AnaYemekler

Mancar kavurması yapmak için gerekli malzemeler: 1 bağ mancar otu; 4 adet sarımsak; 1 büyük soğan; 1 adet kırmızı biber; zeytinyağı; tuz. Yapılışı: 1. Otları yıkayıp sıcak suya daldırıp çıkarın (fazla bekletmeyin, erir). 2. Tencereye yemeklik doğranmış soğan, ince doğranmış sarımsak ve biberi ilave edip kavurun. 3. Otları kesme tahtasında ince kesin ve soğanlara ekleyin. 4. 2-3 kez çevirip kapatın. 5. Üzeri için sarımsaklı yoğurt hazırlayın. 6. Servis yapın.

Şelale köfte içinde şu malzemeler bulunur: Köfte için: 500 gram dana kıyma, 1 orta boy soğan, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı galeta unu, 1 adet yumurta, karabiber, kırmızı biber, kimyon, tuz. Patates püresi için: 2 orta boy patates, yarım su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 yemek kaşığı tereyağı. Diğer malzemeler: 1 çorba kaşığı tereyağı, 0.5 su bardağı süt, kuru nane, kuru yenibahar, domates salçası, su.

Baca Cafe'de çeşitli yemek ve atıştırmalıklar bulunmaktadır. Menüde öne çıkan bazı seçenekler şunlardır: Kahvaltılıklar: Kahvaltı tabağı, sahanda yumurta, menemen, beyaz peynirli omlet. Burgerler: Klasik Bacs Burger, mantarlı soslu yaprak antrikot burger, cheddarlı burger, dana antrikot burger, füme kaburga burger, atom burger. Ana yemekler: Baca köfte, tavuk şnitzel, peynirli soslu tavuk. Salatalar: Tavuklu salata, çıtır tavuklu salata, hellim peynirli salata, akdeniz salatası, ton balıklı salata, dana biftek salata. Tatlılar: Fırın sütlaç, sütlaç, salep. Ayrıca, organik ürünler de sunulmaktadır.

Beğendinin içine genellikle közlenmiş patlıcan, kuzu eti, süt ve un konur.

Ketçaplı makarnanın yanına aşağıdaki yemekler iyi gidebilir: 1. Köfte Topları: Köfte ve makarnanın klasik ikilisi. 2. Ispanaklı ve Havuç Vişili Tavuk Sarma: Protein açısından zengin, lezzetli bir ana yemek. 3. Akdeniz Köfte: Sarımsaklı çeşni ile hazırlanan, makarnayla uyumlu bir sulu yemek. 4. Mantar Soslu Izgara Antrikot: Makarna ile birlikte servis edilebilecek hafif bir ana yemek. 5. Sebze Wok: Sebze ağırlıklı, garnitür olarak kullanılabilecek bir tarif. Ayrıca, makarnanın yanına domates çorbası veya mercimek çorbası gibi hafif çorbalar da tercih edilebilir.

Lechona yemeği yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 bütün domuz (genellikle 8-12 kg arasında) - 2 kg pirinç - 2 su bardağı bezelye - 2 su bardağı doğranmış havuç - 2 su bardağı doğranmış soğan - 1 su bardağı doğranmış biber (isteğe bağlı) - 1 su bardağı doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı) - Tuz ve karabiber Domuzun dış kabuğu için: - Sıvı yağ - Tuz - Karabiber Hazırlanışı: 1. Domuzun içinin boşaltılması: Domuzun içini temizleyin ve iyice yıkayın. 2. Pirinçin haşlanması: Pirinci haşlayın ve bir kaba alın. 3. İç harcın hazırlanması: Haşlanmış pirince bezelye, havuç, soğan, biber, tuz ve karabiber ekleyin. 4. Domuzun içinin doldurulması: Domuzun içine hazırlanan iç harcı doldurun ve iyice sıkıştırın. 5. Domuzun dışının hazırlanması: Domuzun dışını iyice yıkayın ve sıvı yağ, tuz ve karabiberle ovun. 6. Fırınlanma işlemi: Hazırlanan domuzu büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış bir fırında, düşük ateşte ve uzun süre (genellikle 8-10 saat) pişirin. 7. Servis: Lechona, çıtır dış kabuk ve iç harç dolu olarak servis edilir.

