MeksikaMutfağı

Meksika usulü köfte pişirmek için aşağıdaki malzemeler gereklidir: 400 gram kıyma; 2 haşlanmış patates; 3 yemek kaşığı galeta unu; 1 yumurta sarısı; 1 kuru soğan; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartma için); 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 4 adet rendelenmiş domates; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tutam kıyılmış maydanoz (üzeri için). Pişirme aşamaları: 1. Patateslerin üzerini geçecek kadar su koyup haşlayın. 2. Haşlanmış patates ve kıymayı derin bir kaseye koyun. 3. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak şekil verin ve una bulayın. 4. Kızgın yağa köfteleri atın ve arkalı önlü olarak kızartın. 5. Domates sosu için rendelenmiş domates, zeytinyağı, tuz ve karabiberi tencereye koyun. 6. Tabağın tabanına domates sosu, üzerine köfteleri yerleştirin ve arzuya göre üzerine kıyılmış maydanoz serpin. Ayrıca, Meksika usulü acılı top köfte tarifi için aşağıdaki malzemeler ve adımlar da kullanılabilir: Malzemeler: 500 gram dana kıyma; çeyrek su bardağı su; 1 su bardağı mısır; 5 adet domates (rendelenmiş); 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 3 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı Knorr Acısso El Clasico; 1 tatlı kaşığı kekik; yarım tatlı kaşığı kimyon; 1 yemek kaşığı galeta unu; 1 adet soğan (rendelenmiş). Yapılışı: 1. Kıymaya harç malzemelerini ekleyip yoğurun. 2. Kıymaya

Evet, "tako" ve "taco" aynı anlama gelir. Taco, geleneksel bir Meksika yemeğidir ve yapımında tortilla, et, peynir ve çeşitli sebzeler kullanılır.

Meksika'nın en meşhur salatası hakkında kesin bir bilgi bulunmamakla birlikte, Meksika salatası (salada mexicana) en sevilen salatalardan biridir. Meksika salatası için gerekli malzemeler: 1 su bardağı kuru fasulye (beyaz veya barbunya); 1 su bardağı mısır (konserve veya haşlanmış); 1 adet kırmızı kapya biber; 1 adet yeşil kapya biber; 1 adet soğan; 1/2 demet maydanoz; 1/2 demet dereotu; 1/4 su bardağı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı limon suyu; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı pul biber; Tuz ve karabiber. Hazırlanışı: 1. Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. 2. Ertesi gün yumuşayan fasulyeleri süzün ve haşlayın. 3. Haşlanan fasulyeleri soğumaya bırakın. 4. Kapya biberleri ve soğanı küp küp doğrayın. 5. Maydanozu ve dereotunu ince ince kıyın. 6. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. 7. Zeytinyağı, limon suyu, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın. 8. Salatanızı servis tabağına alın ve soğuk olarak servis edin. Salata, ana öğün veya garnitür olarak kullanılabilir.

Fajita, Meksika mutfağına ait bir yemektir. Ancak günümüzde tavuk, domuz ve karides gibi farklı malzemelerle yapılan çeşitleri de bulunmaktadır.

Pico de gallo, Meksika mutfağında çeşitli yemeklerde kullanılır: Taco ve burrito: İç harcın üstüne veya yanına eklenerek tazelik katabilir. Quesadilla: Eritilmiş peynirin üstüne serpiştirilerek ek lezzet sağlanabilir. Tortilla cipsi: Guacamole veya diğer dip soslarla birlikte atıştırmalık olarak servis edilebilir. Izgara tavuk ve balık: Hafif ve lezzetli bir garnitür olarak sunulabilir. Kahvaltı: Omlet veya haşlanmış yumurtanın üstüne eklenerek farklı bir tat elde edilebilir. Ayrıca, pico de gallo, nachos ve molletes gibi yemeklerin yanında veya sos olarak da servis edilebilir.

Meksika dalgası, stadyumda bir grup insanın sırayla ayağa kalkarak ellerini havaya kaldırmasıyla yapılır. Meksika dalgasının yapılışı: 1. Yanınızdaki seyirci ayağa kalktığı ve ellerini kaldırdığı anda, tam otururken aynı anda ayağa kalkın ve ellerinizi havaya kaldırın. 2. Aynı şekilde geri oturun. 3. Yanınızdaki ayağa kalkarken hazır olun, tam oturacağı sırada ayağa kalkıp ellerinizi havaya kaldırın. Meksika dalgası genellikle spor etkinliklerinde, özellikle futbol maçlarında yapılır.

Pico de gallo, bir salsa türüdür. "Salsa" kelimesi İspanyolca'da "sos" anlamına gelir. Pico de gallo, genellikle domates, soğan, kişniş, jalapeño veya serrano biberi, tuz ve limon suyu ile yapılır. Ancak, salsa çeşitleri çok çeşitlidir; pico de gallo dışında, domates, biber ve baharatlarla yapılan, pürüzsüz bir dokuya sahip salsa roja ve salsa verde gibi farklı salsa türleri de vardır.

