Kebap

Müslüm Kebap'ın sahipleri Müslüm Kılıçalp ve Mesut Özdoğan'dır.

En güzel kebapların hangi etten yapıldığı konusunda farklı görüşler bulunmaktadır: 1. Çökertme Kebabı: Bu kebap, dana eti kullanılarak yapılır ve TasteAtlas tarafından 2023 yılında dünyanın en iyi dana yemeği seçilmiştir. 2. Adana Kebabı: Geleneksel olarak kuzu eti ile yapılır ve bu etin yağlı dokusu kebabın lezzetini artırır. 3. Cağ Kebabı: Bu kebap için en uygun et, kıvırcık kuzunun but kısmı olarak kabul edilir.

Çökertme kebabı yapımında dana antrikot veya kuzu eti kullanılır.

Manisa çardak kebabı yapımı için gerekli malzemeler: 500 g kuşbaşı kuzu eti; 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış); 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 4 diş sarımsak (rendelenmiş); 1/2 su bardağı sıcak su; 2 adet domates (küp doğranmış); 3 adet yeşil sivri biber (ince kıyılmış); 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kekik; 4 dilim kare dilimlenmiş kaşar peyniri; 1 yemek kaşığı salça veya ketçap. Yapılışı: 1. Kuşbaşı kuzu etini tencereye veya düdüklüye alın, biraz sıvı yağ ekleyip rengi dönene kadar kavurun. 2. Sırasıyla soğan ve yeşil sivri biberi ilave edin, ardından domates ve sarımsağı ekleyerek karıştırın. 3. Üzerine yarım bardak sıcak suyu ilave edin, ağzını kapatıp et yumuşayana kadar pişirin. 4. Pişen eti tuz ile tatlandırıp delikli kepçeyle suyunu süzerek başka bir kaba alın ve üzerine kekiği serpip karıştırın. 5. Krep hamurunu hazırlamak için, süt, un, yumurta ve bir tutam tuzu ekleyip çırpın. 6. Ara ara yağladığınız krep tavasına bir miktar hamurdan döküp tavaya ince tabaka halinde yayın ve her iki tarafını da hafif pembeleşene kadar pişirin. 7. Pişen krepleri bir çorba kasesine alarak pişen etleri içine yerleştirin, kenarından sarkan kısımları üzerine kapatın ve hafif yağlanmış bir tepsiye ters çevirerek yerleştirin. 8. Üzerlerine kaşar dilimlerini koyun, kaşar peynirlerinin üzerine salçayı biraz sulandırıp dökün veya bir miktar ketçap dökün. 9. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında peynir eriyene kadar pişirip çıkarın ve sıcak servis edin.

Bayındır Et Kebap restoranında alkol servisi bulunmamaktadır.

Borsa Lokantası'nın en iyi yemeği konusunda kesin bir görüş yoktur, ancak kuzu tandır ve sebzeli kebap gibi yemekler misafirler tarafından sıkça övülmüştür. Ayrıca, İskender kebap ve dana bonfile de lezzetli bulunan diğer seçenekler arasındadır.

Öz Kilis Kebap ve Lahmacun Salonu'nda alkol servisi yapılmamaktadır.

Beyti kebabı, Urfa yöresine ait bir kebap türüdür.

Kardelen kebabı iki farklı yerde meşhur olarak bilinmektedir: 1. Küçükkuyu, Çanakkale: Burada "Kardelen Lokantası" adında bir restoranda cağ kebabı meşhurdur. 2. Çerkezköy, Tekirdağ: Bu bölgede de "Kardelen Kebap" adında bir restoranda lahmacun ve kebap çeşitleri ile ünlüdür.

Hasan Usta Kebap'ın sahibi İzzettin Oral'dır ve Adana kökenlidir.

Orman kebabı içinde kuzu eti veya dana eti kullanılır.

