Corba

Erzincan Gendime Çorbası yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 su bardağı fasulye (akşamdan ıslatılmış) - 1 su bardağı gendime (yıkanmış) - 1 adet soğan (küçük doğranmış) - 2-3 yemek kaşığı tereyağı - Tuz - Karabiber - 1/2 su bardağı yoğurt veya ayran - Taze maydanoz ve dereotu (isteğe bağlı) - Nane (süsleme için) Yapılışı: 1. Fasulyeleri süzün ve gendimeleri yıkayın. 2. Bir tencereye fasulyeleri ve gendimeleri ekleyin, üzerine yeterince su ekleyip pişirin. 3. Başka bir tencerede tereyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. 4. Kavrulmuş soğanları, kaynayan fasulye ve gendime karışımına ilave edin, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. 5. Tüm malzemelerin iyice pişmesini sağlayın. 6. Piştikten sonra doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin, birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın. 7. Yemeği servis tabağına alın, üzerine yoğurt veya ayran dökün ve nane serpiştirerek süsleyin. Afiyet olsun!

En güzel hamur çorbasını yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 1 su bardağı yeşil mercimek - 1 kase erişte (ev yapımı kesme makarna ya da tel şehriye) - 1 tatlı kaşığı nane - 1 adet soğan - 1 çay bardağı sıvı yağ - 1 çay kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı salça Yapılışı: 1. Yeşil mercimeği bir tencereye alıp haşlayın, üzerine yaklaşık 5-6 bardak su koyabilirsiniz. 2. Haşlanan mercimeğin üzerine hamuru ilave edin ve biraz daha kaynatın. 3. Başka bir tavada yağı alın ve soğanı doğrayın, soğan hafif pembeleşinceye kadar kavurun. 4. Ardından salça ve naneyi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. 5. Hazırladığınız malzemeleri haşlanan mercimekli hamurların üzerine dökün ve tuzunu ekleyin. 6. Karıştırarak sıcak servis edin.

Karpuz çorbasının içine aşağıdaki malzemeler konulabilir: Ana Malzemeler: 1 kilogram karpuz, 2 çorba kaşığı yoğurt, taze nane. Ek Malzemeler: 1 adet salatalık, 1 yarım domates, 1 çeyrek kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 tutam taze fesleğen, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 bıçak ucu karabiber. Ayrıca, bazı tariflerde pirinç de kullanılarak pirinçli karpuz çorbası yapılabilir.

Tel şehriye çorbası tavuk eti veya haşlanmış piliç eti ile yapılabilir.

Ayran aşının içine konan malzemeler şunlardır: Ana malzemeler: yoğurt, su ve un. Ek malzemeler: haşlanmış nohut, aşurelik buğday, nane veya yarpuz, tuz. İsteğe bağlı olarak, çorbanın lezzetini artırmak için zeytinyağı ve doğranmış soğan da eklenebilir.

Şafak çorbasının içine genellikle şu malzemeler konur: 1 kaşık tereyağı. 2 kaşık un. 2 su bardağı süt. 3 kaşık domates püresi veya 3 domates rendesi. 1 kaşık domates salçası. 3 su bardağı su. 1 çay bardağı et suyu (isteğe göre et bulyon da kullanılabilir). Ayrıca, çorbanın içine kuru nane, pul biber ve karabiber gibi baharatlar da eklenebilir.

