Kebap

Sıralı Kebap'ta bulunan bazı et yemekleri: Kuzu etinden yapılanlar: Kuzu şiş, kuzu küşleme, kuzu kaburga, kuzu pirzola, kuzu lokum, kuzu çöp şiş, kuzu kafes pirzola, perde ciğer. Dana etinden yapılanlar: Dana antrikot, dana şiş bonfile, dana külbastı, şaşlık. Ayrıca, Sıralı Kebap'ta zırh kıyma ile yapılan çeşitli kebaplar da bulunmaktadır. Menüde zaman zaman değişiklikler olabilir.

Çardak kebabında genellikle kuzu veya dana eti kullanılır. Tavuk eti kullanılarak da çardak kebabı hazırlanabilir. Çardak kebabı tariflerine aşağıdaki kaynaklardan ulaşılabilir: yemek.com; nefisyemektarifleri.com; yemektekeyifvar.com; lezzet.com.tr; sefabdullahusta.com.

İskender kebap, Uludağ yaylalarındaki otlar ve kekik ile beslenen koyun ve kuzu etlerinden hazırlanır. Etin yağdan ve sinirden ayrılan bölümleri, incecik katmanlar halinde şişe geçirilir.

İskender yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Et seçimi: Antrikot, bonfile veya kuşbaşı gibi yağsız ve yumuşak etler tercih edilmelidir. Etlerin kesimi: Etleri ince ince kesmek için dondurucuda biraz bekletmek işinizi kolaylaştıracaktır. Marine: Etleri marine etmek için süt, bal, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve baharatlar kullanılabilir. Pişirme: Etleri pişirmek için teflon veya yapışmaz bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ koyup kızdırmak, etleri suyunu salıp çekene kadar pişirmek ve üzerine tuz ile kekik serpmek gerekir. Sos: Sosu için tereyağı, salça, pul biber, domates suyu veya rendesi, tuz ve karabiber kullanılabilir. Pide: Pideleri küp küp doğrayıp fırında ısıtmak ve üzerine sostan gezdirmek, pidelerin ısınmasını ve yumuşamasını sağlar. Evde orijinal İskender yapmak için tüm malzemelerin ayrı ayrı hazırlanması gerektiği de unutulmamalıdır.

Müslüm Kebap'ın sahipleri Müslüm Kılıçalp ve Mesut Özdoğan'dır.

En güzel kebabın hangi etten yapıldığı, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Türkiye'de en güzel kebaplar genellikle kuzu veya dana etinden yapılır. Bazı kebap çeşitleri ve kullanılan etler: Adana ve Urfa kebabı: Kuzu eti ve kuyruk yağı kullanılır. İskender kebabı: Koyun etinin yağsız kısımları kullanılır. Cağ kebabı: Kuru soğan ve karabiberle yoğrulan kuzu eti kullanılır. Tandır kebabı: Kuzu eti kullanılır. Simit kebabı: Kıyma ve bulgur kullanılır.

Manisa Çardak Kebabı Tarifi: Malzemeler: 500 g kuşbaşı kuzu eti; 2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış); 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 4 diş sarımsak (rendelenmiş); 1/2 su bardağı sıcak su; 2 adet domates (küp doğranmış); 3 adet yeşil sivri biber (ince kıyılmış); 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kekik; 4 dilim kare dilimlenmiş kaşar peyniri; 1 yemek kaşığı salça veya ketçap. Krep için: 2/3 su bardağı süt; 5 çorba kaşığı un; 1 adet yumurta; Tuz. Yapılışı: 1. Kuşbaşı kuzu etini tencereye alın, sıvı yağ ekleyip rengi dönene kadar kavurun. 2. Soğan ve yeşil sivri biberi ilave edin, ardından domates ve sarımsağı ekleyerek karıştırın. 3. Yarım bardak sıcak suyu ilave edin, ağzını kapatıp et yumuşayana kadar pişirin. 4. Pişen etleri tuz ile tatlandırıp delikli kepçeyle suyunu süzerek başka bir kaba alın ve üzerine kekiği serpip karıştırın. 5. Krep hamurunu hazırlamak için, süt, un, yumurta ve bir tutam tuzu ekleyip çırpın. 6. Ara ara yağladığınız krep tavasına bir miktar hamurdan döküp tavaya ince tabaka halinde yayın ve her iki tarafını da hafif pembeleşene kadar pişirin. 7. Pişen krepleri bir çorba kasesine alarak pişen etleri içine yerleştirin, kenarından sarkan kısımları üzerine kapatın ve hafif yağlanmış bir tepsiye ters çevirerek yerleştirin. 8. Üzerlerine kaşar dilimlerini koyun, salçayı biraz sulandırıp veya ketçap döküp önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında peynir eriyene kadar pişirin ve sıcak servis edin. Not: Çardak kebabı, fırında pişirmek yerine sigara böreği gibi sarıp kızgın yağda da pişirilebilir.

Bayındır Et & Kebap'ta alkol bulunmamaktadır.

Borsa Lokantası'nın en iyi yemeği hakkında kesin bir görüş yoktur, çünkü bu subjektif bir değerlendirmedir. Ancak, bazı müşterilerin favori yemekleri arasında etli yaprak sarma, su böreği, kuzu tandır ve keşkek gibi geleneksel Türk ve Osmanlı mutfağı lezzetleri bulunmaktadır. Ayrıca, beğendili kebap, Borsa köftesi ve irmik helvası da tavsiye edilen yemekler arasındadır. En iyi yemeğin ne olduğuna karar vermek için kişisel zevkler ve tercihler göz önünde bulundurulmalıdır.

