Kebap

Kebapçı Asker Usta'nın sahibi, Adana'dan gelen geleneksel kebap sanatını İstanbul'a taşıyan Mustafa Aydoğdu'dur.

Anteplioğlu İskender Kebap'ın sahibi, Anteplioğlu Gıda İnşaat Turizm Tekstil Pazarlama San. ve Tic. Ltd. Şirketi'dir.

Abooov Kebap'ın sahibi Bahattin Acar'dır.

Ehil Kebabın Özellikleri: 1. Et Seçimi: Ehil Kebap'ta kullanılan etler, 6-10 aylık kuzuların ön kol ve gerdan etlerinden seçilir. 2. Dinlendirme: Etler, söküm ve temizlik işlemlerinin ardından 1 gün dinlendirilir. 3. Pişirme: Meşale yakılan taş fırınlarda, bakır leğenlerde ve ağzı kapalı olmadan pişirilir. 4. Sos ve Baharat: Sadece kaya tuzu ve kendi etinin yağıyla pişer, su eklenmez ve baharat kullanılmaz. 5. Menü: Ana yemekte sadece fırın kebabı bulunur, yanında bamya çorbası ve sac arası tatlısı gibi Konya'nın meşhur lezzetleri de sunulabilir. 6. Alkolsüz İçecekler: Menüde yalnızca meşrubatlar, şalgam ve ayran gibi alkolsüz içecekler yer alır.

Beyti kebabının yanına aşağıdaki yiyecekler iyi gider: Bulgur pilavı. Soğan salatası ve mor lahana salatası. Yoğurt. Közlenmiş sebzeler ve ızgara veya sotelenmiş sebzeler. Ayrıca, beyti kebabı lavaş ekmeği ile de sunulabilir.

Kebapçı logolarında alev kullanımının nedeni, kebapların ateşte pişirildiğini ve geleneksel lezzetin çekici yönlerini vurgulamaktır.

En güzel sebzeli kebap yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 500 gr kuşbaşı et - 2 çorba kaşığı sıvı yağ - 2 soğan - 2 sivri biber - 3-4 domates - 3 patlıcan - 1 büyük patates - 1 su bardağı sıcak su - Tuz - Karabiber Yapılışı: 1. Patlıcanları alacalı soyup iri küpler halinde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. 2. Süzüp kağıt havlu ile kurulayın. 3. Patates, domates ve soğan kabuklarını soyup küp küp kesin. 4. Eti tencereye alıp suyunu salıncaya kadar pişirin. 5. Yarım bardak sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. 6. Sıvı yağı ekleyip soğan ve biberleri etle birlikte kavurun. 7. Domatesi ekleyip karıştırın. 8. Patates, patlıcan, tuz ve karabiberi ekleyip kalan sıcak suyu ilave edin. 9. Kısık ateşte pişirin. Dilerseniz, sebzeli kebap tarifine bezelye de ekleyebilirsiniz.

Saray kebabının yanına şu garnitürler ve içecekler iyi gider: Garnitürler: Pilav: Safran veya domatesli pilav, kebabın yanında mükemmel bir uyum sağlar. Salata: Mevsim salatası veya yoğurtlu bir salata, kebabın lezzetini tamamlar. Turşu: Ev yapımı turşular, kebapla birlikte güzel bir tat dengesi oluşturur. İçli köfte: İsteğe bağlı olarak yanında içli köfte sunulabilir. İçecekler: Ayran: Türk mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden biri olan ayran, saray kebabıyla mükemmel bir uyum sağlar. Şalgam suyu: Yoğun tadıyla dikkat çeken şalgam suyu da tercih edilebilir. Türk kahvesi: Yemek deneyiminizi sıcak bir içecekle tamamlamak isterseniz, Türk kahvesi iyi bir seçenek olabilir.

Ali nazik kebabının yanına şu yemekler ve içecekler iyi gider: Bulgur pilavı. Biber dolması. Mevsim salatası. Domatesli pilav. Çıtır tavuk köfte. Ayran veya soğuk çay. Ayrıca, Ali nazik kebabı ile birlikte ev baklavası da tatlı olarak tercih edilebilir.

Kuzu incikli en güzel yemeklerden bazıları şunlardır: 1. Kuzu İncikli Arpa Şehriye Pilavı: Kuzu incik, arpa şehriye ve sebzelerle hazırlanan bu pilav, hem doyurucu hem de lezzetlidir. 2. Fırında Sebzeli Kuzu Eti: Kuzu incik, patates, havuç ve çeşitli sebzelerle fırında pişirilerek nefis bir yemek elde edilir. 3. Klasik Kuzu İncik: Kuzu incik, patates, havuç, arpacık soğan ve baharatlarla birlikte düdüklü tencerede pişirilerek servis edilir. 4. İncik Kebabı: Kuzu incik, sarımsak, defne yaprağı ve zeytinyağıyla marine edilip ızgarada pişirilerek yapılan bir kebap türüdür.

Gerçek beyti kebabı yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 400 gr kuzu kıyması - 4-5 diş ezilmiş sarımsak - ¼ demet ince kıyılmış maydanoz - Kırmızı pul biber, karabiber, kırmızı toz biber, tuz - İnce lavaş - Şiş Sos için: - 1 su bardağı domates püresi - 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı - Tuz, karabiber, pul biber, maydanoz Yapılışı: 1. Kuzu kıymasını, sarımsakları, maydanozu, tuzu ve baharatları derin bir kapta yoğurun. 2. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. 3. Elinizi ayçiçek yağı ile yağlayın veya su ile ıslatın. 4. Etten, cevizden biraz daha büyük bezeler koparın ve şişe elinizle şekil vererek dizin. 5. Izgarada veya önceden ısıttığınız fırının ızgara ayarında 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin. 6. Beytileri lavaşa sarın, dilimleyerek servis tabağına alın. 7. Servis tabağının ortasına bulgur pilavını ve yoğurdu alın. 8. Sos için gerekli malzemeleri sos tenceresine ekleyip 4-5 dakika pişirin. 9. Hazırladığınız beytilerin üzerine gezdirip servis yapın.

Beyti ve kebap kavramları aynı yemeği ifade etmez, ancak her ikisi de Türk mutfağına ait kebap çeşitleridir. Beyti, kıyma veya kuzu etinden oluşan, şişte ızgara yapılan, lavaşa sarılı, üzerine domates sosu ve yoğurt ilave edilerek servis edilen bir yemektir. Kebap ise genel olarak çeşitli et türlerinin şişe geçirilerek pişirilmesiyle yapılan yemekleri kapsayan bir terimdir.

Tavuk Çökertme kebabı, Muğla yöresine, özellikle Bodrum bölgesine aittir.

Ali Nazik kebabı için etli pişirme yöntemi şu şekildedir: 1. Etin Hazırlanması: 300 gram kuşbaşı eti tencereye alıp suyunu çekene kadar pişirin. 2. Salça ve Baharatlar: Salçayı, 1 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı karabiberi ve 3 yemek kaşığı sıcak suyu ekleyip pişmeye bırakın. 3. Patlıcanların Közlenmesi: 3 patlıcanı birkaç yerinden çizik atarak fırında 200 derecede 25-30 dakika közleyin. 4. Yoğurt ve Sarımsak: Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. 5. Servis: Eti de üzerine ekleyerek servis yapın. Ayrıca, kıyma ile de Ali Nazik kebabı yapılabilir.

Kebap, Türk mutfağına ait bir yemektir.

Çağ kebabının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Etin İşçilik Maliyeti: Çağ kebabında kullanılan etin ayıklanması ve hazırlanması yüksek işçilik maliyetleri gerektirir. 2. Özel Etin Kullanımı: Bu kebap, sadece kuzu, keçi ve oğlak gibi küçükbaş hayvan etinden yapılır, bu da maliyeti artırır. 3. Coğrafi Tescil ve Kalite: Çağ kebabı, Erzurum'un Oltu yöresine özgü bir kebap türüdür ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiştir, bu da ürünün kalitesini ve fiyatını etkiler.

Adana kebapta kuzu eti kullanılır.

Çanak Acıbadem kebap salonu, 2004 yılında hizmete açılmıştır.

Piti kebabı genellikle dana kuşbaşı et kullanılarak yapılır.

Patlıcan kebabının yanına gidebilecek bazı tamamlayıcı lezzetler şunlardır: 1. Közlenmiş Domates ve Biber: Patlıcan kebabının klasik eşlikçilerindendir. 2. Sumaklı Soğan Salatası: Genellikle kebapların yanında sunulan, sumak, soğan ve maydanoz ile yapılan bir salatadır. 3. Gavurdağı Salatası: Domates, soğan, biber ve ceviz içi ile hazırlanan, köfteli kebapların yanına çok yakışan bir salatadır. 4. Pirinç Pilavı: Patlıcan kebabı ile birlikte sunulan tane tane pirinç pilavı, yemeğin lezzetini artırır. 5. Şalgam Suyu: Kebapların vazgeçilmez içeceklerinden biridir.