SosTarifleri

Çerkez tavuk sosu yapmak için gerekli malzemeler: 3 diş sarımsak; 1,5 su bardağı ceviz içi; 4 dilim bayat ekmek içi; 1,5 su bardağı tavuk suyu; 1/2 çay kaşığı karabiber; Üzeri için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı toz kırmızı biber. Yapılışı: 1. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün. 2. Ayıklanmış ceviz içlerini ekleyip havanda dövme işlemini sürdürün. 3. Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşatın. 4. Yumuşayan ekmek içinin üzerine havanda dövdüğünüz sarımsaklı ceviz karışımını ekleyip karıştırın. 5. Karabiberle tatlandırın. 6. Kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu ince uzun parçalar halinde didikleyin. 7. Tel tel didilmiş tavuk etleriyle cevizli karışımı ve bayat ekmek içini karıştırın. 8. Hazırladığınız Çerkez tavuğunu bir servis tabağına aktarın. 9. Arzuya göre, küçük bir tavada kızdırdığınız sıvı yağa toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra üzerine gezdirin. Çerkez sosu, genellikle soğuk servis edilir.

En güzel ızgara köfte sosu için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 2 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı biber salçası; 1 çay bardağı zeytinyağı; 2 diş sarımsak; 1 adet domates (rendelenmiş); 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı toz kırmızı biber; 2 çay kaşığı kekik; 2 çay kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Biber ve domates salçasını bir kaseye alın. 2. Üzerine zeytinyağını ilave edin. 3. Sarımsakları rendeleyin ve ekleyin. 4. Rendelenmiş domatesi ekleyin. 5. Baharatlarını ilave edin. 6. Homojen kıvam alana kadar karıştırın. Izgara köftelerin yanında domates sosu, acılı sos, soğan sosu, barbekü sosu veya yoğurtlu sos da tercih edilebilir.

Tavuk dönerin en güzel sosunu yapmak için aşağıdaki malzemeler kullanılabilir: 1 yemek kaşığı ketçap; 1 yemek kaşığı domates ve biber salçası; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı pul biber; Karabiber, kimyon, tuz; 200 ml su. Yapılışı: 1. Tüm malzemeleri teflon tavaya koyun. 2. Orta ateşte 5 dakika pişirin. 3. 5 dakika kısık ateşte bırakın. 4. Su buharlaşacaktır, altta kalan kısım sosunuzdur. Alternatif bir tarif için şu malzemeler kullanılabilir: 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 adet domates; 1 tatlı kaşığı ketçap; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 su bardağı sıcak su; 2 diş sarımsak; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kekik. Yapılışı: 1. Domateslerin kabuğunu soyun ve sarımsakla beraber rendeleyin. 2. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. 3. Rendelenmiş domates ve sarımsağı tencereye ekleyerek kaynatın. 4. Salça ve ketçabı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. 5. Sosun kıvam alması için sıcak su ekleyin. 6. Baharatları ekledikten sonra sosunuz servise hazır olacaktır. Sosun kıvamına göre su eklenebilir; kaynadıkça yoğunlaşıp istenilen kıvama gelecektir.

Fellah köftesi sosu için gerekli malzemeler: 1,5 çay bardağı zeytinyağı; 1 çay kaşığı pul biber; 1 su bardağı rendelenmiş domates (rondodan geçirilmiş); 1 tatlı kaşığı biber salçası; 2 diş rendelenmiş sarımsak; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber. Hazırlanışı: 1. Tavaya zeytinyağını alın ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun. 2. Salçayı ekleyip sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edin. 3. Rendelediğiniz domatesleri tavaya alın ve kavurmaya devam edin. 4. Hazır olan sosun altını kapatmadan önce tuz ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın. 5. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. 6. Hazırlanan sosu köftelerin üzerine gezdirin ve karıştırın. Sosun içine kıyma veya nar ekşisi ekleyerek farklı lezzetler elde edilebilir.

Tavuk çevirme sosu hazırlama hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, tavuk yemekleri için çeşitli sos tarifleri şu sitelerde bulunabilir: Nefis Yemek Tarifleri. Yemek.com. TikTok. Lezzet.

Sosyete mantısı sosu için gerekli malzemeler: Sarımsaklı yoğurt: 1,5 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak. Salçalı sos: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı salça, 4 yemek kaşığı zeytinyağı. Yapılışı: 1. Sarımsaklı yoğurt: Bir kaba yoğurdu alın, içine rendelenmiş sarımsağı ekleyin ve iyice çırpın. 2. Salçalı sos: Küçük bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyin ve 2-3 dakika kavurun. Sosyete mantısı piştikten sonra, önce sarımsaklı yoğurt, ardından salçalı yağ gezdirilerek servis edilir.

