Kurabiye

Tarsus Mamulü, özgün tarifi ve lezzetiyle meşhurdur. Bu kurabiyenin özellikleri şunlardır: - Malzemesi: İrmik, ceviz, toz şeker ve tarçın kullanılır. - Hazırlanışı: Tarsus ve Mersin'de hafif gül suyu eklenerek yapılır. - Çeşitleri: Cevizli, hurmalı ve fıstıklı olmak üzere üç çeşidi vardır. - Dayanıklılığı: Bayatlamayan ve uzun süre dayanan bir kurabiyedir. Ayrıca, Tarsus'ta geleneksel olarak üretilen ve satılan bir tatlı olması da Mamul'ün ününü artırmıştır.

Puding ile çeşitli kurabiyeler yapılabilir. İşte iki popüler pudingli kurabiye tarifi: 1. Pudingli Kurabiye Tarifi: - Malzemeler: 100 gram tereyağı, 1 paket kakaolu puding, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 1 kabartma tozu, 2,5 su bardağı un. - Yapılışı: Tereyağı, sıvı yağ ve yumurtayı derin bir kapta karıştırın. Toz puding karışımını ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın. Kıvam alması için unu yavaş yavaş ilave edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve fırında pişirin. 2. Çilekli Toz Pudingli Kurabiye Tarifi: - Malzemeler: 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış), 1 adet yumurta, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 paket çilekli toz puding, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 2,5 – 3 su bardağı un. - Yapılışı: Tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın. Üzerine yumurtayı, sıvı yağı ve çilekli toz pudingi ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kabartma tozu ve vanilini ekledikten sonra unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın ve fırında pişirin.

En güzel çikolata parçalı kurabiyede tereyağı kullanılması önerilir.

Şeker hamurlu kurabiye malzemeleri şunlardır: 1. 2 yumurta. 2. 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında). 3. 1/2 su bardağı sıvı yağ. 4. 1 su bardağı buğday nişastası. 5. 6 yemek kaşığı pudra şekeri. 6. 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı). 7. 2 paket vanilya. 8. 1 çay kaşığı silme kabartma tozu (isteğe bağlı). 9. 2-3 su bardağı un. Ayrıca, kurabiyeleri süslemek için renkli şeker hamurları ve ballı su veya sade su da gereklidir.

Sade kurabiyeler, diyette dikkatli tüketildiğinde yenebilir. Diyet kurabiyeleri, genellikle tam tahıllı unlar, sağlıklı yağlar ve şeker alternatifleri kullanılarak hazırlanır, bu da kalori miktarını azaltır ve besleyici değerini artırır. Ayrıca, evde şekersiz ve glisemik indeksi düşük kurabiyeler yaparak da diyetinize uygun şekilde kurabiye yiyebilirsiniz.

Evet, kurabiyeye kuyruk yağı konulabilir. Kuyruk yağı, kurabiyelere zengin bir aroma ve tat katar. Kuyruk yağı ile yapılan kurabiye tariflerinden biri şu şekildedir: Malzemeler: - 250 gram kuyruk yağı - 1 su bardağı yoğurt - 1 su bardağı toz şeker - 1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilin - 3-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin) - İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık (kıyılmış) Hazırlanışı: 1. Kuyruk yağını oda sıcaklığında yumuşatın ve mikserle kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpın. 2. Yoğurdu ve toz şekeri ekleyin, homojen hale gelene kadar karıştırın. 3. Kabartma tozunu ve vanilini ekleyin, azar azar un ekleyerek hamuru yoğurun. 4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. 5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 6. Soğuyduktan sonra üzerine pudra şekeri serpebilir veya direkt servis edebilirsiniz.

