Kebap

Denizli kebabı, 1 yaşını doldurmamış erkek kuzuların etinden yapılır.

Şanlı 63 Kebap & Pide & Lahmacun restoranının sahibi Mehmet Çiftçi'dir.

Yeşil Kapı Kebapçısı'nın en iyi kebabı konusunda kesin bir görüş yoktur. Ancak, müşterilerin en çok tavsiye ettiği kebaplar arasında Adana kebap, beyti kebap ve karışık kebap bulunmaktadır. Adana kebap: Müşteriler, Adana kebabının lezzetli olduğunu ancak damakta çok büyük bir iz bırakmadığını belirtmektedir. Beyti kebap: Beyti kebabı, müşteriler tarafından oldukça beğenilmektedir. Karışık kebap: Özenle hazırlanan 1 porsiyon Adana kebabı, 1 porsiyon külbastı ve 1 porsiyon tavuk şiş kebabından oluşan karışık kebap da tavsiye edilmektedir. Yeşil Kapı Kebapçısı'nın en iyi kebabının kişisel zevklere göre değişebileceği unutulmamalıdır.

Satır Kebap Salonu'nun kime ait olduğu, bulunulan yere göre değişiklik göstermektedir: Başakşehir, İstanbul. Beylikdüzü, İstanbul. Bakırköy, İstanbul. Ayrıca, Facebook'ta "Bakırköy Satır Kebap" adıyla bir sayfa bulunmaktadır. Daha fazla bilgi için restoranların iletişim bilgilerinden yararlanılabilir: Başakşehir, İstanbul. Beylikdüzü, İstanbul. Bakırköy, İstanbul.

Asya Kebap'ın en iyi kebabı hakkında kesin bir görüş yoktur. Ancak, Adana'da bulunan Keyfi Asya Kebap'ta Asya tava ve Adana kebabı tavsiye edilmektedir. Türkiye'deki en iyi kebaplar arasında ise 2025 yılı TasteAtlas sıralamasına göre Cağ Kebabı birinci, Tombik Döner ikinci, Adana Kebabı ve Döner Kebabı üçüncü sırada yer almaktadır. Kebap tercihleri kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir.

Pideli kebap ve İskender aynı değildir, ancak benzer özelliklere sahiptirler. İskender, döner etin, özel baharatlar ve uzun süreli pişirme sürecinden geçirilmesiyle hazırlanır. Pideli köfte ise İskender'e benzer yöntemlerle hazırlanır, ancak daha uygun fiyatlıdır.

Yan Yana (Eli Böğründe) Kebabı, genellikle kuzu eti ile yapılır. Malzemeler arasında ayrıca haşlanmış dana eti de kullanılabilir.

Şifa Kebap ve Lahmacun Salonu'nun sahibi, İstanbul Şişli'de bulunan işletme, Güven Bey'dir. Ayrıca, Konya'da Şifa Restaurant adlı bir işletme de bulunmaktadır. Bu işletmenin sahibi ise Ali Rıza Baykara'dır.

Kuzu kebabı, özellikle Akşehir yöresine ait olan kuzu tandır olarak bilinir. Ayrıca, Türkiye'de kuzu çevirme (sırık kebabı) Sinop'un Boyabat ilçesi, Çorum'un Kargı, Osmancık ve Vezirköprü ilçelerinde meşhurdur. Kuzu kebabının farklı yörelerde çeşitli pişirme yöntemleri ve sunumları olabilir, örneğin Denizli'de kuzu tandır kebap şeklinde ve şişlere geçirilerek uzun saatler pişirilir.

Hayır, BİM mağazalarında Adana kebap sosu satılmamaktadır. Adana kebap yapımında kullanılan temel malzemeler ise kıyma, kuyruk yağı, soğan ve baharatlardır.

Ciğer kebabı, Diyarbakır, Gaziantep ve Şanlıurfa yörelerine aittir. Ancak, bu kebap türü Türkiye'nin güney illerinde de sıklıkla yapılmaktadır. Diyarbakır ciğer kebabı, 31.05.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Urfa ciğer kebabı ise 12.01.2018 tarihinde aynı kurum tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Ahali Kebap'ın en iyi yemeği hakkında kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, Ahali Teşvikiye restoranında denenebilecek bazı öne çıkan yemekler şunlardır: Trüflü Pazı Mantar Graten. Kerevit. Badem Sufle. Ahali Kebap için de en iyi yemek hakkında bilgi almak amacıyla müşteri yorumlarına veya yerel rehberlere başvurulması önerilir.

