Kebap

Tas kebabında kuzu, koyun ya da dana eti kullanılabilir.

Türk şavurma, Arap ve Levant mutfağına özgü bir kebap türüdür. Hazırlanışı: Koyun, keçi, tavuk, hindi ya da sığır etinin pişirildikten sonra lavaş içine sarılmasıyla yapılır. Özelliği: Şavurmanın farklı özelliğini sağlayan, şavurmaya özgü olan ve tahin, humus, turşu, şalgam, amba (mango turşusu) ve bol sarımsak ile hazırlanan sosudur.

Abant Kebabı, kuzu eti kullanılarak yapılır.

Tas kebabı içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Et: Dana veya kuzu eti kullanılır. Soğan: Küçük doğranmış soğan. Baharat: Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar eklenir. Sebzeler: Patates, havuç, sarımsak gibi sebzeler kullanılır. Sıvı yağ veya tereyağı: Yemek için yağ olarak tercih edilir. Su: Pişirme sırasında su ilave edilir.

Bahçıvan kebabında genellikle dana eti kullanılır.

Testi Kebabı'nın Nevşehir'e özgü olmasının sebebi, bu yemeğin pişirildiği testilerin Nevşehir'in Avanos ilçesinde üretiliyor olmasıdır.

Asker Usta'nın sahibi, Adana'da kebap ustalığı yapan ve 2022 yılında İstanbul'a taşınan Mustafa Usta'dır.

Adana Kebap'ın özellikleri şunlardır: 1. Et Kalitesi: Adana Kebap, sadece dinlendirilmiş ve sinirlerinden arındırılmış erkek koyun eti ile yapılır. 2. Pişirme Yöntemi: Et, zırh adı verilen özel bir bıçak ile kıyılır ve şişlere geçirilerek odun ateşinde pişirilir. 3. Baharatlar: Kebaba kendine has tadı veren baharatlar arasında pul biber, kırmızı toz biber ve kırmızı kök biber bulunur. 4. Servis: Adana Kebap, genellikle sumaklı soğan, domates, biber ve ince doğranmış maydanoz ile servis edilir. 5. Coğrafi İşaret: 2005 yılında Adana Ticaret Odası tarafından coğrafi işaret tescili almıştır.

İsmail Usta Kebap'ın sahibi Şanlı Urfa doğumludur.

Birsen Kebap'ın sahibi Mustafa Birsen'dir.

Manisa kebabı dana ve kuzu eti karışımından yapılır.

Bahçıvan kebabı, Gaziantep ve Şanlıurfa gibi Güneydoğu Anadolu bölgelerine aittir.

Tandır fırınında çeşitli yiyecekler pişirilebilir, bunlar arasında: Et yemekleri: Kuzu veya keçi eti kullanılarak yapılan tandır kebabı gibi yemekler. Kebaplar: Baharatlanmış ve şiş haline getirilmiş kıyma kebapları. Balık ve deniz ürünleri: Balık ve karides gibi deniz ürünleri, tandırda pişirildiğinde nemlerini korur ve hoş bir dumanlı lezzet kazanır. Sebzeler: Dolmalık biber, soğan, mantar gibi sebzeler marine edilip kavrularak tandırda pişirilebilir. Gözlemeler: Naan, roti veya lavaş gibi ekmek türleri. Ayrıca, tandır fırınında tatlı ikramları ve kulfi gibi tatlılar da yapılabilir.

Konya Tirit Kebabı yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 500 gram dana veya kuzu kuşbaşı et - 1 adet soğan - 2 su bardağı et suyu veya su - 2-3 yemek kaşığı tereyağı - Tuz, karabiber Taban için: - 2-3 adet pide veya bayat ekmek (Konya’da genellikle tırnak pide kullanılır) - 1 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir) - 2 diş sarımsak Üzeri için: - 1 yemek kaşığı tereyağı - 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber - Maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı) Yapılışı: 1. Etlerin Hazırlanması: Küçük doğranmış soğanı ve tereyağını tencereye alın, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. 2. Pidelerin Hazırlanması: Tırnak pideleri küçük kareler halinde doğrayın. 3. Sarımsaklı Yoğurt Hazırlığı: Yoğurdu bir kasede çırpın ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin. 4. Tirit Kebabının Hazırlanması: Servis tabağına kızarmış pide parçalarını yayın. 5. Sos Hazırlığı ve Servis: Küçük bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyin ve birkaç saniye kavurun. Tirit kebabı, sıcakken servis edilir.