En güzel karnabahar sosu için aşağıdaki tarif kullanılabilir: Malzemeler: 1 küçük karnabahar; 1 diş sarımsak; 4 yemek kaşığı yoğurt; 1/4 çay kaşığı kaya tuzu; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kekik; 1 tatlı kaşığı nane; 1/2 tatlı kaşığı pul biber; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/4 yemek kaşığı biber salçası; 1/2 yemek kaşığı domates salçası. Hazırlanışı: 1. Sert kök ve yaprak kısımlarını temizlediğiniz karnabaharları bol suda yıkadıktan sonra çiçeklerine ayırın. 2. Derin bir tencerede bol miktarda sıcak su kaynatın. 3. Karnabaharları kaynar suda 7-8 dakika kadar haşlayın. 4. Pişen karnabaharları süzüp soğuması için bir tabağa alın. 5. Geniş bir kabın içine aldığınız tuz ile soyduğunuz bir diş sarımsağı dövün. 6. İçine soğuyan karnabaharları ekleyin. 7. Ardından tüm baharatları ve yoğurdu ekleyip karıştırın. 8. Küçük bir tavaya zeytinyağını alın. 9. Biber ve domates salçalarını katıp çok az su ilavesiyle karıştırın ve güzel bir sos elde edin. 10. Sosunuzu karnabahara katıp afiyetle diyet menünüze kazandırın. Karnabahar sosunun en güzel şekilde nasıl hazırlanacağına dair farklı tarifler de bulunabilir.

Hatay usulü döner sosu için gerekli malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 4 su bardağı sıcak su. Yapılışı: 1. Derin bir sos tenceresinde tereyağı, salçalar ve baharatları kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavurun. 2. Sıcak suyu ekleyip karıştırın ve en az 15 dakika kısık ateşte pişirin. 3. Sosu oda sıcaklığında soğutup buzdolabında saklayabilirsiniz. 4. Kullanmadan önce mutlaka ısıtın. Bu tarif, Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Gyoza sosu için birkaç farklı tarif bulunmaktadır: Kikkoman soslu seçenek: 3 yemek kaşığı Kikkoman daha az tuzlu doğal olarak fermente soya sosu, 1 yemek kaşığı toz susam tohumu ve 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan karıştırılır. Yoğurtlu seçenek: 40 gram yoğurt, 1,5 yemek kaşığı Kikkoman doğal olarak fermente soya sosu, 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1/3 tatlı kaşığı pudra şekeri, bir tutam toz kırmızı biber, bir tutam toz karaman kimyonu, yarım yemek kaşığı doğranmış kişniş yaprağı karıştırılır. Tüm soslar için malzemeler iyice karıştırılır ve gyoza ile servis edilir. Ayrıca, gyoza sosu olarak soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, rendelenmiş sarımsak ve pul biber karışımı da kullanılabilir. Gyoza sosu tarifi için YouTube'da da videolar bulunmaktadır.

Tavuk Dünyası'nın bazı soslarının tarifleri şu şekildedir: Köri Soslu Tavuk: Malzemeler: 500 gram tavuk göğsü, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber, 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet çarliston biber, 1 adet kapya biber, 2 yemek kaşığı köri, 100 mililitre krema. Hazırlanışı: Tavuklar doğranıp marine edilir ve buzdolabında bekletilir. Makarna haşlanıp sosla karıştırılır. Tavuklar mühürlenip sotelenir, köri ve krema eklenip kısık ateşte pişirilir. Chili Soslu Tavuk: Malzemeler: 500 gram tavuk but eti, 1 bardaktan fazla su, 2 çorba kaşığı şeker, 2 çorba kaşığı ketçap, 1 çay kaşığı pekmez, 1 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı pul biber, 2 çorba kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı nişasta, 1 tatlı kaşığı su. Hazırlanışı: Tavuklar küp doğranıp yoğurt, salça ve zeytinyağıyla marine edilir. Sos tenceresinde su, şeker ve diğer malzemelerle hazırlanır. Tavuklar tavada nar gibi olana kadar pişirilir ve sos eklenir. Cafe de Paris Soslu Tavuk: Malzemeler: 500 gram tavuk göğsü, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1/2 çay kaşığı kimyon, 1 bıçak ucu karabiber, 1 kutu krema, 1 tutam dereotu, 1 tatlı kaşığı köri, 1 tatlı kaşığı zerdeçal tozu, 1 tatlı kaşığı hardal. Hazırlanışı: Tavuklar marine edilip tavada pişirilir. Sos için tereyağı eritilip sarımsak eklenir, ardından krema, hardal, zerdeçal, parmesan ve köri eklenir. Sos kıvam aldığında tavuklar eklenir ve harmanlanır. Tavuk Dünyası'nın Labiate soslu tavuk tarifi için ise özel sos, cheddar peyniri ve biberiye kullanılmaktadır.

Tavuklu yufka böreği sosu için gerekli malzemeler: 1/2 çay bardağı su; 1/2 çay bardağı sıvı yağ. Hazırlanışı: 1. Küçük bir kap içinde yarım çay bardağı su ve yarım çay bardağı sıvı yağı karıştırın. Bu sos, böreğe yumuşaklık ve lezzet katar. Ayrıca, nefisyemektarifleri.com sitesinde tavuklu yufka böreği için farklı bir sos tarifi bulunmaktadır.

Karidesin en güzel sosunun nasıl yapıldığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, karidesle birlikte kullanılabilecek bazı sos tarifleri şunlardır: Karidesli dip sos. Nefis soslu karides. Karides bisk sos. Ayrıca, karides pane ile birlikte kullanılabilecek remoulade sos tarifi için de ardaninmutfagi.com sitesi ziyaret edilebilir.

Mandalina soslu kek yapmak için gerekli malzemeler: 3 büyük yumurta; 125 gr yumuşak tereyağı; 100 ml ekşi krema; 180 gr şeker (1 su bardağı); 180 ml mandalina suyu (3/4 su bardağı); 2 su bardağı un + 2 dolu yemek kaşığı nişasta; 1 paket kabartma tozu; 1 çay kaşığı karbonat; 1/4 çay kaşığı tuz; 2-3 mandalina kabuğu rendesi; 1 tatlı kaşığı vanilya özü. Sosu için: 2 mandalina suyu; 2 yemek kaşığı pudra şekeri; 1 mandalina kabuğu rendesi. Yapılışı: 1. Ekşi kremayı hazırlayın: Kremanın içine 2 yemek kaşığı süt ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip karıştırın ve oda sıcaklığında üzeri kapalı en az 6 saat bekletin. 2. Un, kabartma tozu, nişasta, karbonat ve tuzu bir kaseye eleyin. 3. Yumuşak tereyağını mandalina kabuğu rendesi ve şekerle iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın. 4. Sırayla yumurtalar, vanilya özü, ekşi krema, mandalina suyu ve unlu karışımı ekleyin. 5. Orta boy bir kek kalıbını iyice yağlayıp unlayın ve kek harcını koyun. 6. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. 7. Kek piştikten sonra ılınınca kalıptan çıkarın. 8. Üzerine mandalina sosunu kaşıkla yedirin ve servis edin. Mandalina sosu tarifi: 1. 5 adet mandalinanın suyunu çıkarın. 2. Bir tencereye mandalina suyunu ve 4 yemek kaşığı şeker katın, iyice karıştırın. 3. Yarım su bardağı su ilave edin. 4. 1,5 yemek kaşığı buğday nişastasını ekleyin ve topak kalmaması için iyice karıştırın. 5. Karışımı kısık ateşte durmadan karıştırarak muhalebi kıvamına gelene kadar

Harbi dönerin sosunun nasıl yapıldığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, genel olarak döner sosu şu şekilde hazırlanır: Malzemeler: 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 adet domates; 1 tatlı kaşığı ketçap; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 su bardağı sıcak su; 2 diş sarımsak; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz, pul biber, kekik. Hazırlanışı: 1. Domateslerin kabuğunu soyun ve sarımsak ile beraber rendeleyin. 2. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. 3. Rendelenmiş domates ve sarımsağı tencereye ekleyerek kaynatın. 4. Salça ve ketçabı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. 5. Sosun kıvam alması için sıcak su ekleyin. 6. Baharatları ekledikten sonra sos servise hazır olacaktır. Sosun kıvamını ve lezzetini artırmak için, ölçülerin oranlarını koruyarak miktarı ayarlanabilir.

Pilav üstü döner sosu için gerekli malzemeler: 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 adet domates; 1 tatlı kaşığı ketçap; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 su bardağı sıcak su; 2 diş sarımsak; yarım çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kekik. Yapılışı: 1. Domateslerin kabuğunu soyun ve sarımsak ile beraber rendeleyin. 2. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin. 3. Rendelenmiş domates ve sarımsağı tencereye ekleyerek kaynatın. 4. Salça ve ketçabı ilave edip salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. 5. Sosun kıvam alması için sıcak su ekleyin. 6. Baharatları ekledikten sonra sos servise hazır olacaktır. Sosun kıvamına göre su eklenebilir; kaynadıkça yoğunlaşıp istenilen kıvama gelecektir.

