HamurUrunleri

Milföy hamurundan birçok çeşit börek yapılabilir, işte bazıları: 1. Peynirli Milföy Böreği: Beyaz peynir ve maydanoz karışımı ile hazırlanır. 2. Ispanaklı Milföy Böreği: Ispanak, soğan ve beyaz peynirle karıştırılarak yapılır. 3. Kıymalı Milföy Böreği: Kıyma, soğan, baharatlar ve sebzelerle karıştırılıp milföy hamurunun içine yerleştirilir. 4. Patatesli Milföy Böreği: Haşlanmış ve ezilmiş patates, baharatlarla tatlandırılıp milföy hamurunun içine konur. 5. Zeytinli Milföy Böreği: Yeşil zeytinler doğranıp milföy hamurunun içine yerleştirilir. Ayrıca, milföy hamurundan üçgen, rulo, poğaça, çiçek ve açık börek gibi çeşitli şekillerde de börekler yapılabilir.

Şambalı hamuruna 1,5 su bardağı yoğurt konur.

Haşhaş tohumu ile çörek yapmak için gerekli malzemeler: 1 paket instant maya; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 su bardağı ılık süt; 6 su bardağı un; 1 su bardağı ılık su; 1,5 tatlı kaşığı tuz; 1/2 su bardağı sıvı yağ; 6 yemek kaşığı haşhaş; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 adet yumurta sarısı. Yapılışı: 1. Su, süt, şeker ve mayayı karıştırın. 2. Üzerine sıvı yağı ekleyin. 3. Un ve tuzu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. 4. Yaklaşık 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. 5. Haşhaş ezmesi ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. 6. Mayalanan hamuru dikdörtgen şekilde açın. 7. Üzerine haşhaşlı karışımdan sürün. 8. Hamuru rulo şeklinde sarın ve iki parmak eninde kesin. 9. Ruloları tepsiye dizin. 10. Etrafına yumurta sarısı sürün. 11. 180 derecede kızarana kadar pişirin. Çörekleri çay eşliğinde servis edebilirsiniz.

Milföy böreğinin püf noktaları şunlardır: 1. Hamurun Açılması: Milföy hamurunu çok fazla açmamak gerekir, aksi takdirde mayası kaçabilir. 2. Katlama: Börek yaparken her bir katmana yumuşamış tereyağı sürülerek katlanması, böreğin daha lezzetli olmasını sağlar. 3. Pişirme: Böreğin pişerken rulo şeklinin korunması için, rulonun ucu biraz açılıp yassılaştırılmalıdır. 4. İç Harç: İç harcın iyi hazırlanması ve böreklerin kenarlarının iyice kapatılması, böreğin daha sağlam olmasını sağlar.

Kruvasanın püf noktaları şunlardır: 1. Malzemelerin Oda Sıcaklığında Olması: Kruvasan hamuru hazırlanırken malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. 2. Hamurun Fazla Yoğurulmaması: Hamurun sert olmaması için fazla yoğrulmaması gerekir. 3. Mayalanma Süreci: Hamurun buzdolabında mayalanması çok önemlidir, mümkünse yarım saatte bir kruvasan hamurunu tereyağı ile açıp tekrar buzdolabında dinlendirin. 4. Tereyağının Kullanımı: Tereyağının hamura iyi bir şekilde yedirilmesi ve hamurun kat kat açılması, kruvasanın çıtır dokusunu sağlar. 5. Süt Sıcaklığı: Mayayı aktifleştirmek için sütün ılık olması gerekmektedir.

Evet, yaş maya ile ekmek yapılabilir. Yaş maya ile ekmek yapımı için gerekli malzemeler: - 2 buçuk su bardağı tam buğday unu; - 1 buçuk su bardağı beyaz un; - 1 buçuk su bardağı ılık su; - Yarım su bardağı ılık süt; - 1 paket yaş maya; - 1 çay kaşığı iyotlu sofra tuzu. Yapılışı: 1. Bir kabın içine mayayı, ılık suyu ve sütü ekleyip karışım köpürene kadar bekleyin. 2. Diğer kabın içine beyaz ve tam buğday unları ile tuzu dökün. 3. İki kabı yavaşça karıştırın ve hamur ele yapışmayacak kıvamı alıncaya kadar yoğurun. 4. Hamurun üstünü nemli bir bezle örterek 45 dakika dinlendirin. 5. Kabaran hamuru iki parçaya bölün ve parçalara elinizle şekil verin. 6. Hamurları fırın tepsisine alıp 200ºC fırında ekmekler kızarıncaya kadar bekleyin.

