Kebap

Cağ kebap ocağı ile normal kebap ocağı arasındaki temel fark, cağ kebap ocağının cağ kebabının her yönüyle eşit pişmesini sağlamak için tasarlanmış olmasıdır. Cağ kebabı, özel olarak hazırlanan şişlere yatay şekilde dizilen etin, yavaş yavaş dönen odun ateşinde, etin kendi yağıyla beslenerek pişirilmesiyle yapılır. Normal kebap ocakları ise farklı pişirme yöntemlerine ve kullanım amaçlarına göre çeşitlilik gösterebilir, ancak cağ kebabının özel pişirme tekniğini destekleyecek şekilde tasarlanmamıştır.

Adana kebap, diyet yaparken kontrollü bir şekilde tüketilebilir. Porsiyon kontrolü: Bir porsiyon Adana kebap ortalama 250-300 kalori içerir ve yanında tüketilen ekmek ve mezeler kalori miktarını artırabilir. Sıklık: Haftada 2-3 defadan fazla kebap tüketmek, kilo verme sürecini olumsuz etkileyebilir. Eşlik eden yiyecekler: Kebabın yanında gelen yüksek kalorili mezeler yerine, kızartılmamış ve yoğurtlu hafif mezeler tercih edilebilir. Ek öneriler: Yemek sonrası ikramlıklara dikkat edilmeli, tatlı yerine meyve tercih edilmeli ve kebap yenilen gün ile bir sonraki gün spor yapılmalıdır. Diyet yaparken herhangi bir yiyecek tüketmeden önce bir uzmana danışılması önerilir.

Meşhur Kebapçı Emin Usta'nın Yeri, İstanbul'un Fatih ilçesinde, Hırka-i Şerif Mahallesi, Prof. Naci Şensoy Caddesi, Karabulut Sokak, No: 4 adresinde bulunmaktadır. İletişim Bilgileri: Telefon: +90 212 621 00 83. Çalışma Saatleri: Cuma 09:00–23:30, Cumartesi 09:00–23:30, Pazar 09:00–23:30, Pazartesi 09:00–23:30, Salı 09:00–23:30, Çarşamba 09:00–23:30, Perşembe 09:00–23:30.

Kilis'teki Kervan Döner ve Kebap Salonu'nun sahibi Reşit Sarıbuğday'dır.

Sivridemir şiş, genellikle yemek pişirme amacıyla kullanılır. Bu tür şişler, et, sebze ve meyve parçalarını mangal veya barbekü için dizmek için idealdir. Kullanım alanları: Barbekü ve ızgara: Et, sebze ve meyve şişlemek ve kömür veya gaz üzerinde ızgara yapmak için uygundur. İkram ve etkinlikler: Büfe ve atıştırmalık sunumları için kullanılır. Restoran ve ticari mutfaklar: Çeşitli ızgara ve kavurma görevlerinde kullanılır. Özellikleri: Dayanıklılık: Demir şişler genellikle ısıya dayanıklıdır ve uzun ömürlüdür. Tasarım: Düz, düzlem, çatal uçlu, sarmal ve süslemeli gibi çeşitli tasarımlarda olabilir.

Kebapta kuyruk yağı olmazsa, kebabın lezzeti ve özgünlüğü etkilenebilir. Adana kebap için kuyruk yağı, olmazsa olmaz malzemelerden biridir. Bazı kebap ustaları, kuyruk yağı yerine daha ucuz olan "kavram" yağı gibi alternatiflerin kullanılabileceğini belirtse de, bu durumun kebabın kalitesini düşürebileceği ifade edilmektedir.

İskender kebap ve döner aynı şey değildir, çünkü İskender kebap, dönerin yanı sıra tereyağı, yoğurt, domates sosu ve yağlı pide parçaları içerir. İskender kebap, 1867 yılında Bursa'da İskender Efendi tarafından yaratılmıştır. Döner ise, çeşitli et türlerinin şişe geçirilip mangalda pişirilmesiyle yapılan genel bir kebap türüdür.

Nakkaş Kebap'ın sahibi Fahri Aydoğdu, Mardinlidir.

Bandırma kebabı, genellikle tavuklu çökertme kebabı olarak bilinir ve şu şekilde yapılır: 1. Tavuk Hazırlığı: Tavuk eti baharatlarla marine edilip közde pişirilir. 2. Yufka Hazırlığı: Yufkalar 20 cm şeritler halinde kesilir ve yağsız teflon tavada ısıtılır. 3. Servis: Eritilmiş tereyağına her iki tarafı bandırılan yufkalar bir kaba dizilir. Malzemeler: 1 bütün tavuk; 1 kilo yufka ekmeği; 1 yemek kaşığı tereyağı; Pul biber, tuz. Not: Bandırma kebabı, farklı yörelerde farklı isimlerle ve tariflerle de yapılabilir.

