Kebap

Kebap, Orta Doğu, Akdeniz ve Güney Asya mutfaklarında önemli bir yere sahip olan bir yemek türüdür. Kebabın anavatanı olarak Güneydoğu Anadolu ve Doğu Akdeniz kabul edilir. Türkler, kebabı yaygın hale getiren toplum olarak bilinir. Kebap, tarih boyunca farklı coğrafyalarda gelişerek her bölgeye özgü pişirme teknikleriyle zenginleşmiştir. Bazı kebap türleri ve ait oldukları ülkeler: Döner Kebap (Türkiye). Şiş Kebap (Türkiye). Cağ Kebabı (Türkiye, özellikle Erzurum). Jujeh Kabab (İran). Kabab Bakhtiari (İran).

Yemekteyiz yarışmacısı Harun İşim, kebap ustasıdır. 49 yaşındaki yarışmacı, Gazianteplidir ve üç çocuk babasıdır.

İmam Usta Kebap'ın sahibinin nereli olduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, İmam Çağdaş Kebap ve Baklava Salonu'nun sahibi hakkında bilgi mevcuttur. İmam Çağdaş Kebap ve Baklava Salonu, 1887 yılından beri Gaziantep'te hizmet vermektedir.

Kebaplık pide (tırnaklı pide) yapmak için gerekli malzemeler: 4 su bardağı un; 2 su bardağı oda sıcaklığında su; 1 paket instant kuru maya; 1 tatlı kaşığı tuz; Bulamaç için: 1 tepeleme yemek kaşığı un, 1/4 çay bardağı oda sıcaklığında su, 1/4 çay bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi. Yapılışı: 1. Unu yoğurma kabına alın, ortasına bir çukur açın. 2. Maya ve unun kenarlarına tuz serpin. 3. Oda sıcaklığında suyu azar azar ilave ederek karıştırın ve yoğurmaya başlayın. 4. Hamur yumuşak ve ele yapışır kıvamda olmalıdır. 5. Hamuru streç filmle kaplayarak 1 saat mayalanmaya bırakın. 6. Bu sırada bulamacı hazırlayın: Un, ılık ve sıcak su ile pekmezi karıştırın. 7. Mayalanan hamuru hafif yağlanmış ellerinizle havası alınarak un serpilmiş tezgaha alın ve birkaç tur daha yoğurun. 8. Hamuru 2 parçaya bölün, küçük 2 parçayı kebaplık pide, diğer parçayı ise susamlı ramazan pidesi yapmak için kullanın. 9. Büyük hamuru pişirme kağıdı üzerine alın, parmak darbeleriyle açarak üzerini bezle kaplayın ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. 10. Kebaplık pideleri bulamaçla açıp parmak uçlarınızla çukurcuklar oluşturun. 11. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alarak 220 derecede 8-10 dakika pişirin. 12. Mayalanan diğer hamuru açıp üzerine baklava dilimi izleri oluşturun, pekmezli bulamacı sürüp susam serpin ve aynı fırında pişirmeye devam edin. Alternatif bir tarif: 6 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı sıvı yağ, 2 su bardağına yakın ılık su ve tuz kullanarak hamur yoğurun. Mayalanan hamuru dörde bölün, merdaneyle açın ve parmak uçlarınızla şekillendirin. 250 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Çökertme kebabına tavuk etinin konmasının sebebi, et yerine daha hafif ve lezzetli bir alternatif sunmaktır. Tavuklu çökertme kebabı tarifinde, tavuk etinin marine edilip baharatlarla tatlandırılması ve tavada mühürlenerek pişirilmesi önerilir. Ayrıca, tavuklu çökertme kebabı, özellikle Bodrum yöresine ait bir kebap türü olan çökertme kebabının vejetaryen bir yorumu olarak da değerlendirilebilir.

En güzel patlıcan kebabı için genellikle dana veya kuzu eti kullanılır. Patlıcan kebabı yapımında kullanılan et için bazı malzemeler: 800 gram orta yağlı kıyma; 500 gram kuşbaşı dana eti. Etin yağlı olması, yemeğin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.

BİM'de çeşitli kebap türleri bulunmaktadır. Bunlar arasında: Dondurulmuş kebap. Piliç kebap. Ayrıca, BİM'de tavuklu sultan kebabı gibi hazır kebap yemekleri de mevcuttur. Ürün stokları değişkenlik gösterebilir, güncel bilgiler için en yakın BİM mağazasına başvurulması önerilir.

Evet, Cemal Cemil Usta ve Uludağ Kebapçısı aynı işletmedir. Uludağ Kebapçısı, 1964 yılında Bursa'da Cemal Çalışır ve Cemil Çalışır kardeşler tarafından kurulmuştur. İletişim bilgileri: Adres: Uluyol 16 Şirin Sok. Eski Garaj, Bursa. Telefon: Bursa: 0224 254 72 64. Bursa Kent Meydanı: 0224 255 55 56. İstanbul Ataşehir: 0216 574 99 99. Web sitesi: uludagkebapcisi.com.

Çınaraltı Kebap, İstanbul'un Zeytinburnu ilçesinde bulunmaktadır. Adres: Maltepe Mahallesi, Davutpaşa Caddesi, No:36/A, Zeytinburnu, İstanbul. Telefon: 0 (212) 481 01 01.

Kebapçım Hatay Sofrası, işletme sahibi Halil İbrahim Demirtaş'a aittir.

Taksim İskender Kebapçısı'nın kime ait olduğuna dair bilgi bulunamadı. Ancak, İskender kebabının 1867 yılında Bursa'da Mehmet oğlu İskender Efendi tarafından ortaya çıkarıldığı ve günümüzde "Kebapçı İskender" markası altında, İskenderoğlu ailesi tarafından işletildiği bilinmektedir. Aile, İskender kebabını günümüze taşımak amacıyla Bursa'da ve İstanbul'da (Akaretler) olmak üzere çeşitli şubeler açmıştır.

Domates kebabının içine şu malzemeler konur: Kıyma. Soğan. Sarımsak. Biberler. Baharatlar. Salça. Zeytinyağı. Maydanoz. Ayrıca, domateslerin aralarına el ile sıkılarak kıymalı harç yerleştirilir.

Adana'da meşhur olan kebaplardan bazıları şunlardır: Adana kebabı. Cik Cik Ali kebabı. Şırdan kebabı. Adana'da kebap yemek için önerilen bazı mekanlar ise şunlardır: Eyvan Kebap; Kebapçı Mesut; Kebapçı Adil; Yüzevler Kebapçısı. Kebap yemek için en uygun zaman, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.

Denizli Tandır Kebapçısı Rıdvan Usta'nın sahibi Kebapçı Rıdvan'dır. Tam adı Kebapçı Rıdvan Metinöz'dür. Kebapçı Rıdvan, Denizli'de 90 yıllık geçmişi olan Denizli Kebabı'nı aynı gelenek ve pişirme yöntemleriyle sunmaya devam etmektedir. İletişim Bilgileri: - Adres: Saraylar Mah. 2. Ticari Yol No:13/C Merkezefendi/Denizli - Telefon: 0258 212 00 44, 0534 362 96 45.

Pınar Kebap'ın sahibi Hacı İsmail Kasar'dır. İşletme, 1973 yılından beri hizmet veren Pınar Lokantası'nın ikinci şubesi olarak Orta Mahalle Trikocular Caddesi'nde açılmıştır.

Tunus usulü kebap için gerekli malzemeler: 4 adet uzun patates; 300 gram kıyma; 1 adet soğan; 1 adet kapya biber; 1 adet yeşil biber; 3 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 çay kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 2 su bardağı sıcak su; 1 yemek kaşığı salça; 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri. Hazırlanışı: 1. Patatesleri hazırlayın: Patatesleri ikiye bölün ve içlerini dikkatlice oyun. 2. Kıymalı harcı hazırlayın: Kıyma, soğan, kapya biber ve yeşil biberi ince ince doğrayın. 3. Patatesleri doldurun: Ön pişirdiğiniz patateslerin içine hazırladığınız kıymalı harçtan doldurun. 4. Fırına verin: Patateslerin üzerine salçalı sosu dökün ve 180°C’de 20 dakika pişirin. 5. Üzeri için kaşar ekleyin: 20 dakika sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynirin eriyip üzeri kızarana kadar 5-10 dakika daha pişirin. Tunus kebabı sıcak servis edilmelidir.

Kebapçı usulü ezme yapmak için gerekli malzemeler: 5 orta boy domates; 3 büyük boy kapya biber; 3 büyük boy yeşil biber; 1 orta boy kuru soğan; 3 diş sarımsak; yarım demet maydanoz; 1 yemek kaşığı biber-domates salçası karışımı; 1,5 tatlı kaşığı pulbiber; 1 yemek kaşığı nar ekşisi; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; tuz. Yapılışı: 1. Domates, kapya biber, yeşil biber, kuru soğan, sarımsak ve maydanozu yıkayıp ufak ufak doğrayın. 2. Doğradığınız sebzeleri mutfak robotunda ince şekilde çekin. 3. Sebze ezmesini kevgire alıp kaşık yardımıyla suyunu süzün. 4. Süzülen malzemeyi geniş bir kaba alın ve zeytinyağı hariç diğer malzemeleri ekleyin. 5. Üzerine kıyılmış ceviz ve zeytinyağı gezdirerek ezmeyi servis edebilirsiniz. Püf noktaları: Malzemeler taze olmalı. Salça ev yapımı olursa daha lezzetli olur. Sebzeler önceden fırında közlenirse ezme daha lezzetli olur. Zeytinyağı soğuk sıkım ve hakiki olmalı.

Kalecik kebabı, özellikle Ankara'nın Kalecik ilçesinde meşhurdur. Ayrıca, İstanbul Ataşehir'de bulunan Kalecik Kebap Evi de bu kebabın çeşitlerini sunmaktadır.

Göbeklitepe kebapçısında alkol bulunduğuna dair herhangi bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, Göbeklitepe'deki bazı kafelerde satılan soğuk içeceklerin fiyatlarının oldukça yüksek olduğu belirtilmiştir. Daha fazla bilgi için doğrudan ilgili işletme ile iletişime geçilmesi önerilir.

"Adana dili dışarıda kebap" hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, evde Adana kebabı yapmak için aşağıdaki tarifler kullanılabilir: Nefis Yemek Tarifleri'nde yer alan Adana kebap tarifi. Yemek.com'da yer alan Adana kebap tarifi. Kevserin Mutfağı'nda yer alan Adana kebap tarifi. Adana kebabı, mangalda köz ateş üzerinde pişirilir.