Donat hamuruna aşağıdaki malzemeler konur: 3 bardak un; 2 adet yumurta; 3 kaşık yoğurt; 1 bardak lor peyniri; 1 paket kabartma tozu; 1 fincan pudra şekeri; Sıvı yağ (yarısı hamura, kalanı kızartmak için).

En yumuşak poğaça tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 100 ml ılık su - Yarım paket instant maya - 2 yemek kaşığı şeker - 1 adet yumurta akı - 100 ml sıvı yağ - 300 gr un - Üzeri için; 1 yumurta sarısı, susam ve çörekotu Yapılışı: 1. Maya, şeker ve ılık su bir kapta çırpılır ve mayanın aktif olması için 10 dakika beklenir. 2. Un elenerek bir kaba alınır, kalan malzemeler eklenerek yoğurulur. 3. Hamur tamamen karıştıktan sonra üzeri kapatılarak mayalandırmaya bırakılır. 4. Mayalanan hamur bezelere bölünür, isteğe göre içi doldurularak kapatılır. 5. Fırın tepsisine dizilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilerek 180 derece fırında 30 dakika pişirilir. Püf noktaları: - Mayanın aktifleşmesi için mutlaka ılık su kullanılmalıdır. - Kullanılacak malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. - Poğaçaları hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra, 10 dakika daha bekleyerek daha iyi kabarmalarını sağlayabilirsiniz.

Simit poğaça malzemeleri şunlardır: Hamur için: - 100 gram tereyağı - 1 adet yumurta - 1 su bardağı yoğurt - Yarım su bardağı sıvı yağ - 1 tatlı kaşığı tuz - 1 tatlı kaşığı toz şeker - 4 su bardağı un - 1 paket kabartma tozu Üzeri için: - 1,5 su bardağı susam - 2 yemek kaşığı pekmez İç harcı için: - 100 gram kaşar peyniri

Puf puf poğaça yapmak için şu adımları izlemek gerekir: 1. Doğru malzemeleri kullanmak: Kaliteli un, taze yaş maya veya instant maya, oda sıcaklığında veya ılık süt, su ve yağ gibi malzemeler tercih edilmelidir. 2. Hamuru iyi yoğurmak: Yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurmak, hamura esneklik kazandırır ve daha iyi kabarmasını sağlar. 3. Mayalandırma süreci: Yoğurulan hamuru üzerini streç filmle kapatarak sıcak bir yerde en az 45-60 dakika mayalandırmak gerekir. 4. Şekil verirken dikkatli olmak: Hamura şekil verirken fazla bastırmamak ve havasını kaçırmamak önemlidir. 5. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180-200°C fırında alt-üst ayarda pişirmek, poğaçaların eşit kabarmasını sağlar.

Güveç pide içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Hamur: Un, su, tuz ve maya ile hazırlanan yumuşak ve elastik bir hamur. İç harç: Kıyma (koyun, kuzu veya dana), soğan, biber (yeşil veya kırmızı), domates, baharatlar (karabiber, pul biber, kekik) ve maydanoz. İsteğe bağlı ek malzemeler: Patlıcan veya mantar. Pişirme aşamasında, iç harç pide hamurunun ortasına yerleştirilir ve kenarları kapatıldıktan sonra taş fırında veya güveç kaplarında pişirilir.

Evet, su böreğine süt konulabilir.

