Kek

Kapkek yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar: Malzemelerin oda sıcaklığına gelmesi: Yumurta, süt gibi malzemelerin oda sıcaklığına gelmesi, homojen bir karışım elde etmek için önemlidir. Hamurun fazla karıştırılmaması: Hamurun fazla karıştırılması, hava kabarcıklarının yok olmasına ve keklerin sert olmasına neden olabilir. Aynı miktarda hamur kullanılması: Kalıplara aynı miktarda hamur konulmalıdır, aksi takdirde bazı kekler fazla pişerken bazıları hamur kalabilir. Fırın ısısına dikkat edilmesi: Fırının önceden ısıtılması ve kapkeklerin orta bölmede pişirilmesi önerilir. Kalıpta bekletilmemesi: Kapkekler fırından çıktıktan sonra kalıptan çıkarılarak oda sıcaklığında soğutulmalıdır. Kremanın zamanlaması: Krema, kapkekler soğuduktan sonra sürülmelidir. Soğutma: Kapkekler, kremanın nemli kalması için buzdolabında saklanmalıdır.

Portakal soslu kekin içine ve üzerine şu malzemeler konur: Hamur için: 4 yumurta; 1 su bardağı şeker; 1 su bardağı süt; 1 su bardağı sıvı yağ; 2,5 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 2 adet portakalın kabuğu rendesi ve suyu. Sos için: 1 su bardağı portakal suyu; 1 yemek kaşığı nişasta; 1 yemek kaşığı şeker. Ayrıca, kekin üzerine file badem, Hindistan cevizi veya rendelenmiş portakal kabuğu serpilebilir.

Zebra kekin çizgili olmasının sebebi, sade ve kakaolu iki ayrı kek harcının sırayla ve merkezden başlanarak kalıba dökülmesidir. Bir kepçe sade, bir kepçe kakaolu harç dönüşümlü olarak eklendikçe halkalar halinde yayılan desen oluşur. Zebra deseninin belirgin olması için kakaolu karışıma gerekirse birkaç kaşık süt eklenebilir. Ayrıca, zebra deseninin net çıkması için kek kalıbının ortası olmayan düz bir kek kalıbı kullanılması önerilir.

Yaş pasta için kullanılabilecek bazı kek tarifleri: Nefisyemektarifleri.com'da yer alan yaş pasta keki (pandispanya) tarifi. Yemek.com'da yer alan yaş pasta keki tarifi. Hepsiburada.com'da yer alan pandispanya keki tarifi. Bu tariflerde kullanılan malzemeler ve hazırlama yöntemleri farklılık gösterebilir. Ayrıca, yaş pasta keki yapımında Pakmaya Pandispanya Kek Karışımı da kullanılabilir.

Evet, yoğurtlu ve sütsüz kek yapılabilir. Yoğurtlu ve sütsüz kek tarifi için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml); 1 su bardağı yoğurt; 1 paket vanilya; 1 paket kabartma tozu; 2 su bardağı un. Hazırlanışı: 1. Yumurta ve şekeri beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın. 2. Sıvı yağ ve yoğurdu ilave ederek mikserle güzelce çırpın. 3. Vanilya, kabartma tozu, Hindistan cevizi ve unu ekleyerek tüm malzemeyi tekrar çırpın. Pişirme: Kek kalıbını yağlayın ve kek harcını kalıba aktarın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

Rüzgar gülü kek kalıbında kek pişirmek için gerekli malzemeler: 2 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı süt; 1 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 2,5 yemek kaşığı kakao. Sosu için: 1,5 su bardağı süt; 3 yemek kaşığı toz şeker; 2 yemek kaşığı kakao; 3 yemek kaşığı sıvı yağ. Pişirme aşamaları: 1. Yumurtayı şekerle beyazlaşana kadar çırpın. 2. Diğer malzemeleri ekleyip iyice çırpın, karışımın kıvamı cıvık olmalı. 3. Kalıbı yağlayın ve kek harcını dökün. 4. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dakika pişirin. 5. Sos malzemelerini ocakta kaynayana kadar karıştırın. 6. Kek ilk sıcağını alınca, ılık sosu üzerine dökün. 7. Kalıbın içindeyken sosu döktükten sonra, buzdolabında 1 saat bekletin. 8. Son olarak, keki dikkatlice düz bir tabağa alın ve süsleyin.

