Kurabiye

Üzümlü pastane kurabiyesi yapımı için gerekli malzemeler: 125 gram tereyağı; 1 su bardağı toz şeker; 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak); 1 yemek kaşığı tahin; 2 yemek kaşığı nişasta; 1/2 su bardağı kuru üzüm; 1 paket vanilin; 1 tatlı kaşığı kabartma tozu; 3,5 su bardağı un. Yapılışı: 1. Tereyağı, yumurta, tahin ve şekeri derin bir kaba alın. 2. Nişasta, kabartma tozu, vanilyayı ekleyin. 3. Unu azar azar ekleyip yoğurun. 4. En son üzümleri ekleyip karıştırın. 5. Hamuru tezgaha alın, silindir şekli verin ve hamur kesiciyle dikdörtgen şeklinde kesin. 6. Fırın tepsisine alın, üzerine yumurta sarısı sürün. 7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra servis edebilirsiniz.

Badem unu ile çeşitli lezzetli kurabiyeler yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Klasik Badem Unu Kurabiyesi: 2 su bardağı badem unu, 1/2 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu, 1/4 su bardağı eritilmiş hindistancevizi yağı, 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ile hazırlanır. 2. Badem Unu ve Çikolata Parçalı Kurabiyeler: 2 su bardağı badem unu, 1/2 su bardağı kahverengi şeker, 1/4 su bardağı hindistancevizi yağı, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ve 1/2 su bardağı bitter çikolata parçaları kullanılır. 3. Badem Unlu Limonlu Kurabiye: 2 su bardağı badem unu, 1/2 su bardağı toz şeker, 1/4 su bardağı eritilmiş tereyağı, 1 yumurta, 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi ile yapılır. 4. Acı Badem Kurabiyesi: 1,5 su bardağı badem unu, 1 su bardağı toz şeker, 3 adet yumurta akı, 1/4 çay kaşığı tuz ve 1/2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu kullanılarak hazırlanır.

600 gram kurabiyenin kaç adet ettiği, kurabiyenin boyutuna bağlıdır. Standart boyut kurabiyeler. Mini kurabiyeler. Büyük kurabiyeler. Bu sayılar, kurabiyelerin içerdiği malzemelere ve tariflere göre değişiklik gösterebilir.

Pastane usulü tuzlu kurabiye tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: 1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında); 1 adet yumurta; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 2 yemek kaşığı sirke; 1 yemek kaşığı tozşeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket kabartma tozu; 3,5 su bardağı un. Yapılışı: 1. Yumurta, zeytinyağı ve tereyağını yoğurma kabına alın. 2. Tuz, şeker, mahlep, sirke ve kabartma tozunu ilave edin. 3. 2,5 su bardağı unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. 4. Hamur ilk başta cıvık gelecek ama homojen bir hal alınca kalan unu da azar azar ilave ederek ele ve kaba yapışmayan bir hamur yoğurun. 5. Toparlanan hamuru streçleyip buzdolabına kaldırın ve 30 dakika kadar dinlendirin. 6. Hamuru çok ısınmadan ister yağlı kağıt üstüne açıp kurabiye keskisi ile dilimleyin, isterseniz burgulu simitler yaparak fırın tepsisine alın. 7. Yumurta sarısını bir fırçayla kurabiyelerin üstüne sürün. 8. Susam ve çörek otu serperek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin. Bu tarif, Gazete Birlik ve Ege Pazarından gibi çeşitli sitelerden de temin edilebilir.

Pudra şekerli kurabiye malzemeleri şunlardır: 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında); 1 su bardağı pudra şekeri; 1 adet yumurta; 1 paket vanilya; 4 su bardağı un. İsteğe bağlı olarak fındık veya ceviz de eklenebilir.

