Lahmacun

Kilisli Ömer Usta'nın lahmacunu, farklı yorumlara göre iyi veya kötü olarak değerlendirilebilir. Olumlu yorumlar: Vedat Milor, lahmacunları İstanbul'un en iyilerinden biri olarak değerlendirmiştir. U Ünal A, lahmacunun hamurunun ince, etinin lezzetli ve hafif olduğunu ifade etmiştir. Olumsuz yorumlar: Murat G, personel yetersizliği nedeniyle hizmetin yetersiz olduğunu belirtmiştir. Ümit Y, lahmacunun fiyata göre küçük ve ilgisiz bir ortamda servis edildiğini söylemiştir. Genel olarak, Kilisli Ömer Usta'nın lahmacunu, özellikle Batı Ataşehir şubesi, lahmacun severler arasında farklı tepkiler almaktadır.

Dayı Kürek Lahmacun, Mehmet Zeki Arıcıoğlu tarafından 2013 yılında Erzurum'da kurulmuştur.

Lahmacun makinesinin saatte kaç lahmacun çıkardığı, makinenin kapasitesine bağlıdır. Standart ölçülerde (yaklaşık 25 cm çap) lahmacun üretebilen bir makine, saatte 2000-7500 adet lahmacun üretme kapasitesine sahiptir. Ayrıca, 400°C ısıda çalışan bir Dr.Maya taş fırın makinesi, 28 cm çapındaki lahmacunları 1,5-2 dakikada pişirebilir. Lahmacun makinesinin kapasitesi ve üretim süresi, kullanılan model ve diğer teknik özelliklere göre değişiklik gösterebilir.

Fiyat hamuru hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, genel olarak hamur yapımı şu şekilde gerçekleşir: 1. Malzemelerin Hazırlanması: Un, su, yumurta, süt, maya gibi malzemeler hazırlanır ve un kaba elenerek eklenir. 2. Karıştırma: Ayrı bir kapta sıvı malzemeler (süt, yumurta, sıvı yağ) çırpılır ve unun ortasına açılan çukura eklenir. 3. Yoğurma: Malzemeler pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğrulur. 4. Dinlendirme: Hamur, üzeri nemli bir bezle örtülerek dinlendirilir. Hamur yaparken kullanılan malzemelerin taze ve oda sıcaklığında olması önemlidir.

Gerçek Antep lahmacununun nasıl anlaşılacağına dair bazı özellikler: Hamur: İnce ve neredeyse şeffaf olmalıdır. Harç: Antep lahmacunu, zırh ile çekilen kuzu kıyma, sarımsak, maydanoz, biber ve baharatlar içerir. Pişirme: Taş fırında pişirilmelidir. Servis: Közlenmiş patlıcan ile birlikte sunulmalıdır. Bu özelliklere dikkat ederek, Antep lahmacununun orijinalliğini anlamak mümkündür. Ayrıca, Gaziantep Ticaret Borsası koordinatörlüğünde yapılan denetimlere de başvurulabilir.

Burça Baklava'nın iyi olup olmadığı, kişisel tercihlere ve deneyimlere bağlıdır. Bazı kullanıcılar, Burça Baklava'nın lezzetini ve hizmet kalitesini övmektedir. Ancak, bazı şikayetler de bulunmaktadır. Örneğin, siparişlerin geç gelmesi, ürün kalitesinin bozulması ve hijyen sorunları gibi şikayetler mevcuttur. Burça Baklava'nın resmi web sitesi burcabaklava.com üzerinden daha fazla bilgi alınabilir.

Güngören'deki lahmacun restoranları, Güngören'in çeşitli semtlerinde bulunmaktadır. İşte bazı örnekler: Sanayi Mahallesi: Doğu Pide Lahmacun, Çınarlar Sk. No:10. Haznedar Mahallesi: Şanlıurfa Sırrı Kebap & Lahmacun, Kınalı Cad. No:70. Mareşal Çakmak Mahallesi: Hacıoğlu Dürüm ve Lahmacun, Soğanlı Cd. No:57/D. Ayrıca, Güngören'deki diğer lahmacun restoranları için Bulurum.com ve mekan.com gibi siteler de kullanılabilir.

İstanbul, Maltepe, Aydınevler Mahallesi'nde meşhur olan bazı lahmacun mekanları şunlardır: Antepli Dürüm: İnce ve çıtır pide hamurunun üzerine kıyma, soğan, biber ve domates gibi malzemelerin serilmesiyle hazırlanan lahmacun, fırında pişirilerek servis edilir. Çıtır Pide Lahmacun Kebap Salonu: Aydınevler Mahallesi'nde yer alan bu mekan, lahmacun dahil çeşitli kebap ve pide çeşitleriyle bilinir. Bu mekanlar, genellikle aile işletmesi olup, samimi bir ortamda hizmet vermektedir.

