Sebze

Kereviz en güzel kuşbaşı dana eti ile pişer.

Salatalığın glisemik endeksi 15'tir.

En verimli sebze tohumları arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Domates Tohumu: Yüksek verimi ve çeşitli iklim koşullarına adaptasyonu ile bilinir. 2. Biber Tohumu: Farklı çeşitleri ile zengin bir tat profili sunar ve bol miktarda meyve verir. 3. Kabak Tohumu: Hızla büyüyen ve yüksek verim sağlayan bir sebze türüdür. 4. Havuç Tohumu: Derin kökleri ile besin değerini artırır ve çeşitli iklimlerde yetişebilir. Ayrıca, F1 hibrid domates tohumları da hastalık dayanıklılığı ve yüksek verim açısından tercih edilmektedir.

En iyi bal kabağı çeşidi kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak bazı popüler ve çok yönlü bal kabağı çeşitleri şunlardır: 1. Butternut Squash: Tatlı ve cevizli bir tada sahiptir, çorbası, yahnisi ve turtaları için uygundur. 2. Hokkaido Kabağı: İnce kabuklu, turuncu renkli ve küçük boyuttadır, çorba, güveç ve hamur işlerinde kullanılır. 3. Jarrahdale Bal Kabağı: Tatlı bir tada sahip olup, turta ve kek yapımında tercih edilir. 4. Dickinson Bal Kabağı: Uzun boya ve sıkı bir ete sahiptir, genellikle pasta ve turtalarda kullanılır. Ayrıca, beyaz bal kabağı da aranjman süslemelerinde ve tatlı dolgularında kullanılan çok yönlü bir çeşittir.

Evet, kamkatın kabuğuyla birlikte yenmesi önerilir.

Kofik, kabak veya patlıcan gibi sebzelerden yapılır.

Meyhanelerde çeşitli salatalar yapılmaktadır. İşte bazı örnekler: 1. Çoban Salata: Domates, salatalık, yeşil biber, soğan ve zeytinyağı ile hazırlanır. 2. Yeşil Salata: Marul, roka, maydanoz gibi yeşilliklerle yapılır. 3. Mevsim Salata: Mevsimine göre değişen sebzelerle hazırlanır. 4. Gavurdağ Salata: Domates, salatalık, yeşil biber, soğan ve sumak ile yapılır. 5. Peynirli Roka Salatası: Roka, peynir ve limon sosu ile servis edilir. Ayrıca, kaşık salatası ve coleslaw salatası gibi özel salatalar da meyhane menülerinde yer alabilir.

Karnabahar farklı renk ve türlere sahiptir, bunlar arasında en yaygın olanları şunlardır: 1. Beyaz Karnabahar: En yaygın tür olup, yuvarlak başlar halinde büyür ve düşük kalorili olmasıyla diyetlerde tercih edilir. 2. Pembe Karnabahar: Doğal pigment olan antosiyaninlerden dolayı pembe renkte görünür ve tatlı bir lezzeti vardır. 3. Mor Karnabahar: Mor renkli başlarıyla dikkat çeker, besin değerleri açısından zengindir ve antioksidan özellikleri vardır. 4. Yeşil Karnabahar (Brokkoli Karnabahar): Brokoliye benzer, tam yeşil renktedir ve yüksek protein içeriği ile bilinir. 5. Turuncu Karnabahar: A vitamini açısından zengin olup, turuncu rengini beta-karotenden alır.

Ankara'da hangi ayda hangi sebzelerin ekilmesi gerektiği şu şekildedir: İlkbahar (Mart, Nisan, Mayıs): - Mart: Ispanak, bezelye, brokoli, lahana, marul, karnabahar. - Nisan: Havuç, turp, kereviz, marul, bezelye, soğan, patates. - Mayıs: Domates, biber, patlıcan, kabak, salatalık, fasulye. Yaz (Haziran, Temmuz, Ağustos): - Haziran: Domates, biber, patlıcan, kabak, salatalık, fasulye. - Temmuz: Lahana, brüksel lahanası, karnabahar, brokoli, pazı. Sonbahar (Eylül, Ekim, Kasım): - Eylül: Ispanak, marul, roka, turp, havuç. - Ekim: Soğan, sarımsak, kereviz, ıspanak, roka. - Kasım: Marul, turp, pazı, brokoli, lahana. Kış (Aralık, Ocak, Şubat): - Aralık: Marul, ıspanak, lahana, karnabahar, brokoli.

4 harfli bazı sebze isimleri: Çeri (domates türü); Pazı; Roka; Tere; Okra (bamya); Turp.

Biber, sebze grubuna girmektedir.

Kaşarlı Sebzeli Kırlangıç Tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışı şu şekildedir: Malzemeler: - 2 orta boy kırlangıç balığı - 4 adet yumurta sarısı - 2 adet limon suyu - Maydanoz, tuz - Ay çiçek yağı - 6 su bardağı su - Brüksel lahanası, havuç, patates, mantar, brokoli ve domates - 1 çorba kaşığı tereyağı Yapılışı: 1. Balıkların içini ayıklayıp yıkadıktan sonra kafalarıyla beraber suda haşlayın ve etlerini ayırın. 2. Tüm sebzeleri ince ince doğrayın ve yağını ve tuzunu koyup balığın suyunda 35 dakika kadar kaynatın. 3. Balıkları ilave edin. 4. Yumurta sarısını limon suyuyla çırpıp çorbaya katın. 5. Maydanozu ilave edip servis yapın. Ayrıca, kırlangıç balığını fırında sebzeli olarak da pişirebilirsiniz.

Benzoic asit doğal olarak çeşitli meyve, sebze ve kuruyemişlerde bulunur. İşte bazı örnekler: Meyveler: Aprikot, prun, çilek, kızılcık, şeftali, kiwi, muz, su melonu, ananas, portakal. Baharatlar: Tarçın, karanfil, allspice, kırmızı biber, hardal tohumları, kekik, zerdeçal, kişniş. Sebzeler: Mantar, snap bezelye, salatalık, turp, lahana, patates, soğan, sarımsak, ıspanak. Kuruyemişler: Kaju, badem, pistachio. Süt ürünleri: Yoğurt, peynir, süt. Ayrıca, benzoik asit işlenmiş gıdalarda ve kozmetik ürünlerde de kullanılır.

Diyet yaparken patates cipsi yerine şu sağlıklı alternatifler tüketilebilir: 1. Fırınlanmış Tatlı Patates: Tatlı patates, beta karoten, lif ve C vitamini açısından zengindir. 2. Havuç Çubukları: Havuç, yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar ve yanında yoğurt veya humus ile tüketilebilir. 3. Kabak Kızartması: Kabak, düşük kalorili bir sebze olup, fırınlama yöntemiyle hazırlandığında sağlıklı bir alternatif sunar. 4. Kinoa Köftesi: Kinoa, protein ve lif açısından zengin bir tahıldır ve sebzelerle karıştırılarak fırında pişirilebilir. 5. Sebze Cipsleri: Ispanak, pancar gibi sebzelerin ince dilimlenip fırınlandığı sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir.

Soyulmuş kerevizin saklanması için birkaç yöntem bulunmaktadır: 1. Buzdolabının sebze gözünde: Kerevizler folyoya sarılarak veya havlu kağıda sarılıp buzdolabında saklanabilir. 2. Derin dondurucuda: Kerevizler yıkanıp soyulduktan sonra, kullanıma uygun şekilde doğranıp üzerine limon sıkılarak buzdolabı poşetlerine koyulur ve havası alınarak derin dondurucuda 1 yıla kadar muhafaza edilebilir.

Tekeli'de genellikle tarımsal ürünler yetiştirilmektedir. Bu ürünler arasında: Meyveler: Portakal, nar, mandalina, üzüm gibi çeşitli meyveler. Sebzeler: Domates, biber, patates, patlıcan, salatalık. Tahıllar: Buğday, arpa, mısır. Sanayi bitkileri: Pamuk, tütün. Ayrıca, keten ve kenevir gibi bitkiler de yetiştirilmektedir.

Bal kabağının içine beyaz peynir ve kaşar peyniri konur.

Fırında poşet tavuk yapmak için gerekli malzemeler: 4 adet tavuk but (derisiz); 2 adet patates (çiğ); 2 adet havuç; 2 çorba kaşığı zeytinyağı; 1 adet kuru soğan; 1 çay kaşığı tuz (iyotlu); 1 bıçak ucu karabiber; 4 diş sarımsak; 1 çay kaşığı taze kekik; 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber; 0,5 tatlı kaşığı zerdeçal tozu; 1 çay kaşığı pul biber; 1 adet limon (orta boy). Yapılışı: 1. Bir kasede zeytinyağı, tuz, zerdeçal, kırmızı toz biber, rendelenmiş sarımsak ve karabiberi karıştırın. 2. Tavukları bu baharatlı karışıma batırın ve bir süre marine etmeleri için 30 dakika buzdolabında bekletin. 3. Patates, havuç ve soğanı büyük bir karıştırma kabında baharatlı zeytinyağı karışımı ile harmanlayın. 4. Tavukları ve sebzeleri fırın poşetinde düzenleyin. 5. Üzerlerine isteğe bağlı olarak taze kekik veya biberiye serpin. 6. Fırın poşetini kapatın ve önceden ısıtılmış fırında tavuklar iyice pişene kadar pişirin. 7. Fırın poşetini açın, servis tabağına alın ve üzerine ince limon dilimleri ekleyerek sıcak servis yapın. Alternatif bir tarif: 6 adet tavuk baget; 2 adet patates; 1 adet havuç; 2-3 adet arpacık soğanı; 1 yemek kaşığı salça; 1,5 yemek kaşığı yoğurt; Çeyrek çay bardağı sıvı yağ; Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber; Yarım tatlı kaşığı karabiber. Yapılışı: 1. Öncelikle tavukların marinasyonu için salça, yoğurt, yağ, tuz ve baharatları bir kaseye alıp karıştırın. 2. Tavuk butlarını sosa bulayın ve 1 saat bekletin. 3. Patatesleri elma dilim, havuçları da halka şeklinde dilimleyin. 4. Fırın poşetinin içine tavuk

Can eriği, genellikle yeşilken yenen sert ve sulu bir tür eriği temsil eder.

Kaşkarikas yemeği, kabak sebzesinin kabuklarından yapılır.