Pilav

Tavuk pilavın püf noktaları: Pirincin yıkanması: Bulanık suyu gidene kadar yıkamak önemlidir, aksi takdirde pilav lapa olabilir. Yağ miktarı: Az yağ kullanmak pilavın tane tane olmasını engeller. Kavurma: Pirinci acele etmeden güzelce kavurmak, tane tane olmasını sağlar. Sıcak su: Eklenen su mutlaka sıcak olmalıdır. Ocak: Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilmelidir. Karıştırma: Pilav pişerken ve piştikten sonra karıştırılmamalıdır. Limon: Pilavın beyazlığını artırır. Dinlendirme: Ocağı kapattıktan sonra 10-15 dakika dinlendirilmelidir.

Şehriye pilavı yapmak için gerekli malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 su bardağı arpa şehriye; Tuz; 3 su bardağı sıcak su. Yapılışı: 1. Pilav tenceresine tereyağını koyarak eritin, sıvı yağı ekleyin. 2. Şehriyeleri ekleyin ve biraz kırmızılaşana kadar, yani rengini alana kadar kavurun. 3. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin, gerekirse ilave yapabilirsiniz. 4. Son olarak tuzunu da ekleyerek kapağını kapatın. 5. Şehriyeler suyu çekince altını kapatabilirsiniz. Püf noktaları: Şehriyelerin rengi hafif kırmızılaşana kadar kavurun, çok fazla kavurursanız yanabilir. Pilavın durumuna göre su ekleyebilirsiniz. Elinizde varsa aynı ölçüde su yerine tavuk suyu ekleyebilirsiniz, bu pilavın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Dilerseniz şehriye pilavının içerisine domates ekleyerek domatesli şehriye pilavı veya havuç, dereotu gibi sebzeler ekleyerek sebzeli şehriye pilavı yapabilirsiniz.

Kabak sandalın yanına şu yemekler ve salatalar gider: Makarna veya pilav: Şehriyeli pirinç pilavı, pesto soslu makarna gibi seçenekler değerlendirilebilir. Salata: Yoğurtlu köz kırmızı biber salatası veya kıvırcık marul salatası gibi salatalar iyi bir tamamlayıcı olabilir. Köfte: Kabak sandalın yanında köfte de tercih edilebilir. Çorba: Yayla çorbası gibi bir çorba, kabak sandal ile uyumlu olabilir. Ayrıca, kabak sandal katı yağ içermediği için soğuk olarak da tüketilebilir ve yanında bir dilim ekmekle iş yerinde bile yenebilir.

En güzel pilavın hangisi olduğu kişisel tercihlere bağlıdır. Ancak, bazı lezzetli pilav çeşitleri şunlardır: Özbek Pilavı. Acem Pilavı. Perde Pilavı. Hamsili Pilav. Mengen Pilavı. Daha fazla pilav tarifi için aşağıdaki siteler ziyaret edilebilir: nefisyemektarifleri.com; lezzet.com.tr; yemek.com.

Domatesli pilava genellikle tuz, karabiber ve toz şeker eklenir. Tuz, pilavın lezzetini artırmak için kullanılır. Karabiber, pilava karakteristik bir tat katar. Toz şeker, domatesin ekşiliğini dengelemek için eklenir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak fesleğen, kekik veya nane gibi taze otlar da eklenebilir. Baharat miktarları kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.

Basmati pilavının tane tane olması için şu adımlar izlenebilir: Doğru pirinç seçimi. Pirincin yıkanması. Doğru su oranı. Pişirme yöntemi. Pişirdikten sonra dinlendirme. Karıştırmaktan kaçınma. Basmati pilavının tane tane olması için uygulanan yöntemler, kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir.

Sade pirinç pilavının tane tane olması için şu adımlar izlenebilir: Pirincin yıkanması. Islatma. Tereyağı kullanımı. Kavurma. Karıştırmama. Kısık ateşte pişirme. Kapağı açmama. Demlendirme.

Tavuklu pirinç pilavının pişme süresi, kullanılan tarife ve pirinç türüne göre değişiklik gösterebilir. Genellikle pirinç pilavı kısık ateşte 12-15 dakika içinde suyunu çeker. Özetle: Pirinç pilavının pişme süresi: 12-15 dakika. Tavuklu pilavın toplam pişirme süresi: 20-40 dakika.