Urfa ve Adana kebapları arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Baharat Kullanımı: Adana kebap, acı biber ve diğer baharatlarla yoğun bir şekilde tatlandırılırken, Urfa kebap daha az baharatlı ve genellikle acısız olarak hazırlanır. 2. Etin Hazırlanışı: Adana kebapta kuzu eti ve kuyruk yağı kullanılırken, Urfa kebapta sadece tuz ve kuyruk yağı ile etin doğal lezzeti ön plana çıkarılır. 3. Pişirme Yöntemi: Her iki kebap da şişe geçirilerek pişirilir, ancak Adana kebap daha yassı bir formda ve yüksek ateşte, Urfa kebap ise daha ince ve uzun şekilde ve düşük ateşte pişirilir. 4. Servis: Adana kebap, sumaklı soğan, közlenmiş biber, domates ve lavaş ekmeği ile birlikte servis edilirken, Urfa kebap acı biber, soğan ve maydanoz gibi garnitürlerle sunulur ve lavaş veya tırnak pide ile yenir.

Manisa'nın en meşhur yemeği olarak Manisa Kebabı kabul edilmektedir.

Orman kebabında genellikle kuzu eti kullanılır.

İzmir'in en meşhur kebabı olarak "Kirde Kebabı" kabul edilmektedir.

Beykoz kebabının özelliği, kuzu eti kullanılarak hazırlanması ve dumanlı aromasıdır. Hazırlanışında genellikle marine işlemi uygulanır ve kebap, ızgarada pişirilerek servis edilir.

Ehil Kebap'ın en iyisi olarak değerlendirilebilecek birkaç şubesi bulunmaktadır: 1. Meram Şubesi: Ehil Kebap'ın ana şubesi olup, tarihi fırın kebabını aslına uygun olarak sunmaktadır. 2. Selçuklu Şubesi: Konya'nın Selçuklu ilçesinde yer alan bu şube, olumlu yorumlar almakta ve lezzetli fırın kebabı ile tanınmaktadır. Ayrıca, Ehil Kebap'ın diğer şubeleri de kaliteli hizmet ve lezzetli yemekler sunmaktadır.

Mardin usulü kebap pişirmek için gerekli malzemeler: 500 g dana kaburga eti; 500 g kuzunun boşluk kısmındaki et; 100 g kuyruk yağı; 1 adet yeşilbiber; 5 g tuz. Hazırlanışı: 1. Dana eti, kuzu eti ve kuyruk yağı kuşbaşı doğranır, üzerine tuz eklendikten sonra biber de ilave edilip tüm bileşenler zırhtan çekilir. 2. Hazırlanan karışım, oval ince şişlere her biri 50 g olacak şekilde takılır. 3. Şişler ince olduğu için üzerine takılan etler de ince bir şekilde hazırlanır. 4. Şişe takılan etler, pişirilmeden önce en az 15-20 dakika dinlendirilir. 5. Hazırlanan şişler, alevsiz, durgun, korlu, kimyasal katkı maddesi içermeyen odun ateşinde iki tarafı da eşit pişecek şekilde 6-8 dakika pişirilir. 6. Pişirilen kebapların şişleri çıkarılır ve porsiyonda 4 şiş olacak şekilde tabağa koyulur. 7. Mardin kebabı, sıcak olarak servis edilir.

Kuyu kebabı yapımında hem dana eti hem de kuzu eti kullanılabilir.

Şiş, genellikle şu nedenlerle yapılır: 1. Pişirme Yöntemi: Malzemelerin doğrudan ateşte pişirilmesini sağlar, bu da etin veya sebzelerin dengeli bir şekilde pişmesini ve lezzet kazanmasını sağlar. 2. Sunum: Şişte pişirilen yiyecekler, görsel olarak çekici ve sunumu kolay olan yemeklerdir. 3. Aromaların Tutulması: Marinasyon sırasında alınan aromaların daha iyi korunmasını sağlar. 4. Pratiklik: Pişirme esnasında şişler, malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayan pratik bir seçenek sunar. Ayrıca, şişler kebap gibi yemeklerde kullanılarak Orta Doğu ve Müslüman kültürlerine özgü bir pişirme yöntemi olarak da tercih edilir.