Çorba

1 kase tarhana çorbasının kalorisi, ortalama olarak 80 ila 120 kalori arasında değişmektedir. Ancak bu değer, tarhananın içine katılan yağ, salça, et suyu gibi malzemelere göre artabilir ya da azalabilir. Ev yapımı ve az yağlı tariflerde. Lokantalarda sunulan tereyağlı ya da kıymalı versiyonlarda. Ayrıca, 100 gramlık tarhana çorbası servisi 60 kalori içerir. En doğru kalori miktarını öğrenmek için, kullanılan malzeme ve markaların içeriğine bakmak gerekir.

Erişteli mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek; 1 su bardağı erişte; 1 adet kuru soğan; 1 yemek kaşığı salça; 8 su bardağı et suyu veya normal su; Tuz, pul biber, nane, karabiber; Yarım çay bardağı sıvı yağ. Yapılışı: 1. Yeşil mercimekleri 20 dakika haşlayın ve suyunu süzün. 2. Bir tencereye sıvı yağ koyun, yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 3. Salçayı ekleyip biraz çevirdikten sonra et suyunu ilave edin. 4. Kaynar suya mercimekleri ve erişteleri ekleyin, tuz ve baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayın. 5. Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Püf noktaları: Önceden haşlayıp buzlukta sakladığınız yeşil mercimekleri kullanabilirsiniz. Erişteleri çok fazla pişirip hamur olmamasına dikkat edin. En son aşamada tereyağında pul biber yakarak çorbanın üzerine dökebilirsiniz.

En güzel yoğurtlu tarhana çorbası tarifi için gerekli malzemeler: 1 su bardağı yoğurt; 4 yemek kaşığı tarhana; 2-3 diş sarımsak (arzuya göre azaltılıp arttırılabilir); 1 çay bardağı tel şehriye; 1,5 litre su (et veya tavuk suyu da kullanılabilir); 1,5 tatlı kaşığı tuz; Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber. Yapılışı: 1. Tencereye tarhana, yoğurt ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın. 2. Soğuk suyu ilave edip iyice çırpın ve ocağın altını açın. 3. Karıştırarak kaynatmaya başlayın, ısınınca tel şehriyeyi ekleyin. 4. Devamlı karıştırarak kaynayınca altını kısın ve 5 dakika daha kaynatın. 5. Pişen çorbaya tuzu atıp altını kapatın. 6. Ufak bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritip, nane ve toz biberi kızdırın. 7. Hazırlanan sosu çorbaya ekleyip karıştırın. Püf noktaları: Çorbanın topaklanmasını önlemek için tarhanayı yoğurt ve suyla önceden açıp en az 10 dakika bekletmek gerekir. Tuz, çorba ateşten alındıktan sonra eklenmelidir.

Et sote ile birlikte sunulabilecek bazı yemek ve içecekler: Pilav: Pirinç veya bulgur pilavı, et sotenin yanında sıkça tercih edilir. Patates yemekleri: Patates püresi veya fırında patates, yumuşak dokuları ve hafif tatlarıyla et soteye uyum sağlar. Çorba: Ezogelin veya mercimek çorbası gibi çorbalar, et sote ile iyi gider. Salata: Çoban veya gavurdağı salatası gibi taze salatalar, et sotenin yanında ferah bir lezzet sunar. Meze: Babagannuş gibi mezeler, et sotenin lezzetini tamamlayabilir. İçecek: Ayran veya cacık, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olabilir. Menü tercihi, kişisel zevklere ve sunum beklentilerine göre değişebilir.

Mantarlı brokoli çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 400 gr mantar; 350 gr brokoli; 200 ml krema; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 7 bardak su. Yapılışı: 1. 4 bardak su kaynatın, içine brokoliyi atıp 5 dakika haşlayın ve blendırdan geçirin. 2. Mantarları yıkamadan sadece kabuğunu soyarak temizleyin ve küp küp doğrayın. 3. Tereyağını eritirken 2 yemek kaşığı un ilave edin ve kavurun. 4. Mantarları da ekleyip yumuşayana kadar kavurun, tuz, karabiber ve pul biberi bu aşamada ekleyin. 5. 3 bardak soğuk suyu yavaş yavaş, sürekli karıştırarak mantarlara ekleyin ve kaynamaya bırakın. 6. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin, ardından brokoliyi ve kremayı ekleyin. 7. 30 dakika daha pişirdikten sonra çorbayı ocaktan alın. Afiyet olsun.

Ordu'da meşhur olan çorbalardan bazıları şunlardır: Karalahana çorbası. Isırgan çorbası. Pancar karalahana çorbası. Gendeme çorbası. Balık çorbası. Ayrıca, Ordu'da kelle paça, işkembe, yahni, tavuk suyu ve mercimek gibi çorbalar da tercih edilmektedir.