Gerçek yuvalama yapımı için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: - 2 su bardağı un - 1 yumurta - 1 çay kaşığı tuz - Su (gerekirse) - 300 gram kıyma (kuzu veya dana) - 1 adet soğan - 2-3 diş sarımsak - 1/2 su bardağı ince bulgur - Tuz, karabiber ve pul biber - 1 tatlı kaşığı domates salçası - 4 su bardağı su veya et suyu - 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı - Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı) Yapılışı: 1. Hamuru Hazırlayın: Unu geniş bir kaseye alın, ortasına yumurtayı kırın ve tuzu ekleyin. 2. İç Harcı Hazırlayın: Kıymayı bir kaba alın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. 3. Hamuru Açın ve Yuvaları Şekillendirin: Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde ince bir şekilde açın. 4. Sosu Hazırlayın: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. 5. Yuvalamaları Pişirin: Kaynayan suya hazırladığınız yuvalamaları dikkatlice ekleyin. 6. Servis: Pişen yuvalamaları servis tabaklarına alın.

Patatesli Hingel Mantısı Tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - Hamur İçin: 4 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz. - İç Harcı İçin: 4 adet orta boy patates, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber. - Sosu İçin: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1 kase sarımsaklı yoğurt. Yapılışı: 1. Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir yoğurma kabına alın, ortasını havuz şeklinde açın, yumurtayı ekleyin ve tuzu serpin. 2. Patatesli İç Harcın Hazırlanması: Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun, haşlanmış patatesleri bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. 3. Mantıların Hazırlanması: Dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alın ve merdane ile açın, hamuru kareler halinde kesin. 4. Hingelin Haşlanması: Geniş bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin, hazırladığınız hingelleri kaynar suya atın ve yaklaşık 5-6 dakika haşlayın. 5. Sosun Hazırlanması ve Servis: Tereyağını küçük bir tavada eritin, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyerek hafifçe kızdırın, haşlanmış mantıların üzerine dökün.

Kastamonu pastırması ile çeşitli yemekler ve atıştırmalıklar yapılabilir: 1. Kahvaltılarda: Yumurta ile birlikte tüketilebilir. 2. Atıştırmalık olarak: İnce dilimler halinde tek başına veya peynir, zeytin gibi ürünlerle birlikte yenebilir. 3. Ana yemeklerde: Kuru fasulye veya et yemeklerine eklenerek lezzet katabilir. 4. Sandviç ve atıştırmalıklarda: Lavaş ya da ekmek arasında kullanılarak nefis bir seçenek sunar. Ayrıca, Kastamonu pastırmalı ekmek de geleneksel bir lezzet olarak tercih edilebilir.

Ahi yemekleri arasında öne çıkan bazı seçenekler şunlardır: 1. Ali Nazik Kebabı: Yoğurt veya ayranla servis edilen, kuzu eti ve patlıcanla hazırlanan bir kebap türüdür. 2. Kuzu Mutancana: Kuzu eti, badem, kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incir ile hazırlanan Osmanlı mutfağından bir yemektir. 3. Kadınbudu Köfte: Pirinç, kıyma ve galeta unu ile hazırlanan, Balkan ülkelerinde de sevilen bir köftedir. 4. Mantar Kebabı: Domatesli sos eşliğinde sunulan, mantar ve köfteden oluşan bir yemektir. 5. Perde Pilavı: Tavuklu ve köz patlıcan tabanlı, şık sunumlu bir ana yemektir. Ayrıca, ahi yemek adabı kapsamında, yemeklerin tek bir büyük kaptan yenmesi ve kaşıkların ağızdan uzak tutularak kullanılması gibi kurallar da bulunmaktadır.

