Kebap çeşitleri şunlardır: 1. Adana Kebap: Baharatlı kıyma ile hazırlanan, genellikle kuzu etinden yapılan acılı bir kebap türüdür. 2. Urfa Kebap: Adana kebaba benzer ancak daha az baharatlı ve hafif tatlı bir lezzete sahiptir. 3. İskender Kebap: Kızarmış pide üzerine konulan döner etler, yoğurt ve sos ile servis edilir. 4. Tandır Kebap: Yavaş pişirilen etler, yoğun aromasıyla sunulur. 5. Şiş Kebap: Marine edilmiş et parçalarının şişte pişirilmesiyle yapılır. 6. Cağ Kebabı: Kuzu etinin yatay bir şişte ağır ağır pişirilmesiyle yapılır. 7. Döner Kebap: Dikey bir şişte yavaşça döndürülerek pişirilen etten yapılır. 8. Çöp Şiş: Küçük kuşbaşı et parçalarının tahta şişlere dizilerek ızgarada pişirilmesiyle yapılır. 9. Testi Kebabı: Kuzu veya dana eti, sebzeler ve baharatlar ile birlikte bir testi içinde pişirilir. 10. Beyti Kebap: Kuzu kıyması veya kuşbaşı etin, ince lavaşa sarılması ve ızgarada pişirilmesiyle yapılır.