Ispanak çorbasının içine konabilecek bazı malzemeler: Terbiyeli ıspanak çorbası için: yoğurt, un, yumurta, havuç, kuru soğan. Bulgurlu ıspanak çorbası için: bulgur, domates salçası. Diğer malzemeler: yarım kilo ıspanak, 5 su bardağı su, yarım su bardağı limon suyu, 1 diş sarımsak, tuz, karabiber. Ispanak çorbasının içerisine damak tadına göre farklı baharatlar da eklenebilir.

Yerdan çorbasının içine ne konulduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, genel olarak çorbalara eklenebilecek bazı baharatlar şunlardır: Biberiye. Köri. Kimyon. Pul biber. Zencefil. Beyaz biber. Nane. Çorbaya eklenecek malzemeler, yapılan çorbanın türüne göre değişiklik gösterebilir.

Bulgurlu maş fasulyesi pişirmek için gerekli malzemeler: 2 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi; 1 su bardağı pilavlık bulgur; 10 tane kornişon turşu; İki tane köz biber; 4-5 yemek kaşığı konserve mısır; yarım çay bardağı zeytinyağı; 1 limon suyu; tuz, karabiber, pul biber; 5-6 dal taze soğan; yarım demet dereotu; yarım demet maydanoz. Pişirme aşamaları: 1. Maş fasulyesini 1-2 saat suda bekletip haşlayın, yumuşayınca ocaktan alıp süzün. 2. Bulguru tencereye alıp suyunu koyup bir yemek kaşığı yağ ile pilav gibi pişirin. 3. Bir kaba maş fasulyesi ve bulguru, baharatları, tuz, limon suyu ve yağı ekleyin, karıştırın. 4. Doğranmış turşu ve yeşillikleri ekleyip karıştırın, servis edin. Ayrıca, bulgurlu maş fasulyesi salatası tarifi için şu siteler de kullanılabilir: nefisyemektarifleri.com; lezizyemeklerim.com.

Diyette brokoli çorbasının bazı faydaları: Düşük kalori ve yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk sağlar ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Vitamin ve mineral deposu olup, bağışıklık sistemini güçlendirir ve genel sağlığı destekler. Antioksidan özellikleri sayesinde serbest radikallerle savaşır, yaşlanma karşıtı etki sağlar ve kanser riskini azaltır. Sindirim sistemini destekler, bağırsak sağlığını iyileştirir ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Kalp sağlığını korur, kolesterolü düşürmeye ve doğru kan basıncını korumaya katkıda bulunur. Brokoli çorbası diyeti uygularken, diyetin genel kurallarına ve kişinin sağlık durumuna uygun olup olmadığına dikkat etmek için bir uzmana danışılması önerilir.

"Ekmek arası çorba" ifadesi, yaratıcılık arayışlarının bazen tuhaf şekillerde sonuçlanabileceğini anlatır. Bu tabir, aynı zamanda İstanbul Kadıköy'de bulunan "Atolia" isimli bir restoranın, çavdar ekmeğinde servis ettiği domates, mercimek ve kremalı mantar çeşitleriyle yapılan bir çorbayı ifade eder. Ayrıca, "Gülşen Abi" dizisindeki bir karakterin, çorbayı poşete koyup ekmek arası yaparak sandviç formunda tüketme fikrini de ifade edebilir.

Gaziantep mutfağında yaklaşık 250 özgün çorba çeşidi bulunmaktadır. Bazı Gaziantep çorbaları: beyran çorbası; mercimek çorbası; tarhana çorbası; yuvalama çorbası; kelle paça çorbası; tarator çorbası; alaca çorbası; yayla çorbası; biberli ekmek çorbası.

Domates çorbası çeşitlerine eklenen malzemeler, çorbanın türüne göre değişiklik gösterir: Klasik domates çorbası: Domates, zeytinyağı, buğday unu, domates salçası, süt, su ve tuz içerir. Kremalı domates çorbası: Klasik tarife ek olarak krema kullanılır. Köz domates çorbası: Domates ve kırmızı kapya biberleri önceden fırında közlenir, ayrıca sarımsak, kırmızı biber ve kekik eklenir. Kinoalı domates çorbası: Kinoa eklenir. Domatesli şehriye çorbası: Şehriye kullanılır. Domatesli pirinç çorbası: Pirinç kullanılır. Baharat olarak kekik, karabiber ve nane de eklenebilir.

Tel şehriye ile yapılan çorbalardan bazıları şunlardır: Tel şehriye çorbası. Domatesli tel şehriye çorbası. Terbiyeli tel şehriye çorbası. Şehriyeli tavuk suyu çorba. Ayrıca, tel şehriye kullanarak hazırlayabileceğiniz farklı çorba tariflerine yemek.com ve nefisyemektarifleri.com sitelerinden ulaşabilirsiniz.

