Sini kebabının içinde bulunan malzemeler kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Bazı sini kebabı tariflerinde bulunan malzemeler: Taban için: 250 gr kıyma, 1 adet soğan, 1 adet kapya biber, 2-3 diş sarımsak, tuz, sıvı yağ, kekik, pul biber, karabiber, kimyon, maydanoz. Üzeri için: 3 adet patates, 2-3 adet biber, 2 adet domates, bir tatlı kaşığı domates salçası. Diğer malzemeler: 1 kilogram dana kıyma, 2 adet kapya biber, 2 adet yeşil biber, 1 adet kuru soğan, 1 demet maydanoz, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 yemek kaşığı biber salçası, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı (tepsiyi yağlamak için). Sini kebabının en önemli özelliği, dağılmadan pişmesidir.