Mahluta çorbası yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 1 soğan - 1 su bardağı kırmızı mercimek - Yarım çay bardağı pirinç - 6 su bardağı su - Yarım limonun suyu - 1 tatlı kaşığı kimyon - Tuz Üzeri için: - 20 g tereyağı - 1 tatlı kaşığı biber salçası - 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber - 1 tatlı kaşığı nane Yapılışı: 1. Soğanı iri doğrayın ve tencereye alın. 2. Mercimek, pirinç ve suyu ilave edip malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin. 3. Tuz, limon suyu ve kimyonu ekleyip blenderdan geçirin. 4. Tereyağını küçük bir tavada eritip içine biber salçası ve kırmızı pul biberi ilave edin. 5. Çorbayı kaseye aldıktan sonra üzerine biberli yağ dökün. 6. Nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Yeşil mercimek çorbası yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek; 1 adet orta boy soğan; 1 adet havuç; 1 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı); 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı; 5 su bardağı su veya tavuk suyu; Tuz, karabiber, kimyon; İsteğe bağlı: kırmızı pul biber (servis için). Hazırlanışı: 1. Mercimeği yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10-15 dakika haşlayın. 2. Tencereye yağı alın, küçük doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyip kavurun. 3. Haşlanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine suyu veya tavuk suyunu ilave edin. 4. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip çorbayı orta ateşte 15-20 dakika kaynatın. 5. Çorbanın pürüzsüz bir kıvam almasını isterseniz blenderdan geçirebilirsiniz. 6. Çorbayı sıcak servis edin.

Evet, yeşil mercimek ve nohutla ayran çorbası yapılabilir. Malzemeler: - 1 su bardağı yoğurt - 1/2 su bardağı buğday - 1/2 su bardağı nohut - 1/2 su bardağı yeşil mercimek - 5 su bardağı su - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 çay kaşığı kuru nane - 1 çay kaşığı kırmızı pul biber - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1/2 limonun suyu Hazırlanışı: 1. Buğdayı, nohudu ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın, ertesi gün süzün ve ayrı ayrı haşlayın. 2. Yoğurdu geniş bir kaba alın, üzerine suyu ekleyip çırparak ayran kıvamına getirin. 3. Haşlanmış buğday, nohut ve yeşil mercimeği ayrana ekleyin, tuz, kuru nane ve kırmızı pul biberi ilave edip karıştırın. 4. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın, üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek servis edin.

Tandır çorbası genellikle aşağıdaki malzemeleri içerir: Yeşil mercimek, nohut ve kuru fasulye. Tereyağı, kuru soğan, bulgur. Kimyon, karabiber ve tuz. Et suyu veya su. Ayrıca, dana eti kullanılarak yapılan ve yoğurtla terbiye edilen bir tandır çorbası tarifi de mevcuttur.

Kamelya çorbasının içine şu malzemeler konur: 3 bardak et suyu; 3 bardak süt; 2 bardak bezelye; 2 kaşık un; 1 fincan sıvıyağ; 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri; kırmızı toz biber; tuz.

Kulak çorbasının içine aşağıdaki malzemeler konur: Hamur: 1 su bardağı un, 1 yumurta, azar azar su ve tuz ile hazırlanan sert kıvamlı hamur. Köfte: 100 gram yağsız kıyma, 2 yemek kaşığı irmik, yarım rendelenmiş soğan, 1 çay kaşığı karabiber ve bir tutam tuz ile yoğrulan köfteler. Nohut: Bir gece önceden suda bekletilen nohut. Terbiye: 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı un ve 1 su bardağı yoğurt ile hazırlanan terbiye. Sos: Pulbiber ve tereyağında kavrulan sos. Ayrıca, çorbanın et suyu veya tavuk suyu ile yapılması da mümkündür.

Ispanaklı tavuk çorbası yaklaşık 45 dakika pişer.

Oktay Usta'nın ezogelin çorbası tarifinde tel şehriye kullanılmaktadır.

Arpa şehriye çorbasının püf noktası, soğanı ve sarımsakları çok minik doğramaktır. Diğer önemli püf noktaları ise şunlardır: - Yağ seçimi: Tereyağı kullanmak, çorbanın lezzetini artırır. - Sebzelerin tazeliği: Taze sebzeler, çorbanın lezzetini daha iyi ortaya çıkarır. - Baharatların zamanlaması: Baharatları çorbanın pişmesine yakın eklemek, aromalarının daha iyi ortaya çıkmasını sağlar. - Şehriyelerin pişme süresi: Arpa şehriyenin pişme süresine dikkat edilmelidir, fazla pişmesi çorbanın kıvamını bozabilir.