Kebab

Kilis kebabı genellikle şu malzemelerden hazırlanır: Yağlı kıyma. Kuru soğan. Domates. Yeşil veya kırmızı biber. Karabiber. Kırmızı toz biber. Tuz. Ayrıca, bazı tariflerde nar ekşisi ve arpacık soğan da kullanılabilir. Kilis kebabı, koyun eti ve kuyruk yağı kullanılarak da hazırlanabilir, ancak bu malzemeler orijinal tarifte zorunlu değildir.

Tella Kebap, İstanbul'un çeşitli semtlerinde bulunmaktadır: Esenkent: Aşık Veysel Mh., Cemalpaşa Cd. No:5/A 163, Esenyurt. Ispartakule: Tahtakale Mah., Abdi İpekçi Cad., Bizimevler 8 Sit., Avcılar. Bahçeşehir: Bahçeşehir 1. Kısım Mah., Doğa Parkı Cad., E Blok No:13/1, Başakşehir. Firüzköy: Mustafa Kemal Paşa Mah., Firuzköy Blv. No:167/A, Avcılar. Bahçekent: Bahçeşehir 2. Kısım, Tual Bahçekent, Şht. Asteğmen Furkan Işık Blv. No:17 A2 Blok No:22A, Başakşehir. Atakent: Atakent, 241. Sk No: 11 D:E, Küçükçekmece. Yakuplu: Kavaklı, Yeşilyurt Cd. Kavaklı konakları G blok No: 42/G Daire: 4, Beylikdüzü. Mahmutbey: Mahmutbey, Taşocağı Yolu Cad., Nef Residance B Blok No: 2/4C, Bağcılar. Mimaroba: Ekinoba, Öztanık Cd. No: 2/1, Büyükçekmece. Beylikdüzü: Cumhuriyet Mah., Aytekin Kotil Sk., Bizim Çarşı No: 2.

Kıymalı çökertme kebabı yapmak için gerekli malzemeler: 250 gram kıyma; 3 domates rendesi; 1 orta boy kuru soğan; maydanoz; çok az sıvı yağ; tuz, pul biber, kekik; 2 büyük boy kızartmalık patates; kızartmak için sıvı yağ; üzeri için 1 kase sarımsaklı yoğurt. Yapılışı: 1. Kıymayı bir tavaya alıp biraz kavurun, ardından ince doğranmış soğanları ekleyin. 2. Biraz daha kavurduktan sonra domates rendesini ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 3. Pişen harca tuz, pul biber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin. 4. Patatesleri sebze soyacağıyla ince uzun doğrayın, bol yağda kızartın. 5. Kızaran patatesleri servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. 6. Son olarak kıymalı harcı ilave edip sıcak servis edin. Kıymalı çökertme kebabı tarifinin farklı versiyonları için aşağıdaki kaynaklara göz atabilirsiniz: unaletlokantasi.com; yemekdili.com.

Büryan kebabının bazı faydaları: Protein içeriği: Büryan kebabı, yüksek protein içerir ve bu, metabolizma hızını artırır. Demir eksikliği: Beslenme ve Diyet Uzmanı Nuray Altınkum, büryan kebabının demir eksikliği olanlar için faydalı olduğunu belirtmiştir. Bağışıklık sistemi: Büryan, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Tok tutma: Bütün gün tok tutma özelliği vardır. Sindirim desteği: Baharatlar, sindirim sistemini destekler. Ancak, etin yağlı kısımlarının tüketimi dengeli yapılmalıdır.

Avcı kebabı içinde bulunan malzemeler: Köftesi için: 500 gram kuzu ve dana karışık kıyma; 5-6 yemek kaşığı galeta unu; 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş); 1 adet yumurta; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı toz biber; 1/2 çay kaşığı kimyon; 2 çay kaşığı tuz. Sebzeli kısmı için: 3 adet orta boy patates (iri küp küp doğranmış); 3 adet orta boy havuç (verev doğranmış); 5-6 adet yeşil biber (iri doğranmış); 1 adet kapya biber (iri doğranmış); 10-15 adet arpacık soğan (temizlenmiş); 1 küçük kase bezelye (hafif haşlanmış). Sosu için: 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 su bardağı sıcak su; 1 tatlı kaşığı kırmızı biber; 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı tuz. Kızartma için: 1 su bardağı sıvı yağ.

Paşa kebabı içinde bulunan malzemeler kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Bazı paşa kebabı tarifleri için malzemeler: Köfte için: 400 gr dana kıyma, 1 kuru soğan (rendelenmiş), 1 diş sarımsak (ezilmiş), 1 yumurta, 2 yemek kaşığı galeta unu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon. Diğer malzemeler: 2 adet büyük patlıcan, 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için), beşamel sos için 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, üzeri için 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri. 2. tarif için: 400 gr kuşbaşı kuzu eti, 1 soğan, 1 kg patlıcan, 250 gr çarliston biber, 500 gr domates, 250 gr mantar, 250 gr taze kaşar, 100 ml fındık yağı. 3. tarif için: 1 kg kuşbaşı kuzu eti, 3/4 su bardağı fındıkyağı, yarım kg mantar, 2 su bardağı sıcak su, yarım kg patlıcan, yarım kg domates, 250 gram sivri biber, iki buçuk su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

Çökertme kebabı, ince doğranmış ve çıtır kızartılmış patateslerin üzerine yoğurt ve sote edilmiş et konularak hazırlanır. Çökertme kebabının bazı malzemeleri: Patates. Et. Yoğurt. Sos. Çökertme kebabı, tek başına doyurucu bir yemek olarak sunulabilir veya yanında pirinç pilavı veya salata ile servis edilebilir.

Kirde Kebabı'nın yanına şu yemekler gider: çırpılmış yoğurt; tavada kızartılmış kırmızı toz biberli tereyağı; lavaş; kırmızı kapya ve yeşil dolmalık biber; piyazlık doğranmış soğan; iri iri doğranmış mantar. Ayrıca, kebap yanında lokanta usulü mercimek çorbası, sumaklı soğan salatası ve yoğurmadan lavaş ekmeği de tercih edilebilir.

Kış aylarının vazgeçilmez kebabı, Gaziantep'in önemli lezzetlerinden biri olan soğan kebabıdır. Gribal enfeksiyonlara karşı bağışıklık kazandırdığı düşünülen soğan kebabı, kış aylarında doğal antibiyotik olarak da kabul edilir. Soğan kebabı, soğan, baharat, kuzu eti ve nar pekmezi içerir.

Ezmeli kebabın içine şu malzemeler konur: Kıyma. Biber. Baharatlar. Ezme için ise şu malzemeler kullanılır: Domates. Biber. Soğan. Sumak. Zeytinyağı. Tuz. Servis sırasında ezmenin üzerine pişen kebaplar yerleştirilir ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.

Afgan kebabı, genellikle kuzu eti ile yapılır, ancak farklı restoranlarda sığır eti, keçi, tavuk ve balık gibi çeşitli etlerle de karşılaşılabilir. Geleneksel Afgan kebabı için gerekli malzemeler: Mincemeat (kıyma). Soğan. Maydanoz. Baharatlar (yenibahar, acı biber, kakule, sumak, muskat, kırmızı biber). Ayrıca, bazı tariflerde krem, yoğurt, nane, kişniş gibi malzemeler de kullanılabilir.

İskender kebabı, kuzu ve dana etiyle hazırlanabilen bir yemektir. Kuzu eti. Dana eti. Bursa'da İskender kebabı genellikle kuzu koyun etinden yapılırken, İstanbul'daki kebapçılarda daha çok dana eti kullanılmaktadır.

Beyti kebabının kıymasına genellikle şu baharatlar eklenir: karabiber; pul biber; tuz; kimyon; kekik. Gerçek beyti kebabı, kuzu eti veya karışık dana-kuzu kıyma ile yapılır.

Evet, cartlak ve cağırtlak kebabı aynıdır, çünkü bu iki terim aynı yemeği ifade eder. Cartlak veya cağırtlak kebabı, kasaplık hayvanların gırtlak, karaciğer, akciğer gibi yerlerinden karışık bir biçimde yapılan bir kebap türüdür.

Sade kebabın içine konan malzemeler kullanılan kebap türüne göre değişiklik gösterebilir. Sade patlıcan kebabı için: 1 kilo patlıcan; 1 kilo kıyma; 2 soğan; karabiber; tuz; 2 diş sarımsak; pul biber; 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı baharat). Sade kebap için: 500 gram kıyma (kuzu veya dana); 1 soğan; 2 diş sarımsak; tuz, karabiber, pul biber; zeytinyağı (isteğe bağlı). Urfa kebabı için: az yağlı kıyma; kuyruk yağı; pul biber; tuz. Mevsiminde, pul biber elde edilen ve yörede "kök biber" denilen kırmızı biber, taze olarak minik küpler halinde doğranıp eklenebilir.

Kıyma kebabı, genellikle kuzu etinden yapılır. Kuzu etinin hangi bölgesinden kıyma kullanıldığı konusunda farklı bilgiler bulunmaktadır: yemek.com sitesine göre, kıyma genellikle göğüs etinin sırt kısmına yakın olan tarafından elde edilir. gezginbirchef.com sitesine göre ise, kıyma genellikle döş kısmından elde edilir. Kuzu etinin dışında, kıyma kebabı yapımında kuzu kuyruk yağı, pul biber ve tuz kullanılır.

Şehzade Kebabı Tarifi: Malzemeler: 1 kg kuşbaşı dana eti; 5 adet patlıcan; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 adet soğan; 4-5 adet yeşil biber; 4-5 diş sarımsak; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; Tuz; 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 su bardağı et suyu; Üzeri için 2 adet domates ve soğan-biber dilimleri. Yapılışı: 1. Kuşbaşı doğranmış dana eti düdüklü tencereye alınır, üzerini geçecek kadar su eklenir ve orta ateşte 10 dakika pişirilir. 2. Patlıcanlar çizgili soyularak küpler halinde doğranır ve 20 dakika tuzlu suda bekletilir. 3. Kızgın yağda kızartılan patlıcanlar havlu kağıt ile kurulanır. 4. Ayrı bir tencerede sıvı yağda yemeklik doğranmış soğan pembeleşene kadar kavrulur, yeşil biberler eklenir ve sarımsak, baharatlar ilave edilir. 5. Haşlanan etler eklenerek karıştırılır ve ocaktan alınır. 6. Toprak kaba kızartılan patlıcanlar düzgün bir şekilde alınır, hazırlanan etli karışım eklenerek her yeri eşit olacak şekilde karıştırılır. 7. Üzeri domates dilimleri ve biberle süslenir. 8. Sosu için 1 yemek kaşığı domates salçası 2 su bardağı et suyunda ezilir ve yemeğin üzerine gezdirilir. 9. 180 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir. Püf Noktaları: Patlıcanların acı olmaması ve renginin kararmaması için tuzlu suda bekletilmelidir. Patlıcanlar çok fazla kızartılmamalıdır. Tarif, bir gün önceden hazırlanıp ertesi gün pişirilebilir. Et suyunun yerine normal su kullanılabilir, etin lezzetini artırmak için baharatlar eklenebilir. Kuşbaşı et yerine kavurma veya tavuk eti de kullanılabilir.

Ali Baba Fırın Kebabı, Konya'da bulunan ve özellikle fırın kebabı ile ünlü bir restorandır. Bazı yorumlar: Olumlu: Müşteriler, etin lezzetini ve sunumunu beğenmektedir. Olumsuz: Bazı müşteriler, etin lezzetinde gerileme olduğunu ve çatal bıçak servisi bulunmadığını belirtmektedir. Genel olarak, Ali Baba Fırın Kebabı, yerel halk tarafından da tercih edilen ve tavsiye edilen bir restoran olarak değerlendirilmektedir.

Kıymalı Fakir Kebabı Tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - 50 ml süzme yoğurt - 4 diş sarımsak - 3 su bardağı közlenmiş patlıcan - 900 g orta yağlı kıyma - 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı - 1 tatlı kaşığı biber salçası - 1 çay bardağı rendelenmiş domates - Tuz, karabiber, kırmızı pul biber - Maydanoz (üzeri için) Yapılışı: 1. Süzme yoğurdu geniş bir kaseye alın. 2. Kıymayı sızma zeytinyağında rengi dönünceye kadar kavurun. 3. Biber salçası ve rendelenmiş domatesi ilave edin. 4. Yoğurtlu patlıcanı bir servis tabağına alın. 5. İnce kıydığınız maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Keyani'nin en iyi yemeği olarak Keyani Tandır Kebabı öne çıkmaktadır. Keyani'de ayrıca sucuk kebabı ve ızgara çeşitleri gibi yemekler de bulunmaktadır.