Pilav üstü tavuk dönerin içine şunlar konur: Döner için. Pilav için. Ayrıca, yanında salatalık turşusu ve bol köpüklü ayran servis edilebilir.

Domatesli pirinç pilavı yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı pilavlık pirinç; 1 adet büyük boy domates; 1,5 yemek kaşığı tereyağı; 1,5 su bardağı sıcak su; Tuz. Yapılışı: 1. Pirinci yıkayıp 15-20 dakika tuzlu ılık suda bekletin. 2. Domatesin kabuğunu soyup olabildiğince ince ince doğrayın veya rendeleyin. 3. Tereyağını küçük derin bir tencereye alıp eritin. 4. Yağın üzerine suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve 2 dakika sürekli karıştırarak kavurun. 5. Doğranmış domatesleri ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. 6. Sıcak su ve tuzu ilave edip güzelce karıştırın. 7. Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın. 8. Kaynadıktan sonra kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. 9. Piştikten sonra 15 dakika demlenmeye bırakın. Alternatif malzemeler ve yöntemler: Zeytinyağı kullanılabilir. Tavuk suyu veya et suyu eklenebilir. Rendelenmiş konserve domates veya domates salçası kullanılabilir. Kurutulmuş domates eklenebilir.

Sade bulgur pilavına eklenebilecek bazı baharatlar: Karabiber; Kimyon; Toz kırmızı biber veya pul biber (hafif acı istenirse); Kekik veya fesleğen (farklı aromalar için); Defne yaprağı (suya eklenip sonra çıkarılabilir). Baharat kullanımı kişisel zevke bağlıdır.

İmam bayıldı yemeğinin yanına sade pirinç pilavı veya bulgur pilavı tercih edilebilir. Sade pirinç pilavı, hafif tereyağı ve az tuzla pişirildiğinde, imam bayıldıdaki zeytinyağı ve sebzelerin tadını ön plana çıkarır. Bulgur pilavı ise yemeğe farklı bir dokunuş katar. Ayrıca, arpa şehriyeli pilav da imam bayıldı ile uyumlu bir seçenek olarak değerlendirilebilir.

Patatesli tavuk rulo yanında şu lezzetler tercih edilebilir: Salatalar: Marul salatası, çoban salata veya havuç salatası gibi taze ve çeşitli sebzelerden oluşan salatalar iyi bir eşlikçi olabilir. Pilavlar: Nohutlu veya bulgur pilavı, patatesli tavuk ruloyla uyumlu lezzetlerdir. Çorbalar: Yeşil mercimek veya domates çorbası gibi çorbalar, yemeğe başlangıç olarak uygun olabilir. Meze ve Garnitürler: Közlenmiş patlıcan salatası, fırında kaşarlı mantar veya kolay patates püresi gibi seçenekler de düşünülebilir. Bu öneriler, kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir.

Fırında kıymalı patatesin yanına şu lezzetler yakışabilir: Çorba: Lokanta usulü yayla çorbası, arpa şehriyeli yeşil mercimek çorbası veya domates çorbası. Pilav: Mantarlı bulgur pilavı, sebzeli arpa şehriye pilavı veya sade pirinç pilavı. Salatalar: Semizotlu kaşık salatası, havuç salatası veya mevsim yeşillikleri ile hazırlanan bir salata. Garnitürler: Fırınlanmış sebzeler (havuç, kabak, patlıcan) veya patates püresi. Meze: Karışık turşu veya cacık. Tatlı: Sütlaç veya bisküvili puding. Ekstra: Taze ekmek veya naneli ayran. Bu öneriler, fırında kıymalı patatesin yanında sunulabilecek bazı lezzet seçenekleridir. Kişisel tercihler ve menü bütünlüğü göz önünde bulundurularak farklı alternatifler de değerlendirilebilir.

Pilav yaparken pirinç, aşağıdaki şekilde ıslatılabilir: 1. Süzgece alınan pirinçler, altından berrak su akana kadar sudan geçirilir. 2. Ilık suda 1 saat bekletilebilir. Her iki yöntemde de amaç, nişastanın akmasını sağlamaktır. Ayrıca, pirinçleri ıslatırken ılık ve tuzlu su kullanılması önerilir. Pirinçleri ıslatmaya bırakıldığında karıştırılmaması gerekir. Pirinçleri ıslatma yöntemi, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.