Bursa İskender'in en eski yeri, 1867 yılında Kayhan Çarşısı karşısında açılan ilk dükkan olarak kabul edilir. Bu dükkan, İskender Efendi'nin (İskenderoğlu) oğulları Nurettin ve Cevat tarafından 1930'lu yıllarda Atatürk Caddesi'ndeki "Köşe Mavi Dükkan"a taşınmıştır.

İkram kebaba ulaşmak için aşağıdaki bilgiler kullanılabilir: İkram Kebap Salonu, Yenibosna, İstanbul'da bulunmaktadır. İletişim bilgileri: Adres: Yenibosna 34110, İstanbul Türkiye. Telefon: +90 212 520 56 03. İkram Döner & Kebab, İstanbul, Fatih, Hocapaşa Mahallesi'nde yer almaktadır. Adres: Hocapaşa Mah., Muradiye Cad., 2A, Fatih, İstanbul. İkram Pide ve Kebap Yedpa, İstanbul, Ataşehir'de bulunmaktadır. Adres: Mimar Sinan Mah. G Cad. 36, Ataşehir, İstanbul. Telefon: (0216) 471 07 77.

2025 yılı itibarıyla Hurşit Kebap'ın sahibi Selman Ciritoğlu'dur. İşletme, 1965 yılından beri aynı yerde hizmet vermektedir.

İran kebabı genellikle kuzu eti, dana eti veya tavuk etinden yapılır. Ayrıca, daha az yaygın olan bazı çeşitlerde marine edilmiş sakatat da kullanılabilir.

İstanbul Fatih'te bulunan Sur Ocakbaşı'nın sahibi Mehmet Sur'dur.

Oğlak sırık kebabı, 3-4 saat boyunca çevrilerek pişirilir.

Kebapçı Halil Usta'nın en iyi kebabı konusunda kesin bir görüş yoktur. Ancak, restoranın öne çıkan kebapları arasında küşleme, simit kebabı ve kuşbaşı kebap bulunmaktadır. Küşleme: Kuzunun sırt kısmındaki iç kaslardan çıkarılan, yumuşak ve yağsız bir dokuya sahip olan küşleme ile hazırlanan kebap, lezzetiyle eşsiz bir deneyim sunar. Simit Kebabı: Kıyma, ince bulgur ve baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan bu kebap, köz ateşte pişirilerek dışı çıtır, içi yumuşak ve sulu bir kıvam elde edilir. Kuşbaşı Kebap: Özenle seçilen taze kuzu etinin iri parçalar halinde doğranarak köz ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla dikkat çeker. Kebapçı Halil Usta'nın en iyi kebabının hangisi olduğu, kişisel zevklere göre değişiklik gösterebilir.

Kebapçı sloganları için bazı örnekler: Taze ve doğal: "Doğal ve taze malzemelerle hazırlanan kebaplar". Sıcak ve samimi: "Sıcak ve samimi bir ortamda kebap keyfi". Geleneksel tatlar: "Geleneksel kebap lezzetleri". Yaratıcı lezzetler: "Yaratıcı ve özgün kebaplar". Lezzetli ve uygun fiyatlı: "Lezzetli kebaplar, uygun fiyatlarla". Kebap devrimi: "Kebap devrimini deneyimleyin". Ustalık işi: "Usta işi, Adana lezzeti". Damak tadı: "Savor the authentic kebab experience" (Otantik kebap deneyimini tadın). Kebap aşkı: "Lavaşına sar, aşkı tat". Her lokmada tutku: "Her yudumda ter, her lokmada haz". Slogan seçerken, kebapçının özgün özelliklerini ve müşteri beklentilerini göz önünde bulundurmak önemlidir.

Şeyhmuz kebabı, İstanbul'un Fatih ilçesinde, özellikle Kapalıçarşı yakınlarında meşhurdur. Şeyhmuz Kebap Salonu, Mollafenari Mahallesi, Atik Alipaşa Medresesi Sokak No:4/A adresinde yer almaktadır. Telefon: +90 212 526 16 13.

Krep ile yapılan kebaplardan bazıları şunlardır: Bohça kebabı (Manisa kebabı). Krepli sultan kebabı. Tavuklu krep bohça. Ayrıca, "ye-mek.net" sitesinde krep ile yapılan değişik kebap tarifleri de bulunmaktadır.

Hayır, Sultanyar Kebapçısı'nda alkol bulunmamaktadır. Mekanın özellikleri arasında "alkol bulunmaz" ibaresi yer almaktadır.