Sebzeli quesadillaya yakışabilecek bazı soslar: Guacamole. Salsa sosu. Ekşi krema. Meksika fasulyesi.

Chili Con Carne Tarifi: Malzemeler: 4 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 adet kuru soğan; 1 adet kapya biber; 2 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı kekik; 1 tatlı kaşığı toz paprika; 500 gram dana kıyma (orta yağlı); 2 su bardağı domates püresi; 2 su bardağı et suyu (sıcak); 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1,5 su bardağı Meksika fasulyesi (haşlanmış); 2 kare bitter çikolata. Hazırlanışı: 1. Soğanı, biberi ve sarımsakları çok ufak küpler şeklinde doğrayıp kenarda bekletin. 2. Geniş yüzeyli ve kalın tabanlı bir tencereyi ocakta ısıtın, sıvı yağı koyun ve doğradığınız soğan, biber, sarımsakları kavurun. 3. Sebzeler yumuşayınca bütün baharatları da ekleyip ısınıp kokularını verene kadar kavurma işlemine devam edin. 4. Tencereye kıymayı ufak parçalar halinde ekleyin, kıymalar suyunu salıp çektikten sonra çıtır çıtır olana kadar pişirmeye devam edin. 5. Kıymaların üstüne domates püresi, et suyu ve salçayı ekleyip karıştırın. 6. Kaynama başladıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yemek koyulaşana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. 7. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. 8. Yemek kıvam alınca fasulyeleri ekleyin ve birlikte en az 15 dakika daha pişirin. 9. Yemeği ocaktan almadan önce bitter çikolatayı ekleyip karıştırın. Servis Önerisi: Yanında sade pilav, jalapeno turşu dilimleri, kişniş ve limonla servis edilebilir. Beyaz pirinç, tortilla ekmeği veya mısır cipsi ile de sunulabilir.

Meksika usulü çorba yapmak için birkaç farklı tarif bulunmaktadır. İşte iki örnek: 1. Meksika Çorbası Tarifi: Malzemeler: doğranmış soğan, dövülmüş sarımsak, haşlanmış kırmızı fasulye, rendelenmiş havuç, tane mısır, doğranmış domates, meksika veya arnavut biberi, zeytinyağı, et suyu veya su, tuz, karabiber, kimyon. Hazırlanışı: 1. Yağda soğan ve sarımsağı pembeleştirin, havucu ekleyip kavurun. 2. Domates veya salçayı, mısırı, baharatları ve biberleri ekleyip biraz çevirin. 3. Sıcak suyunu ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. 4. Fasulyeyi ekleyip altını kısın, tümü yumuşayana kadar pişirin. 2. Meksika Usulü Safranlı Fava Çorbası Tarifi: Malzemeler: kuru bakla, su, zeytinyağı, domates, sarımsak, soğan, tuz, karabiber, zerdeçal, kimyon, safran, pul biber, dereotu. Hazırlanışı: 1. Kuru baklaları su ile birlikte haşlayın. 2. Domates, sarımsak, soğan ve tuzu blenderdan geçirin. 3. Tencerede zeytinyağını ısıtın, karışımı ekleyip yüksek ateşte 5 dakika kavurun. 4. Haşlanmış baklaları ve suyunu ekleyip kimyon, safran, karabiber ve zerdeçalı ekleyin. 5. 10 dakika daha pişirin. Meksika usulü çorba tariflerini çeşitlendirebilirsiniz.

Chipotle acı sos yerine kullanılabilecek bazı alternatifler: Habanero sosu. Adobo sosu. Salsa sosu. Guacamole sosu. Alternatif sos seçimi, kişisel zevklere ve yemeğin türüne göre değişiklik gösterebilir.

Meksika usulü burrito sosu için iki farklı seçenek bulunmaktadır: 1. Ekşi Krema Sos: Yarım su bardağı krema ve 2 yemek kaşığı yoğurdu çırparak hazırlayabilirsiniz. 2. Salsa Sos: Hazır veya ev yapımı salsa sos, burrito'ya karakteristik bir tat katar. Ayrıca, burrito'nun yanında avokado püresi veya yeşillik de servis edilebilir.

Menudo, Meksika mutfağına ait bir yemektir.

Meksika pilavı genellikle aşağıdaki malzemelerle yapılır: Pirinç: Genellikle yasmin veya basmati pirinci kullanılır. Tavuk suyu: Pilavın temel bileşenlerinden biridir. Domates püresi veya sosu: Meksika pilavına karakteristik lezzetini verir. Acı biber: Yeşil veya kırmızı acı biber kullanılabilir. Tereyağı: Kavurma aşamasında eklenir. Soğan ve sarımsak: Yemeği daha aromatik hale getirir. Bezelye ve Meksika fasulyesi: Bazı tariflerde ek olarak kullanılır.

