Japonya'da çok çeşitli tatlılar bulunmaktadır. Geleneksel ve modern birçok tatlı türü mevcuttur. İşte bazı örnekler: Geleneksel Tatlılar: Mochi: Yapışkan pirinçten yapılan, genellikle tatlı fasulye ezmesiyle doldurulan bir tatlı. Daifuku: Mochi'nin içi dolu versiyonu, anko, meyve veya dondurma ile doldurulur. Dorayaki: İki küçük pancake arasında tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle yapılan sandviç tatlısı. Taiyaki: Balık şeklindeki kalıplarda pişirilen, içi anko, çikolata veya krema ile doldurulan kekimsi tatlı. Wagashi: Çay saatlerinin vazgeçilmezi olan, kiraz çiçeğini andıran şekillerde yapılan tatlı. Modern Tatlılar: Japanese Cheesecake: Daha hafif ve süngerimsi bir yapıya sahip cheesecake türü. Parfait: Kat kat dondurma, meyve, jöle ve gevreklerle hazırlanan tatlı. Bu sadece bazı örneklerdir ve Japonya'da daha birçok tatlı çeşidi bulunmaktadır. Kesin sayı vermek zor olsa da, Japonya'da yüzlerce farklı tatlı türü olduğu söylenebilir.