Jersey sütünün diğer sütlerden farkları şunlardır: 1. Yağ ve Protein Oranı: Jersey sütündeki yağ oranı %4-5, protein oranı ise %3,8-4,2 arasındadır, bu değerler diğer süt türlerine göre daha yüksektir. 2. Tat ve Renk: Daha yoğun ve sarımsı bir renge sahiptir, bu durum içindeki yağ oranıyla ilişkilidir. 3. Besin Değeri: Daha fazla kalsiyum, fosfor, A, B12 ve D vitaminleri içerir. 4. Sindirim Dostu: A2 beta-kazein proteini içermesi nedeniyle sindirimi daha kolaydır ve laktoz intoleransı olan kişiler tarafından daha iyi tolere edilebilir. 5. Kullanım Alanı: Yoğun kıvamı ve lezzeti sayesinde kahvelerde, tereyağı ve peynir yapımında, tatlılarda kullanılır.