Bamya çorbasının en güzel nasıl yapılacağına dair iki tarif: 1. Konya Usulü Bamya Çorbası: Malzemeler: 300 gr kuzu kuşbaşı, 2 büyük boy soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı tereyağı, 100 gr kuru bamya. Hazırlanışı: 1. Kuru bamyaları haşlayın ve suyunu süzün. 2. Eti kavurun, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 3. Salçaları ekleyip kavurun, suyu ilave edin ve bamyaları ekleyin. 4. Kaynayınca tuzu ekleyin ve kısık ateşte 30 dk pişirin. 2. Taze Bamya Çorbası: Malzemeler: 300 gr taze bamya, 100 gr kuşbaşı et, 1 kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 orta boy domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 yemek kaşığı biber salçası, 1/2 limon suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 litre sıcak su. Hazırlanışı: 1. Bamyaları temizleyin, yıkayın ve limonlu suda bekletin. 2. Tencerede tereyağı ve zeytinyağında eti pişirin, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. 3. Salçaları ve domatesi ekleyip kavurun, bamyaları ve suyu ekleyin. 4. Limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip bamyalar yumuşayana kadar pişirin. Püf Noktaları: Kurutulmuş çiçek bamya kullanılması önerilir. Limon tuzu yerine limon suyu kullanılabilir. Düdüklü tencere kullanımı pişirme süresini kısaltabilir.

En güzel mercimek çorbası için aşağıdaki tarif değerlendirilebilir: Malzemeler: 2 su bardağı kırmızı mercimek; 1 adet soğan; 2 yemek kaşığı un; 1 adet havuç; Yarım yemek kaşığı biber veya domates salçası; 1 tatlı kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı); 2 litre sıcak su; 5 yemek kaşığı sıvı yağ. Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber. Yapılışı: 1. Soğan ve unun kavrulmasi: Tencereye sıvı yağ ekleyin, iri doğranmış soğanı ekleyip kavurun. 2. Sebzelerin eklenmesi: İri doğranmış havuç ve patatesi tencereye aktarın, karıştırın. 3. Mercimeğin eklenmesi: Bol suda yıkadığınız mercimeği ilave edin, tuz, karabiber ekleyin ve karıştırın. 4. Pişirme: 6 su bardağı sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın. 5. Blenderdan geçirme: Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezin. 6. Servis: Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyin, 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Çorba yaparken malzemelerin miktarına bağlı olarak pişirme süresi 40 dakika ile 1 saat arasında değişebilir.

Un çorbası, farklı yörelerde çeşitli isimlerle ve tariflerle bilinir. İşte bazı örnekler: Abhaz Un Çorbası (Aguvestır): Abhazya'ya aittir. Kars Hörre (Un Çorbası): Kars yöresine aittir. Selanik Un Çorbası: Selanik Türklerinin mutfağına aittir. Erzincan Un Çorbası: Erzincan yöresine aittir. Un Herlesi Çorbası: Sivas yöresi ile özdeşleşmiştir. Bu çorbalar, unun ana malzeme olduğu çeşitli tariflerdir.

Soğan çorbası, kilo vermeye yardımcı olabilir, ancak sadece soğan çorbası ile zayıflamak mümkün değildir. Soğan çorbasının zayıflatıcı etkileri şu şekilde sıralanabilir: Düşük kalori: Bir kâse soğan çorbası yaklaşık 50 kalori içerir. Metabolizmayı hızlandırma: Soğan, metabolizmayı hızlandıran uçucu yağlar ve mineraller içerir. Tokluk hissi: Çorba, tokluk sinyallerini kontrol altına alarak kontrollü beslenmeye yardımcı olabilir. Ancak, soğan çorbasının yan etkileri ve zayıflıkları olmadan kilo verdirme garantisi yoktur. Kilo vermek için dengeli bir diyet ve düzenli egzersiz önerilir.

Kelle paça ve ayak paça arasındaki temel farklar şunlardır: İçerik: Kelle paça, haşlanmış kelle etlerinin paça çorbasına eklenmesiyle yapılır. Besin değerleri: Kelle paça: Yüksek protein içeriği ile öne çıkar ve kas gelişimini destekler. Ayak paça: Kolajen ve mineral açısından zengindir, cilt, eklem ve bağ dokularının sağlığına katkıda bulunur. Her iki çorba da farklı beslenme ihtiyaçlarına göre tercih edilebilir.

Akşama yapılabilecek bazı çorba tarifleri: Nohutlu Mantı Çorbası. Lokanta Usulü Mercimek Çorbası. Yoğurtlu Köfteli Çorba. Terbiyeli Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası. 4 Kaşık Çorbası. Çorba tarifi seçimi, kişisel damak tadına ve tercihlere göre değişiklik gösterebilir.