüdür.

Portakallı kek yapımında portakal kabuğu rendesi yerine portakal suyu konulması genellikle tercih edilmez. Ancak, bazı tariflerde portakallı kek için taze sıkılmış portakal suyu kullanılması önerilmektedir.

Japon castella keki (カステラ, kasutera), şeker, un, yumurta ve nişasta şurubu ile yapılan bir Japon sünger kekidir. Özellikleri: - Dokusu: Yumuşak, hafif ve kabarık. - Tadı: Subtle bir tatlılığa sahiptir ve genellikle çay ile servis edilir. Tarihçesi: 16. yüzyılda Portekizli tüccarlar tarafından Japonya'ya getirilmiştir. Popüler çeşitleri: Matcha, çikolata, bal gibi farklı tatlarda da yapılabilir.

Böğürtlenli kekin püf noktaları şunlardır: 1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Tereyağı ve yumurta gibi malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin ideal dokusunu ve kabarıklığını sağlar. 2. Kuru Malzemelerin Elekten Geçirilmesi: Un ve diğer kuru malzemelerin elekten geçirilmesi, homojen bir karışım elde etmeyi kolaylaştırır. 3. Çırpma İşlemi: Yumurta, şeker ve yağı yeterince çırpmak, kekin sünger gibi olmasını sağlar. 4. Karıştırma Süresi: Mikserle karıştırmaya başladıktan sonra, çırpma teli veya spatulaya geçmek, kekin sönmesini önler. 5. Kek Kalıbının Fazla Doldurulmaması: Kekin kabarma payını göz önünde bulundurarak kalıbı fazla doldurmamak gerekir. 6. Pişirme Sıcaklığı: Fırını önceden ısıtmak ve kek pişerken fırının kapağını açmaktan kaçınmak, kekin düzgün pişmesini sağlar.

Evet, kek ve kurabiye aynı hamurdan yapılabilir. Bu tür tarifler, ana malzemeleri aynı olan ancak farklı ilavelerle hazırlanan hamurlar kullanır. Örneğin, aynı hamurdan hem tuzlu hem de tatlı kurabiyeler yapmak mümkündür.

Kütük pasta, rulo kek ile yapılır.

Pastamılan kek kalıbında kek, genellikle 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişer.