Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Konya Tirit Kebabı yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır:
Malzemeler:
- 500 gram dana veya kuzu kuşbaşı et 1
- 1 adet soğan 1
- 2 su bardağı et suyu veya su 1
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı 1
- Tuz, karabiber 1
Taban için:
- 2-3 adet pide veya bayat ekmek (Konya’da genellikle tırnak pide kullanılır) 1
- 1 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir) 1
- 2 diş sarımsak 1
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı 1
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1
- Maydanoz (ince doğranmış, isteğe bağlı) 1
Yapılışı:
- Etlerin Hazırlanması: Küçük doğranmış soğanı ve tereyağını tencereye alın, soğanlar yumuşayana kadar kavurun 1. Üzerine kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun 1. Etlerin üzerini geçecek kadar et suyu veya su ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin 1. Etler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin 1.
- Pidelerin Hazırlanması: Tırnak pideleri küçük kareler halinde doğrayın 1. Küçük karelere ayrılmış pideleri fırında veya tavada hafifçe kızartın, çıtır bir doku elde edin 1.
- Sarımsaklı Yoğurt Hazırlığı: Yoğurdu bir kasede çırpın ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin 1. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın 1.
- Tirit Kebabının Hazırlanması: Servis tabağına kızarmış pide parçalarını yayın 1. Üzerine etlerin piştiği et suyundan gezdirin, pidelerin yumuşamasını sağlayın 1. Etleri pidelerin üzerine eşit şekilde yayın 1. Sarımsaklı yoğurdu etlerin üzerine gezdirin 1.
- Sos Hazırlığı ve Servis: Küçük bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyin ve birkaç saniye kavurun 1. Kızgın tereyağını yoğurdun üzerine gezdirin 1. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süsleyin 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: