Simit

Ankara simidi, diğer simitlerden birkaç açıdan farklıdır: 1. Koyu Renk: Ankara simidinin koyu rengi, yanık olmasından değil, pekmezleme işleminin ustalıkla yapılması ve pekmezin hamur üzerine yapışması sonucu oluşan esmerlikten kaynaklanır. 2. Malzemeler: Ankara simidinin yapımında kullanılan üzüm pekmezi, Ankara'da yetişen Emir, Dimrit, Narince ve Kalecik Karası üzümlerinden elde edilir ve bu üzümler çinko, fosfor, kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum açısından zengindir. 3. Boyut ve Kıvam: Ankara simidi, daha ince ve küçük olup, hamuru sert kıvamdadır. 4. Pişirme Yöntemi: Ankara simidi, 250-270°C fırınlarda, %50 - %52 nem oranında ve bol susam kullanılarak pişirilir.

Nevşehir Tahinli Simidi yapmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 1 paket instant maya - 150 gr tereyağı - 1 küçük su bardağı sıvı yağ - 1 küçük çay bardağı tahin - 2 tatlı kaşığı tuz - 4 yemek kaşığı şeker - 2 adet yumurta - 1 su bardağı süt - 1 su bardağı su - Yaklaşık 7-8 bardak un (kontrollü kullanın) - Üzeri için; 4 yemek kaşığı pekmez, 10 yemek kaşığı su, susam Yapım Aşamaları: 1. Bir tencerenin içine sütü, suyu, tereyağı ve sıvı yağı koyup ocakta yaklaşık 2-3 dakika ısıtın, tereyağı tam erimemiş olmalı. 2. Ocaktan alıp; mayayı, şekeri, tuzu, tahini, yumurtasını ilave edip karıştırın. 3. Unu eleyerek ilave edip yoğurun ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin, 5 dakika kadar yoğurun. 4. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakın. 5. Hamurdan iki ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince uzun açıp ikiye katlayıp kıvırın. 6. Önce pekmezli suya, sonra susama bulayıp tepsiye aralıklarla dizin. 7. 10 dakika tepside dinlendirip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin. Nevşehir Tahinli Simidi'nin tarihsel geçmişinin 1700'lü yıllara dayandığı bilinmektedir.

Tahinli simidin içine tahin konur. Bunun yanı sıra, tahinli simit tariflerinde genellikle üzerine pekmezli su ve susam da eklenir.

Rüyada simit görmek genellikle maddi kazanç, bereket ve şans gibi olumlu anlamlara gelir. Bazı yorumlamalara göre rüyada simit görmek: - Rüya sahibinin kazancının artması ve hayatının boyunca yetecek bir gelire sahip olması. - Uzun süre para biriktirmek ve bu parayla mal-mülk sahibi olmak. - Hayırlı işlere girişmek ve çocukları varsa onları güzelce yetiştirmek. - Doğru ve dürüst bir insan olmak, girdiği her yerde sevilmek. Ancak rüyanın detaylarına göre yorum değişebilir. Örneğin, bayat veya yanmış simit görmek işlerin yolunda gitmeyeceğine işaret edebilir.

Simitin Faydaları: 1. Enerji Kaynağı: Yüksek karbonhidrat içeriği sayesinde hızlı ve sürdürülebilir enerji sağlar. 2. Sindirim Sağlığı: Tam buğday unuyla yapıldığında tam tahıl kaynağı olabilir, sindirim sağlığını destekler. 3. B Vitaminleri: B vitaminleri açısından zengindir, enerji metabolizması ve beyin fonksiyonu için önemlidir. 4. Bağışıklık Sistemi: Susam, bağışıklık sistemini güçlendiren vitamin ve antioksidanlar içerir. Simitin Zararları: 1. Yüksek Kalori: Büyük simitler veya kalori açısından yoğun sürümler kilo alımına katkıda bulunabilir. 2. Düşük Besin Yoğunluğu: Rafine un ile yapılan simitler, temel besin maddeleri ve lif açısından yetersiz olabilir. 3. Yüksek Sodyum: Aromalı veya baharatlı çeşitler yüksek sodyum içerir, bu da hipertansiyon ve kardiyovasküler riskleri artırabilir. 4. Kan Şekeri: Yüksek karbonhidrat içeriği kan şekerinde hızlı yükselmelere neden olabilir, bu durum diyabet hastaları için endişe vericidir.

Rize simidinin özellikleri şunlardır: 1. Susamsız Yapılışı: Rize simidi, diğer simitlerden farklı olarak susamsızdır. 2. Üzüm Pekmezi Kullanımı: Simidin pişirilmeden önce yörede yetişen kokulu üzümden yapılan bir pekmeze batırılması. 3. Kısa Süreli Haşlanma: Simidin, fırınlanmadan önce kısa süreli haşlanması. 4. Özel Tahtalarda Dinlendirme: Çam ya da kestane ağacından yapılan "pasa" denilen tahtalarda dinlendirilmesi. 5. Tarihçesi: Rize simidinin tarihinin 1930'lu yılların öncesine dayandığı bilinmektedir. Ayrıca, Rize simidi tam buğday unu ile yapıldığı için besleyici bir besindir ve lif bakımından zengindir.

Simit hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 500 gram un; 250 ml su (ılık); 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 yemek kaşığı kuru maya; 50 ml zeytinyağı. Yapılış aşamaları: 1. Hamur hazırlığı: Ilık suya kuru mayayı ve şekeri ekleyin, mayanın aktif hale gelmesi için 5-10 dakika bekletin. 2. Hamuru yoğurun: Unu geniş bir kaseye eleyin, tuz ve zeytinyağını ekleyin, aktifleşen maya karışımını una ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. 3. Hamurun mayalanması: Yoğurduğunuz hamuru, üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın, hamur iki katı büyüklüğe ulaşana kadar bekleyin. 4. Simit şekli verme: Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün, her bir parçayı yaklaşık 40-50 cm uzunluğunda ince rulolar haline getirin, iki ruloyu yan yana koyarak burgu yapın ve uçlarını birleştirerek halka şekli verin. 5. Pekmezli karışım hazırlığı: Bir kapta pekmez ve suyu karıştırın. 6. Pişirme: Simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, önceden ısıtılmış 220°C fırında, yaklaşık 20-25 dakika boyunca altın rengi olana kadar pişirin. 7. Servis: Simitler fırından çıkınca biraz soğuduktan sonra çıtır çıtır lezzetleriyle kahvaltı sofranıza çıkarabilirsiniz.

Rüyada sıcak simit yemek, ani ve müjdeli bir haber alınacağına işaret eder.

Rüyada pişmiş simit görmek, genellikle hayırlı ve güzel bir rüya olarak yorumlanır. Bu rüya, aşağıdaki anlamlara gelebilir: Bolluk ve bereket: Rüya sahibinin rızkının artacağına ve bolluk içinde bir sürece gireceğine işaret eder. Mutluluk ve huzur: Yakın zamanda sorunların çözüleceği ve huzura kavuşulacağı anlamına gelir. Hayırlı kısmet: Evli biri için hayırlı bir eşe, bekar biri için ise kendisine uygun bir eşin çıkacağına delalet eder. Diğer bir yoruma göre ise rüyada pişmiş simit görmek, kişinin Salih amellerini yansıtabilir.

Arap simidi, genellikle iki farklı türde yapılır: Manisa usulü taban simidi ve kandil simidi. Manisa usulü taban simidi yapmak için kullanılan malzemeler ve yapım süreci şu şekildedir: - Malzemeler: Un, su, nohut mayası, pekmez ve susam. - Yapım süreci: Nohut mayası su ile kaynatılır, ardından nohutlar kırılarak 24 saat cam şişede bekletilir ve hamur haline getirilir. Daha sonra hamur 1 dakika kaynatılıp susamlandıktan sonra fırına verilir ve 15 dakika pişirilerek hazır hale gelir. Kandil simidi ise kandil gecelerinde yapılan ve dağıtılan geleneksel bir lezzettir ve yapımı için kullanılan malzemeler şunlardır: - Malzemeler: Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta sarısı, sirke, toz şeker, tuz, kabartma tozu ve un. - Yapım süreci: Tüm malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir, hamurdan parçalar koparıp halka şeklinde birleştirilerek simit formu verilir ve üzerine susam veya çörek otu eklenerek fırında pişirilir.

Simit Teknesi'ndeki simitlerin sahibi, işletmenin kendisi olan Konya Tandır'dır.

Hacettepe'de meşhur olan bazı simitçiler şunlardır: 1. Hacettepe Simit Konağı: Hamamönü Fırın Sokak'ta yer alır ve 4.3 puan ile tavsiye edilmektedir. 2. Simit Zamanı: Hamamönü Talatpaşa Bulvarı'nda bulunur ve 4.8 puan almıştır. 3. Angora Simit Cafe: Hamamönü Çayır Sokak'ta yer alır ve 4.1 puan ile değerlendirilmiştir. Ayrıca, Simitçi Dünyası adlı bir simitçi de Hacettepe Üniversitesi Beytepe Kampüsü'nde faaliyet göstermektedir.

Abdal Simit Fırını'nın sahibi, 1969 yılında fırını kuran Resul Şahin'dir.

Kandil simidinin kıtır kıtır olmasını sağlayan birkaç önemli faktör vardır: 1. Mahlep Kullanımı: Kandil simidinin yapımında mahlep kullanılması, simide eşsiz bir aroma ve kıtırlık katar. 2. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğurulan hamurun dinlendirilmesi, simitlerin daha kıtır olmasını sağlar. 3. Yağ Çırpma Tekniği: Tereyağı ve sıvı yağın birkaç dakika çırpılması, hamurun içine daha fazla hava girmesini sağlayarak simitlerin fırında kabarmadan kıyır kıyır olmasına yardımcı olur. 4. Pişirme Süresi: Simitlerin üzeri kızarınca fırından çıkarılması ve fazla pişirilmemesi, sertleşmelerini önler.

Sevinç Simit Salonu Mecidiyeköy'ün sahibi Bayram Sevinç'tir.

Arda Simit Cafe, Ankara'nın Seyranbağları semtinde, Bağlar Caddesi üzerinde yer almaktadır.

İzmir'de simide "gevrek" denmesinin nedeni, bu şehrin simidinin çok daha gevrek ve farklı bir hamura sahip olmasıdır. Ayrıca, İzmir simidinin gevrek yapısı, özel pişirme yönteminden de kaynaklanır: hamur halka haline getirildikten sonra kaynayan pekmez dolu kazanlarda ön pişirme yapılıp sonra susama bulanarak fırına verilir.

Bir adet simitte yaklaşık olarak 10-12 gram susam bulunur.

Simito ismi iki farklı bağlamda değerlendirilebilir: 1. Simito (kahvaltı salonu): İzmir'in Konak ilçesinde bulunan bir kahvaltı ve brunch mekanıdır. 2. Simito (şirket): Antalya merkezli bir un ve unlu mamuller şirketidir.

En güzel simidin hangi şehirde olduğu konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, Türkiye'de bazı şehirlerin simidiyle ün kazandığı söylenebilir: 1. İstanbul: Türkiye'nin simit başkenti olarak kabul edilir ve simitlerin çıtır kabuğu ve bol susamıyla ünlüdür. 2. İzmir: Ege mutfağına özgü, susamla kaplı ve acı bir tada sahip simidiyle tanınır. 3. Adana: Daha büyük ve çıtır simidiyle bilinir, genellikle kahvaltılarda tercih edilir. 4. Ankara: İnce bir kabukla çevrili, içi yumuşak dokulu simidiyle ünlüdür. 5. Bursa: İri boyutları ve yoğun susam kaplamasıyla tanınan simidiyle meşhurdur.