Pilav

Sebzeli pilavın içine konulabilecek bazı sebzeler: Garnitür: havuç, bezelye, kabak. Diğer sebzeler: soğan, yeşil biber, kırmızı biber, patlıcan, domates. Sebzeli pilav tariflerinde kullanılabilecek sebzeler, kişisel tercihlere ve tarifin çeşidine göre değişiklik gösterebilir.

Kestaneleri pilavda yumuşatmak için, kestanelerin kabuklarına çizikler atılıp 15-20 dakika ılık suda bekletilmesi önerilir. Alternatif olarak, kestaneler tavaya alınıp kabukları çıkana ve karamelize olana kadar orta ateşte kavrulabilir. Kestaneli pilav tariflerine şu sitelerden ulaşılabilir: nefisyemektarifleri.com; yemek.com; ye-mek.net.

Özbek pilavı yapımında kuzu eti kullanılır. Ayrıca, bazı tariflerde etlerin önceden haşlanması ve ardından kavrulmasının daha lezzetli bir sonuç verdiği belirtilmektedir.

Etli pilava genellikle şu baharatlar konur: Karabiber. Kimyon. Kırmızı toz biber. Tarçın. Nane. Zerdeçal. Defne yaprağı. Baharat kombinasyonları, yörelere ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.

Sade pilavın içine konabilecek bazı malzemeler: Arpa veya tel şehriye. Tavuk veya et suyu. Limon suyu. Sade pilav, genellikle sadece pirinç, su, tereyağı ve tuz ile yapılır.

Arpa şehriyeli pilavın içine tereyağı, arpa şehriye, pirinç, sıvı yağ, sıcak su ve tuz konur. Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 su bardağı pirinç; yarım su bardağı arpa şehriye; 3 su bardağı sıcak su (tavuk veya et suyu); 2 tatlı kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Pirinçler yıkanır ve suda bekletilir. 2. Tereyağı ve sıvı yağ tencerede eritilir, arpa şehriye eklenip kavrulur. 3. Pirinçler eklenir ve 2 dakika daha kavrulur. 4. Sıcak su ve baharatlar eklenir, tencerenin kapağı kapatılıp pişirilir. 5. Ocaktan alındıktan sonra havlu kağıtla kapatılarak demlenmeye bırakılır.

Patlıcan kebabının yanına şu lezzetler yakışabilir: Mercimek çorbası. Iza bulgur pilavı. Airfryer'da kaşarlı mantar. Zeytinyağlı taze fasulye. Acılı ezme. Sumaklı soğan salatası. Gavurdağı salatası. Yemlik cacığı. Karnabahar graten. Havuç tarator. Kerevizli Ege ezmesi. Ayrıca, fesleğenli kremalı patates çorbası, erişteli domates çorbası veya nohutlu tarhana çorbası gibi çorbalar da patlıcan kebabı ile uyumlu olabilir.

Tavuklu pilavın içine genellikle şehriye, tavuk suyu, kaynamış su, tuz ve karabiber eklenir. Farklı tariflerde ise şu malzemeler de kullanılabilir: Haşlanmış nohut; Baldo pirinç (daha fazla su, osmancık pirinç için daha az su kullanılır); Taze çekilmiş tane karabiber. Ayrıca, tavuklu pilava mısır gibi farklı malzemeler de eklenebilir.

Beykoz'un en meşhur yemeği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre Beykoz'un en meşhur yemekleri şunlardır: Beykoz kebabı. Paça dondurması. Beyinli Beykoz kebabı. Taratorlu taze fasulye salatası. Diğer bir görüşe göre ise Beykoz'un en meşhur yemeği Beykoz'un paçasıdır. Hangi yemeğin Beykoz'un en meşhur yemeği olduğu konusunda kesin bir bilgi bulunmamaktadır.

Dolu dolu pilavın içine konabilecek bazı malzemeler: Çam fıstığı, kuş üzümü, kestane. Et, tavuk veya tavuk suyu. Kuru soğan, domates, yeşil sivri biber. Dolmalık fıstık, iç badem, kuş üzümü. Dereotu, yeni bahar, karabiber, tarçın. Pilavın içine konacak malzemeler, damak zevkine göre değişiklik gösterebilir.

Kıymayla en iyi yapılan pilavlar arasında kıymalı pilav, kıymalı bulgur pilavı ve kıymalı kuskus pilavı bulunmaktadır. Kıymalı pilav: Pirinç veya bulgur kullanılarak yapılabilir. Kıymalı bulgur pilavı: Genellikle orta kalınlıkta pilavlık bulgurla hazırlanır. Kıymalı kuskus pilavı: Basmati pirinci ile yapılabilir. Kıymalı pilav yaparken, pirincin veya bulgurun önceden yıkanıp nişastasının uzaklaştırılması, pilavın tane tane olmasını sağlar.

