Beyaz ve siyah kuru fasulye arasındaki bazı farklar: Renk ve görünüm: Beyaz fasulye genellikle beyaz veya krem renginde, siyah fasulye ise siyah renkte ve oval yapıdadır. Besin değeri: 100 gram siyah fasulye, beyaz fasulyeye göre daha fazla diyet lifi, magnezyum, fosfor ve demir içerir. Kullanım alanı: Beyaz fasulye, Türkiye'de daha çok yemek ve salatalarda kullanılırken, siyah fasulye özellikle Latin Amerika ve Karayip mutfaklarında temel bir malzemedir. Her iki fasulye türü de yüksek protein, lif, vitamin ve mineral içeriği ile bilinir.
