Fasulye

Taze fasulye en çok nisan ve mayıs aylarında ekilir.

Taze fasulye, ekimden yaklaşık 50-55 gün sonra hasada başlanır ve 3-4 günde bir tekrarlanarak hasat edilir.

Kuru fasulyenin pişmeme nedenleri şunlar olabilir: 1. Yaşlı veya kalitesiz fasulye kullanımı. 2. Yetersiz ön hazırlık. 3. Yanlış pişirme yöntemi. 4. Sert su kullanımı. 5. Fasulyenin saklama koşulları.

Kuru fasulye, buzdolabında 5 gün dayanabilir. Dondurulmuş fasulye ise, uygun koşullarda ve ağzı sıkıca kapatılmış bir kap içinde 12 ay tazeliğini koruyabilir.

Fasulye, bölge ekolojik şartları dikkate alınarak Mart sonu ve Nisan aylarında ekilmeye başlanır. Dolayısıyla, fasulye yaklaşık 1,5 - 2 ayda bir ekilebilir.

Magnum tipi fasulye, yüksek verimli bir çeşit olarak kabul edilir.

Safiye fasulye tohumu, ilkbahar, sonbahar ve yaz ayları içinde ekilebilir. En uygun zamanlar ise mart sonu ve nisan ayları olarak belirlenmiştir.

Fasulye, glisemik indeksi düşük bir besindir.

İspir fasulyesi en iyi yaz mevsiminde yetişir.

Yaytat fasulye, Bitlis iline aittir.

Gürcü Lobio Tarifi: Malzemeler: - 500 gram kırmızı kuru fasulye - 2 adet orta boy soğan - 4 diş sarımsak - 2 yemek kaşığı domates salçası - 1 çay bardağı ceviz içi - Tuz, karabiber, kimyon - Taze kişniş veya maydanoz - Zeytinyağı Yapılışı: 1. Fasulyelerin Hazırlanması: Kırmızı kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak bekletin. 2. Soğan ve Sarımsak: Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. 3. Salça ve Fasulye: Domates salçasını ekleyip karıştırın. 4. Baharatlar: Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. 5. Ceviz ve Yeşillik: Ceviz içini dövüp ekleyin ve yemek piştikten sonra üzerine taze kişniş veya maydanoz serpiştirin. Lobio, yanında beyaz ekmek veya Gürcü ekmeği ile servis edilir.

Ardahan'ın en iyi fasulyesi olarak Posof fasulyesi kabul edilmektedir.

Pamukta fasulye, ortalama 5-6 gün içinde büyür ve çimlenir.

Fasulye tohumuna su verilmesi, ekim sonrası ve çimlenme sürecinde düzenli olarak yapılmalıdır. Çimlenme öncesinde toprağın nemli kalması için sulama yapılmalıdır, ancak su birikintisi oluşmamasına dikkat edilmelidir.

Fasulye bitkisi en çok yarı gölge ve rüzgar almayan yerleri sever. Ayrıca, fasulye bol su ister ve sık ve hafif sulama yapılması önerilir. Toprak açısından ise kumlu-tınlı, organik maddece zengin toprakları tercih eder.

Ardahan Posof fasulyesi, eşsiz özellikleri nedeniyle meşhurdur: 1. Tane Ağırlığı: Posof fasulyesinin taneleri en yüksek ağırlığa sahiptir. 2. Pişme Süresi: Fasulye, kısa sürede pişer ve pişirildiğinde kabuk atmaz. 3. Lezzet: Su alma kapasitesi ve indeksi ile aroma ve tat yönünden lezzetlidir. 4. Mikroklima Özelliği: Bölgenin mikroklima özelliği, fasulyenin kendine has bir şekil ve tada sahip olmasını sağlar. Ayrıca, geleneksel yöntemlerle üretilmesi ve üretiminde gübre ve ilaç kullanılmaması da Posof fasulyesinin değerini artırır.

Fasulye, ilkbahar ve yaz aylarında en taze ve lezzetli halini alır.

Börülce bulmacalarda "fasulye" olarak adlandırılır.

En iyi iri taneli fasulye çeşitleri arasında dermason fasulyesi ve bombay fasulyesi öne çıkmaktadır. Diğer iri taneli fasulye türleri ise şunlardır: - İspir fasulyesi: Kısa boylu ve tombulca bir fasulye çeşididir. - Çalı fasulyesi: Yeşil halde tüketilir ve çeşitli isimlerle anılır. Ayrıca, nohut da iri taneli bir bakliyat olarak değerlendirilebilir ve yemeklerde sıkça tercih edilir.

Evet, pamukta yetişen fasulye yenebilir.