Kestane kebaba tuz atılma nedenleri: Lezzet artışı: Tuz, kestanenin lezzetini artırabilir. Kabukların kolay açılması: Tuzlu su, kestanelerin kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar. Fırın veya tava yöntemlerinde tuz eklenmesi gerekmez.

En güzel ciğer şiş için aşağıdaki adımlar izlenebilir: Malzemeler: 500 g kuzu ciğeri (zarları temizlenmiş, kuşbaşı doğranmış); 1 adet kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış); 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı sirke (tercihen üzüm sirkesi); 4 adet çöp şiş. Hazırlanışı: 1. Kuzu ciğerini zarıyla birlikte aldıysanız zarını dikkatlice soyun. 2. Geniş bir kapta ciğerin üzerine soğan suyu, zeytinyağı, sirke, tuz ve baharatları ekleyin, güzelce karıştırın. 3. Karışımı streçleyip buzdolabında en az 2 saat, tercihen 4-5 saat bekletin. 4. Marine edilmiş ciğerleri şiş çubuklarına, aralarında çok boşluk kalmayacak şekilde dizin. 5. Mangalda pişirme: Önceden ısıtılmış kömür ateşinde, şişleri sık sık çevirerek yaklaşık 8-10 dakika pişirin. 6. Tavada pişirme: Döküm veya kalın tabanlı tavayı kızdırın, çok az yağla ciğer şişleri 2-3 dakikada bir çevirerek yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Servis önerisi: Lavaş veya pidelerin üzerine ciğer şişleri koyarak, yanına sumaklı soğan ve közlenmiş sebzelerle sıcak servis yapın.

Asker Kebap'ın sahibinin nereli olduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, İstanbul'da faaliyet gösteren Kebapçı Asker Usta'nın, 1940 yılında Adana'nın Hürriyet Mahallesi'nde Askerlik Şubesi'nin karşısındaki bir barakada kebap yapmaya başlayan Ali Emmi'nin oğlu Mustafa tarafından kurulduğu bilinmektedir. Kebapçı Asker Usta'nın şu anki şubeleri İstanbul'un Maslak ve Ümraniye ilçesindedir.

Kukla Kebap'ın bazı özellikleri: Kukla Gösterisi: Restoranda periyodik aralıklarla kukla gösterisi yapılır. Çocuk Alanı: Çocuklar için oyun parkı bulunur. İskender Kebabı: Tereyağlı, yoğurtlu ve soslu İskender kebabı ile ünlüdür. Ek İkramlar: Meyhane pilavı ve turşu ikram edilir, salata ikram edilmez. Otopark: Otopark imkanı vardır. Şubeler: Ankara'da Balgat ve Keçiören (Antares AVM) şubeleri bulunur.

Evet, Hasan Usta Kebap tablacıdır. Tablacılık, kebap ustalarının ürünlerini taşıma tezgâhlarında sunarak müşterilere servis ettiği geleneksel bir yöntemdir.

Altın Şiş Kebap ve Lahmacun Salonu, İstanbul'un Beyoğlu ilçesinde, Kazancı Yokuşu'nda yer almaktadır. Ayrıca, İstanbul'un diğer semtlerinde de "Altın Şiş" adıyla farklı restoranlar bulunmaktadır, örneğin: Esenler ilçesinde, Birlik Mahallesi Mehmet Akif İnan Caddesi No:18/B adresinde Altın Şiş Kebap ve Lahmacun Salonu (Abuzer Oral) bulunmaktadır. Kanuni Caddesi No:13a adresinde Altın Şiş Kebap Pide Lahmacun adlı bir restoran daha mevcuttur.

Çökertme kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Et seçimi ve marine etme: Yumuşak etler, örneğin dana bonfile, kontrfile veya antrikot kullanılmalıdır. Patateslerin hazırlığı: Patatesler kibrit çöpü inceliğinde doğranmalı, nişastasını salması için bol suda bekletilmeli ve çok iyi kurulandıktan sonra çıtır olması için bol yağda kızartılmalıdır. Domates sosu: Taze rendelenmiş domates veya domates püresi kullanılarak az yağda biraz sarımsakla sotelenmeli, tuz ve karabiberle tatlandırılmalıdır. Etin pişirilmesi: Et, yüksek ateşte, ızgara tavası veya döküm tavada pişirilmelidir. Servis: Yemeğin sıcak servis edilmesi, etin lezzetinin tam olarak ortaya çıkmasını sağlar.

Bayram Usta'nın en iyi kebabı konusunda kesin bir görüş yoktur, ancak en çok tercih edilen kebaplarından bazıları şunlardır: Yaprak Kebap. Kuzu Kaski. Adana. Küşleme. Kebap tercihleri kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir.