Beyti kebabı için kıyma hazırlığı şu adımlarla yapılır: 1. Malzemeler: 500 gram dana kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 2 diş ezilmiş sarımsak, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı galeta unu, 1 yemek kaşığı sıvı yağ. 2. Yoğurma: Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, tuz, baharatlar ve sıvı yağı ekleyerek iyice yoğurun. 3. Dinlendirme: Hazırladığınız kıymalı harcı 20 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Bu işlem, kıymanın baharatlarla iyice özleşmesini ve kebabın daha lezzetli olmasını sağlar.