Lapa lapa kar efekti iki farklı şekilde oluşturulabilir: 1. Kurabiye Tarifi: Lapa lapa kar kurabiyesi yapmak için gerekli malzemeler ve hazırlık aşamaları şu şekildedir: - 125 gr tereyağı veya margarin, 3 çay bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya şekeri, 1 fiske tuz, 5-6 damla acı badem aroması, 1 yumurta sarısı, 2 çay bardağı elenmiş un, 1 çay bardağı mısır nişastası, 1,5 çay bardağı badem tozu, 1,5 çay bardağı ince irmik ve 1 çay bardağı sütü karıştırın. - Pasta kreması sıkma torbasına yaklaşık 1,5 cm çapında yuvarlak bir uç takın ve kulak memesinden daha cıvık olan kurabiye hamurunu sıkma torbasına doldurun. - Yanmaz kağıt ile döşenmiş bir fırın tepsisine aralıklarla kurabiyeleri sıkın, üzerlerine bir adet badem, fındık veya çikolata yerleştirin. - Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin ve kurabiyelerin üzerlerini bolca pudra şekeri ile süsleyin. 2. Yağlıboya Resim Tekniği: Yağlıboya ile kar manzarası çizerken lapa lapa kar efekti için, boyanmış resmin üzerine çok fazla sulandırılmamış beyaz boya serpmek veya püskürtmek gerekir.

En güzel anne kurabiyesi için elenmiş taze un kullanılması önerilir.

Hanımeller zencefilli tarçınlı kurabiye, sağlıklı bir atıştırmalık olarak değerlendirilmez. Bu tür kurabiyeler, yüksek yağ ve şeker içeriği nedeniyle kilo aldırıcı etkiye sahiptir. Ancak, zencefil ve tarçın gibi malzemeler antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir ve sağlık için faydalıdır.

Oktay Usta'nın elmalı kurabiyesi tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 250 gr margarin - 2 yemek kaşığı yoğurt - 1 çay bardağı pudra şekeri - 4,5 su bardağı un - 1 paket kabartma tozu - 1 paket vanilya - 3 elma - 1 çay bardağı dövülmüş ceviz - 3 yemek kaşığı toz şeker - 1 tatlı kaşığı tarçın Yapılışı: 1. Elmalar yıkanır, kurulanır ve rendelenir. 2. Bir tavaya alınan elmaların üzerine şeker ve ceviz eklenir, ocakta pişirilerek buz gibi olması sağlanır. 3. Yumuşak margarin, yoğurt, pudra şekeri, un, vanilya ve kabartma tozu yoğrularak 10 dakika dinlendirilir. 4. Dinlenmiş hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak fincan tabağı kadar açılır. 5. Tam ortasına elmalı harç konularak uçlar büzülür ve ters çevrilerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 6. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir. 7. Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpilir.

Bambala ürünleri genel olarak sağlıklı kabul edilebilir. Bambala Hassas Kurabiye, organik tam buğday unu, zeytinyağı, elma suyu konsantresi gibi doğal içerikler içerir ve gluten, yumurta ve süt ürünü alerjisi olanlar için uyarı içerir. Bambala Zencefilli-Tarçınlı Kurabiye de organik malzemelerle üretilir ve koruyucu madde içermez. Ancak, herhangi bir sağlık sorunu veya alerji durumu varsa, ürünlerin tüketiminden önce ilgili sağlık profesyoneline danışılması önerilir.

Evet, balkabağı püresi ile kurabiye yapılabilir. Balkabağı püresi kullanarak hazırlanan bazı kurabiye tarifleri şunlardır: 1. Balkabağı ve Ceviz Kurabiyesi: 1 su bardağı balkabağı püresi, 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı, 1 yumurta, 1 su bardağı esmer şeker, 1 çay bardağı ceviz içi, 2 su bardağı un, 1 çay kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve yarım çay kaşığı tuz ile hazırlanır. 2. Balkabaklı Çikolatalı Kurabiye: Bir su bardağı balkabağı püresi, yarım su bardağı şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, iki su bardağı un, bir adet yumurta, bir tatlı kaşığı tarçın, bir tatlı kaşığı kabartma tozu, bir çay kaşığı karbonat, bir yemek kaşığı süt, yarım su bardağı damla çikolata ve yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz ile yapılır. 3. Bal Kabaklı Kurabiye: 125 gram tereyağı, 1 çay bardağı pudra şekeri, 1 yumurta, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 2 su bardağı un kullanılarak hazırlanır.