Adana kebap PNG yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Malzemeler: 500 gram kıyma (kuzu-et karışık veya dana eti), 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 adet kapya biber (isteğe bağlı), 1 adet soğan (isteğe bağlı), Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı). 2. Hazırlık: Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine kırmızı pul biber, kimyon, tuz ve sıvı yağı ekleyin. 3. Şekillendirme: Yoğurduğunuz kıymadan avuç içi büyüklüğünde parçalar alın ve bu parçaları şişlere sıkıca sarın. 4. Pişirme: Mangalı iyice ısıtın ve köfteleri ateşin üzerine yerleştirin. 5. Servis: Pişen köfteleri servis tabağına alın ve yanında pilav, salata, ayran veya cacık ile servis edin.

Anteplioğlu İskender Kebap hakkında yapılan yorumlarda hem olumlu hem de olumsuz görüşler bulunmaktadır. Olumlu Yorumlar: - Döner ve iskenderin lezzeti iyi olarak değerlendirilmiş, ikramlar güzel bulunmuştur. - Servis hızı orta düzeyde olup, tercih edilebilecek bir mekan olarak belirtilmiştir. Olumsuz Yorumlar: - Bazı müşteriler, personelin ilgisiz ve suratsız olduğunu ifade etmiştir. - Hijyen sorunları yaşandığı ve dönerdeki yeşil lekelerin dönerin sosu olarak gösterildiği iddia edilmiştir. Sonuç olarak, Anteploğlu İskender Kebap'ın lezzeti ve hizmet kalitesi kişisel tercihlere göre değişebilir.

Birbiçer Kebap Salonu'nun sahibi, üçüncü kuşak torun Alparslan Birbiçer'dir.

Damak Kebap'ın en iyi yemeği konusunda kesin bir görüş yoktur, ancak çeşitli kebap türleri sunduğu bilinmektedir. Ayrıca, 2023 yılında TasteAtlas tarafından dünyanın en iyi dana yemeği seçilen ve Muğla yöresine özgü olan Çökertme Kebabı da damak tadı açısından değerlendirilebilir.

Sebzeli lahmacun ve Bodrum kebabı aynı yemekler değildir. Sebzeli lahmacun, Türk mutfağına ait bir fast food türüdür ve genellikle döner gibi malzemelerle sunulur. Bodrum kebabı ise, Bodrum yöresine özgü bir kebap çeşididir ve ana malzemeleri arasında bonfile, soğan, sarımsak, patates, yoğurt, domates sosu ve kekik bulunur.

Restaurant Usulü Ezmeli Kebap Tarifi: Malzemeler: - 750 g yağsız kıyma - 1 kg domates - 2 yeşil veya kırmızı biber - 1 kuru soğan - 1 tatlı kaşığı karabiber - 1 tatlı kaşığı kırmızı biber - 1 tatlı kaşığı tuz - 7-8 dal maydanoz Yapılışı: 1. Kıymanın içine karabiber, tuz ve kırmızı biberi ekleyip bir iki dakika yoğurun. 2. Yumurta büyüklüğünde parçalar alarak Adana kebap gibi şişlere takın. 3. Mangalda kömür ateşinde pişirin (bir tarafı pişince sarsmadan öbür tarafı çevirin). 4. Domatesleri ve biberleri ortalarından şişe takarak kömür ateşinde pişirin. 5. Pişen domates ve biberlerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. 6. Soğanı ince ince doğrayın. 7. Domates, biber ve soğanı karıştırıp tuz ilave edin. 8. Ezmeyi servis tabağına yayın. 9. Önceden pişirdiğiniz etleri 2 cm boyunda koparıp ezmenin üzerine dizin. 10. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın. Alternatif bir tarif için, Güneydoğu Ekspres sitesinde yer alan ezmeli kebap tarifini de inceleyebilirsiniz.