En güzel kabak graten sosu için aşağıdaki malzemeler ve adımlar izlenebilir: Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 3,5-4 su bardağı süt; 1 çay kaşığı tuz ve karabiber. Yapılışı: 1. Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin ve unu ekleyin. 2. Kokusu çıkana kadar kavurun. 3. Azar azar sütü ekleyip kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. 4. Kıvamı kek harcı akışkanlığında olmalı. 5. Tuz ve karabiber ekleyin. Beşamel sos hazır olduktan sonra, kabakların üzerine gezdirilerek kabak graten sosu tamamlanmış olur.

En güzel kıymalı börek sosu için aşağıdaki malzemeler ve yöntem kullanılabilir: Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt; 1/2 su bardağı sıvı yağ (tereyağı veya zeytinyağı olabilir); 1 adet yumurta; Arzuya göre 1 yemek kaşığı süt veya maden suyu (kıvamı açmak için). Hazırlanışı: 1. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpılır. 2. Yumurtanın beyazı sosa karışır, sarısı ise üzeri için ayrılır. 3. Sos ne çok yoğun ne de çok sıvı olmalıdır. Bu sos, böreğin katlarını nemlendirir ve üst kısmının çıtır olmasına yardımcı olur.

Demi-glace sos yapmak için gerekli malzemeler: 2,5 kilogram kemik; 2 adet havuç; 2 adet kuru soğan; 4 litre su; 3 adet defne yaprağı; 10 adet tane karabiber; 1 yemek kaşığı tuz; 3 yemek kaşığı un; 3 yemek kaşığı tereyağı. Yapılışı: 1. Kemikleri parçalı hale getirin veya parçalanmış olarak kasaptan alın. 2. Fırın kabına yerleştirin, iri küpler halinde doğranmış havuç ve soğanları ekleyin. 3. Tüm malzemeleri geniş bir tencereye alın, suyunu ilave edin ve defne yaprağı ile baharatlarını ekleyin. 4. Kısık ateşte en az 10 saat pişirin. 5. Et suyu yarıya inince pişirme işlemi tamamlanmış olacaktır. 6. Hazır olan et suyunu süzüp bir kenara alın. 7. Tereyağı ve unu bir tencereye alıp unun kokusu çıkana kadar 5 dakika kavurun. 8. Kahverengi roux olarak hazırlamış olduğunuz meyaneye azar azar et suyundan ekleyin ve sürekli karıştırın. Püf noktaları: Kıvamı parlak, akıcı ve yoğun olmalıdır. Kaynama sırasında üzerine biriken köpükleri almak gerekir. Sosu süzerken ince tülbent veya süzgeç kullanılmalıdır. Demi-glace sos, büyük marketlerde hazır olarak da bulunabilir.

Hasanpaşa köfte sosu için gerekli malzemeler: 2 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 su bardağı sıcak su. Yapılışı: 1. Su, salça ve zeytinyağını bir tavada karıştırın ve kaynatın. Hasanpaşa köfte sosunun kıvamı çok akışkan olmamalıdır. Hasanpaşa köfte tarifi için aşağıdaki kaynaklara göz atabilirsiniz: yemek.com; nefisyemektarifleri.com; lezzet.com.tr.

En lezzetli kanat sosu için birkaç tarif: Acılı Buffalo Sos: 3 yemek kaşığı acı sos, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı sarımsak tozu ve karabiber-tuz karışımını karıştırıp 2 dakika kaynatın. Fırından çıkan kanatları bu sosla harmanlayıp 5 dakika daha fırınlayın. Acı Tatlı Sos: 1 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil ve pul biberi karıştırın. Kanatları bu sosla harmanlayıp buzdolabında 1 saat dinlendirin, ardından fırında pişirin. Sarımsaklı Yoğurt Sos: 2 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, karabiber ve tuzu karıştırıp kanatları 2 saat bu sosta bekletin. Ardından fırında pişirin. Barbekü Sos: 1 yemek kaşığı ketçap, 1 tatlı kaşığı pekmez, 3 yemek kaşığı hazır barbekü sos ve 1 çay kaşığı acı sosu karıştırın. Kanatları 15 dakika fırında pişirip bu sosa bulayın, 5-10 dakika daha fırınlayın. Mangalda kanat sosu için: 1 tatlı kaşığı salça, 3-4 diş sarımsak (rendelenmiş), 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, karabiber, kırmızı pul biber, kekik ve tuzu karıştırıp kanatları iyice bulayın. 2 saat buzdolabında beklettikten sonra mangalda pişirin.