Yosundan pilav yapmak için iki farklı tarif bulunmaktadır: 1. Yosunlu Kore Pilavı Tarifi: Malzemeler: 5 yaprak deniz yosunu, 1 su bardağı pirinç, 2 su bardağı kaynar su, 1 yemek kaşığı margarin, 1 yemek kaşığı baharat çeşnisi, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam, 1 çay kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Margarini tencereye alıp eritin. 2. Yıkanmış pirinçleri ekleyip kavurun. 3. Tuz, baharat çeşnisi ve susamı ekleyip 2 su bardağı kaynar suyu ilave edin. 4. Pilavı pişirin. 5. Üçgen kalıplarda sıkıştırarak pirinç sirkesi ile ıslatılmış yosunlara sarın. 2. Kimbap Tarifi: Malzemeler: 3 adet deniz yosunu, yağsız ve tuzsuz haşlanmış pilav, 1 adet havuç, 1 adet salatalık, haşlanmış tavuk, ton balığı, önceden yağda yapılmış yumurta, kimchi. Yapılışı: 1. Pirinci haşlayın ve içine biraz tuz, elma sirkesi ve çok az şeker ekleyin. 2. Yosunu üzerine serin ve pirinci 2 parmak boşluk kalacak şekilde yayın. 3. Sırasıyla yumurta, salatalık, havuç ve tavukları yan yana dizin. 4. Yosunun yardımıyla yuvarlak bir şekilde rulo yapın ve merdaneyle bastırarak sıkın. 5. Keskin bir bıçakla sarmaları kesin. Yosunlu pilav yaparken deniz yosununun haşlanmadan, çiğ olarak sarılması gerektiği unutulmamalıdır.

Karabuğday pilavına genellikle tuz, karabiber ve kırmızı pul biber gibi baharatlar eklenir. Ayrıca, kimyon da kullanılabilir. Baharat kullanımı kişisel tercihlere göre değişebilir.

Kaz tandırı yapmak için gerekli malzemeler: yaklaşık 4-5 kg bütün kaz; 2 yemek kaşığı kaya tuzu; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı); yeteri kadar su. Hazırlık aşamaları: 1. Kazın temizlenmesi: Kazın tüyleri sıcak suya batırılıp yolarak temizlenir, iç organları temizlendikten sonra bol suyla yıkanır. 2. Tuzlama ve baharatlama: Kazın içi ve dışı bolca kaya tuzu ile ovulur, karabiber ve pul biber eklenir. 3. Dinlendirme: Tuzlama işleminden sonra kazı en az 2-3 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirilir. 4. Pişirme: Tandırda pişirme: Tandır iyice ısıtılır, kaz içine yerleştirilir. Fırında pişirme: Fırın 180 dereceye ısıtılır, kaz fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine su eklenir. 5. Dinlendirme ve servis: Fırından çıkan kaz en az 20-30 dakika dinlendirilir, ardından dilimlenerek veya parçalara ayrılarak servis edilir. Kaz tandırının yanında Kars yöresine özgü bulgur pilavı, erişte veya patates püresi tercih edilebilir. Kaz tandırı tarifi, yöreden yöreye farklılık gösterebilir; bazı yörelerde kazın içine iç pilav doldurulabilir veya farklı baharatlar kullanılabilir.

Meyhane pilavı genellikle kırmızı et ile yapılır. Ayrıca, meyhane pilavının etle olduğu gibi nohutla ya da patlıcanla da yapıldığı görülmektedir.

Bursa Çekirge'de "Pilavcı Abla" adlı bir pilavcı bulunmamaktadır. Ancak, Bursa'da Pilavcı Abla adlı bir restoran, Osmangazi ilçesinde, 5. Değirmen Sokak No:70 adresinde yer almaktadır. Adres: Selimiye, 5. Değirmen Sk. No:70, 16050 Osmangazi/Bursa. Çalışma Saatleri: Pazartesi-Pazar 17:00-00:00.