• Buradasın

    Kebaplık pide nasıl yapılır?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Kebaplık pide (tırnaklı pide) yapmak için gerekli malzemeler:
    • 4 su bardağı un 2;
    • 2 su bardağı oda sıcaklığında su 2;
    • 1 paket instant kuru maya 2;
    • 1 tatlı kaşığı tuz 2;
    • Bulamaç için: 1 tepeleme yemek kaşığı un, 1/4 çay bardağı oda sıcaklığında su, 1/4 çay bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi 2.
    Yapılışı:
    1. Unu yoğurma kabına alın, ortasına bir çukur açın 2.
    2. Maya ve unun kenarlarına tuz serpin 2.
    3. Oda sıcaklığında suyu azar azar ilave ederek karıştırın ve yoğurmaya başlayın 2.
    4. Hamur yumuşak ve ele yapışır kıvamda olmalıdır 2.
    5. Hamuru streç filmle kaplayarak 1 saat mayalanmaya bırakın 2.
    6. Bu sırada bulamacı hazırlayın: Un, ılık ve sıcak su ile pekmezi karıştırın 2.
    7. Mayalanan hamuru hafif yağlanmış ellerinizle havası alınarak un serpilmiş tezgaha alın ve birkaç tur daha yoğurun 2.
    8. Hamuru 2 parçaya bölün, küçük 2 parçayı kebaplık pide, diğer parçayı ise susamlı ramazan pidesi yapmak için kullanın 2.
    9. Büyük hamuru pişirme kağıdı üzerine alın, parmak darbeleriyle açarak üzerini bezle kaplayın ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın 2.
    10. Kebaplık pideleri bulamaçla açıp parmak uçlarınızla çukurcuklar oluşturun 2.
    11. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine alarak 220 derecede 8-10 dakika pişirin 2.
    12. Mayalanan diğer hamuru açıp üzerine baklava dilimi izleri oluşturun, pekmezli bulamacı sürüp susam serpin ve aynı fırında pişirmeye devam edin 2.
    Alternatif bir tarif:
    • 6 su bardağı un, 1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı sıvı yağ, 2 su bardağına yakın ılık su ve tuz kullanarak hamur yoğurun 4.
    • Mayalanan hamuru dörde bölün, merdaneyle açın ve parmak uçlarınızla şekillendirin 4.
    • 250 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin 4.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. canakkaleolay.com
        1
      2. pide.gen.tr
        2
      3. kebap.gen.tr
        3
      4. kevserinmutfagi.com
        4
      5. lezzet.com.tr
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Pide çeşitleri nelerdir?

    Türkiye'de bazı yöresel pide çeşitleri: Bafra Pidesi (Samsun). Sürmene Pidesi (Trabzon). Kır Pidesi (Kastamonu). Yenipazar Pidesi (Aydın). Develi Cıvıklısı (Kayseri). Cantık (Bursa). Şerbetli Pide (Aksaray). Tavas Pidesi (Denizli). Ayrıca, Trabzon yağlı pide, Nazilli pidesi, Gökçeada cicirya pidesi ve Konya bıçak arası pidesi gibi farklı yörelere ait pide çeşitleri de bulunmaktadır.
    5 kaynak

    En güzel pide nasıl yapılır?

    En güzel pideyi yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: Malzemeler: - 500 gram un - 300 ml ılık su - 10 gram instant maya (veya 20 gram yaş maya) - 1 çay kaşığı şeker - 1 tatlı kaşığı tuz - 2 yemek kaşığı zeytinyağı - Üzeri için: 1 yumurta sarısı (üzeri için), susam veya çörek otu - İç harcı için (isteğe bağlı): 200 gram kıyma, 1 adet soğan, 1 adet yeşil biber, 1 adet domates, tuz, karabiber, pul biber Yapılışı: 1. Un, maya ve şekeri geniş bir karıştırma kabına koyup karıştırın. 2. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. 3. Zeytinyağı ve tuzu ekleyip yoğurmaya devam edin. 4. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar en az 10 dakika yoğurun. 5. Hamuru mayalanması için ılık bir ortamda 1 saat bekletin. 6. İç harcı hazırlamak için soğanı soteleyin, üzerine kıymayı ekleyip kavurun. 7. Mayalanmış hamuru tezgaha alıp oval veya yuvarlak şekillerde açın. 8. Açtığınız hamurların üzerine kıymalı veya kaşarlı harcı serpin. 9. Kenarlarını içe doğru katlayarak pide şekli verin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin. 10. Önceden 220°C'ye ısıtılmış fırında pidelerin üzeri kızarana kadar pişirin. Bu tarif, kıymalı veya kaşarlı pide yapmak için temel bir yöntemdir. İç harcı ve malzeme seçimi kişisel tercihlere göre değiştirilebilir.
    5 kaynak

    Kebap pidesi yumuşak olması için ne yapmalı?

    Kebap pidesinin yumuşak olması için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir: 1. Doğru Un Seçimi: Yüksek gluten içeriğine sahip un tercih edilmelidir. 2. Yoğrulma: Hamur, en az 10-15 dakika boyunca yoğrulmalıdır. 3. Dinlendirme: Yoğrulan hamur, 1 saat kadar dinlendirilmelidir. 4. Sıvı Kullanımı: Hamurda kullanılacak suyun ılık olması, mayanın daha iyi çalışmasını sağlar. 5. Pişirme: Pide, önceden ısıtılmış yüksek sıcaklıkta fırında pişirilmelidir.
    5 kaynak