Zebra kurabiye, 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika kontrollü olarak pişer.

A101'de satılan bazı kurabiye markaları: Eti. Nimet. Ülker.

Kakaolu kurabiye, Amerika Birleşik Devletleri kökenlidir.

Kuki'nin sert olmasının birkaç nedeni olabilir: 1. Fazla un kullanımı: Kurabiye hamuruna gereğinden fazla un eklemek, hamurun sertleşmesine neden olur. 2. Yanlış fırın sıcaklığı: Çok ince bir kuki hamurunu 180 derecede uzun süre pişirmek sertleşmesine yol açar. Orta kalınlıkta bir hamur için 200 derece de sertleşmesine sebep olabilir. 3. Tereyağının kullanımı: Tereyağının çok soğuk şekilde kullanılmaya çalışılması veya eritilmiş tereyağının sıcakken ilave edilmesi hamurun sertleşmesine neden olabilir. 4. Dinlendirmeme: Kurabiye hamurunu buzdolabında dinlendirmeden pişirmek de sertleşmesine yol açar.

Tarçın ve zencefil, zencefilli tarçınlı kurabiye yapımında hamurun hazırlanışı sırasında eklenir. Yapım aşamaları: 1. Bir kasede un, kabartma tozu, tuz, toz zencefil ve tarçını karıştırın. 2. Başka bir geniş kasede oda sıcaklığındaki tereyağı ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. 3. Karışıma yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. 4. Hazırladığınız kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı karışıma ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırarak hamuru oluşturun. 5. Hamurun dinlendirilmesi gerekiyorsa, streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Hazır çikolata soslu kurabiye yapmak için gerekli malzemeler: 125 gram tereyağı veya margarin; yarım su bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı toz şeker; 1 yumurta; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 3,5-4 su bardağı un (yumuşak bir hamur olacak); 80 gram sütlü veya bitter çikolata; 1 tutam Antep fıstığı veya Hindistan cevizi tozu. Hazırlanışı: 1. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin. 2. Sıvı yağ ve katı yağı bir kaba alın. 3. İçine yumurta, toz şeker ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın. 4. Kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. 5. Ununu dikkatlice ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. 6. Minik yassı toplar yapın ve çatal ile üzerine şekil verin. 7. 180 derece önceden ısınmış fırında hafif kızarana kadar pişirin. 8. Çikolatayı benmari usulü eritin. 9. Kurabiyeleri çikolata sosuna bulayın. 10. Ardından Hindistan cevizi veya Antep fıstığı tozuna bulayıp servis edin.

Kuki kurabiyenin içine çikolata parçaları, ceviz, fındık gibi malzemeler konulabilir. Ayrıca, kurabiyenin yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır: - 125 gram tereyağı veya margarin; - 1 çay bardağı esmer şeker (yoksa beyaz şekere 1 tatlı kaşığı pekmez ekleyip karıştırın); - yarım çay bardağı şeker; - 1 adet yumurta; - 1 yemek kaşığı nişasta; - 1 yemek kaşığı süt (olmasa da olur); - 1 paket vanilya; - yarım paket kabartma tozu; - 2 su bardağı un.

Ispanaktan çeşitli kurabiyeler yapılabilir, işte bazı örnekler: 1. Ispanaklı Kurabiye: 250 gram taze ıspanak, 100 gram tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve 3-4 su bardağı un ile yapılır. 2. Çikolatalı Ispanaklı Kurabiye: 2 su bardağı un, 1 su bardağı ıspanak püresi, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve yarım çay kaşığı tuz ile yapılır, üzerine eritilmiş çikolata gezdirilir. 3. Fındıklı Ispanaklı Kurabiye: 2 su bardağı un, 1 su bardağı ıspanak püresi, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı şeker, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin ve yarım su bardağı dövülmüş fındık ile yapılır.