Öz Kilis Kebap Salonu'nda alkol bulunmamaktadır. Restoran, helal mutfak olarak belirtilmiştir.

Beyti kebabı, genellikle İstanbul ile özdeşleşmiş bir kebap türüdür. Ancak, Şanlıurfa ve Adana gibi Güneydoğu Anadolu bölgelerinde de sıklıkla yapıldığı ve sevildiği iddia edilmektedir.

Kardelen kebabı, özellikle İzmir ve İstanbul'da meşhurdur. İzmir'de, Kardelen Kebap adlı restoran, Alsancak'ta bulunmaktadır ve Türk mutfağı ile ünlüdür. İstanbul'da, Kardelen Kebap Salonu, Göztepe'de yer almakta olup, döner kebapları ve lahmacunları ile tanınmaktadır. Ayrıca, Gaziantep'te de Kardelen Kebap Salonu adında bir restoran bulunmaktadır, ancak bu mekan daha çok döner kebapları ve lahmacunları ile ünlüdür.

Hasan Usta Kebap'ın sahibi Hasan Oral, Adana doğumludur. Oral, 9 yaşında kebap tablası başında çalışmaya başlamış ve daha sonra kendi işini kurarak Adana'da ve Türkiye genelinde şubeler açmıştır.

Manisa'nın en meşhur yemeği Manisa kebabıdır. Manisa kebabı, közde pişirilmiş kıyma kebabının üzerine dökülen domates sosu ve yoğurtla servis edilir. Manisa'nın diğer meşhur yemekleri arasında kapama, odun köftesi, Kula güveci, sinkonta, kulak çorbası ve Alaşehir kapaması da bulunur.

Orman kebabında dana veya kuzu kuşbaşı et kullanılır. Bazı tariflerde etin daha çabuk yumuşaması için kuzu kuşbaşı et tercih edilmesi önerilir.

İzmir'in en meşhur kebabı konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre İzmir'in en meşhur kebabı şunlardır: Ödemiş köftesi. Kirde kebabı. Diğer bir görüşe göre ise İzmir'in en meşhur kebabı çöp şiştir. İzmir'in meşhur yemekleri arasında ayrıca İzmir köftesi, boyoz, kumru, söğüş, midye dolma, gevrek, kokoreç, enginar dolması ve şambali tatlısı da bulunmaktadır.

Beykoz kebabının bazı özellikleri şunlardır: Köken: Osmanlı mutfağına dayanır. Malzeme: Genellikle kuzu eti kullanılır, ancak dana etiyle de yapılabilir. Pişirme: Et ve sebzeler kızartıldıktan sonra tencerede pişirilir. Sunum: Pişen etlerin etrafına kızartılmış patlıcanlar sarılır, üzerine biber ve domates yerleştirilir. Besin değeri: Yüksek protein içerir ve demir, çinko gibi mineraller açısından zengindir. Çeşitler: Sebzeli, baharatlı ve dana etli gibi farklı versiyonları bulunur.

Ehil Kebap'ın en iyisinin hangisi olduğuna dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, Ehil Kebap'ın farklı şubeleri ve sunduğu lezzetler hakkında bazı yorumlar mevcuttur: Selçuklu Şubesi: Açık ayranın lezzetli olduğu ve fiyatların makul olduğu belirtilmiştir. Karatay Şubesi: Fırın kebabının lezzetli olduğu, ancak sadece bir tür kebap servis edildiği ifade edilmiştir. Ehil Kebap'ın en iyi şubesini belirlemek için kişisel tercihler ve deneyimler göz önünde bulundurulmalıdır.

Mardin usulü kebap pişirmek için gerekli malzemeler: 4-6 kişilik porsiyon için: 500 g dana kaburga eti; 500 g kuzunun boşluk kısmındaki et; 100 g kuyruk yağı; 1 adet yeşil biber; 5 g tuz. Hazırlanışı: 1. Etler ve kuyruk yağı kuşbaşı doğranır, üzerine tuz eklenir ve biber ilave edilerek zırhtan çekilir. 2. Hazırlanan karışım, oval ince şişlere her biri 50 g olacak şekilde takılır. 3. Şişler, alevsiz, durgun, korlu, kimyasal katkı maddesi içermeyen odun ateşinde iki tarafı da eşit pişecek şekilde 6-8 dakika pişirilir. 4. Pişirilen kebapların şişleri çıkarılır ve porsiyonda 4 şiş olacak şekilde tabağa koyulur. İsteğe bağlı olarak lavaş, sumaklı soğan, közlenmiş domates ve biber ile servisi yapılabilir. Mardin kebabı, 08.02.2024 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve Mardin adına coğrafi işaret almıştır. Kebap yapımı teknik bilgi ve deneyim gerektirdiğinden, yanlış bir uygulama lezzet kaybına yol açabilir. Bu nedenle, bir uzmana danışılması önerilir.

Kuyu kebabı yapımında genellikle kuzu eti tercih edilir. Ancak, dana veya koyun eti de kullanılabilir.