Acıbadem kurabiyesinin kıvamı, dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak ve yoğun aromalı olmalıdır. Hamurun kıvamı ise akışkan ama şekil verilebilir bir yapıda olmalıdır; ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır. Ayrıca, kurabiyelerin piştikten sonra da kıvamı değişecektir; şeker ile yumurta akını çırparken istenen pürüzsüz doku için yeterli şeker kullanılmalıdır.

Pastanedeki gibi kıyır kıyır kurabiyeler yapmak için şu püf noktalarına dikkat edilmelidir: 1. Tereyağı Kalitesi: Kurabiyenin ana malzemelerinden biri olan tereyağının doğal ve yüksek yağ oranına sahip olması gerekir. 2. Buğday Nişastası: Unla birlikte karışıma eklenen 3-4 yemek kaşığı buğday nişastası, kurabiyenin ağızda dağılmasını sağlar ve kıyır kıyır yapısını kazandırır. 3. Pudra Şekeri: Toz şeker yerine pudra şekeri kullanmak, kurabiyenin iç yapısını hafifletir ve homojen kıvam almasını sağlar. 4. Hamur Yoğurma: Hamuru sadece malzemeler bir araya gelene kadar yoğurmak yeterlidir, fazla yoğurmak kurabiyelerin dağılmasına neden olabilir. 5. Fırın Isısı: Kurabiyeleri 160 derece alt üst ayarda pişirmek idealdir. 6. Dinlendirme: Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığında en az 15 dakika dinlendirmek gerekir.

Bonibonlu kurabiye malzemeleri şunlardır: Hamur için: 1 adet yumurta; 1 su bardağı pudra şekeri; 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı veya margarin; 2 yemek kaşığı kakao; 1 çay bardağı mısır veya buğday nişastası; 1 paket kabartma tozu; 2 su bardağı un. Üzeri için: Bonibon.

Sıvı yağ ile birçok farklı kurabiye yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Yumuşak Çikolatalı Kurabiye: Sıvı yağ, çikolata parçaları ile birleştirilerek yapılır. 2. Kıtır Kuru Üzümlü Kurabiye: Sıvı yağ, kuru üzüm ve un ile kıtır bir doku oluşturur. 3. Hindistan Cevizli Kurabiye: Sıvı yağ ve hindistan cevizi ile harmanlanarak yapılır. 4. Tahinli Kurabiye: Sıvı yağ ve tahin, besleyici ve lezzetli bir kurabiye ortaya çıkarır. 5. Limonlu Kurabiye: Sıvı yağ, limon suyu ve kabuğu ile tatlandırılır. Ayrıca, klasik sıvı yağlı kurabiye tarifi için un, şeker, yumurta, kabartma tozu ve vanilin gibi malzemeler de kullanılabilir.

Zencefilli kurabiye adamın yanmasının nedeni, aşırı pişirilmesi olabilir.

Armut kurabiye malzemeleri: Ispanak püresi ile yapılan armut kurabiye için: 125 gram tereyağı veya margarin; 4 yemek kaşığı pudra şekeri; 1 yumurta sarısı; 20 adet ıspanak yaprağı; 1 paket vanilin; 2,5 su bardağı un; 12 adet karanfil. Diğer malzemelerle yapılan armut kurabiye için: 250 gram oda sıcaklığında margarin; 2 yemek kaşığı yoğurt; 1 çay bardağı pudra şekeri; 1 paket vanilya; 1 çay kaşığı karbonat; Aldığı kadar un; İç malzemesi için: 3 elma, 1 çay bardağı toz şeker, 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz, 1 çay kaşığı tarçın. Alternatif malzemeler: Badem, fındık, antep fıstığı, rendelenmiş limon kabuğu, esmer şeker, hindistancevizi şekeri.

Şeker hamuruyla kurabiye yapmak için 2.5 su bardağı un kullanılması önerilir.

