Otlar

Taze kesilmiş otların ne anlattığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, taze kesilmiş otlar hakkında şu bilgiler değerlendirilebilir: Koku. Kullanım alanları. Saklama yöntemleri.

Ot çeşitlerinden bazıları şunlardır: Yabani otlar. Ege'de yetişen otlar. Diğer ot çeşitleri. Ayrıca, otlar tek yıllık geniş yapraklı, çok yıllık geniş yapraklı ve tek ve çok yıllık dar yapraklı olarak da sınıflandırılabilir. Otların kullanımı hakkında bir uzmana danışılması önerilir.

En faydalı otun hangisi olduğu konusunda kesin bir yanıt vermek mümkün değildir, çünkü otların faydaları türlerine göre değişiklik gösterir. Ancak, bazı faydalı otlar şunlardır: Alıç. Ebegümeci. Labada. Şevketi Bostan. Karahindiba. Otların kullanımı öncesinde bir uzmana danışılması önerilir.

Barracuda 45 SC adlı bitki koruma ürünü, kanola tarlalarında sorun olan tek yıllık dar ve geniş yapraklı yabancı otlara karşı ekim öncesi ve ekim sonrası-çıkış öncesi kullanılır. Bazı münavebe bitkileri: İlkbaharda patates ekilebilir. Toprak 20 cm işlenmek şartıyla yonca, ayçiçeği, soya ekilebilir. Barracuda 45 SC, hiçbir bitki koruma ürünü ile karıştırılmaz.

1 kg otlu peynirin içinde en fazla %2 oranında ot bulunur. Otlu peynire katılacak ot miktarının, kullanılan süt ağırlığı esas alındığında, %2'yi aşmaması gerektiği belirtilmektedir.

Koyunlara verilebilecek otlar şunlardır: Kuru ot ve yonca. Çayır otu. Yaban otları. Ayrıca, meraların aşırı otlatılması iç-dış parazitlerle bulaşık hale gelmesine ve hayvanlarda performans düşüklüğüne, meraların verimsizleşmesine ve giderek elden çıkmasına yol açabilir. Koyunların beslenmesiyle ilgili en doğru bilgi için bir veteriner hekime danışılması önerilir.

Otların tohumu almak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Tür seçimi. 2. Toprak hazırlığı. 3. Tohum toplama. 4. Tohum ekimi. 5. Sulama ve bakım. Ot tohumu alırken ve ekerken bir uzmana danışılması önerilir.

Levrek balığının en güzel hangi otla piştiğine dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, levrek balığının pişirilmesinde kullanılabilecek bazı otlar şunlardır: Maydanoz; Dereotu; Nane; Sarımsak. Ayrıca, defne yaprağının da levrek balığının aromasını artırdığı düşünülmektedir. Levrek balığı; fırında, kızartma, ızgara, güveç, haşlama ve buğulama yöntemleriyle pişirilebilir. Pişirme sırasında kullanılacak otlar, kişisel tercihlere göre belirlenebilir.

Kış aylarında toplanan bazı otlar: Kuzukulağı; Kömeç; Isırgan otu; Kuşekmeği; Çakırca; Kazayağı; Islatan; Hardal; Gelinevi otu. Bu otlar, salatalarda ve yemeklerde kullanılmak üzere dağlarda ve yüksek kesimlerde doğal olarak yetişir. Otların toplanması ve tüketilmesiyle ilgili doğru bilgi için bir uzmana danışılması önerilir.

İneklerin otlaması için verilebilecek bazı otlar: Yonca ve baklagil türü otlar. Çayır otları. Fiğ. Buğdaygil otları. İneklerin sağlıklı ve verimli olmaları için otların kaliteli olması önemlidir.

Tavukların en çok sevdiği otlar arasında tavuk merası ve ryegrass (İtalyan çimi) bulunmaktadır. Tavuk merası, tavukların vitamin, mineral, protein ve enerji ihtiyaçlarını karşılayan çok yıllık mera bitkilerinden oluşan bir karışımdır. Tavukların sevdiği diğer otlar arasında ot ve yeşillikler de yer alır; bu bitkiler tavuklara gerekli lifi sağlar ve yumurtalarının sarı rengini etkileyebilir.

Evelik otundan yapılan sarmanın içine şu malzemeler konur: İç harcı için: 2 su bardağı bulgur; 1 orta boy kuru soğan; 1 yemek kaşığı körmen (veya 1 diş sarımsak); 1 yemek kaşığı domates salçası; Yarım yemek kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı tuz (arzuya göre pul biber ve karabiber); 1 çay bardağı zeytinyağı; 2 su bardağı sıcak su; 3-4 yaprak taze nane; 1 demet maydanoz. Üzeri için: Tereyağı. Ayrıca, 700 gr evelik yaprağı, 300 gr kıyma, yarım demet dereotu ve çeşitli baharatlar (pul biber, karabiber, nane, kimyon, kekik) kullanılarak yapılan evelik sarması tarifleri de bulunmaktadır.

Tavşanlar için en iyi ot, çayır otu, yulaf ve brom gibi uzun saplı lifler içeren otlardır. Tavşanların tüketebileceği diğer otlar: marul; salatalık; dereotu; maydanoz; turp; enginar yaprakları; lahana yaprakları. Otların temiz, küfsüz ve tozsuz olması gerekir. Tavşan beslenmesinde en doğru yaklaşım için bir veteriner hekime danışılması önerilir.

Otlu kol böreğine genellikle ebegümeci, gelincik, kapurcak, pazı, arapsaçı ve ısırgan otu gibi otlar konur. Ayrıca, tariflerde semiz otu, ıspanak ve taze soğan da kullanılabilir.

Bitlis otlu peynirinin meşhur olmasının bazı nedenleri: Kullanılan otlar: Bitlis otlu peynirinde kullanılan otlar, Bitlis’in yüksek yaylalarında ve dağlık alanlarında toplanır. Üretim yöntemi: Otlar, toplandıktan sonra ayıklanır, yıkanır ve kurutulmaya bırakılır. Tadı: Bitlis otlu peyniri, Van otlu peynirine göre daha yumuşak bir tada ve daha az acıya sahiptir. Besin değeri: Otlu peynir, yüksek besin değerine sahiptir. Bitlis otlu peyniri, özellikle kahvaltılarda ve mezelerde tercih edilir.

Yeşil otları kurutmak için birkaç yöntem kullanılabilir: Fırında kurutma: Otlar, düşük sıcaklıkta (40-50 derece) fırın tepsisinde yaklaşık 1-3 saat kurutulur. Doğal kurutma: Otlar, demetler halinde bağlanarak serin, kuru, iyi havalandırılan ve doğrudan güneş almayan bir yerde (örneğin gölgede veya rüzgarlı bir alanda) asılır. Dehidratör (gıda kurutma makinesi) kullanımı: Otlar, cihazın önerdiği sıcaklıkta (genellikle 35-45 derece) 2-6 saat kurutulur. Ayrıca, yabani otları kurutmak için kaynar su, yakma, tuzlama, sirke ile yok etme ve boraks gibi yöntemler de kullanılabilir. Kimyasal içerikli ot kurutma ilaçları da bir seçenek olabilir, ancak bu ürünlerin kullanımı sırasında güvenlik talimatlarına dikkat edilmelidir.

Girit mutfağında kullanılan bazı otlar: Turp otu; Radika; Rezene; Hardal otu; Bambul (istifno); Eşek marulu; Deniz börülcesi; Deniz fasulyesi; Kabak çiçeği; Sirken; Isırgan; İğnelik; Labada; Kazayağı; Yabani pırasa; Sarımsak; Sarmaşık; Asfaraca (yabani kuşkonmaz); Bakla filizi (papules); Gelincik; Cibez. Giritliler, otları genellikle çiğ olarak tüketir veya haşlayıp zeytinyağlı ve limonlu salata yaparlar.

Hamsinin içine genellikle şu otlar konur: Pazı; Taze soğan; Maydanoz; Nane. Ayrıca, bazı tariflerde marul yaprakları da kullanılabilir.

Hazır yufkanın içine ısırgan otu, urguncuk, ebegümeci ve ıspanak gibi otlar konulabilir. Ayrıca, böreklik ot olarak satılan karışımlar da kullanılabilir. Otlu börek yaparken, otların kalın sapları atılarak sadece yaprakları kullanılır.

Türkiye'de en çok bulunan ot hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Türkiye'de bilinen ve kullanılan ot türlerinin sayısının yaklaşık bin olduğu tahmin edilmektedir. Türkiye'de yetişen bazı ot türleri şunlardır: arapsaçı; bambul; çiriş; deniz börülcesi; ebegümeci; ısırgan; ışkın; karahindiba; kazayağı; kuzukulağı.