Nacholar genellikle salsa sosu ve guacamole ile servis edilir.

Meksika köftesinin yanına aşağıdaki yemekler ve soslar iyi gider: Kremalı ıspanaklı makarna. Yer elması çorbası. Guacamole sosu. Acılı salsa sosu. Ranch sosu. Tortilla ekmeği. Ayrıca, salata (marul, domates ve avokado ile) da Meksika köftesi ile birlikte servis edilebilir.

En iyi salsa sosu kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak Meksika mutfağında öne çıkan bazı popüler salsa sosları şunlardır: 1. Salsa Roja: Domates, soğan, kırmızı biber (chili), sarımsak ve tuzdan yapılan, genellikle cipslerle servis edilen klasik bir sostur. 2. Salsa Verde: Yeşil domates (tomatillo), yeşil biber, soğan, sarımsak ve kişniş ile yapılan, balık ve tavuk yemeklerinde sıkça kullanılan taze ve ferahlatıcı bir sostur. 3. Guacamole: Avokado, lime suyu, soğan, domates, kişniş ve tuzdan yapılan, özellikle meze olarak popüler olan kremsi bir sostur. 4. Pico de Gallo: Doğranmış domates, soğan, kişniş, taze biber (genellikle jalapeno), lime suyu ve tuzdan oluşan, ızgaralar ve taco ile birlikte sunulan canlı bir tat profiline sahip sostur.

Meksika usulü pilav pişirmek için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 3 adet orta boy domates - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - 1 küçük doğranmış soğan - 2 diş doğranmış sarımsak - 2,5 su bardağı pirinç (uzun taneli) - 3 su bardağı su (sebze veya tavuk suyu da olabilir) - 1 çay kaşığı tuz - 3 adet taze kırmızı biber - 1 su bardağı bezelye - Çekilmiş karabiber Hazırlanışı: 1. Domatesleri rendeleyin veya rondoda çekin. 2. Yağı geniş bir tencereye koyup kızdırın. 3. Soğanı ve sarımsağı ekleyip sararana kadar pişirin. 4. Pirinci ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. 5. Domatesi ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. 6. Suyu, tuzu, bütün halinde biberleri ekleyin. 7. Su kaynama noktasına gelince tencerenin kapağını kapatın. 8. Pirinçler yumuşayana kadar pişirip ocaktan alın. 9. Yaklaşık 5 dakika demlenmesi için kapağı kapalı bekletin. 10. Biberleri çıkarıp bir çatalla hafifçe karıştırıp tabaklara servis edin. Alternatif bir tarif olarak, tereyağlı Meksika pilavı da şu şekilde yapılır: Malzemeler: - 4 yemek kaşığı tereyağı - 1 adet kuru soğan - 1 diş sarımsak - 500 gr domates - 1 su bardağı pirinç - 3 su bardağı tavuk suyu - 1 su bardağı haşlanmış bezelye - 1 adet armut - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay kaşığı kırmızı toz biber Hazırlanışı: 1. Bir yemek kaşığı tereyağını bir tavada eriterek doğranmış soğanla dövülmüş sarımsağı hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. 2. Kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesi tavaya atın ve domatesler iyice ezilinceye kadar karıştırarak hafif ateşte pişirin.

Tekila mezesi olarak aşağıdaki atıştırmalıklar tercih edilebilir: Guacamole: Avokado, soğan, domates ve limon suyu ile hazırlanan bir Meksika sosu. Taco: Mısır veya buğday tortilla içine et, tavuk veya sebzelerle yapılan bir Meksika yemeği. Salsa: Domates, soğan, biber ve baharatlarla hazırlanan bir Meksika sosu. Quesadilla: Peynir, et veya sebzelerle doldurulmuş ve tavada kızartılan bir Meksika yemeği. Nachos: Mısır cipsi üzerine peynir, sos ve çeşitli malzemeler eklenerek yapılan bir atıştırmalık. Ceviche: Balık veya deniz ürünleri limon suyu ile marine edilerek hazırlanan bir Meksika yemeği. Ayrıca, jalapeno biberleri, çeşitli peynirler ve zeytinler de tekila ile birlikte tüketilebilir.

Quesadilla ve fajita aynı yemekler değildir, ancak bazı benzerlikleri vardır. Quesadilla, geleneksel bir Meksika yemeğidir ve tortilla (mısır veya buğday) içine peynir, fasulye, tavuk veya sığır eti gibi malzemelerin doldurulmasıyla yapılır. Fajita ise Tex-Mex mutfağının bir parçasıdır ve genellikle ızgara edilmiş sığır eti veya tavuk şeritlerinden oluşur. Özetle, quesadilla daha çok peynirli bir yemekken, fajita daha çok etli bir yemektir.