Pilav

5 dakikada pilav yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - 1 su bardağı baldo pirinç - 1 su bardağı içme suyu - 1 çorba kaşığı tereyağı - 1 çorba kaşığı sıvı yağ - 3-4 damla sirke - 1 adet et/tavuk bulyon - 1 adet küp şeker - 2 çay kaşığı tuz Yapılışı: 1. İlk olarak pirinçleri sıcak ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. 2. Düdüklü tencereye sıvı yağ ve tereyağı aktarın, tereyağı eriyince suyu ve diğer malzemeleri ekleyin. 3. Kaynamaya başlayınca yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ekleyin. 4. Düdüklünün kapağını kapatın ve düdüğü dik konuma alın. 5. Tıslama sesini duyduğunuz an düdüğü indirin. 6. Ocağın küçük gözünde ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. 7. Süre sonunda ocaktan alın ve 15 dakika dinlendirin, ardından düdüklü tencerenin kapağını açın.

Nohut pilavı için en güzel pirinç türü, uzun taneli ve nişastalı pirinçlerdir. Ayrıca, baldo veya osmancık pirinci de nohut pilavı yapımında tercih edilebilir.

Pilav yapmanın püf noktaları şunlardır: 1. Pirinç Seçimi: En iyi sonuç için baldo pirinç tercih edilmelidir. 2. Pirinç Yıkama: Pirinçleri, içindeki nişasta çıkana kadar yıkamak ve gerekirse sıcak suda bekletmek gereklidir. 3. Yağ Kullanımı: Tereyağı, pilava derinlik katar ve kullanılması önerilir. 4. Kavurma: Pirinçleri kısık ateşte iyice kavurmak, pilavın tane tane ve yumuşak olmasını sağlar. 5. Su Ölçüsü: Her 1 bardak pirinç için 1,5 su bardağı su kullanılmalıdır. 6. Kapağı Açmamak: Pilav pişerken kapağını açmamak, buharın içeride kalmasını ve pilavın daha iyi pişmesini sağlar. 7. Demlenme: Pilav piştikten sonra en az yarım saat dinlendirilmelidir.

Karnıyarık yanına gidebilecek pilav çeşitleri şunlardır: 1. Pirinç Pilavı: Klasik ve yaygın bir tercihtir. 2. Bulgur Pilavı: Daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. 3. Arpa Şehriyeli Pilav: Domates püresi, badem, havuç ve soğan ile hazırlanan bir pilav türüdür. Ayrıca, tereyağlı şehriye pilavı da karnıyarığın yanına iyi giden pilavlardan biridir.

Ankara tava içinde bulunan malzemeler şunlardır: Et: Genellikle kuzu incik veya kemikli kuzu kol kullanılır. Pilav veya şehriye: Pirinç pilavı veya arpa şehriye tercih edilir. Sebzeler: Soğan, sarımsak, çarliston biber ve domates gibi sebzeler eklenir. Baharatlar: Karabiber, kimyon, yenibahar ve tarçın gibi baharatlar kullanılır. Tuz: Yemeğin tuz oranı ayarlanır.

Domatesli pilavın içine konan malzemeler şunlardır: Pirinç: 2 su bardağı. Domates: 3 adet orta boy domates. Soğan: 1 adet. Yağ: 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı. Su veya et suyu: 4 su bardağı. Tuz: 1 tatlı kaşığı. Karabiber ve maydanoz (isteğe bağlı). Hazırlanışı: Pirinçler yıkanıp ıslatıldıktan sonra, doğranmış domates ve soğanla birlikte kavrularak pişirilir ve su eklenerek demlenmeye bırakılır.

Kuzu incikli en güzel yemeklerden bazıları şunlardır: 1. Kuzu İncikli Arpa Şehriye Pilavı: Kuzu incik, arpa şehriye ve sebzelerle hazırlanan bu pilav, hem doyurucu hem de lezzetlidir. 2. Fırında Sebzeli Kuzu Eti: Kuzu incik, patates, havuç ve çeşitli sebzelerle fırında pişirilerek nefis bir yemek elde edilir. 3. Klasik Kuzu İncik: Kuzu incik, patates, havuç, arpacık soğan ve baharatlarla birlikte düdüklü tencerede pişirilerek servis edilir. 4. İncik Kebabı: Kuzu incik, sarımsak, defne yaprağı ve zeytinyağıyla marine edilip ızgarada pişirilerek yapılan bir kebap türüdür.

Fırında tavuklu patatesin yanına aşağıdaki yan yemekler iyi gider: 1. Salatalar ve Sebzeler: Patates salatası, havuç tarator, çoban salatası veya Akdeniz salatası gibi taze ve hafif salatalar. 2. Zeytinyağlılar ve Meze Çeşitleri: Zeytinyağlı enginar, muhammara, fava veya humus gibi besleyici mezeler. 3. Ekmek ve Fırın Ürünleri: Siyez ekmeği veya mücver gibi çıtır yan lezzetler. 4. Pilavlar: Pirinç pilavı veya bulgur pilavı. 5. Makarna: Mantar soslu makarna veya spagetti. Ayrıca, cacık veya yoğurt da sofranızı tamamlayabilir.