Süt ve yoğurttan çeşitli yemekler ve tatlılar yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Çorbalar: Ayran aşı çorbası ve köfteli yoğurt çorbası gibi yoğurtlu çorbalar yapılabilir. 2. Ana yemekler: Alinazik, elbasan tava ve siron gibi yoğurtlu ana yemekler mevcuttur. 3. Mezeler ve soslar: Tahinli tarator, cacık ve tzatziki gibi yoğurtlu mezeler ve soslar hazırlanabilir. 4. Tatlılar: Yoğurt tatlısı, çikolatalı dondurma ve yoğurt bar gibi tatlılar yapılabilir. Ayrıca, yoğurt tek başına tüketilebileceği gibi, kahvaltılarda granola, meyve veya bal ile de kombinlenebilir.

Dil çorbasının içine konan malzemeler şunlardır: Ana malzeme: 1 adet dana dili. Sos ve terbiye: 2 yemek kaşığı un, yarım limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz. Ek malzemeler: Sıcak su (dilin üzerini iki parmak geçecek kadar). Çorbanın yapılışı sırasında, dilin üzerindeki beyaz tabaka soyulup atılır ve küçük küçük doğranır.

Mustafa Meyhane'de çeşitli Türk ve Rum mutfağına ait lezzetler sunulmaktadır. Menüde yer alan bazı yemekler şunlardır: Mezeler: patlıcan salatası, haydari, yaprak sarma, midye dolma. Ana yemekler: ızgara et çeşitleri, taze deniz ürünleri, ciğer. İçecekler: rakı çeşitleri, yerli şaraplar, bira ve diğer alkollü içecekler. Ayrıca, ev yapımı şaraplar ve özel kokteyller de mevcuttur.

Analı kuzulu yemek (analı kızlı) yapımı için gerekli malzemeler: 1,5 kg ince bulgur; 1 kg kıyma; 2-3 baş soğan; 1 adet yumurta; 1 demet maydanoz; 1 su bardağı haşlanmış nohut; 2 kaşık salça; 2 kaşık yağ; Un, tuz, kırmızı biber, kuru nane ve karabiber. Yapılışı: 1. Bulgurun içine yumurta kırılır, yeterince un, tuz ve kırmızı biber eklenerek suyla yoğrulur. 2. Soğan ince ince kıyılır. 3. Kavrulmuş kıymaya salça, maydanoz ve nane eklenerek soğutulur. 4. Daha önce yoğrulan bulgurdan küçük yuvarlak parçalar koparılarak içi oyuk köfte haline getirilir. 5. Bulgurun bir kısmı da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirilir. 6. Hazırlanan köfteler kaynamış suda haşlanır, suya daha önce haşlanan nohut eklenir. 7. Kızgın yağ ve salça dökülerek malzemeler pişene kadar çorba kaynatılır. 8. Çorba piştikten sonra isteğe göre limon sıkılarak servis yapılır.

Fırında çıtır brokolinin yanına aşağıdaki yiyecekler iyi gider: 1. Beşamel soslu tavuk: Brokoli yemeğinin yanında protein kaynağı olarak tercih edilebilir. 2. Izgara tavuk: Sağlıklı bir öğün oluşturmak için brokoli çorbası ile birlikte sunulabilir. 3. Yoğurtlu fellah köftesi: Yoğurt, brokoli ile uyumlu bir lezzet sunar. 4. Marul salatası: Taze bir tat ve besin değeri artırmak için idealdir. 5. Fırında peynirli karnabahar: Aynı aileden gelen karnabahar, brokoli ile birlikte sunulabilir.

Lübnan'da en çok tüketilen yemekler arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Mezeler: Humus, tabbouleh, baba ganoush ve fattoush gibi çeşitli mezeler sofraların vazgeçilmezidir. 2. Ana Yemekler: Kebap ve şiş, kibbeh, mansaf gibi et yemekleri Lübnan mutfağının önemli lezzetlerindendir. 3. Tatlılar: Baklava, kadayıf ve muhallabieh gibi şerbetli ve süt bazlı tatlılar sıkça tüketilir. 4. İçecekler: Arak ve Lübnan şarapları geleneksel içecekler arasında yer alır. Ayrıca, falafel de Lübnan mutfağının sevilen ve yaygın olarak bulunan bir yemeğidir.