Beyaz peynirli kekin içine şu malzemeler konur: Ufalanmış beyaz peynir; Patates (haşlanıp rendelenmiş); Yumurta (3 adet); Oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı (3 yemek kaşığı); Ayçiçek yağı (yarım su bardağı); Yoğurt (yarım su bardağı); Mavi haşhaş tohumu (2 yemek kaşığı); Kıyılmış dereotu (2-4 dal); Un (2 su bardağı); Kabartma tozu. Ayrıca, peynirli keke kaşar peyniri, maydanoz veya pul biber gibi malzemeler de eklenebilir.

Mandalinalı ıslak kek yapımında kullanılan bazı malzemeler: Kek için: 5 adet yumurta; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı toz fındık; 1 su bardağı Hindistan cevizi; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilin. Sosu için: 150 gram beyaz çikolata; 50 gram krema. Üzeri için: 3 yemek kaşığı toz fındık. Ayrıca, 3-5 adet mandalina da kullanılır; bu mandalinalar kabuklarıyla birlikte fırın kabına yerleştirilir. Mandalinalı ıslak kek tarifi için aşağıdaki kaynaklara da başvurulabilir: yemek.com; youtube.com; kisikatesakademi.com.

Kek pişirmek için en iyi kek kalıbı, kullanılan malzemeye ve pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir: Silikon kek kalıpları: Yapışmazlık özelliği ile bilinir, ancak kekin tam olarak istenen şekilde çıkmama riski vardır. Seramik kek kalıpları: Uzun ömürlü ve kolay temizlenebilir, ancak kırılma ihtimali yüksektir ve pişen kekler daha yayvan olur. Granit kek kalıpları: Ekonomik ve iyi kabarmış kekler elde etmek için uygundur, ancak keklerin yapışmaması için yağlanması gerekir. Cam kek kalıpları: Isıyı hızlıca ilettiği için kek kısa sürede pişer, ancak yapışma riski yüksektir. Demir döküm kek kalıpları: Isıyı eşit dağıtarak kekin her tarafının aynı kıvamda pişmesini sağlar, ancak temizlemesi ve kullanması daha zordur. Kelepçeli kek kalıpları, etrafındaki kelepçeler sayesinde kekin kolayca çıkmasını sağlar. En iyi kek kalıbını belirlemek için kişisel tercihler ve kullanım alışkanlıkları göz önünde bulundurulmalıdır.

Ağlayan kekin üzerine süt dökülmesinin sebebi, kekin daha nemli ve yumuşak olmasını sağlamaktır. Ayrıca, ağlayan kek tariflerinde kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk sütle ıslatılması gerektiği belirtilmektedir. Ağlayan kek tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şu sitelerde bulunabilir: nefisyemektarifleri.com; kocaelihaberdar.com.tr; yemeksepet.com; yemek.com.

İngiliz keki için gerekli malzemeler: Keki için: 2 adet yumurta; yarım su bardağından biraz fazla şeker (3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı); 1 çay bardağı süt; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1,5 su bardağı un; 1 paket kabartma tozu; 1 portakal ya da limon kabuğu rendesi. Sosu için: 1 su bardağı süt; 2 yemek kaşığı şeker (silme); 1 yemek kaşığı kakao. Bulamak için: Hindistan cevizi.

Limonlu kek sosu için gerekli malzemeler: 1 su bardağı pudra şekeri; 2 yemek kaşığı limon suyu; 1 yemek kaşığı süt. Hazırlanışı: 1. Pudra şekeri bir karıştırma kabına alınır. 2. Üzerine limon suyu ve süt eklenip mikserle çırpılır. 3. Çok katıysa limon suyu, cıvıksa pudra şekeri eklenip tekrar çırpılır. 4. İstenilen kıvama gelince soğuyan kekin üzerine dökülür. Alternatif olarak, limonlu sos için farklı bir tarif: 1 su bardağı toz şeker; 1/2 su bardağı limon suyu (yaklaşık 2 limon); 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi; 1 tatlı kaşığı vanilin; 2 yemek kaşığı mısır nişastası; 1 su bardağı su. Hazırlanışı: 1. Şeker ve su bir tencereye alınıp orta ateşte karıştırarak şekerin tamamen erimesi sağlanır. 2. Başka bir kapta mısır nişastası biraz suyla açılıp limon suyu ve limon kabuğu rendesi eklenir. 3. Bu karışım şekerli su karışımına eklenir. 4. Tüm malzemeler tencereye eklendikten sonra karışım sürekli karıştırılarak kaynamaya bırakılır. 5. Sos kaynamaya başladıktan sonra ateş kısılır ve 2-3 dakika daha pişirilir. 6. Sos piştikten sonra vanilin eklenir ve bir süre daha karıştırılır. 7. Ocaktan alınıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Kek iyice soğuduktan sonra hazırlanan limonlu sos üzerine dökülür.

En güzel kek tarifi, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ancak, bazı popüler ve beğenilen kek tarifleri şunlardır: Kakaolu Kek. Havuçlu Kek. Limonlu Portakallı Kek. Muzlu ve Tarçınlı Kek. Zebra Kek. Ayrıca, nefisyemektarifleri.com ve pakmayamutfakta.com gibi sitelerde de birçok popüler kek tarifi bulunmaktadır.

En güzel sade kek tarifi için gerekli malzemeler: 3 adet yumurta; 1,5 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı süt; 1 su bardağı sıvı yağ; 1 paket kabartma tozu; 1 paket vanilya; 2,5 su bardağı un. Yapılışı: 1. Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kaba alıp mikserle 10 dakika boyunca çırpın. 2. Sıvı yağ ve sütü ekleyip spatula ile karıştırın. 3. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve tekrar karıştırın. 4. Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir kek kalıbına dökün. 5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin. 6. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edin. 7. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. 8. Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Püf noktaları: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması. Yumurta ve şekerin iyice çırpılması. Un, kabartma tozu ve vanilinin eleyerek eklenmesi. Fırının önceden ısıtılması. Pişirme sırasında fırının kapağının ilk 25-30 dakika açılmaması.

Kakaolu kekin yumuşak olması için şu yöntemler uygulanabilir: Malzeme kalitesi: Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Yumurta ve şeker: Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtalar kullanmak ve şekerin iyice çırpılması, kekin kabarmasına yardımcı olur. Yağ kullanımı: Margarin veya tereyağı gibi yağlar, kekin yumuşak kalmasına ve lezzetli olmasına yardımcı olur. Süt veya yoğurt: Kek tariflerine süt veya yoğurt eklemek, kekin yumuşaklığını artırır. Un miktarı: Tarife uygun un miktarını kullanmak, kekin yapısını dengeler. Pişirme süresi ve ısı: Fırın önceden ısıtılmalı ve kek pişirilirken uygun sıcaklıkta tutulmalıdır. Dinlendirme: Kek piştikten sonra, fırından çıkarıldıktan hemen sonra dinlendirilmesi gerekir.

Mandalinalı keke 1 adet mandalina kabuğu rendesi ve 1 su bardağı mandalina suyu eklenir. Mandalina kabuğu rendesi: 1 adet. Mandalina suyu: 1 su bardağı. Bu miktarlar, 8 kişilik bir kek için belirlenmiştir.

Sütsüz kek yapımında kullanılabilecek bazı malzemeler: 3-3,5 su bardağı un; 3 adet yumurta; 1/2 su bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı toz şeker; 1 paket kabartma tozu; 2 paket vanilin; 1,5 çay bardağı su. Ayrıca, keke lezzet katmak için meyveli soslar veya kuruyemişler eklenebilir. Farklı tarifler için kullanılan malzemeler: 1 su bardağı su (ılık); 1 su bardağı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı kakao; 2,5 su bardağı un; 1 şişe maden suyu. Sütsüz kek tariflerine yemek.com, lezzet.com ve nefisyemektarifleri.com sitelerinden ulaşılabilir.

Kek yaparken kullanılan temel malzemeler: Un. Şeker. Yumurta. Tereyağı veya margarin. Kek tariflerine göre değişkenlik gösteren diğer malzemeler: Kabartma tozu veya karbonat. Vanilya esansı veya limon kabuğu rendesi. Çikolata parçaları, kuru meyveler, kuruyemişler. Ispanak, taze sıkılmış meyve suyu veya süt.

Tarçın, tarçınlı kek yapımında kek harcına eklenir. Tarçınlı kek yapımında tarçın ekleme aşamaları: 1. Yumurta ve şeker çırpılırken: İlk olarak yumurtalar ve toz şeker, mikserle beyaza yakın bir renk alana kadar çırpılır. 2. Sıvı malzemeler eklenirken: Ayçiçek yağı ve süt ilave edilir. 3. Son aşamada: Elenmiş un, kabartma tozu ve tarçın karışımı sıvı malzemelere azar azar ilave edilir ve kıvam alana kadar karıştırılır. Ayrıca, fırından çıkan sıcak kekin üzerine kakao ve tarçın karışımı serpilerek de servis edilebilir.

Havuçlu kekte kullanılan süt, kekin kıvamını yumuşatır.