Bulgur pilavının içine konabilecek bazı malzemeler şunlardır: Sebzeler: Domates, yeşil biber, havuç, biber. Baharatlar: Kimyon, karabiber, pul biber, kekik, kırmızı tatlı toz biber. Et veya tavuk suyu: Yemeğe aromatik bir tat katar. Nohut: Besleyici ve doyurucu bir alternatif oluşturur. Mantar: Bitkisel protein değeri yüksek bir seçenek. Taze otlar veya limon: Servis sırasında lezzeti artırır. Ayrıca, soğanlı veya salçalı versiyonlar da yapılabilir. Malzemeler, kişisel tercihlere ve tarifin çeşidine göre değişiklik gösterebilir.

Kuru fasulye pilavın içine konan malzemeler, tariflere göre değişiklik gösterebilir. Bazı kuru fasulye pilav tariflerinde kullanılan malzemeler: 3 su bardağı kuru fasulye; 1 çay bardağı ayçiçek yağı; 1 soğan; 1 yemek kaşığı salça; Kırmızı pul biber; 2 su bardağı baldo pirinç; 45 gr tereyağı; 3 su bardağı sıcak su; Tuz. Diğer bir tarifte ise: 2 su bardağı kuru fasulye; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı margarin; 1 adet soğan; 1 adet büyük boy domates; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası; Tuz; 5 su bardağı sıcak su kullanılır. Pilav için ise: 2 su bardağı pilavlık pirinç; 3 su bardağı kaynar su; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı arpa şehriye; 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz gereklidir. Kuru fasulye pilav tariflerine nefisyemektarifleri.com ve calve.com.tr sitelerinden de ulaşılabilir.

Nohutlu pilavın içine haşlanmış nohut konur. İsteğe göre, nohutlu pilavın içine didiklenmiş tavuk da eklenebilir.

Yılbaşında hindi içine konabilecek bazı malzemeler: İç pilav: Kuş üzümleri, çam fıstıkları ve baharatlarla harmanlanmış iç pilav, hindinin içine doldurulabilir. Kuru meyveler: Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru erik gibi meyveler eklenerek egzotik bir lezzet elde edilebilir. Sebzeler: Haşlanmış nohut, rendelenmiş havuç, kabak, soğan ve sarımsak gibi sebzeler de iç dolgu olarak kullanılabilir. Meyveler: Portakal, elma veya limon gibi meyveler, hindiye hafif bir tatlılık ve ferah bir aroma katar. Ayrıca, hindinin içine koyulacak malzemelerin, hindinin bacaklarının iyice bağlanarak dağılmasının önlenmesi önerilir.

Türkiye'de yüzlerce çeşit pilav bulunmaktadır. Bazı pilav çeşitleri şunlardır: kapama pilav; konuralp pilavı; midyeli pilav; kestaneli pilav; hamsili pilav; meyhane pilavı; pıt pıt pilavı; perde pilavı; zibilli pilavı; acem pilavı.

Hint mutfağının en meşhur yemeği konusunda farklı görüşler bulunmaktadır. Bazı kaynaklara göre Hint mutfağının en meşhur yemekleri şunlardır: Tikka Masala Soslu Tavuk. Samosa. Biryani. Hint mutfağının meşhur yemekleri, Hindistan’ın çeşitli bölgelerine göre değişiklik gösterebilir.

Kabak graten yanına gidebilecek bazı seçenekler: Yeşillikler ve salatalar: Roka, marul veya dereotu gibi taze yeşillikler veya mevsim salatası. Pilav: Nohutlu, bulgurlu veya pirinçli pilav. Et ve tavuk yemekleri: Izgara tavuk, köfte veya biftek gibi seçenekler. Soslar: Hafif kremalı soslar, sarımsaklı yoğurt veya taze otlarla hazırlanmış soslar. Garnitürler: Kızarmış badem, çıtır kabak çekirdeği veya ince kıyılmış taze nane. Ekstra lezzetler: Fermente sebzeler veya turşular, örneğin lahana turşusu veya pancar salatası. Servis tercihleri kişisel zevklere bağlıdır.

Etli pilavın içine şu malzemeler konur: Et: Genellikle kuzu veya dana kuşbaşı eti kullanılır. Pirinç: Baldo veya jasmin pirinç tercih edilebilir. Sebze: Havuç, kuş üzümü ve haşlanmış nohut eklenebilir. Baharat: Tuz ve karabiber kullanılır. Yağ: Tereyağı, zeytinyağı veya sıvı yağ kullanılabilir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak kesme şeker de eklenebilir.

Dana emensenin yanına gidebilecek bazı yan yemekler: Fırında kremalı patates; Dereotlu sebze sote; Beşamel soslu fırın makarna; Domatesli pilav; Zeytinyağlı enginar; Patates püresi; Sebze haşlama; Közlenmiş patlıcan salatası; Ezme; Humus. Ayrıca, taze ve hafif salatalar, örneğin yeşil Elmalı kereviz salatası veya semizotu salatası, ferahlatıcı bir dokunuş katabilir. Yan yemek seçimi, kişisel zevklere ve yemeğin genel sunumuna bağlı olarak değişebilir.