"Yöremin lahmacunu iyi mi?" sorusuna kesin bir yanıt vermek mümkün değildir. Lahmacun, Türkiye'nin farklı bölgelerinde farklı lezzetlerle sunulan bir yemektir ve bu lezzetlerin kalitesi kişisel tercihlere göre değişebilir. Lahmacunun lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesi ve yöreye özgü pişirme tekniklerine bağlıdır. Lahmacunun iyi olup olmadığını belirlemek için, farklı yörelerden gelen lahmacunları deneyerek kendi tercihinize göre değerlendirme yapmanız önerilir.

Cennet Mahallesi'nde en iyi lahmacunun nerede yenildiğine dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, Cennet Mahallesi'nde lahmacun yemek için birkaç öneri: Cennet Pide & Lahmacun: İstanbul, Küçükçekmece, Yeşilova Yan Yolu Cad., 104F adresinde yer almaktadır. Nohut Dürümcü Ali Dayı: İstanbul Küçükçekmece Cennet Mahallesi, Mevlana Caddesi, Yürüyüş Yolu, Metrobüs Yanı'nda bulunmaktadır. Lahmacun ve diğer yemek tercihleri kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir.

Develi Lahmacun Salonu, 1912 yılında Antep'te kurulan ve günümüzde 12 şubesi bulunan Develi Restaurant zincirine aittir. Develi Restaurant'ın yönetim kurulu başkanlığını Arif Develi yapmaktadır.

Hayır, Tatbak kebap ve lahmacun aynı değildir. Tatbak, Nişantaşı'nda bulunan ve kebap, lahmacun ve pide çeşitleri sunan bir restorandır. Lahmacun, Tatbak'ın özel lezzetleri arasında yer alır ve Gaziantep usulü, bolca sebze ve maydanozla sunulur.

Ambarlı'da bulunan bazı lahmacun restoranları: Veli Usta Kebap Lahmacun. Ambarlı'da lahmacun pişirilen özel bir fırın hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, lahmacun pişirmek için kullanılabilecek fırın türleri arasında taş fırın, konvansiyonel fırın ve elektrikli fırınlar bulunmaktadır. Lahmacun pişirme sıcaklığı genellikle 250-300 °C arasında önerilir.

Asya Lahmacun'un sahibi Asya Nalçacı'dır.

Göksu Yaprak Lahmacun ve Kebap Salonu'nun sahibi Ersin Uygun'dur. Adres: Göksu Mah. Atatürk Blv. 102, Silifke, Mersin. Telefon: (0324) 712 10 58.

1 kutu lahmacun genellikle 3 adet lahmacun içerir. Ancak, bir porsiyon lahmacun genellikle 1 adet olarak kabul edilse de, restoranların uygulamalarına ve sunum şekillerine bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Lahmacunun kaç adet olduğunu belirlemek için, restoranın veya mekanın standartlarına bakmak gerekir.

Tavada en güzel lahmacun için 5 su bardağı un kullanılması önerilir. Tavada lahmacun yapımında kullanılabilecek un türleri arasında aşağıdakiler yer alır: Tam buğday unu. Sarı un. Çavdar unu. Mısır unu. Yulaf unu. Un miktarı, hamurun ele yapışmayacak kadar sert fakat açılırken toplanmayacak kadar yumuşak olacak şekilde kontrol edilerek eklenmelidir.

Evet, lavaştan tavada lahmacun yapılabilir. Lavaştan tavada lahmacun yapmak için gerekli malzemeler: 15-20 adet lavaş ekmeği; 200 gram kıyma; 1 adet domates; 1 adet soğan; 1 adet kapya biber; 1 adet yeşil sivri biber; yarım çay bardağı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 tutam maydanoz; tuz, karabiber, kırmızı toz biber. Yapılışı: 1. Uygun bir kaba kıymayı alın. 2. İlk olarak domatesi rondodan geçirin ve kıymaya ekleyin. 3. Daha sonra rondoya soğan, biberler ve maydanozu incecik kıyın ve iç harca ekleyin. 4. Baharatları, salçayı ve sıvı yağı koyun, güzelce karıştırın. 5. Kıymalı harç sürülebilir kıvamda olmalı. 6. Lavaş ekmeğin üzerine 2 yemek kaşığı harçtan koyup, kaşıkla düzeltin. 7. Orta ateşe ısınan tavaya koyup ve kapağını kapatarak pişirin. 8. Sıcak sıcak dilediğiniz şekilde afiyetle yiyebilirsiniz. Ayrıca, misssgibi.com ve yemek.com sitelerinde de lavaştan tavada lahmacun tariflerine ulaşılabilir.

Evet, lahmacunda kalp eti bulunabilir. Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 27 Nisan 2025 tarihinde güncellediği "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesinde, İstanbul'da hizmet veren Bereket Börek ve Pide (Mustafa Aydemir) tarafından satılan lahmacunda sakatat (kalp) tespit edildiği bildirilmiştir.

Evet, Anteplim'de lahmacun yenebilir. Anteplim İskender Kebap ve Lahmacun, Antep mutfağının lezzetlerini sunan bir mekandır ve lahmacun da dahil olmak üzere çeşitli kebap ve lahmacun çeşitleri sunmaktadır. Gaziantep'te lahmacun yemek için önerilen diğer yerler arasında Üçler, Çıtır Çıtır ve Şirvan gibi mekanlar da bulunmaktadır.