Castella kek yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır: 1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Yumurta, süt ve tereyağı gibi malzemelerin en az yarım saat önce oda sıcaklığına getirilmesi önemlidir. 2. Kabartma Tozu Kullanılmaması: Castella kekinde kabartma tozu kullanılmaz, bu nedenle daha uzun sürede ama daha düşük ayarda pişirilmelidir. 3. Yumurta Akının Çırpılması: Yumurta akı, ayrı bir kapta şeker eklenerek mikserle çırpılmalı ve kabarık, yumuşak bir kıvam aldığında diğer karışıma parça parça eklenmelidir. 4. Fırın Kapısının Açılmaması: Kek pişerken fırın kapağı açılmamalı, aksi takdirde kek yeterince kabarmayabilir. 5. Kekin Soğuması: Fırından çıktıktan sonra kekin oda sıcaklığına gelene kadar kalıpta bekletilmesi gerekmektedir.