En iyi pilav, genellikle uzun taneli pirinçlerden yapılır. Bu pirinç türleri arasında: Baldo pirinç: Tane tane ve lezzetli pilavlar yapmak için idealdir. Jasmine pirinç: Hafif aromalı ve uzun taneli bir pirinç türüdür. Basmati pirinç: Aromalı ve ince uzun taneleriyle bilinir, ancak daha pahalıdır. Sümer pirinç: Türkiye'nin bazı bölgelerinde yaygın olarak kullanılan bir pilavlık pirinç çeşididir. Ayrıca, osmancık pirinci de pilav yapımında tercih edilen bir diğer türdür.

Sebzeli pilavın içine genellikle şu sebzeler konur: Yeşil biber; Kırmızı biber; Patlıcan; Domates; Havuç; Bezelye. Ayrıca, mantar, kabak gibi sebzeler de kullanılabilir.

Şehriyeli pirinç pilavı yapmak için gerekli malzemeler: ½ su bardağı arpa şehriye; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 su bardağı pirinç; 3 su bardağı su; Tuz; Karabiber; 1 yaprak defne. Yapılışı: 1. Pilav tenceresini ocağa alın ve ısıtın. 2. Arpa şehriyeyi tencereye alıp kavurarak renk aldırın. 3. Hafif renk alınca yağları ilave edin ve karıştırın. 4. Yıkadığınız ve fazla nişastasından arındırdığınız pirinçleri tencereye ekleyip kavurun. 5. Su, tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave edip karıştırın. 6. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika suyunu çekene kadar pişirin. 7. Pişen pilavın altını kapatın ve üzerine bir kağıt havlu serip demlendirin. 8. Demlenen pilavı sıcak servis edin.

Domatesli ve etli pilav yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı baldo pirinç; 200 gr kuşbaşı dana eti; 2 adet orta boy domates (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı domates salçası; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağı; 2 su bardağı sıcak su veya et suyu; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Pirinci nişastasını gidermek için bol suyla yıkayın ve süzün. 2. Kuşbaşı doğranmış eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun. 3. Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin. 4. Pirinçleri ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika kavurun. 5. Et suyu veya sıcak suyu ekleyin. 6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 7. Ocağı kapattıktan sonra pilavın üzerine kağıt havlu koyup kapağını kapatın. 8. Pilavı karıştırıp sıcak olarak servis yapın.

Özbek pilavında genellikle kuzu eti kullanılır.

Etli pilava genellikle şu baharatlar eklenir: karabiber, tuz, pul biber. Ayrıca, kişniş veya kekik gibi otlar da kullanılabilir.

Tavuklu pilavın püf noktaları şunlardır: 1. Pirinç Seçimi ve Yıkama: Pirinci iyice yıkayıp nişastasından arındırmak önemlidir. 2. Tavuk Suyu: Pilavda mutlaka tavuk suyu kullanılmalıdır. 3. Kavurma: Pirinçleri yağda kavrularak şeffaflaşana kadar karıştırmak, pilavın tane tane olmasını sağlar. 4. Pişirme: Kısık ateşte pişirmek ve tencerenin kapağını kapalı tutmak, pilavın suyunu çekmesini ve iyice pişmesini sağlar. 5. Dinlendirme: Pilav piştikten sonra en az 10 dakika dinlendirilmelidir. Ayrıca, tavuğu haşlarken tuz eklemek ve didiklerken küçük parçalara ayırmak da pilavın lezzetini artırır.

Sade pilavın içine sadece pirinç, su ve yağ konur. Ancak, isteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve şehriye gibi malzemeler de eklenebilir.

Arpa şehriyeli pilavın içine konulanlar şunlardır: Malzemeler: 1 su bardağı arpa şehriye, 2 su bardağı su veya et suyu, 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ, 1 adet soğan (isteğe bağlı), tuz ve karabiber (isteğe bağlı). Hazırlanışı: 1. Arpa şehriyeleri tereyağı veya sıvı yağ ile kavurun. 2. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun. 3. Kavurduğunuz şehriyelerin üzerine suyu ekleyin. 4. Su kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin. 5. Pilavı kısık ateşte, üzerini kapatarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. 6. Su tamamen çekildiğinde pilavınız hazır olacaktır. Servis ederken üzerine ince doğranmış dereotu veya maydanoz serpiştirebilirsiniz.

Patlıcan kebabının yanına gidebilecek bazı tamamlayıcı lezzetler şunlardır: 1. Közlenmiş Domates ve Biber: Patlıcan kebabının klasik eşlikçilerindendir. 2. Sumaklı Soğan Salatası: Genellikle kebapların yanında sunulan, sumak, soğan ve maydanoz ile yapılan bir salatadır. 3. Gavurdağı Salatası: Domates, soğan, biber ve ceviz içi ile hazırlanan, köfteli kebapların yanına çok yakışan bir salatadır. 4. Pirinç Pilavı: Patlıcan kebabı ile birlikte sunulan tane tane pirinç pilavı, yemeğin lezzetini artırır. 5. Şalgam Suyu: Kebapların vazgeçilmez içeceklerinden biridir.

Dolma pilavının içine genellikle şu baharatlar eklenir: Yenibahar; Kimyon; Karabiber; Kırmızı biber; Pul biber; Nane. Ayrıca, sebze çeşnisi de kullanılarak pilava farklı bir lezzet katılabilir.

Beykoz'un en meşhur yemekleri Beykoz köftesi ve Beykoz pilavı olarak bilinmektedir.