Tokat çörek hamuru yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları izleyebilirsiniz: Malzemeler: - 1 büyük su bardağı yoğurt - Yarım su bardağından fazla sıvı yağ - 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak) - 1 çorba kaşığı toz şeker - 1 tatlı kaşığı tuz - 2 çorba kaşığı çörekotu - 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz - 1 paket kabartma tozu - 1 paket karbonat - 3-4 su bardağı un (ele yapışmayacak kıvama gelene kadar eklenecek) Yapılışı: 1. Yoğurt, sıvı yağ ve iki yumurtadan birinin tamamını diğerinin ise beyazını bir karıştırma kabına alın. 2. Toz şeker ve tuz ekleyip karıştırın. 3. Daha sonra kabartma tozu, karbonat, çörekotu ve iri dövülmüş cevizleri ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 4. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. 5. Hamuru merdane ile açın ve istediğiniz şekli verin. 6. Şekillendirilmiş hamuru yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 7. Ayırdığınız yumurta sarısını çöreklerin üzerine sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. 8. Fırından çıkan çörekleri bir süre dinlendirin ve ardından sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Nazilli pidesi, beyaz renkli buğday unundan yapılır.

Evet, toz maya ile poğaça yapılabilir. Örneğin, lezizyemeklerim.com sitesinde yayınlanan bir tarifte hem toz maya hem de kabartma tozu kullanılarak yapılan poğaça tarifi yer almaktadır. Ayrıca, kolaypogacatarifleri.com sitesinde de toz maya ve kabartma tozu bir arada kullanılarak hazırlanan pastane poğaçası tarifi bulunmaktadır.

Yahudi hamantaschen kurabiyesi yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1 su bardağı şeker - 1,3 su bardağı margarin (oda sıcaklığında) - 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında) - 6 yemek kaşığı su - 1/2 çay kaşığı vanilya özü - 4 su bardağı un (her amaca uygun) - Seçiminize göre dolgu malzemeleri (kayısı, kuru erik, haşhaş tohumu, çikolata vb.) Yapılışı: 1. Şeker ve margarini krem haline getirin. 2. Yumuşayana kadar yumurtaları ekleyip karıştırın. 3. Su ve vanilya özünü ekleyin. 4. Unu ekleyerek, hamur toplanana kadar karıştırın. 5. Hamuru plastikle sarıp birkaç saat soğutun. 6. Fırını 375 F'ye ısıtın. 7. Her dairenin ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı dolgu malzemesi koyun. 8. Hamuru üç köşeli bir şapka oluşturacak şekilde sıkıştırın. 9. Yaklaşık 15 dakika veya sadece kahverengiye başlayana kadar pişirin. 10. Kurabiyeleri ince bir spatula kullanarak tel rafa dikkatlice çıkarıp tamamen soğutun. 11. Kurabiyeleri sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.

Evet, mahlepli poğaça tariflerinde kabartma tozu kullanılabilir.

Açık pidenin farkı, üst kısmının kapalı olmaması ve malzemelerin doğrudan görülebilmesidir. Açık pidenin diğer farkları: Kolay hazırlık: İç harcı eklenip fırına verilmesi yeterlidir, kapalı pideye göre daha hızlı hazırlanabilir. Çeşitlilik: Üst malzemelerine göre farklı varyasyonlar oluşturulabilir, örneğin sebzeli veya peynirli yapılabilir. Görsellik: Özellikle sıcak servis edildiğinde çıtır çıtır bir doku sunar ve dışarıdan bakıldığında daha estetik bir görüntü sergiler.

Patatesli poaça yapımı için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: 4 su bardağı un Yarım paket yaş maya 1 yumurta 2 çorba kaşığı yoğurt 2 çorba kaşığı tereyağı 1 çay bardağı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 çay bardağı süt İç harcı için: 4 haşlanmış patates, 2 soğan, 1 çorba kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, sıvıyağ Üzeri için: Yarım çay bardağı pekmez, su, susam Hazırlanışı: 1. Soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavurun. 2. Soğanları ocaktan alıp haşlanmış patatesi rendeleyerek soğanlara ekleyin. 3. Unun üzerine yaş maya, süt, sıvıyağ ve biraz su koyup mayayı çözün. 4. Hamuru mayalandırıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. 5. Önce kenarları içe doğru kapatıp altı kısımdan rulo şeklinde sarın. 6. Yarım çay bardağı pekmezi su ile karıştırıp poğaçaları önce pekmezli suya ardından susama bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. 7. Üzerine keskin bir bıçak ile kesikler atıp biraz daha mayalandırın. 8. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.

Terme Pidesi yapımında 700 gr un kullanılır.