Masterchef şampiyonu Esra Tokelli'nin mercimek köftesi tarifi şu şekildedir: Malzemeler: - 2 su bardağı kırmızı mercimek - 4 su bardağı su - 1 su bardağı ince bulgur - 1/2 su bardağı zeytinyağı - 2 adet kuru soğan - 2 tatlı kaşığı tuz - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı kimyon - 1 çay kaşığı toz kırmızı biber - 1 çay kaşığı pul biber - 1,5 yemek kaşığı domates salçası - 1,5 yemek kaşığı biber salçası - 8 adet taze soğan - 1/2 demet maydanoz - 1/2 adet limonun suyu Yapılışı: 1. Mercimekleri soğuk suda iyice ovalayarak yıkayın ve kirli suyu tamamen çıktıktan sonra geniş bir kaba alıp su ilave ederek pişirin. 2. Mercimekler piştikten sonra ince bulguru ekleyip karıştırarak pişirin, tencere kapağı kapalı olsun. 3. Farklı bir tavada doğranmış soğanları kavurun, baharatları ve salçayı ekleyip özleşene kadar kavurun. 4. Tenceredeki mercimek karışımını karıştırma kabına alıp sıcak karışımı dökün ve iyice yoğurun. 5. Taze soğan ve maydanozu incecik doğrayıp yoğrulan karışıma ekleyin ve limon suyunu koyup ezmeden, bastırarak karıştırın. 6. Son aşamada minik parçalar koparıp avucunuzla sıkıp şekillendirin. 7. Kıvamının tam istediğiniz gibi olması ve elde dağılmaması için bir müddet buzdolabında üstü kapalı şekilde dinlendirip, marul ve limon ile beraber servise hazır hale getirin.

Balkabağı püresi, farklı şekillerde tüketilebilir: 1. Garnitür Olarak: Et yemeklerine eşlik eden kremsi ve hassas bir garnitür olarak kullanılır. 2. Tatlılarda: Cheesecake, kekler, muffinler, tartlar, turtalar ve farklı türde pastalarda kullanılır. 3. Bebek Maması Olarak: Bebeklerin ek gıdaya geçiş döneminde besleyici ve kolay sindirilen bir mama olarak tercih edilir. 4. Çorbalarda: Balkabağı çorbası yapımında kullanılarak besleyici bir çorba elde edilir. Balkabağı püresini hazırlamak için, balkabağını buharda pişirerek veya sütle kaynatıp blenderdan geçirmek yeterlidir.

Tajín baharatı, çeşitli yemek ve atıştırmalıklarda kullanılabilir: Ana yemekler: Tajín, tavuk, balık ve et yemeklerine lezzet katar. Meyve ve sebzeler: Mango, sumelon, pineapple, jicama ve salatalık gibi meyve ve sebzeler tajín ile tatlandırılabilir. Kokteyller: Margarita, micheladas gibi içeceklerin kenarlarına tajín serpilerek servis edilebilir. Atıştırmalıklar: Popcorn, kavrulmuş fındık ve tostilocos gibi atıştırmalıklar tajín ile yapılabilir.

Sütle birçok farklı yemek yapılabilir, hem tatlı hem de tuzlu tarifler mevcuttur. İşte bazı örnekler: Tatlılar: 1. Sütlaç: Pirinç ve sütle hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. 2. Muhallebi: Un, nişasta ve şekerle yapılan hafif bir tatlıdır. 3. Panna Cotta: Süt ve kremanın jelatinle kıvam almasıyla yapılan İtalyan tatlısıdır. 4. Kefir: Fermente bir süt içeceğidir, evde yapılabilir. Ana Yemekler: 1. Kremalı Mantar Çorbası: Mantar, soğan ve sütle hazırlanan kremsi bir çorbadır. 2. Kıymalı Beşamel Soslu Karnabahar: Beşamel sosla buluşan karnabahar yemeği. 3. Sütlü Tavuk Yemeği: Tavuk butu, süt ve yoğurtla marine edilerek pişirilir. Diğer Tarifler: - Yoğurt.