İki renkli kurabiyenin hamuruna aşağıdaki malzemeler eklenir: 1. Un: Genellikle beyaz un tercih edilir, ancak tam buğday unu veya glutensiz un da kullanılabilir. 2. Şeker: Beyaz şeker veya esmer şeker, kurabiyenin tatlandırılması için gereklidir. 3. Tereyağı: Kurabiyenin kıvamı ve lezzeti için tereyağı kullanılır, oda sıcaklığında yumuşatılmış olması önerilir. 4. Yumurta: Hamurun bağlayıcı özelliğini artırır ve lezzet katar. 5. Vanilya: Kurabiye hamuruna tat katmak için vanilin veya vanilya özütü kullanılabilir. Ayrıca, hamurun bir kısmına kakao eklenerek bir kısmı kakaolu yapılır.

Tuzlu kurabiyeye margarin konmasının birkaç nedeni vardır: 1. Dayanma Süresi: Margarin, bitkisel bazlı bir ürün olduğu için tereyağına göre daha uzun raf ömrüne sahiptir. 2. Kıvam ve Şekil Verme: Margarin, daha kolay şekil verilebilen, kırılmayan ve dayanıklı bir hamur sağlar. 3. Tat: Margarin, kurabiyeye daha ağır bir tat verir ve daha tok kıvamlı bir kurabiye elde edilmesini sağlar.

Glutensiz kurabiye hamuru yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı glutensiz un karışımı (pirinç unu, mısır nişastası, patates nişastası karışımı); 1/2 su bardağı tereyağı (veya sıvı yağ); 1/2 su bardağı toz şeker; 1 yumurta; 1 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı); 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu; Bir tutam tuz; 1/4 su bardağı süt (isteğe bağlı, hamurun kıvamına göre); Yarım su bardağı dövülmüş ceviz, fındık veya çikolata parçaları (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Tereyağını (veya sıvı yağı) ve şekeri bir kaba alıp, mikserle veya çırpıcıyla krema kıvamına gelene kadar çırpın. 2. Yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 3. Glutensiz unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyin. 4. Hamur çok kuruysa, sütü azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın. 5. Hamurun içine ceviz, fındık veya çikolata parçaları ekleyerek karıştırın. 6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. 7. Kurabiye toplarını, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. 8. Fırınınızı 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 9. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, tepside birkaç dakika soğumaya bırakın. Alternatif glutensiz kurabiye tarifleri için aşağıdaki kaynakları da inceleyebilirsiniz: Lezzet.com.tr: Glütensiz, tuzlu kolay kurabiye tarifi. OnlySuperFood.com: Glutensiz zencefilli kurabiye tarifi. Yemek.com: Pişmeyen glutensiz yulaf unlu kurabiye hamuru tarifi.

Mısır unu, kurabiyeye benzersiz bir aroma ve hafif kıtır bir doku katar. Ayrıca, mısır unu kullanılan kurabiyeler, normal una göre daha az yoğun olur ve ağızda daha kolay dağılır.

"Kurabiye Adam" markası iki farklı ürüne atıfta bulunabilir: 1. Masterwork Kurabiye Adam: Bu, Mega markasına ait bir pelüş oyuncaktır. 2. Kurabiye Adam: Ayrıca, Kurabiye Adam adıyla bilinen ve kurabiye ve çikolata ürünleri üreten bir gıda şirketi de bulunmaktadır.

En güzel fıstıklı kurabiyeyi yapmak için pirinç unu kullanılması önerilir. Bunun yanı sıra, kurabiyelik un da fıstıklı kurabiye yapımında tercih edilebilir.

Mozaik kurabiye, uygun koşullarda saklandığında 3-4 gün buzdolabında dayanabilir. Kurabiyelerin tazeliğini korumak için: Hava geçirmez bir kapta saklamak gerekir. Yanlarına bir dilim ekmek koymak, kuru havayı emerek kurabiyelerin bayatlamasını önleyebilir. Ayrıca, mozaik kurabiye dondurulabilir ve dondurucuda 3 aya kadar saklanabilir.

Kavrulmuş un kurabiyesi 25-30 dakika arasında pişer.